用料  

鱼尾    一斤    

花椒    适量    

姜    适量    

大蒜子    一大个    

老干妈    半瓶    

辣椒粉    适量（根据自己吃辣口味订）    

十三香    一勺    

白芝麻    少许    

白糖    少许（提鲜）    

麻辣鱼尾的做法  

把鱼尾洗干净备用，姜，大蒜切碎，越碎越好，油温6层热时放入沥干水分的鱼尾，中小火，观察鱼尾状态颜色注意火候，大约两分钟，中小火，捞出备用，等鱼尾温温热时再复炸一遍，大约30秒就可以捞出备用

放少许油，把花椒，姜和蒜炒香，放入老干妈，炒香炒出红油（注意别炒糊了）放入鱼尾翻炒均匀，（因为鱼尾本身有盐味，所以不需要放盐了）放辣椒粉（视自己口味来定）再放入十三香，少许白糖提鲜，翻炒均匀就可以出锅啦，再撒上少许白芝麻

也可以在放鱼尾前把老干妈，花椒，姜蒜沫捞出，只留下红油在锅里，再放入鱼尾，后面步骤不变，这样看起来更“清爽”一些

小贴士

鱼尾我是在菜市场买的已经熏好的，所以回来一定要清洗干净

鱼尾用红烧的方式做起来会更加的好吃，同时鱼尾是非常美味的一种食物。而且这其中所含钙的营养物质也特别的多，有很多的钙元素，铁元素磷元素，所以经常吃鱼尾的话也能够改善记忆力。在做红烧鱼尾的时候，要准备鱼尾段，竹笋，香菇，花生，牛，生姜丝，红辣椒，大葱末等食材。把鱼尾洗干净由切口处下刀，然后紧贴着脊骨，将鱼尾对，切成两半后段的时候不要切断，沥干水留作备用。

然后把竹笋红辣椒全部都切成丝香菇再浸软之后去蒂，然后把香菇切成丝备用，随后起锅烧油。然后在锅里面撒入绍酒，把竹笋丝香菇丝全部炒香，然后下鱼尾。同时加入高汤，酱油，糖，胡椒粉，麻油，旺火煮沸，然后转文火焖大概20分钟左右，煮到汤汁浓稠为止。最后用太白粉水进行勾芡，撒上生姜丝大葱末以及红辣椒丝，红烧鱼尾就做成了。

鱼尾有很多的种类，而且每一种鱼尾都可以拿来做红烧鱼尾，所以像鱼尾这种比较家常的食材还是很好找的。建议在做红烧鱼尾的时候可以尝一下汤汁的味道，如果淡了的话就加一些盐，但是汤汁不要太干，然后盛出来。在加黄酒和醋的时候要用大火烧开，这样的话才能够保证鱼尾的味道鲜美，如果要加酱油，那么一定要先把火调小。

因为酱油加入其中的话，如果没有把握火候最后就会烧糊，那么这道菜就作废了。其实在鱼尾的做法中有很多种，主要想做什么样的，要根据个人的口味来选择。而且在买鱼尾的时候，可以在摊位上面清洗，或者是让卖家清理干净，在于未清理干净之后拿回来处理会方便很多。

价格便宜的鱼尾也可以做成招牌菜，烹饪过程是怎样的？

第一、一条鱼尾首先把清洗干净的鱼尾剪去鱼鳍，然后沿着鱼骨片开，把鱼骨取下来，切记不要把两块鱼肉切断了，再把鱼尾修一下，这样造型更美观。然后我们把鱼肉改刀切成条，切成筷子粗细就可以了。最后切好，像这样就可以了，然后放入盆中，加入适量的姜片，大葱，加入一勺食盐，适量的白胡椒粉，少许的料酒，把葱姜抓出葱姜汁，然后抓拌均匀，这样可以更好的去掉鱼腥味，抓匀后腌制十分钟。我们的鱼肉腌好了，取出来。

第二、加入适量的鸡翅粉抓拌均匀，鸡翅粉可以起到增色增香的作用。大碗中倒入适量的玉米淀粉，放入鱼肉，给鱼肉均匀的裹上一层淀粉。定要给它涂抹均匀。拍好粉后，抖掉多余的淀粉。然后把鱼肉放入漏勺中，给它摆好造型，像视频这样就可以了。起锅，烧油。锅中油温烧至六成热时下入鱼尾，鱼尾刚下锅，先不要着急翻动，把鱼尾炸至定型，把鱼尾炸熟，炸至表皮酥脆。炸好了捞出，然后把油温升高，油温烧至气成热时再次下入鱼尾。给它复炸十秒钟，这样鱼肉更加酥脆好吃。

第三、炸好了捞出控油，锅中留少许底油，加入适量的番茄酱。再加入适量的橙汁，少许的白醋，加入半勺白糖，少许的食盐，加少许的清水，用勺子搅匀，把料汁熬制粘稠。熬成像这样就可以了，淋入适量炸鱼的热油，好了关火，把糖醋汁均匀的淋在鱼尾上就可以了。鱼尾这样做，色香味俱全，开胃又解馋，外酥里嫩，酸甜可口，吃过都夸你是大厨。至此，鱼尾的制作方法到这里就已经结束了。

鱼尾辫的编法：

第一步：将脑后和眉毛在同一水平以上的头发拉起。

可以像图中发型师一样将手指比在眉毛位置，然后沿着水平线划到到脑后齐眉的位置。

第二步：在拉起的头发离发根半寸的部位用梳子倒梳让头发变膨胀。若头发很干净很顺直不好造型，可在头发上洒点干洗粉末揉搓后再倒刮头发。

第三步：将那片头发根部全部倒梳丰满，就混到剩余的头发里面，轻轻将表面的头发梳光滑平整。

第四步：将两侧双耳以上各分出一小部分头发，每部分头发拧成麻花以后到后脑中央相遇后，用橡皮筋扎在一起。简单又俏皮

第五步：另一种选择是将耳部以上两侧小部分头发梳至脑后编成鱼尾辫。

第六步：若还想要更特别的纹理，可以把编好的小辫拉的更松一些。

　这样就完成了，浪漫波浪+鱼尾辫。

清炖鱼尾

主料

鱼尾1条

辅料

葱5g

花椒适量

姜适量

盐适量

油适量

白醋适量

料酒适量

步骤

1新鲜的鱼尾一条

2锅内倒油烧至5成热时倒入姜片、花椒、葱花爆炒至出香味再加入适量的水

3然后把鱼尾放入锅中，加入盐，少许白醋（可让鱼汤色泽白如牛奶）、料酒

4炖到鱼汤发白时再放一点姜，这时改用小火再炖8～10分钟即可

　　原料：鱼尾一条，八两到一斤重，鲩鱼、鳙鱼或草鱼的鱼尾均可，洗净后斩成大小合适的鱼块；新鲜番茄两到三个(半斤左右)，洗净后切块；小葱适量，切成葱花备用；适量蒜头、姜、干辣椒、食盐、白糖、白酒和醋备用。

　　具体做法：

　　1热锅下油，油热后加入姜片、蒜头和干辣椒(依个人口味定)，

　　2然后加入切好的鱼尾煎至七八成熟，加入少许白酒去腥；

　　3加入切好的番茄，放入适量食盐，继续翻炒直到番茄软烂出汁，

　　4加入少许老抽上色及适量白糖调味；

　　5再加适量的水，盖上锅盖焖几分钟，然后加入少许香醋收汁；

　　6出锅前根据自己的口味加入少量葱花即可食用。

长意的鱼尾是自己长回来的。长意在原著中最后重获鱼尾,身上的伤全好了,所以最后结局是好的。在亲眼看到纪云禾因为寒霜之毒被折磨得不成人样,严重到双目失明的地步,长意终究还是不忍让纪云禾继续受苦,毅然决然斩断了_尾,尽管代价是再也回不了家。

与君初相识剧情简介:

纪云禾无法摆脱林沧澜的控制，顺德仙姬的出现，是她难得的好机会，所以她决定也参与训服鲛人的任务。纪云禾主动请缨，跟顺德仙姬要求参与训鲛的任务，顺德仙姬看纪云禾如此狂妄，又不把她身边的人放在眼里，便想借此机会教训一下纪云禾，所以爽快地同意了纪云禾的请求。林沧澜知道纪云禾的心思，但认为她不会成功，等着她被顺德仙姬处罚。林沧澜在林昊青面前不动声色，他表示林昊青和纪云禾是他的左膀右臂，谁胜都是万花谷的荣耀，只是他不明白，林昊青还有何求不到的赏赐，要跟顺德仙姬讨。林昊青说明，他只是早就谋划，并不需要什么宝物，让林沧澜放心。纪云禾接下了大任，回去便和洛锦桑开始想办法，看能否在那些古籍里找到办法，训服长意。林昊青在纪云禾看书找办法时，先去向长意用刑，可没想到长意性格特别倔强，无论怎么用刑都丝毫不屈服。林昊青用刑无果时，思语怕纪云禾有所动作，想帮林昊青去打探一番，可林昊青不答应。林昊青怪责思语在纪云禾开箱时，破坏金符，收回了他送给思语的匕首，警告她不许擅自行动。