在帮助大家减肥过程中，经常会有粉丝问，减肥期间，燕窝可以吃吗可以吃，但是有研究表明，它营养价值可能还不如鸡蛋呢。

　　燕窝是个什么

　　简单地来说，就是一种叫“金丝燕”的雀鸟分泌出来的唾液，再混合绒毛、海藻等其他物质所筑成的巢穴。

　不过加工时要把绒毛等杂质都挑出来，所以吃燕窝可以说是主要吃燕子的唾液，也就是口水，嘿嘿。

　　燕窝有什么营养

　　科学家们很早之前就对燕窝的成分进行了仔细的研究，发现干燕窝中含有约 50% 的蛋白质，30% 的碳水化合物，10% 左右的水分以及一些矿物质。

　　碳水化合物(糖类)，一般是用来提供能量的，大部分食物中都有，没有特殊的营养价值。像平时吃的米饭面条、馒头面包分分钟比它高得多。

　　蛋白质含量确实挺高，但质量不高!

　　营养学上衡量蛋白质的质量，主要是看它的氨基酸组成。当某种蛋白里的9种必需氨基酸的种类齐全、数量充足、比例适当时，这种蛋白就称为完全蛋白(优质蛋白)，其消化吸收利用率很高，给人补充蛋白的效果也就好。

　　而燕窝里蛋白质中的蛋氨酸(其中一个必需氨基酸)含量很低，成为了一个短板，使得燕窝蛋白质质量较差，根本没法跟肉奶蛋中的蛋白相比。

　　另外，燕窝一般每天也就吃3～5克，那蛋白质的含量还不如一个鸡蛋多呢，关键鸡蛋还便宜。

　所以，单从营养价值来看，燕窝是一种非常普通的食物而已

　　燕窝真的能美容养颜

　　美容养颜、延缓衰老、健脑益智这些各种各样的广告语，我们应该听了不少

　　从现代医学的角度说，燕窝中唾液酸和表皮生长因子便是商家们宣传修复皮肤、美容养颜、抗衰老的“理论基础”。

　　唾液酸(燕窝酸)——是燕窝的标志性成分，在动物实验中，唾液酸具有一定的抗炎、调节免疫等作用。不过实验剂量远远大于吃燕窝的量，跟你每天吃几口燕窝，不是一个量级……

　　另外，唾液酸并非燕窝才有，像我们平时吃的鸡蛋、牛奶、畜禽肉中都含有唾液酸。日本的一项研究显示，一枚乌鸡蛋中的唾液酸含量高达200毫克以上，一天吃2个堪比燕窝。

　　有人问，我不信!为什么每天吃燕窝的女人皮肤都那么好他们有钱啊!傻瓜!吃的好、保养得好，皮肤自然好

　　玩笑归玩笑，实际上，从中医角度来说，燕窝功效的阐述在历代中医著作中并不鲜见，可见燕窝的医药价值是经过长时间考验且备受古代名医的肯定

　　中医眼里的燕窝是怎样的

　　最早记录燕窝的医书古籍《本经逢原》记载:“燕窝能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。”

　　《本草求真》则载:“燕窝入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也，是以虚劳药石难进，用此往往获效。”

　在中医眼里，燕窝味甘性平，归肺、胃、肾三经，具有养阴润燥，益气补中，化痰止咳之功效。

　　从中医角度说，女人常吃燕窝，对气色好并非无道理。气色好可以理解为气血足，就像我以前说过的，气血不足的根源是脾胃差，人看起来就容易显老，而燕窝帮助我们益气补中，健脾养胃，气色自然也就好了

　　中华悠远流长的滋补文化，累积了老祖宗的心血和智慧，为我们的生活和健康保驾护航，但一定程度上也助推了像燕窝这类高端滋补食品的价格

　　燕窝为什么卖那么贵

　　燕窝卖那么贵，确实也不是没有道理的，除了在中医方面有着独特的价值，也因为成本高，以及稀少和传统所造就的特殊社会价值。

　　燕窝里绒毛、海藻、苔藓这么多的杂质混在一起，这些都是需要经验丰富的洗燕师完全凭借镊子一点一点地挑。除了把绒毛挑出来，也得把尘粒挑出来，重点是还要最大程度上确保燕窝的完整度。

　　通常情况下技能十分精湛的工人每天最多也只能挑出7～8个燕窝，生手每天只能挑出2～3个。而且我国的燕窝主要靠进口，工艺费运输费，加上物以稀为贵，商家们的夸张宣传，价格一下就飞天了。

　　另外，我们还要知道的是，凡是“稀少”、“传统”、“昂贵”的天然食物，往往加工上都容易有猫腻。关于燕窝造假、燕窝亚硝酸盐超标的报道并不少见，所以要小心。遇到这种黑心商家，那可真是“赔了夫人又折兵”。

　　哪些人不适合吃燕窝

　　不过燕窝并不是人人都适合吃的，例如：

　　1、4个月以下的新生儿

　　因为燕窝蛋白质并不是优质蛋白，吸收利用率不高，而婴儿肠胃发育不完全，吃燕窝对于婴儿蛋白质合成和生长并没有益处，反而可能存在过敏、哮喘等风险。

　　2、蛋白质食品过敏者

　　在一项针对新加坡食物过敏儿童的过敏原的研究中发现，燕窝中具有一种抗原蛋白可导致儿童的过敏反应。此外，燕窝中残留的海燕绒毛都会成为过敏原，容易引起食物过敏。

　　因此，有蛋白质食物过敏史的人群，要谨慎食用。

　　3、肾脏功能不全患者

　　在基础饮食的基础上，增加燕窝的摄入，会导致患者蛋白质摄入过剩，加重肾脏负担。

　　因此，肾功能不全的患者适量食用。

　　4、比较拮据的人群

　　吃得多有破产的风险

燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝。

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种，洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同，有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色。市面上的所谓“血燕”，据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。

主要产地

燕窝主要产地东起菲律宾西至缅甸沿海附近荒岛的山洞里，以印度尼西亚、马来西亚、山打根、新加坡和泰国等东南亚一带海域及我国南海诸岛居多。其中印尼由于天气和环境最为适合燕子聚居，因此印尼燕窝品质最佳，印尼燕窝产量也最大，其次是马来西亚。

据统计，截至2010年底印尼燕窝占全球燕窝产量的85%-90%、马来西亚占5%-10%、泰国3%、越南、菲律宾等地2%左右（参考香港贸易署数年的资料）。燕南大洲岛上曾采到爪哇金丝燕的一个亚种，即Cfuciphagagem ani，可生产食用燕窝。

短嘴金丝燕则在中国西南部及西_东南部有产，最早有详细记载的著作有《本草备要》和《本经逢原》。为雨燕科（Apodidae）金丝燕属（Collocalia）的多种鸟类分泌出的唾液与其羽绒混合凝结于悬崖峭壁上，或农家屋舍而长成的巢窝，可产燕窝的金丝燕有六种。

以上内容参考 -燕窝

最早记载吃燕窝的，是在明朝。相传郑和下西洋的时候，因为远洋船队在海上遇到了大风暴，所以船队就停在马来群岛的一个荒岛处，因为食物紧缺，他们就爬上了悬崖峭壁上去寻找食物，那在上面就无意中发现了燕窝，于是郑和就让部下采摘回来，洗干净后用清水炖煮，用于充饥。

那很多天之后啊，发现船员们个个脸色红润，精力也更旺盛了，觉得燕窝是个好东西。所以在回国的时候，郑和还特意带了一些燕窝敬献给明成祖朱棣。从这个时候开始啊，燕窝在中国就成为了一种非常珍贵的保养食品。那郑和也成为中国史料中，最早记载吃燕窝的第一人，这就是中国燕窝典故。

有关于燕窝由来的故事，是众说纷纭的，但是真正有史料记载的还是郑和下西洋之时。据记载，郑和在一次下西洋时，本来晴空万里的天气在突然之间就骤变起来，正在远洋的船队突然在海上遭遇到了大风暴，船队无奈之下只能够被迫停泊在马来群岛的一个荒岛上。但是由于荒岛上面荒无人烟，这下解决饥饿问题一下成了头等大事。

于是，郑和带上其部属，只能外出去探寻食物。可是由于荒岛过于荒凉，时间一分一秒过去了，还是毫无收获。就在大家要空手而归时，郑和无意间发现了藏在悬崖峭壁上有一个白乎乎的不知其名的物品，于是郑和便命令属下将其摘下。拿到这个全身是毛、脏兮兮的物品时，大家有些不知所措。因其品相实在不好看，所以基本没人愿意吃，也不敢吃。但是又过了几天，大家寻找到的食物中只有这个长相难看的物品。所以迫于长时间没有食物，大家无奈之下只好用它充饥。

过了几日，天气逐渐好转。在荒岛上面的这些日子，郑和与随行人员只能天天吃这个相貌不佳的物品，还以为会对身体造成什么不良反应，但与之恰恰相反，每一个人的精气神都非常的足，这时郑和突然觉得，这种物品虽然长相难看，但应对于身体有好处。

于是，船队重新起航，郑和决定把这物品带回国，借此献给了明成祖。从那之后，燕窝也就成为了中国人割舍不掉的珍馐补品，而郑和也成为了中国史料记载中最早食用燕窝的人。