桑葚的功效与吃法

　桑葚的功效与吃法，桑葚是我们日常生活当中比较常见的水果之一，在夏季的时候，很多人都爱吃桑葚这种果实，桑葚吃起来十分美味，那么你知道桑葚的功效与吃法是什么吗。

桑葚的功效与吃法1

　 1、桑葚的功效作用

　 1、增强免疫力

　桑葚所含的大量水分、糖类、多种维生素、胡萝卜素、人体必需微量元素等能有效扩充人体血液容量，能迅速补充营养促进造血功能，增强机体免疫力。

　 2、促进消化

　桑葚含鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质、淀粉消化吸收，健脾胃，增强肠蠕动。

　 3、乌发

　桑葚含大量的乌发素，能使头发变得黑而亮泽。

　 4、养肾

　桑葚与枸杞子或何首乌配用，可治肾不好、须发早白、眼目昏花等。贫血、慢性肝肾疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。

　桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。

　 5、软化血管

　桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。

　 6、减轻失眠

　桑葚可以治疗神经衰弱，失眠健忘等症状。具体药方是：桑椹子30克，酸枣仁15克。水煎服。每晚1次。

　 2、吃桑葚的好处

　1、在怀孕期间，女性身体抵抗力和免疫力都比较弱，而桑葚中的高品质的营养，还可以增强孕妇的抵抗力和免疫力。

　2、桑葚中含有丰富的营养价值，含有丰富的活性蛋白、维生素c、氨基酸、矿物质、花青素等，而且据研究，它的营养价值是苹果的5倍。因此，对孕妇来说，吃桑葚是非常有益的。不过，桑葚性寒，不宜多吃，因此孕妇吃桑葚宜在10颗左右。

　3、桑葚中含有脂肪酸、苹果酸等，它能够促进蛋白质、淀粉的消化，对于食欲不振的孕妇来说，特别是刚怀孕的孕妇来说是非常好的佳果。

　 3、桑葚酒的功效

　1、桑巷富含蛋白质、多种人体必需的氨基酸以及容易被人体吸收的果糖和葡萄糖，含有维生素B1、B2、B3、B5、B6、C、E等多种维生素，铁、钙、锌等矿物元素，硒等微量元素及胡萝卜素、纤维紊等。此外，还含有活性多糖、黄酮类物质和芦丁等药理成分。

　2、桑葚味甘、性寒，具有生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、固精安胎、乌须黑发、聪耳明目、延缓衰老、安神养心、润肠通便、健步履、息虚风、清虚火、利关节、去风湿、解酒等功效。

　3、医药上常用于治疗糖尿病、肝肾阴虚阳亢之头晕目眩、失眠耳鸣、津液不足、风湿、便秘、身体虚弱、须发早白、神经衰弱等证。

　 4、吃桑葚注意事项

　1、桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。

　2、桑葚忌用铁器盛放，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。

　3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

　4、宝宝不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

　5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。

桑葚的功效与吃法2

　 1、桑葚的功效

　1、桑葚滋阴养血的功效；桑葚生津、润肠的功效。而且对主肝肾不足和血虚精亏的头晕目眩桑葚更明显的功效；对于腰酸耳鸣、须发早白、失眠多梦、津伤口渴等疗效也极为显著；桑葚也可消渴，对肠燥便秘桑葚也是一大良药。

　2、桑葚既是美味的水果，又可入药，具有多种保健功效。中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。桑葚有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。

　3、现代研究证实，桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5～6倍，是葡萄的4倍，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力，具有延缓衰老，美容养颜的功效。

　4、桑葚有改善皮肤（包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

　5、桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。对于男性朋友而言，夏天可饮用桑葚汁，不仅可补充体力，还可提高性生活质量。

　 2、桑葚的作用

　1、常吃桑葚，可增强免疫功能。常吃桑葚，人体内的随年龄增长逐渐减少的醋酸萘酯酯酶可显著增加，淋巴细胞数量可明显增加；桑椹水煎剂，也可增加淋巴细胞数，因此桑椹水煎剂中度激发淋巴细胞转化的作用。

　2、桑葚对Na+ -K+ -ATP酶活性的影响。常吃桑葚，可显著降低红细胞膜Na+ -K+ -ATP酶活性，而桑椹子降低该酶的活性，则可能是其滋阴作用。

　3、桑葚对体质虚弱的人明显的强身健体作用。如久病体虚，肝肾阴亏，腰膝酸软以及目暗耳鸣，关节不利及肠燥便秘及糖尿病患者等都积极的作用。

　 3、桑葚的食用禁忌

　 1、禁用铁器熬制

　我们在熬制桑葚时，要忌用铁器。因为在熬制桑葚过程中会分解大量的酸性物质，从而跟铁性物质产生化学反应而导致的`中毒！

　 2、忌过量食用

　桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，如果人体大量食用容后容易发生溶血性肠炎。另外，桑葚具有补血滋阴、生津止渴的功效，过多食用，容易导致鼻出血。

　在《本草省常》中也有提到：”多食致衄，孕妇忌之”。因此，不管任何人都不能过多食用桑葚。

　 3、少年儿童少吃桑葚

　青少年正处于长身体的时刻，对各种营养物质的吸收非常关键。而桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，它会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。如果青少年过多食用桑葚容易容易导致缺失各种营养物质。

　 4、脾胃虚寒者禁止食用

　桑葚性甘、凉，归心、肝、肾经。但是对于脾胃虚寒、便溏泄泻之人则不宜食用，否则会加重其症状。

　在《本草经疏》中也提到：“脾胃虚寒作泄者勿服”，因此对于脾胃虚寒的人不宜食用桑葚。

　 5、糖尿病人禁吃桑葚

　桑葚含淀粉多，即糖量高，对于糖尿病人来说则不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。

桑葚的功效与吃法3

　 一、富含人体所需元素

　桑葚酒中含着大量的人体所需化学物质，比如氨基酸等多种不同的微量元素，几乎包含了红葡萄酒的所有营养部分，甚至还有着葡萄酒所没有的一些元素，受到饮酒爱好者的欢迎。

　 二、保持发色黑泽光亮

　桑葚酒中的桑葚颜色发紫发黑，是因为它含着头发所需的营养素——乌发素，长期食用能够让头发变得乌黑而有光泽感，头发不黑的朋友会慢慢拥有一头“黑长直”，而原本有着黑发的朋友则会让头发更加靓丽。常饮桑葚酒可以帮助预防须发早白的症状，甚至可以延缓头发变白的时间。此外，桑葚酒中含有的亚油酸及亚麻酸可以帮助抑制脂肪的堆积，清除人们体内的各种垃圾毒素。

　 三、增强免疫力

　桑葚酒还能够帮助人们抵抗外来的病菌干扰，有提高人体抵抗力的作用。因为它包含着丰富的微量元素，能够促进人们身体内部的血液红细胞再生，增加人们身体的造血能力，帮助预防缺铁性的贫血。除此之外，桑葚酒中的丰富元素，比如维生素可以帮助人们延缓身体肌肤的衰老，增强免疫力。

　 四、保护视力

　桑葚本身就是一种很高营养的水果，酸甜可口，被酿造成桑葚酒之后，口感更是上佳。其实它对于保护人们的视力也很有帮助。一方面它有着丰富的活性蛋白，还包含着各种维生素以及胡萝卜素，这些元素被人们所吸收之后可以帮助推动人体免疫细胞的再次生长，还可以帮助提高身体各项机能，保护眼睛，对视网膜病变等眼睛类病症有着很好的预防效果。适合需要经常用眼的人群食用。

　 五、降低血压血糖血脂

　桑葚酒能够帮助人们降“三高”，也就是降血压降血脂和降血糖。它含有大量的脂肪酸能够帮助人体分解脂肪，从而降低各项血液指数的作用，防止血管硬化，增加血管壁弹性，在科学饮食的前提下，适量摄入桑葚酒可以有效预防“三高”的产生。

　 六、美白嫩肤

　桑葚酒适合各种人群，男女老少皆宜。女性朋友其实也可以饮用，因为桑葚酒能够改善肌肤，增加皮肤的光泽度，促进血液的循环速度，甚至可以帮助脸部暗黄的人群恢复雪白红润的好气色，让肌肤焕发光彩。

桑葚可以制作果酱，取桑葚100克，洗净后把水沥干，放到碗里后加入40克白糖，至少腌制5个小时，放入锅中慢熬约20分钟。也可将其做成桑葚汁、桑葚红枣牛奶糖水和桑葚枸杞鹌鹑汤等。

桑葚的吃法

桑葚果酱

做法：1、取桑葚100克，洗净后把水沥干，放到碗里后加入40克白糖，至少腌制5个小时。2、桑葚腌制好后，会出现很多汁，将桑葚和果汁一起放入瓦锅或是不锈钢锅中用大火煮开换小火慢熬约20分钟。3、放入2大勺水麦芽忽然2小勺柠檬汁接着熬上20分钟后就可以关火冷却了。4、用开始将玻璃瓶消毒后去掉瓶内的水分，将做好的果酱倒入瓶中后还需在瓶口处喷40度以上的白酒或者白兰地进行消毒，随后盖上瓶盖立刻放进冰箱进行冷藏就可以啦。

桑葚汁

做法：1、取一碗桑葚洗净之后倒入锅中，加入三倍水后用大火煮，煮开以后换用小火。2、煮的同时，要用铲子或者勺子将果肉碾碎。3、喜欢吃甜的朋友还可以加几块冰糖，增加口感。4、大约2到10分钟以后，就可以出锅啦，将桑葚汁滤出，就完成了。

桑葚红枣牛奶糖水

做法：1、将50克的桑葚洗净后放入盐水中浸泡10分钟，沥干水分。2、取红枣6颗，去核备用。3、将煲内放入两碗水，之后加入洗好的桑葚和红枣，再加入20克冰糖，用大火煮开，换小火慢熬月20分钟。4、取纯牛奶500毫升，倒入煲内继续熬2到3分钟以后就可以品尝啦。

桑葚枸杞鹌鹑汤

做法：将两只鹌鹑洗净处理好后，汆水备用。取新鲜桑葚100克，枸杞20克，将6颗红枣去核后洗净。2、把清水放入锅中烧开以后，加入处理好的食材用大火煮沸以后转小火熬一个半小时，加入适量的盐即可。

1、桑葚干泡水：取适量的可即食桑葚干放入杯中，加入适量的沸水泡制，待桑葚的味道和颜色慢慢泡出来时即可饮用。桑葚干泡水可以多加水泡几次，当然如果想要味道更浓，也可以泡制一次后换新的桑葚干。具有滋肝阴养肝血功效，如果有肝阴虚上火、便干眼赤、失眠口干的可经常用一点。

2、桑葚桂圆粥：将桂圆去壳去核22克，桑葚要用漏勺来清洗，以免里面有沙泥。将糯米洗净放入砂锅，放够足量的水，将洗净的桑葚和桂圆放入砂锅。大火烧开转入小火，煮的途中要用勺子搅拌，因为糯米比较容易糊底。将粥熬至粘稠时，加入冰糖，再煮两分钟即可。

3、桑葚黑豆红枣糖水：黑豆用清水浸泡2小时，滤去水洗净;桑葚干洗净，用水稍浸泡;红枣洗净，去核。将桑葚、红枣和黑豆放入宽口瓦煲，加4碗水，煮沸，转小火煲40分钟，至软烂，下红糖，待融化后即可关火食用。这款糖水具有补肝肾、健脾胃、美白乌发、明目、抗衰老。

4、桑葚蛋挞：先将清洗干净的干桑葚浸泡到水中，再把鸡蛋打好加入鲜奶，蜂蜜，炼乳调味，放入锅中适当加热。取来蛋挞皮，在其中加入若干个泡好的桑葚再倒入蛋挞水即可。然后将装好的蛋挞轻轻放入烤箱中，烤熟即可品尝到美味的桑葚蛋挞。

桑葚的最佳吃法是洗干净直接食用。

桑葚洗净后直接食用。直接吃最简单，营养也不易流失，但还是需要清洗干净，以免误食细菌，让肚子疼。用小苏打粉或者盐水泡十分钟，吃起来也放心。

桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，汁浓似蜜，甜酸清香，是人们常食的水果之一。

桑葚营养价值丰富。鲜果中含有大量游离酸和16种氨基酸，还含有人体缺少的锌、铁、钙、锰等矿物质和微量元素，以及胡萝卜素、果糖、葡萄糖、丁二酸果胶、纤维素等，被国家卫生部列为药食同源农产品之一。

如何选择桑葚：

1、在挑选桑葚的时候，以酸甜适口，黑中透亮，个大，颗粒饱满，厚实肉厚，色紫黑，没有出水，比较坚挺、糖分足者为佳。如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，就要注意一下，有可能是经过染色的。所以买的时候一定要注意。

2、桑葚干以长度为1cm—15cm为好，最好选择新疆出产，因其地处北纬37°，可以直接接受阳光最丰富的照射，日照充足，昼夜温差大，桑葚的营养和糖分相对其他地区都要高。但因新疆风沙大，桑葚干糖分又高，有细沙附着在表面，建议先清洗，稍微浸泡后，再食用。

以上内容参考-桑葚

桑葚怎么吃呢

　桑葚怎么吃呢，桑葚也叫桑果，是一种香甜可口的水果，这种水果中含有大量的糖份可以为人体提供充足的能量 ，另外桑葚中的维生素和活蛋白含量也很高，那么桑葚怎么吃呢。

桑葚怎么吃呢1

　 1、直接食用

　桑葚本来就是水果之一，所以买回来的桑葚只要洗干净之后，是可以直接食用的。由于桑葚的果实是一串串的，所以里面会有一些脏物和小虫会躲在果实里，所以简单的冲洗是不能够完全洗干净的'。因此买回来的桑葚可以先用清水冲洗一下，然后放入水中浸泡上半个小时，水里面可以加入一些食盐或者小苏打粉，这样浸泡的效果更好。浸泡半小时之后，会发现水面上漂浮着一层脏物，可以将水倒掉，重新换水再泡上十分钟，然后再用清水反复冲洗，就可以吃了。吃的时候注意不要将汁水滴在衣服上，非常难清洗。

　 2、榨汁

　桑葚是可以榨汁喝的。所以可以多买一些新鲜的桑植，回家冲洗干净之后，就可以直接放入榨汁机当中去榨成果汁。由于榨的时候会连桑葚的梗一起放进去，所以榨好的果汁不建议带果肉，还是过滤干净比较好。榨好的桑葚汁可以直接喝，如果觉得微酸的话，可以在里面加入适量的蜂蜜或者白糖增加甜度。

　 3、泡酒

　桑葚酒大家都听过，肯定很多人也都喝锅。其实桑葚酒就是用桑葚泡出来的。泡桑葚酒的桑葚可以买稍微生一点的桑葚，这样形状比较好，泡的时候也不会软烂。桑葚酒需要泡上个把月，泡好的桑葚酒看上去是紫红色的，由于里面有高度白酒，所以桑葚的果香味和白酒的酒香非常完美的融合在了一起，十分好喝。

　桑葚的吃法还是很多的，可以当水果吃，可以当果汁喝，还能用来泡酒，是不是觉得挺神奇的。桑葚不光好吃，而且桑葚当中的花青素含量非常高，多吃桑葚对身体也非常好，所以在桑葚上市的时候，建议大家不要错过这么美味的水果。

桑葚怎么吃呢2

　1、桑葚直接吃是既营养又方便的一种食用方法，但是桑葚这种水果的外皮是很薄的，在清洗时会对它的表皮形成破坏，因此大家在食用桑葚时最好时吃多少洗多少，因为清洗过后的桑葚极易变质。

　2、桑葚粥也是人们食用桑葚的好办法。这种桑葚粥神血作用出色，特别适合产后的女性和贫血患者食用，制作方法也很简单，只需要把五十克桑葚和五十克花生米与三十克桂圆以及糯米和紫米各二十五克全部放在一起，煮制成粥然后食用就可以。但是在煮制桑葚粥时，一定不能用铁锅，不然营养成分会受到破坏。

　3、制作桑葚膏也是食用桑葚的重要方法之一，大家把桑葚制成桑葚膏以后可以存放很长时间，方便随时食用。大家只要把一千克的桑葚捣碎制成浓稠的膏状，然后放在锅中煮制，煮开后加入三百毫升的蜂蜜，接着煮，一直到锅中的膏状物变得特别浓稠时才可以关火，在桑葚膏降温后可以装入瓶中存在冰箱内，吃时取一些就可以。