鲂鮄科  (角鱼科)    Triglidae   鱼类  （下辖9属，约123种）

我国海域产卵在渤海湾、鸭绿江口及连云港外海等地，越冬场在黄海中部。

兵鲂鮄属   （兵角鱼属）Bellator

牛鲂鮄属  （牛角鱼属）Bovitrigla

绿鳍鱼属  （黑角鱼属）Chelidonichthys

真鲂鮄属  （真角鱼属）Eutrigla

红娘鱼属  （鳞角鱼属）Lepidotrigla

锯鲂鮄属  （锯角鱼属）Prionotus

角鲂鮄属  （棘角鱼属）Pterygotrigla

琴鲂鮄属  （角鱼属）Trigla

直棱鲂鮄属  （直棱角鱼属）Trigloporus

栖息于深海、近沿海砂泥底质水域或岩礁间之中型食肉性鱼类。利用在胸鳍下方有2至3个游离鳍条，成触角状，可伸入砂中搜寻食物；运动时，常匍匐移动于海底。主要以浅海的底生动物，如小鱼、多毛类、端脚类及软件动物等为食。广泛分布于全世界热带至温度海域。

什么鱼的营养价值最高

你知道什么鱼的营养价值最高吗？众所周知，鱼类的肉质都是较为鲜嫩可口，且富含丰富的蛋白质，具有丰富的营养价值的。但很多人不知道什么鱼的营养价值最高，下面是我整理的营养价值最高的鱼类清单，感兴趣的朋友赶紧来了解一下吧。

什么鱼的营养价值最高1

1、鲫鱼

又名鲋鱼，味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳，清热解毒等，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。

2、带鱼

可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。

3、青鱼

有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。

4、鲤鱼

味甘性温。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。

5、草鱼

又称鲩鱼，有青鲩、白鲩两色，味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为，鲩鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛，以其头蒸食尤良。

什么鱼的营养价值最高2

第一种：鲫鱼

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm，栖息深度为0~20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域，长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

第二种：鲶鱼

鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分641克、蛋白质144克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

第三种：甲鱼

甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。甲鱼肉味鲜美，富含蛋白质每百克肉蛋白质高达165克，脂肪含量较高同时富含钙、磷、铁等多种元素，营养价值很高，是滋补珍品，但切记过量食用。

鳖有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有"美食五味肉"的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

鳖有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有"美食五味肉"的美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

鲫鱼是杂食性鱼，但成鱼主要以植物性食料为主。因为植物性饲料在水体中蕴藏丰富，品种每繁多，供采食的面广。维管束水草的茎，叶，芽和果实是鲫鱼爱食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鲫鱼最能获得各种丰富的营养物质。硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物，小虾，蚯蚓，幼螺，昆虫等它们也很爱吃。

鲫鱼采食时间，依季节不同而不同。春季为采食旺季，昼夜均在不断地采食；夏季采食时间为早，晚和夜间；秋季全天采食；冬季则在中午前后采食。

生活在江河流动水里的鲫鱼，喜欢群集而行。有时顺水，有时逆水，到水草丰茂的浅滩，河湾，沟汊，芦苇丛中寻食，产卵；遇到水流缓慢或静止不动，具有丰富饵料的场所，它们就暂栖息下来。

生活在湖泊和大型水库中的鲫鱼，也是择食而居。尤其在较浅的水生植物丛生地，更是它们的集中地，即使到了冬季，它们贪恋草根，多数也不游到无草的深水处过冬。

生活在小型河流和池塘中的鲫鱼，它们是遇流即行，无流即止，择食而居。冬季多潜入水底深处越冬。

鲫鱼，又称鲋鱼，鲫瓜子。

鲫鱼(鲤科）Carassius auratus

[地方名]喜头鱼、鲫瓜子、鲋鱼、鲫拐子、朝鱼、刀子鱼、鲫壳子。

[形态特征]一般体长15～20厘米。体侧扁而高，体较厚，腹部圆。头短小，吻钝。无须。鳃耙长，鳃丝细长。下咽齿一行，扁片形。鳞片大。侧线微弯。背鳍长，外缘较平直。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。尾鳍深叉形。一般体背面灰黑色，腹面银灰色，各鳍条灰白色。因生长水域不同，体色深浅有差异。

[产地、产季]全国各地水域常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属。江苏、浙江一带称河鲫鱼，东北称鲫瓜子，湖北称喜头鱼等。鲫鱼分布很广，除西部高原地区外，广泛分布于全国各地。鲫鱼的适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、高温水(32cC)或低温水(0℃)均能牛存。即使在pH：9的强碱性水域，盐度高达4．5％的达里湖，仍然能生长繁殖。鲫鱼的种类及区分

一、经过选育的我国地方优良鲫鱼品种

1．高背鲫。高背鲫鱼是上世纪70年代中期在云南滇池及其水系发展起来的一个优势种群，具有个体大、生长快、繁殖力强等特点。因背脊高耸而得名。个体最大3000克，亲水性强，不宜在内地饲养。

2．方正银鲫。方正银鲫原产于黑龙江省方正县双风水库，是一个较好的银鲫品种。方正银鲫背部为黑灰色，体侧和腹部深银白色，最大个体重1．5千克，一般在0．5~1千克左右。

3．彭泽鲫。彭泽鲫是由江西省水产科技人员选育出的一个优良鲫鱼品种，肉味鲜美、含肉率高、营养丰富。体型丰满，易运输，易暂养，易上钩，利于活鱼上市，也是一种生产和游钓兼可发展的鱼类。

4．淇河鲫。淇河鲫因产于河南省北部一条东西流向的山区性河流淇河而得名。淇河常年不结冰，1—2月份时，水温仍在10℃以上，淇河河床两岸水草丛生。优良的生态环境，为淇河鲫的生长、繁殖创造了良好条件。淇河鲫肉嫩味美，据古籍记载，淇河鲫和香稻米、丝蛋一起，是当地的三大贡品。

除上述几种经济价值较大的优良鲫鱼外，还有江苏省六合县的龙池鲫鱼，产于内蒙古海拉尔地区的海拉尔银鲫等等，它们的共同特点是个体大、肉嫩、味美，均深受当地群众所喜爱。

二、杂交鲫鱼品种

1．异育银鲫。它是以方正银鲫为母本，以兴国红鲤为父本，人工交配所得的子代。异育银鲫比普通鲫鱼生长快2～3倍，生活适应能力强，疾病少，成活率高，既能大水面放养，又能池塘养殖，是非常好的人工繁育品种。

2．杂交鲫鱼。以方正银鲫为母本，太湖野鲤为父本“杂交”而获得的子代。试养表明，它杂交优势明显，具有适应性强、生长快、个体大、食性广、病害少、肉味鲜美等优点，受到生产单位的普遍欢迎。适合于内塘、外荡、河浜以及湖泊围养，是一种经济效益和效益都较好的养殖新品种。

3．湘云鲫(原名工程鲫)。湘云鲫运用细胞工程和有性杂交工程相结合的生物工程技术而培育出来的三倍体鲫鱼，具有自身完全不育、生长快、抗病能力强、食性广、易捕捞、耐低温、肉嫩鲜美等优点，当年年底鱼苗可达500克，鱼种经一年养殖，个体可超过1000克。池塘养鱼发生缺氧泛池时，草、鲢发生死亡，而湘云鲫则平安无事。

三、引进的鲫鱼品种

目前，我国引进的外来鲫鱼品种只有原产于日本琵琶湖的白鲫，是一种大型鲫鱼。白鲫适应性强，能在不良环境条件下生长和繁殖，对温度、水质变化、低溶氧量等均有较大的忍受力。最大个体在1000克左右。

目前市场上销售的鲫鱼品种较多，如果需要区分野生鲫鱼和养殖鲫鱼可以参照以下方法：首先，看鱼的个体大小。一般养殖的鲫鱼上市规格比较大，尤其是选育和杂交的品种，个头会比较整齐。野生鲫多为大水体捕捞或垂钓而来，个头大小不齐，而且普遍偏小，住往只有养殖鲫鱼的一半大小。其次，看鱼的体型。养殖的鲫鱼一般背脊隆起，身体较宽，而野生鲫鱼身体纺锤型非常明显，头较小。再次，可以看鱼的体色。养殖的鲫鱼体色较浅，侧面以银白色的居多，野生的鲫鱼体色发浅黄，体表光亮。

涸辙之鲋（拼音：hé zhé zhī fù）：在干涸了的车辙沟里的鲫鱼，比喻处于极度窘困境地、亟待救援的人。

典故：庄周家里穷，所以到监河侯那里借粮米。监河候说：“可以，我将要收到封邑中的收入，借给你三百斤可以吗？” 庄周忿然作色说：“我昨天来，路上听到呼喊的声音，四面张望见干涸的车辙中有一条鲫鱼。我问它说：‘鲫鱼啊，你是做什么的呢？鲫鱼回答说：‘我是东海中的小百姓。你能给一升半斗的水救我的命吗？’我说：‘可以，我要去南方游说吴、越的国王，引西江的水来迎接你，可以吗？’鲫鱼忿然作色说：‘我失去了我不能离开的水，困在这里，我只要得到一升半斗的水就可以活，你如果说这些，还不如趁早到卖干鱼的店铺去救我呢！”。

寓意：比喻陷于困境、需要能解燃眉之急的人，讽刺达官贵人漠视穷人的苦难。新意：揭示以权谋私给老百姓带来的灾难。当别人有困难的时候，要诚心诚意尽自己的力量去帮助，决不能只说大话，开空头支票。同时讽刺世人不从实际出发，做些无效的事。 鲋鱼的回答可以用“远水解不了近渴”概括。

小鲫鱼喜爱动物性香料的气味

鲫鱼在幼鱼和亚成鱼阶段时，对动物蛋白的摄入量较大，所以就天然地喜爱动物性香料的气味，例如奶香、麝香、灵猫香和龙涎香等香味。假如是钓小鲫鱼，使用奶香气味的饵料和小药就可以了。

大鲫鱼喜爱植物性香料的气味

成年的大鲫鱼对动物性香料气味的喜爱程度会随着个人的增大而骤减，继而喜爱植物性香料的气味，比如麦香、稻米香、谷香、花香和水果香等香味。

钓鲫鱼用什么饵料最好

上文已经介绍过，在不同的季节垂钓鲫鱼，所采用的口味也是不同的。而饵料的种类也是比较关键的，最好挑选最合适的类型，才容易钓到鲫鱼。根据季节的不同，鲫鱼的习性特点也是不太一样的。例如，假如在温度偏低的时节，则含有蛋白质比较多的腥味饵料相对而言更有诱惑力一些，能够直接用活饵来钓鲫鱼，活饵的效果便是最好的。

但在温度上升，而且相对稳定以后，则腥味饵料对鲫鱼的吸引力便会降低。尤其要在天气比较酷热的时候，用腥味饵料就不太合适了，用素饵乃是最好的。素饵当中效果比较好的便是玉米、地瓜，及其一些谷类混和成的的饵料，都能选。

自制饵

秘方一：小麦面100克，玉米面300克(炒香)，豆面100克(炒香)，鸡蛋一个，红糖2两，米酒汁少量，主料在盆中搅拌均匀，加入鸡蛋、红糖、米酒汁和成面团，随后放到广口瓶中密封3天即可使用，若情况较软能加炒熟的玉米面粉剂调整状态。

秘方二：玉米面粉100克，黄豆粉40克，蜂蜜适当，将玉米面和黄豆粉放到碗里，加入蜂蜜完用热水烫至半熟，搅拌均匀晾凉后在锅中蒸熟，使用中揉制两下即可挂勾，这款饵料突显的是苞米和豆粉的自然香味，可钓鲫鱼、鲤鱼、草鱼等鱼类。

秘方三：小鸡饲料700克，细玉米粉100克，黄豆面100克，大米面100克，白糖1勺，曲酒适当，主料加入白糖、曲酒后搅拌均匀，加少量水快速搅拌均匀后抛两团在钓点，然后加水并把饵料搓揉成软粘状，使用中将饵料揉成条形后挂勾作钓。