荀悦《前汉纪·文帝二年》载有晁错复说上之言曰：“今农夫五口之家，其服作者不过二人，其能耕者不过百亩。百亩之收，不过三百石。”一百亩产粟三百石，亩产粟3石。汉代的小亩比战国时期的周亩略小，合今市亩0228亩，折合今量就是亩产粟281市斤，高於战国后期的247市斤，比战国前期的亩产2058市斤就更高了。一户五人，有两名男丁耕作的劳动力，去耕耘一百亩地，可得到三百石，在三百多年後的东汉末年可能会更多，在人口和土地足够的情况之下，一千户（五千人→二千劳动力／户）╳一百亩＝十万亩（一千顷田）

十万亩╳三百石／亩／年＝三千万石

地租：三十税一（1／3）＝一百万石

亩税（恒灵二帝年间）：十万亩╳十钱＝一百万钱

算赋（已成年人头税）：112╳3╳1000＝336000钱

口赋（未成年人头税）：23╳2╳1000＝46000钱

践更一月及徭戍三日：（2000＋300）钱╳2╳1000＝4600000钱

粮食：米、粟、麦、青稞、豆。

蔬菜：芹菜、白菜。

水果：桃、李、枣。

1、大米

大约在5万年前，在云南地区已经出现了早期的稻属植物。

湖南道县与江西万年县考古发现，约一万三千多年前人类开始种植食用，新石器以前人类应该是口腔咀嚼全稻原谷。

稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所需的营养元素，是中国大部分地区人民的主要食品。

2、粟（小米）

小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国北方黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。所以夏代和商代属于“粟文化”。

3、白菜

白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。

白菜19世纪传入日本、欧美各国。

4、芹菜

芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

5、桃子

中国是桃树的故乡。公元前十世纪左右，《诗经·魏风》中就有“园有桃，其实之淆”的句子。《魏风》所指系今日黄河以北以及山西广大地区，园中种桃，自然是人工栽培的，植桃为园，则表明已有一定的种植规模。

果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。

-大米

-小米

-白菜

-芹菜

-桃子

1 神农尝百草文言文原文和翻译

在远古时代，人类是靠采集打猎获取食物，以维持生命。

为 了叫人们不挨饿，有位叫神农的天神降临到人间，教人类怎样播 种五谷，用自己的劳动，保障有足够的生活资料。 神农是慈爱的天神，他长的是牛头、人身，力大无穷，他常 常帮助穷苦人家耕种，像牛一样，辛辛苦苦为人类服务。

人类跟 神农学会了种地，有了足够的粮食，从此不愁挨饿一事。可是， 不少人吃饱饭之后，常常会生病。

有的人患了病，很长时间也不 好，只能挺到死亡为止。 这类事情被神农知道之后，他感到很焦急，他不相信巫医问 卜，但他也没有治疗疾病的办法。

于是，他便与不少人商讨，怎 样才能把人们患的疾病治好，使他们摆脱疾病的困扰。他想了很 多办法，如火烤水浇、日晒、冷冻等等，虽然能使某些疾患的症 状有所缓解，但效果却不理想。

有一天，神农来到山西太原金冈一带，品尝草木，发现草木 有酸甜苦辣等各种味道。他就将带有苦味的草，给咳嗽不止的人 吃，这个人的咳嗽立刻减轻不少；把带有酸味的草，给肚子有病 的人吃，这个人的肚子就不疼了。

神医尝百草是十分辛苦的事，不仅要爬山走路寻找草木，而 且品尝草药还有生命危险。神农为了寻找药品，曾经在一天当中 中毒0次，神农被毒得死去活来，痛苦万分。

可是凭着他的强壮 的体力，又坚强地站起来，继续品尝更多的草木。 大地上的草木品种多得很，数也数不清，神农为了加强品尝 草木的速度，使用了一种工具，叫“神鞭”，也叫“赭鞭”，用 来鞭打各种各样的草木，这些草木经过赭鞭一打，它们有毒无毒， 或苦或甜，或寒或热，各种药性都自然地显露出来。

神农就根据 这些草木的不同赋性，给人类治病。他在成阳山上，曾经使用神 鞭，发现不少疗效显著的草药，如甘草可以治疗咳嗽，大黄可以 治疗便秘，黄莲可以消肿等等。

所以对成阳山，后人管它叫神农 原，也叫药草山。 人类在世界上生活，所患的疾病很多，而神农所发现的草木 有治病功效的不多，他为了治疗更多的疾病，便不停地去品尝更 多的草木。

一次，他在品尝一种攀援在石缝中开小黄花的藤状植 物时，把花和茎吃到肚子里以后，没有多久，就感到肚子钻心地 痛，好像肠子断裂了一样，痛得他死去活来，满地打滚。最后神 农没有能顶得住，被这种草所毒死。

神农虽然被毒死，却用他的 生命，发现了一种含有剧毒的草，人们给它起名叫断肠草。

2 中考文言文阅读 神农尝百草的内容 作者是刘丹

昔者，神农尝百草，一日三中毒；扁鹊不治六邪，华佗宁死阿瞒，仲景不做良相，时珍不恋太医，希波克拉底誓言震砾古今。

然则先贤不敌恶政，誓言竟成笑谈。何欤哉？ 论者谓：国朝医政之改革，成少败多；医政之有司谓：成多败少。

余则谓：二者皆非也。夫改者，易也；革者，兵也，以兵革之凶付诸医政，大谬也。

医道，关天之政，活人之业也，只可润泽之，呵护之。弊端者，改良之；仁善之本陪固之，医者天职守正之。

如此则国不可卸其责，朝不可推其任。税赋之入，反哺于民者，天之道也。

富邦之民得免其医费，穷国之邦亦保其草民，凋敝如阿富汗、穷困如印度等竟得如此善政，则我朝煌煌泱泱，竟尔听任医政之恶乎？ 是这个么？。

3 求《女娲补天后羿射日神农尝百草的文言文

女娲补天 往古之时，四极废，九州裂，天不兼覆，地不周载，火滥（lǎn）焱而不灭，水浩洋而不息，猛兽食颛民，鸷鸟攫老弱。

于是，女娲炼五色石以补苍天，断鳌足以立四极，杀黑龙以济冀州，积芦灰以止 。苍天补，四极正； 涸，冀州平；狡虫死，颛民生；背方州，抱圆天。

后羿射日 逮至尧之时，十日并出。 焦禾稼，杀草木，而民无所食。

猰貐yà yǔ、凿齿、九婴、大风、封豨xī、修蛇皆为民害。 尧乃使羿诛凿齿于畴华之野，杀九婴于凶水之上，缴大风于青邱之泽，上射十日，而下杀猰貐，断修蛇于洞庭，擒封豨于桑林。

万民皆喜，置尧以为天子。 神农尝百草 民有疾，未知药石，炎帝始草木之滋，察其寒、温、平、热之性，辨其君、臣、佐、使之义，尝一口而遇七十毒，神而化之，遂作文书上以疗民疾而医道自此始矣。

4 《山海经》中神农尝百草的传说是如何描述的

炎帝神农氏是中华民族的祖先。

他牛首人身，是一位慈爱的天神。传说当时有丹雀 衔九穗禾飞过炎帝头顶，正好掉落了几颗，炎帝将这几颗稻谷拾起来，在合适的季节种 在田中，等禾苗成熟后又将其分给百姓，并教他们耕种的方法，从此人间有了农耕，告 别了茹毛饮血的时代，于是人们便称炎帝为“神农”。

炎帝不仅是农业之神，还是医药之神， 他有一条赭鞭，只要用它来鞭打各种各样的 药草，这些药草有无毒性、或寒或热的性状便能自然呈现出来，他便根据这些药草的不 同秉性，给人们医治百病，并从中挑选出能吃的草，教百姓种下，使食品日益丰富。有传说炎帝为了辨别各种药草的药性，曾经亲自去尝药草，一天之内就中毒七十佘 次，但幸好他的身体乃玲珑玉体，是透明的， 能看见五脏六腑，所以虽然中毒，却能一眼就能看出中毒在什么地方，从而对症下药， 找到解毒的药方。

但有一次，炎帝尝到一种剧毒无比的断 肠草，终于肠子烂断，无药可解，从而献出 了生命。还有人说炎帝在尝药时尝到了一种百足虫，这虫一吃到肚里，一只脚变成一条 虫，新变出来的虫的脚又变成虫，以致千变万化，变成了数不清的百足虫，从而杀死了 炎帝。

炎帝对人类作出了巨大的贡献，不幸去 世后，人们将他葬在湖南茶陵，代代祭祀，以 感念他的恩德。

5 历史上真有“神农尝百草”吗

说起我们的历史，我们总是自豪地说“自从盘古开天地，三皇五帝到如今”，中 医学也习惯从神话传说开始讲述自己的历史，神农尝百草就是其中之一。

神农也就是炎帝，是中国的农神，他和伏羲、女蜗是古史传说中的“三皇”，与 “五帝”并称为中华民族的始祖。 据《论衡》等古代文献记载，神农大约生活于原始 社会的农耕时代，当时的人过着茹毛饮血、采野果、食禽肉的原始生活，时常遭受 疾病虫毒的侵害。

到神农氏作为部落首领时，他感民生之多艰，始因天之时，分地 之利，制耒耜，教民农作，播种五谷，于是就有了农业。 相传神农氏时代，人们还 发明了制陶技术，能制造斤斧等。

而神农氏与医药的发明有直接关系的记载主要见于《淮南子》、《帝王世纪》等 古籍，即神农尝百草的传说。当时药食不分，神农率先尝百草，他使用了一种叫 “赭鞭”的神鞭，来鞭打各种各样的草，了解它们的色泽、性味等，熟知它们有无毒性，无毒者可就，有毒者当避，并为之正名。

传说中神农氏还有一灵异的“药兽”， 为他衔百草。 神农不仅尝百草，据《路史》记载，他还优化了火的使用和促进了酒的发明。

优化火的使用，使人类开始注意饮食卫生，火的使用使得人们开始吃熟的食物，少 得腹泻一类的胃肠疾病，对保护人体健康、治疗疾病起到积极作用。 酒可以养生， 可以治病，神农氏促进酒的发明，改善了人类的养生治病条件，对增进人类的健康 长寿是有裨益的。

所谓常在河边走，哪能不湿鞋？神农氏尝百草，最后也因此而身亡。传说神农 晚年，巡视南方，视察民情，为民治病，不幸误尝断肠草，中毒而亡，“崩葬长沙茶 乡之尾”，也就是葬在今天的湖南省株洲市炎陵县鹿原陂。

为纪念神农氏的伟大功勋，炎帝神农氏的子孙把他神化了，尊他为“农神”。中 药学的第一元典也冠以神农之名，被称为《神农本草经》。

那么，历史上真有这么一位叫“神农氏”的圣人吗？笔者认为这些故事显然有 太多的浪漫渲染。人类历史上的每一次进步都是与人类群体智慧的结晶分不开，圣 人的故事吸引着一代又一代的中华儿女，是因为像神农氏这样的圣人是中华民族精 神的象征。

　　粮食：

　　最早有的是神农通过尝百草，找出了五谷。

　　五谷即粟(稷)、豆 、黍、麦、稻 。 古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。 “谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。

　　水果：

　　荔枝：本土水果历史悠久可参考http://baikebaiducom/view/4447htm

　　柑桔，是桔、柑、橙、金柑，柚、枳本土水果http://baikebaiducom/view/1625htmre=1

　　香蕉 本土水果http://baikebaiducom/view/3907htmre=1

　　桂圆 本土水果http://baikebaiducom/view/46284htmre=1

　　柿子 本土水果http://baikebaiducom/view/37085htmre=1

　　红枣 本土水果http://baikebaiducom/view/42340htmre=1

　　李子 本土水果http://baikebaiducom/view/25544htmre=1

　　梨本土水果http://baikebaiducom/view/36989htmre=1

　　石榴：汉朝西域而来http://baikebaiducom/view/7136htmre=1

　　葡萄：汉时西域而来http://baikebaiducom/view/5119htmre=1

　　板栗http://baikebaiducom/view/38355htmre=1

　　核桃 汉时西域而来http://baikebaiducom/view/29311htmre=1

　　西瓜自五代时始入中国http://baikebaiducom/view/16897htmre=1

　　注意樱桃只可引用土种资料http://baikebaiducom/view/3477htmre=1

　　二、唐时，已经有外国使者来中国，那时候已经引进了很多国外品种。

　　三、中国人很久以前就知道嫁接技术。

　　所以，古人是吃水果的，而且是经常吃。（例如：人面桃花相映红就说明桃子）但是没有现在的品种多而已。

　　日啖荔枝三百颗不思常作岭南人。也是证明。

　　李子

　　是蔷薇科落叶乔木李的果实，原产于我国，李在我国栽培历史至少3000年以上其品种繁多，花色各异。夏、秋果实成熟时，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜食的传统果品之一。

　　李，李果也。――《说文》

　　北山有李。――《诗经•小雅•南山有台》

　　http://baikebaiducom/view/36989htmre=1

　　我国是梨属植物中心发源地之一，国内栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原产我国。根据“诗经”、“齐民要术”等古籍记载，我国梨树栽培的历史在4000年以上。梨树是我国南北棃，梨果也。——《说文》

　　楂棃姜桂。——《礼记·内则》

　　各地栽培最为普遍的一种果树

　　我国梨产量最多的省是河北、山东、辽宁、江苏、四川、云南等。主要梨产区有山东烟台，栽培品种为黄县长把梨、栖霞大香水梨、莱阳慈利、莱西水晶梨和香水梨；河北省邯郸、石家庄、邢台一带，主要品种为鸭梨、雪花梨；辽宁省绥中、北镇、义县、锦西、阜新等地主产秋白梨、鸭梨和秋子梨系统的一些品种；安徽省砀山及周围一带为酥梨产区；山西高平为大黄梨产区，原平则以黄梨和油梨为主载品种；甘肃兰州以出产冬果梨闻名；四川的金川雪梨和卷溪梨；新疆的库尔勒香梨和酥梨，烟台、大连的西洋梨也都驰名中外。

　　http://baikebaiducom/view/117811htmre=1

　　我国是柑橘的重要原产地之一，柑橘资源丰富，优良品种繁多，有4000多年的栽培历史。柑桔原产中国。

　　古籍《禹贡》记载 4000 年前的夏朝，我国的江苏、安徽、江西、湖南、湖北等地生产的柑桔，已列为贡税之物。到了秦汉时代，柑橘生产得到进一步发展。《史记·苏奏传》（西汉司马迁著）记载：“齐必致鱼盐之海，楚必致桔柚之园”，说明楚地（湖北、湖南等地）的柑桔与齐地（山东等地）的鱼盐生产并重。

　　唐宋时代，随着经济的发展，柑橘产区域分布与我国现代柑桔分布范围大致相同。宋代欧阳修等撰著的《新唐书地理志》中列举了现在的四川、贵州、湖北、湖南、广东、广西、福建，浙江、江西及安徽、河南、江苏、陕西的南部，向朝廷纳贡柑桔。当时，凡气候适宜栽培柑桔的地方，户户栽桔，人人喜食。

　　唐代诗人岑参在诗中吟道，“庭树纯栽桔，园畦半种茶”。唐代韦应物有诗云：“怜君卧病思新桔，试摘犹酸亦未黄”。明清时期，柑桔业已发展到商品生产时代。清代著作《南丰风俗物户志》记载江西南丰等地，整个村庄“不事农功，专以桔为业”。《闽杂记》（清施鸿保著）记迷了福州城外，“广数十亩，皆种柑桔”。《岭南杂记》（清吴震方撰）记载：“广州可耕之地甚少，民多种柑桔以图利。

　　湖南石门，种植柑桔悠久，早在两千多年前，伟大爱国诗人屈原就在故里写下了《桔颂》名篇。据研究，柑桔起源于我国云贵高原，途经长江而下，传向淮河以南。长江下游，直到岭南地区。经过我国人民长期栽培。选择，柑橘成了人类的珍贵果品。 15 世纪，葡萄牙人把我同甜橙带到地中海沿岸栽培，当地称为“中国苹果”。后来，甜橙又传到拉丁美洲和美国。 1821 年，英国人来我国采集标本，把金柑带到了欧洲， 1892 年，美国从我国引进椪柑，叫“中国蜜桔”。英语把柑和桔总称“曼达宁”（Mandarin)，其原意就是”中国珍贵的柑”。温州蜜柑，是唐代日本和尚田中间守来我国浙江天台山进香，带回柑桔种子，在日本鹿儿岛、长岛栽植，变异选择而来。现在，柑桔栽培遍及五大洲，而以巴西、美国、中国、日本、西班牙、意大利、摩洛哥、墨西哥、以色列、南非，阿尔及利亚、埃及、希腊、土耳其、阿根廷、印度、澳大利亚的栽培面积和产量居多。

　　蔬菜：

　　古代人常吃的粮食主要是五谷

　　五谷即粟、豆 、麻、麦、稻 。 古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻。 “谷”原来是指有壳的粮食；象稻、稷（jì计，即谷子）、黍（亦称黄米）等外面都有一层壳，所以叫做谷。谷字的音，就是从壳的音来的。五谷原是中国古代所称的五种谷物，后泛指粮食类作物。

　　水果

　　1,有中国本土的水果如:桃、李、杏、桔子、梨、酸梅、胡桃等(注:1972年发现距今约7000多年磁山文化遗址胡桃的出土，修改了所谓汉代张骞引自西域的说法。)

　　2,张骞等人从西域引进的葡萄、石榴等

　　柰,也是古代水果名,究竟是什么,还有争议多数学者认为柰就是后来的绵苹果，即中国苹果的古称。

　　菜

　　蔬菜自上古时代便已成为人类的食物。《诗经》里提到的132种植物，其中作为蔬菜的就有20余种，随着时代变迁，其中部分品种已退出蔬菜领域，成为野生植物，如荇、苕、苞之类。 战国及秦汉时期，我国人民食用的主要蔬菜有5种。葵，称为“百菜之主”，现在有的地方称冬寒葵或冬寒菜，植物分类学上称冬葵，因口感及营养欠佳，唐以后种植渐少，明代已很少种它，并不再当蔬菜看待。藿，也是先秦时的主要蔬菜，它是大豆苗的嫩叶，如今极少拿来当菜吃了。韭、葱、蒜是现在常用来调味的蔬菜，在古代蔬菜中独成一属。《汉书·召信臣传》中记载太宫园在温室生产葱、韭的情况，并把这样培育出来的韭菜叫“韭黄”。此外，还有萝卜、蔓青等根菜类，现时萝卜的许多优良品种在秦汉时便已培育出来。蔓青早在《吕氏春秋·本味篇》中就有“菜之美者”的盛誉，古时蔓青还可以顶粮食之用。 现在常见的蔬菜如茄子、黄瓜、菠菜、扁豆、刀豆等都是在魏晋至唐宋时期陆续从国外引进来的。茄子，原产于印度和泰国。黄瓜原产于印度，传入我国时比茄子晚些，初名叫胡瓜，现在有的地方还保留这种叫法。菠菜是唐代贞观年间由尼波罗国(今尼泊尔)传入的，最初叫波棱菜，后简称菠菜。扁豆原产于爪哇，南北朝时传入我国。刀豆原产于印度，唐代传入我国。

　　宋代以来，我国蔬菜的种植和食用就更加广泛了。除了从国外引进外，我国古代劳动人民还自行培育出一些极为重要的蔬菜品种，如菱白和白菜等，种植蔬菜的技术也有进步，苏东坡有诗云：“渐觉东风料峭寒，青篙黄韭试春盘。”可见，当时民间也可以在春天吃到新鲜的蔬菜了。 到元、明、清以来，又陆续有一些品种加入我国菜谱中来。胡萝卜原产于北欧，元代由波斯传入。辣椒和西红柿的传入时间还要晚些。西红柿虽由欧洲传入我国，但它的祖居地却是南美洲的秘鲁。西红柿原名叫狼桃，秘鲁土著人刚发现它时，以为它有毒，还不敢吃呢。进入清代末期，我国现有传统蔬菜品种基本上都出现了。

过去这样说；国以民为本、民以食为天。食物的来源就是粮食，蔬菜、瓜果不算的。现在加了个“食以粮为重”，有资料表示现在的食物80%来源于粮食。过去粮食就是五谷，主要是南方大米、北方小米、小麦、高粱和玉米。康熙后，水稻才进了北方，由于水利的原因过去小麦的产量特少， 也大都是春小麦

黍与粟区别很明显：

第一：粟就是谷子，穗主要是棒状的，黍穗非常松散，还有就是粟的成熟期比较晚。

第二：黍非常早熟，黍的种子表面以红褐色为多，也有少量为浅**，表面非常有光泽，粟则没有光泽，以浅**为主。

第三：米质方面，均为**，粟颜色较浅，黍颜色较深，从粘性方面无法区分，都有粘和不粘度品种。

黍：古代专指一种子实叫黍子的一年生草本植物。叶子线形，子实淡**，去皮后叫黄米，煮熟后有黏性。是重要粮食作物之一。我国古代用黍百颗排列起来，取其长度作为一尺的标准，叫黍尺。黍可以酿酒、做糕等。

粟：俗称小米。古代的粟是黍、稷之类粮食的总称。粟的粮食古农书称为粱，糯性粟为秫。甲骨文“禾”即指粟。后来人们把一种比较细的梁叫做粟，北方人把粟米叫做小米。简单区分为：穗大、毛长并且粒粗的是梁，穗小、毛短并且粒细的是粟。苗和茅草相似。粟现在还在种植。

扩展资料

黍类是禾本科一类种子形小的饲料作物和谷物。亚洲或非洲可能在很久以前前就已有栽培。在距今8200年前的中国甘肃秦安大地湾一期遗址F374号房基西南角下面，就曾发现了已碳化的粮食作物黍和油菜籽的残骸 一般株高03至13米(珍珠黍可高达15至3米)。

穗状或总状花序，也有圆锥花序。除珍珠黍外，种子脱粒后谷壳不脱落，去皮后常呈奶油白色。黍类在亚洲很多地区、俄罗斯和西非是重要的粮食作物。在美国和西欧主要作为牧草或用来制干草，但在中世纪的欧洲也作为主要谷物。

黍类有很多种，如珍珠黍(是印度和非洲的普通粮食，适于贫瘠干燥土壤)、扫帚黍(在美国作为饲料，在亚洲和东欧供食用)、谷子(也称小米或粟，北美和欧洲西部作为干草种植，在中国等亚洲国家是重要粮食作物)、指黍(南亚和非洲部分地区的重要粮食作物)、日本黍(种植于日本和美国，用于制干草)等等。

黍类碳水化合物含量高，蛋白质含量约6%至11%，脂肪约15%至5%。黍类味浓，不能制膨松面包，主要用于小面包干及做粥或饭。世界年产量约3000万吨，主要生产国是印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。

黍，是中国小杂粮的一种，一年生粮食作物，成熟以后是金**，在中国的北方是重要的粮食作物。在山西大同，忻州一代。黍去皮以后，叫黄米，此种米有黏性，是五月初五端午节做粽子的原料之一，此外黍磨成面粉以后还是做油糕的原料。

参考资料：

黍的

中国水稻栽培历史悠久，我国及世界上一些国家认为中国是水稻起源国，有五千多年的种植史，但印度、泰国有异议。在《管子》、《陆贾新语》等，均有约在公元前27世纪的神农时代播种"五谷"的记载，稻被列为五谷之一。关于"禹令益予众庶稻，可种卑湿"的记载，表明公元前21世纪，中国人民就已经开始和自然作斗争，疏治"九河"，利用"卑湿"地带发展水稻。距今约4200余年前，水稻栽培已从长江中下游推进到黄河中游。

以后，中国经济重心逐渐南移，唐宋六百多年间，江南成为全国水稻生产中心地区，为生产基地，京能军民所需大米全靠江南。当时由于重视水利兴建、江湖造田、改进、土壤培肥、稻麦两熟和品种更新等，江南稻区已初步形成了较为完整的拼作栽培体系。中国稻种资源丰富，传说顺治皇帝对水稻种植有大的推广，将水稻推广到长城附近，并且产量提高，到明末清初《直省志书》中所录16个省223个府州县的水稻品种数达3400多个。另外在育秧、水肥管理等方面也都有了新的进展。

1949年中华人民共和国建立以来，在继承和发展过去的优良传统的基础上，运用科学技术，使稻作生产获得了很大的发展。至1984年全国水稻栽插面积达3317．8万公顷，平均每公顷产量为5370．0千克，总产量达到17825．5万吨，分别比1949年增加约29％、170％和266％。

大跃进时，全国各地每个乡村都开始试验种植水稻，虽都有成功，奈何水利限制，难以大面积推广。

目前国际公认小麦原产地是在西亚，大约四千多年前通过新疆引入我国。中国小麦发现最早遗址是在新疆的孔雀河流域，也就是我们长说的楼兰，就是在楼兰的小河墓地发现了四千年前的炭化小麦。　　内地发现出土的小麦，最早在三千多年，也就是商中期和晚期左右，但是不是很普遍。小麦普及还是汉代以后事情了，关键一点就是战国时期发明石转盘在汉代得到推广（材料来源于中国大百科全书农业卷），得以使小麦可以磨成面粉。

小麦主要在北方种植，在南方种植发展还是得于南宋时期北方人大量南迁，对南方麦需求大量增加而造成的。到明代小麦种植已经遍布全国，但分布很不平衡，《天工开物》记载北方“齐、鲁、燕、秦、晋 ，民粒食小麦居半，而南方闽、浙、吴、楚之地种小麦者二十分而一。