冰糖葫芦最早的记载应该是宋朝，南宋光宗皇帝名赵惇，年号为“绍熙”。绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见憔悴，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山楂）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。所以唐朝是没有糖葫芦的。但是冰糖葫芦是在民国时期才兴盛起来的。

虽然与现代相比，古代的物资匮乏，但是古人们也喜欢吃零食。像麦芽糖、冰糖葫芦、龙须糖、蜜煎都是古人爱吃的零食，这些零食也都是甜味的。

三千多年，古人就会制作麦芽糖来吃了。在《诗经》里面也有写到，“周原膴膴，堇荼如饴”这个说的就是麦芽糖。还有《书经》里也有说到，“稼穑作甘”，讲的就是用淀粉来做糖。随着麦芽糖的发展，又延伸出了新的零食，那就是冰糖葫芦。

冰糖葫芦是宋代开始有的，就是糖跟水果一起做的零食，古书里记载，冰糖葫芦这个东西，使用竹签把山里红、葡萄、麻山药、豆沙、核桃仁、海棠果等，穿起来，蘸着糖来吃，又甜又脆又凉爽。

这个名字听着就知道应该跟皇帝有关系。没错，这正是雍正皇帝的御用点心。龙须糖呢，是用糖胶拉的，要把糖丝拉的变成白色，然后再放入芝麻呀，椰蓉呀、花生芽等制作而成。

雍正皇帝是民间走访的时候发现的，他特别的喜欢出，就让人把这零食带回宫里，还赐名“龙须酥”，后来就被叫做龙须糖了。

早在东汉时期，就有记载蜜煎这种零食，这类零食是用桃、冬瓜、枣、杏等水果或者蔬菜制作而成的，主要就是用糖来腌制他们。

现在这类零食被叫做蜜饯，又称果脯。

除了这些，还有各类干果，比如瓜子，也是在古代就有了。可见，古人也是有很多零食吃的。只是，古代的制作技术有限，所以零食的种类比较少。而且，古人大都是喜欢甜食，零食也都是以甜味为主。

不比现代，各种口味的零食都有，甜的、咸的、辣的等等应有尽有

相信大家都吃过冰糖葫芦，卖这种食物的小贩，走遍大街小巷，扛着扎满了红的、黄的冰糖葫芦木棍叫卖，上面的冰糖葫芦外面晶莹剔透的糖稀闪闪发光，里面的山楂红彤彤的颜色也极为诱人。

这种我们中国独有的传统小吃，是将山楂等野果串起来之后粘上麦芽糖稀，糖稀在遇风之后会迅速变硬，在北方的冬天，你要是吃上一串，又酸又甜又冰，别提多好吃了。

说起这种传统小吃的起源，最早可以追溯到宋朝年间，那时已经有了冰糖葫芦的古式制法，根据古籍《燕京岁时记》记载：“冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。”

至于冰糖葫芦是如何产生的，便不得不提到南宋皇帝宋光宗。

宋光宗赵停长期在宫中，等到继位时已经满头白发，尽管当时他才43岁。绍熙年间，他最宠爱的妃子生病了，面黄肌瘦，不思饮食。宫里的御医用了许多贵重药材都没有什么效果。

最后没有办法，皇帝只好张榜求医，不多久，一位江湖郎中便揭榜自荐，最后为贵妃诊脉之后说：“只要用冰糖与水果煎熬，每次饭前吃上几枚，很快便可痊愈。”后来按照这个方法做药之后，妃子的病果然就好了，后来这种做法传到民间，成为了我们今天熟知的冰糖葫芦。

如今冰糖葫芦的花样越来越多，原材料也越来越丰富，但裹上冰糖的山楂依然是最受欢迎的。