遇见田心第一期，山茶油之旅。

有朋友问，什么叫“田心”？

有三层意思，

一是通过用原生态的心态做原生态的产品；

二是希望产品能走进用户心田，使用后心里甜；

三是取谐音“甜心”，用户的宝宝们都是“甜心”。

山茶是四季常绿阔叶小乔木，是世界四大木本油料之一，是中国特有的一种纯天然高级油料。山茶油取自山茶籽，其营养成份完全来自天然无污染的空气和肥沃土壤。

茶油是中国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。

据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。这里所说的“员木”即油茶，可见中国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。

早在公元前100多年 汉武帝 时，就开始栽种油茶，野山茶油，因其稀有的资源和对人体健康的特殊功效，历来为皇家指定进贡品。

相传元末年间， 朱元璋 被陈友谅军队追杀到建昌（今江西）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老农见此状况急中生智把朱元璋装扮成采摘油茶果的农夫，幸免一劫。朱元璋深切的称老农为救命“老表”。老表见朱元璋遍体是伤。用茶油帮他涂上。不几天朱元璋就觉得身上的伤口愈合、红肿渐消，于是他高兴的称此油茶果，是“上天赐给大地的人间奇果”。后来他在老表家休养一段时间，便秘又有好转，得知这是每天吃茶油的缘故。从此。朱元璋与茶油结下了不解之缘。 朱元璋统一天下后，将江西茶油封为 “ 御膳用油”。

山茶油营养丰富，对抗癌有着极佳的作用。山茶油还富含不饱和脂肪酸、维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。具有保健、药用、美容美发、烹饪四大功效。

膳食方面 ：茶油营养丰富，具有重要的疾病预防价值，长期食用不仅可以提高人体免疫力，还可以明目、亮发、润肺、清热解毒等

保健方面： 苦茶油中不含胆固醇、黄曲霉素，不含任何防腐剂和人工调剂，不饱和脂肪酸含量达90%以上，油酸含量超过80%，极易被人体吸收，对人体心脑血管、消化、神经内分泌、免疫系统都有很好的促进作用

美容方面： 茶油中含量较高的天然抗氧化成分维生素E及维生素D，能补充人体所需的营养，促进人体对脂溶性纤维及钙、铁、锌等微量元素的吸收，有效的消除有害成分，延缓细胞衰老，保持细胞活力。

药用方面： 神医李时珍《本草纲目》中记载“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。主治肝血亏损，驱虫。益肠胃，明目”又云“茶籽。苦含香毒，主治喘急咳嗽，去病垢。”

哪些人是适合山茶油的群体？

儿童： 山茶油能促进婴幼儿及儿童食欲，可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。

老年人： 具有去火、养颜、明目、乌发、延缓衰老、长寿健康等功效，中老年人应该选用山茶油，在日本、美国、中国台湾，山茶油被冠以“长寿油”的雅号。

爱美人士： 茶油能抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹，对黄褐斑、晒斑很有效果。茶油含有丰富的天然维生素E、茶多酚、角鲨烯。这些都具备美容抗衰老的功效。

孕妇： 茶油是孕妇产后最佳的补品，食用茶油不仅可提高人体酶的活性，还可提高生育酚的分泌，改善体质，增加母体免疫力机能，从而提高母乳量，把更多的营养物质及免疫物质带给宝宝。孕妇在产后食用后还有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪，能帮助迅速恢复身材。民间用茶油增加母乳，保证儿童骨骼发育与智力发展，非常有效。产妇坐月子时，就喝用茶油煮的鲫鱼汤。如果在怀孕期间就开始食用茶油，效果更好。

1、护肤保湿：早晚洗脸后，用1-2滴茶油直接涂脸，皮肤细嫩动人，空调房内也可达到24小时保湿；（茶油只能锁住水分和保湿，不能补水，皮肤特别干燥者请同时补水。）

2、消痘：洗脸后，用1滴医用茶油直接涂痘痘处，轻轻按摩一下，1-2次见效。（如因内分泌失调常年长痘请同时配合中医调理）

3、护发：洗头后，于一盆清水中滴2-3滴茶油，然后把头发过一次晾干即可，一次见效。（适应于头发枯燥、开叉、脱发、头皮瘙痒等情况）

4、烧烫伤：即可涂即刻止疼，不去皮，不起水泡。

5、去黑眼圈和眼袋：每日早晚茶油按摩眼部十分钟，可以消除黑眼圈和眼袋，感觉十分舒服

6、嘴唇干燥：以茶油涂唇，保持唇部湿润，原生态用料更利于吸收。

另外，茶油性质很温和，无刺激无副作用， 新生宝宝也可以用。 它的唯一缺点，就是知道的人太少了。在宝宝外用上，茶油有这么几种神奇的用处——

1、宝宝皮肤娇嫩，又要整天包着纸尿布，纸尿布的纤维成分加上长时间的尿液刺激，很容易使宝宝屁屁皮肤发红，甚至破皮，想想都痛！这时妈妈通常会给宝宝抹点护臀膏。但是看到护臀膏上面一串的化学成分，不知你放不放心给宝宝抹，反正瓜妈是不放心的！幸好发现了茶油这个红屁股克星。

有妈妈可能会担心，把宝宝屁股涂得油油的，再闷在尿布里，宝宝会不会很难受？并不会，茶油很容易吸收。 一般的红屁股涂上茶油，1-2天就好了。 如果你的宝宝比较容易红屁股，可以每次换尿布擦干净屁屁时都涂点茶油，不要等屁股红了再来涂。

2、胖胖的宝宝惹人爱，但是汗水和口水容易藏在胖宝宝的肉褶子里，造成皮肤红烂，也就是俗称的“淹脖子”。

和治疗红屁屁相仿，淹脖子也可以涂抹茶油。 一方面茶油有消炎杀菌的作用，帮助红烂的皮肤修复；另一方面，茶油也能在褶皱里起到润滑作用，减少皮肤间的摩擦。

很多妈妈爱用爽身粉来对付淹脖子，这是不对的！尤其当宝宝已经破皮时，爽身粉在湿润的褶皱里形成颗粒状物质，黏在红烂处，反而会加重症状，给宝宝带来不适。

3、肚胀通气

小婴儿由于肠胃功能还没发育完全，容易引起肚胀。有时你不知道宝宝为什么哭闹，如果摸摸小肚子又硬又鼓，多半是肚胀了。

这种情况你可以倒点茶油在手心，搓热后用手掌顺时针轻轻按摩宝宝肚子，一会儿听到宝宝“噗噗噗”放出屁来，他就舒服多啦。

4、蚊虫叮咬：

多蚊时节，可恶的蚊子在宝宝白白嫩嫩的皮肤上叮出一个个红红的包，看着都心疼！对付蚊虫叮咬，用茶油就对了。它具有 止痒止疼 的功效，涂上一点就可以使红包包慢慢褪下去。

另外，茶油还具有活血化瘀，消肿消红的功效呢！宝宝会爬会走后难免磕磕碰碰，跌打摔伤也可以用茶油哦~

5、保湿护肤

干燥的秋冬季节，宝宝薄嫩的皮肤很容易起皮、皲裂，变成“苹果脸”。茶油就是宝宝最好的护肤品。给宝宝洗完脸，趁湿润的时候抹上一点茶油，能有效锁住水分，而且易吸收不黏腻，比那些化学物质制成的宝宝面霜强多了！

此外，茶油也可以用作全身护肤哦。用茶油当作宝宝的抚触润滑油，抚触的同时就能把茶油抹遍全身， 还可以预防和缓解干燥型湿疹 ，一举三得呢！

如果想节省一点，还可以在宝宝的洗澡水中滴入几滴茶油，这样就可以洗出一个滑滑嫩嫩的宝宝啦。毕竟茶油没什么不好，就是有点贵~

油茶籽收储： 油茶籽主要来自农户自采的和从油茶树基地采购的，油茶籽需要经过验收、计量、干燥及冷却后储存，储存一般在0℃~30℃的温度环境中，利用植物种子后熟作用的生化原理，促进油茶籽后熟。

预处理： 经烘干贮存的油茶籽经选籽、清理分级、剥壳分离。预处理后的油茶籽进行剥壳，剥壳产生固体废物主要为油茶壳，脱壳后进行仁壳分离。

冷榨： 采用专用冷榨机，入榨温度在70℃～80℃左右，避免高温引起的茶籽油颜色变深，有效成分损失等。

油渣分离： 去除杂质，过滤静置。

新茶油是碱性的，碱性食品对身体好，大家都知道。

但涂皮肤外用的话，老茶油效果更好，老茶油酸价更高，呈弱酸性，而人体皮肤是弱酸性的，更有利于吸收。

另外，老茶油几年的沉淀，杂质全无，不过敏、无刺激，清淡如水，吸收更彻底，无油腻感。

冷榨出来的油没有收到破坏，一般也不需要加添加剂，可长时间保存。最重要的是，营养成分保存完整。热榨是将茶籽炒熟后再进行压榨，导致很多物理成分丢失。

网上没有买不到的东西，包括茶油。但是，市面上的茶油产品多是用化学溶剂浸出的，营养成分比较低。有条件的最好购买油茶产地的农户自己压榨的茶油，因为物理压榨的茶油可以保留油茶所有原有的营养成分。所以，如果有朋友那里有自家产的茶油，别嫌土，那可能就是最能放心的好茶油。

江西萍乡武功山是 国家重点风景名胜区、国家AAAA级景区、国家级风景名胜区、国家森林公园、国家地质公园 。 武功山拥有世界上最大的，保存最完好的活体灵芝。 武功山气候温和，四季分明，雨量充沛，年平均气温14—16℃，是良好的避暑胜地。武功山动植物繁多，有动植物2000多种，被中科院专家誉为天然动植物园。山区附近无工厂，空气、土壤、水质无任何污染，生态环境优越。

武功山山茶油经过土法压榨、烘干、粉碎、蒸粉、制饼五个流程，是真正的土法物理压榨山茶油。这种制作过程中茶油的有效成分损失更少，茶油香味更浓。

山茶油（又名茶油，野山茶油，茶籽油，油茶籽油），取自山茶科山茶属油茶树的种籽，是我国最古老的木本食用植物油之一，经权威测试，山茶油中的不饱和脂肪酸超过90%，另外含还有维生素E、黄酮类物质、角鲨烯以及其他抗氧化物质，可见其营养价值之高。说起山茶油，老一辈人应当不会陌生，但对于年青一代来说，这就触及到知识的盲区了，毕竟目前随着时代的更迭，他们多数不注重于食用油的种类，经常接触的只有部分植物油，例如常见的花生油、橄榄油等。而作为传统文化，广宁县种植油茶已经拥有2000多年的历史，上世纪70年代到80年代是该县油茶种植的旺盛期，当时全县油茶林面积接近10万亩，遍布各镇。近年来，广宁县立足油茶这一特色资源，坚持“大基地、大园区、大龙头、大品牌”四大战略，不断推进广宁油茶产业化建设，期间更是产出大批量的优质山茶油。山茶油文化源远流长，千言万语也难以说尽，但是它的营养价值，可是能真实体验到的，例如“护发养颜、排毒杀菌、清热化湿、延年益寿”等。同时，山茶油不同于其他食用油，并非煮熟才能吃，生吃价值也不能忽视的，每天空腹喝一勺山茶油还可以去火通便，治疗便秘。而且婴幼儿食用山茶油能促进食欲，可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。孕妇在孕期食用茶油可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育也相当有益。老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。

茶树是宝，经加工后，不仅可作烹调油，还有很多好处，《本草纲目》记载：茶油性寒凉，味甘平，有润肠通便，清热化湿，润肺区痰，利头目。《农息居饮食谱》中记载茶油可润燥、清热和利头目；《农政全书》中有茶叶籽油可疗痔疮、退湿热的记录；《纲目拾遗》说，茶油可润肠、清胃和解毒杀菌。

在中国民间产茶油的地方，产妇坐月子时，还会喝用茶叶籽油煮的鲫鱼汤。另外，茶叶籽油对头发也可以起到很好的养护作用。

《随之居饮食谱》这样说茶叶籽油，“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”显然，我们的老祖宗早把茶叶籽油视为延年益寿和养颜美容的佳品。至今，很多高级化妆品也强调有茶油成分，以表示化妆品的天然性和独特功效。

不少人受到掉发、分叉、头发干燥、白头发或头皮屑困扰，不妨试试天然制品茶油--涂用茶油、用茶油护发。洗头时，可在温水里加一点茶油。另外，也可以用茶油彻底按摩头部，使头发和头皮吸收养分，促进头皮血液循环和新陈代谢，达到防止脱发的效果。市场上有售的利多山茶油，就对护发、防脱发有一定功效。

茶油的分子结构很细，甚至比橄榄油还要细，这和我们日常的食用油不同，所以，使用时不用担心副作用、有油腻。是很好的绿色健康食品。

油茶树为我国东南部特有的山茶树种，在我国已有2000多年的栽培历史。红花油茶树，是三清山一带特有的名贵木本油茶树，全国独一无二。该油茶树生长周期长，春秋两度开花，花期1-2个月，自开花到果实成熟期一年，沐浴四季阳光雨露，吸尽天然养分，日月精华。其主要产品——红花茶油，因特有的低碘值，高含量的油酚使其稳定性较普通白花山茶油更好，不变质，易保管；对人体有益的氨基酸含量居各种植物油之冠；亚油酸含量完全符合人体需求量不含胆固醇，可抑制高血压、高压脂和预防心脑血管疾病。

由于红花山茶油资源极为稀少，且营养丰富、结构合理，更有益人体健康，历代奉称为贡品，尤显珍贵。该产品经检测各项指标完全符合国家绿色食品标准。其脂肪酸的构成和各类成份指标与地中海国家的橄榄油指标十分接近，被誉为“东方橄榄油”，是国家颁布的《中国食物结构改革与发展规划纲要》中指定大力推介和发展的纯天然食用植物油。

我公司销售的红花茶油，以海拔800米以上三清山国家生态林自然保护区的高山野生红花茶籽为原料，采用传统工艺经冷榨、全物理精炼而成。

红花茶树开红花，其油茶果大小为普通白花山茶果的三倍有余。因其生长具有高海拔的独特性，将其移至海拔800米以下，只开红花不结果，数年后其花呈白色，已不具红花茶树的特征。红花茶油因其野生生长，数量稀少，尤显珍贵。高海拔区无农耕作业，无农药化肥，无工业污染，真正天然绿色。高海拔区长年云雾缭绕，红花茶果承受雨露滋润的时间更长，因而其营养更为丰富，实为茶油中的上佳之品。

红花山茶油的主要特点：

（1）红花油茶树初秋天始开花并孕蕾，阳春三月再度开花，第二年11月底方可采摘，历经秋、冬、春、夏、秋五季，承四季阳光雨露，营养极其丰富。

（2）红花茶油品质卓越，色泽纯净，清香味美，不含胆固醇，不含芥酸，无农药化肥残留，是食用油中之王，也是一种极具环保的绿色保健食品。

（3）所含单不饱和脂肪酸为诸多植物油之冠，长期食用，有利于降低血压血脂，低密度脂蛋白胆因酸，可有效预防高血压、动脉粥样硬化等心脑血管疾病。

（4）易于体内消化吸收，可内服、可消肿外用，不使伤口发炎，无任何毒副作用，是最好的药用油之一。

（5）易被人体皮肤、毛发等吸收，可直接用作护肤、护发和美容。精品茶树油是目前世界上最好的天然美容养颜产品。可直接出口至美国、日本等国家。

（6）营养成份与橄榄油相似，是紫外线的天然过滤器，可用作防晒油，减少皮肤癌的发生。

（7）红花山茶油还含有橄榄油所没有的特定生理性物质——茶多酚和山茶甙，对降低胆固醇和抗癌有明显的功效。

（8）红花山茶油中含有一种生理活性成分——角鲨烯。角鲨烯具有芳香气，有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，并具有提高人体免疫力及增进吸肠道的功能。

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山茶油是从山茶科（Camellia）油茶（Camellia oleiferaAbel）树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。

油茶的中心产地则分布在我国的西南及湘、赣南部，其栽培历史有2300年以上,是我国特有的油料树种，中国是油茶的原产地。

油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程中不施农药、化肥等。

经纬度及土质气候适宜营养成分高。

不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。

色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。

为中国 提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。

茶油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。

据公元前三世纪的《山海经》绪书记载：“员木，南方油食也”。

这里所说的“员木”即油茶，可见我国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。

历史上，茶油曾经是“皇封御膳”用油，据史料记载，用小米面为原料，配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、茶油，是宫廷的御膳食谱，足可显示享用茶油是一种身份的象征。

油茶，早在公元前100多年汉武帝时，就开始栽种油茶。

世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布外，唯有中国大面积栽培。

野山茶油，因其稀有的资源和对人体健康的特殊功效，历来为皇家指定进贡品，野山茶油在全世界唯中国独有，野茶油是大自然赋予华夏大地的瑰宝。

我国山茶油至今已有3000年以上的食用历史，明朝医药学家李时珍在《本草纲目》中提到茶油的食疗作用：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去痰垢。”其他古籍中也多有记载，《纲目拾遗》记载“茶油可以治疗痔疮，退湿热”《农居饮食谱》记载“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”

相传元末年间，朱元璋被陈友谅军队追杀到建昌（今江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老农见此状况急中生智把朱元璋装扮成采摘油茶果的农夫，幸免一劫。

朱元璋深切的称老农为救命“老表”。

老表见朱元璋遍体是伤。

用茶油帮他涂上。

不几天朱元璋就觉得身上的伤口愈合、红肿渐消，于是他高兴地称此油茶果，是“上天赐给大地的人间奇果”。

后来他在老表家休养一段时间，便秘又有好转，得知这是每天吃茶油的缘故。

从此。

朱元璋与茶油结下了不解之缘。

朱元璋统一天下后，将江西茶油封为“御膳用油”。

因明朝皇帝对茶油的喜好和重视。

各大神医对茶油进行了深究。

神医李时珍《本草纲目》中记载“茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒。

主治肝血亏损，驱虫。

益肠胃，明目”又云“茶籽。

苦含香毒，主治喘急咳嗽，去病垢。”　后来江西把苑溪村茶油当作上等贡品进献于朝廷，皇帝大悦，并赐封为“御膳奇果汁，益寿茶延年”！足可显示享用茶油是一种身份的象征。

以油茶为主料，由花生、芝麻、炒面经科学配方，采用传统工艺精制而成的河南武陟县“武陟油茶”是传统上贡珍品，其味香美、浓而不腻、营养丰富，已有二千多年的历史，秦时称甘醪膏汤，汉末称膏汤枳壳茶，唐代始称油茶，沿用至今。

据史料记载：楚汉之争，汉高祖刘邦受伤，行至武陟，食之伤愈体健，遂封为宫廷御膳。

唐代著名诗人李商隐食后，曾为油茶赋“芳香滋补味津津，一瓯冲出安昌春”的诗句。

清代雍正皇帝到武陟视察黄河险工，知县吴世碌以油茶进奉，雍正食之大喜，称赞“怀庆油茶润如酥，山珍海味难媲美”，并传旨广开油茶馆，油茶由此盛名远扬。

经现代科学证实，茶油的脂肪酸组成与橄榄油极为相似，而其平均组成则高于橄榄油 。

山茶油作为一种全新的油种，在茶油的主产区，比如福建、安徽大别山腹地、江西、河南、浙江、湖南等地，消费者的认知度比较高，而对于山茶油非主产区的深圳、北京、广州等市场，消费者在认知上存在较大的陌生感，但这些市场却是山茶油潜力消费区。

茶油主要集中在我国安徽大别山、浙江、江西、河南、湖南、广西等地区的高山及丘陵地带，一直被视为山珍贡品，素油王之美誉，在营养价值上和橄榄油有过之而无不及。

对市场茶油的前景。

我国油茶主产区集中分布在湖南、河南、江西、广西、浙江、福建、广东、湖北、贵州、安徽、云南、重庆、四川和陕西14个省（区、市）的642个县（市、区）。

其中，种植面积大于10万亩的县（市、区）有142个，种植面积在5万-10万亩的县（市、区）有97个，种植面积在1万-5万亩的县（市、区）有142个，种植面积小于1万亩的县（市、区）有261个。

油茶的生产集生态效益、经济效益和社会效益于一身，对于推进山区综合开发、保护粮食耕地、维护国家粮油安全、促进农民就业增收、改善人民健康状况、加快国土绿化进程都具有十分重要的作用。

2009年国务院的《全国油茶产业发展规划》显示, 2009年产茶油约2665万吨,产值约110亿元。

而从茶油系来看,则大致以江西、广西、湖南、河南、浙江五省为主。

同时提出要把油茶产业培育成兴林富民的支柱产业,十二五时期14个主要油茶省区将建设油茶林基地3250万亩，到2020年我国油茶林基地有望达到7000万亩，年产茶油突破250万吨，人均可消费茶油2公斤。

油茶是我国特有的油料树种，其果实可提炼重要的天然绿色有机保健食用油——茶油。

据《山海经》记载，我国栽培油茶已有2300多年的历史。

然而，令人惋惜的是，由于种种原因，茶油却长期以来“藏在深闺人未识”，国人尤其是北方地区普遍对茶油缺乏足够的认知，由于亩产低、回报周期长等原因，油茶的产业化更是步伐缓慢甚至出现倒退。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油进行的对比研究表明，茶油与橄榄油的成分尽管有相似之处，但茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，也优于其它任何油脂。

橄榄油含不饱和脂肪酸达75%－90%，茶油中的不饱和脂肪酸则高达85%－97%，为各种食用油之冠。

茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显的功效。

同时，茶油的分子结构比橄榄油还要细，所以食用时不用担心副作用、有油腻。

国家粮油安全形势不容乐观，外资油脂企业已基本垄断了中国食用油市场，股权、定价权均被外方控制着。

然而国际市场变幻莫测，只有自力更生，大力生产自己的油，方能确保我们国家粮油安全。

茶油，是我们中国人所独有的食用油！

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶属山茶科油茶树的种籽。茶油中不含芥酸，胆固醇，黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。

茶油是我国特有的传统的食用植物油，其生产和发展的历史源远流长。世界上除日本和东南亚极少数国家有零星分布外，唯有中国大面积栽培。野山茶油在全世界唯中国独有，野茶油是大自然赋予华夏大地的瑰宝。 我国清代医学家赵学敏在《本草纲目拾遗》记载“润肠清胃，杀虫解毒”，清代王士雄《随息居饮食谱》记载“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”相传元末年间，朱元璋被陈友谅军队追杀到建昌（今江西苑溪村）的一片油茶林，正在油茶林中采摘的老农见此状况急中生智把朱元璋装扮成采摘油茶果的农夫，幸免一劫。朱元璋深切的称老农为救命“老表”。

老表见朱元璋遍体是伤。用茶油帮他涂上。不几天朱元璋就觉得身上的伤口愈合、红肿渐消，于是他高兴地称此油茶果，是“上天赐给大地的人间奇果”。后来他在老表家休养一段时间，便秘又有好转，得知这是每天吃茶油的缘故。从此，朱元璋与茶油结下了不解之缘。

山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤。

茶油分红花茶油和白花茶油，营养成分并无区别。具有促消化、保健、护肤美容等功效。

1、催乳：孕妇在孕期食用山茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育较为有益。

2、促消化：婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育有帮助。

3、保健：老年人食用茶油可以祛火、养颜、明目、乌发、延缓衰老，对慢性咽炎和高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有较好的疗效。

4、护肤美容：山茶油能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。

中国是最早消费茶油的国家之一。早在公元前，《山海经》中就有茶油的记载，说“南方有食。”这里的木材就是我们今天所说的茶油。可见茶油在中国的消费有多早。山茶油，也叫油茶，是从油茶中榨出的油。此外，油茶油营养丰富，含有脂肪酸(93%不饱和脂肪酸、82%油酸和11%亚油酸)、茶皂素、茶多酚、皂甙、鞣质、角鲨烯和黄酮类化合物。

角鲨烯和类黄酮具有极好的抗癌作用。山茶油还富含维生素E、钙、铁、锌等微量元素和锌，被医学家和营养学家誉为“生命之花”，其含量是大豆油的10倍。山茶油含有所有食用油中最多的氨基酸。首先，将干燥半年以上的茶籽放入家用粉碎机中破壳。然后，用鼓风机将茶籽壳过筛。这里需要注意的是，摇动鼓风机时，力度和速度要均匀，否则茶籽肉也会被筛出。

同时也可以筛选几次，这样空弹就少了。然后烧热锅，倒入粉，翻炒。小心不要把火烧得太旺。当茶籽泡的温度在40度左右，就可以开锅了。然后将炒好的茶籽沫放入米饭中蒸半小时。这里需要注意的是，不要放太多水，烧大火。干燥、粉碎，即将收获的茶籽暴露在阳光下，或用小火慢慢干燥，待壳脱落后，取圆形或扁圆形的茶籽，用石磨研磨。因为茶籽比较粘，磨得越细越好。

提取:蒸锅隔水蒸熟，取热的碎粒(蒸好的料)，趁热快速踩饼。如果是冷的，就不会是饼，出油率降低甚至没有油。将蛋糕放入土壤压榨机中进行压榨。按压时用力拍打，快速按压。你不能半途而废。精炼:提取的油被精炼以去除弹匣。可将20%稀硫酸与油混合，45吨时可将弹匣放置一昼夜，使棕色弹匣沉积，或每100公斤使用2公斤酸性铝土矿粉，可将弹匣分离放置一昼夜，使油色澄清。