未吃太平一杯酒，岁岁花开伴白头——宋·舒岳祥《平皋木芙蓉千株烂然云锦醉行其中如游芙蓉城》

若把膻根来比并，膻根自合吃藤条——宋·紫衣师《蒸豚》

赖官得盐吃，正苦无钱刀——宋·黄庭坚《劳坑入前城》

泥牛吃水草，木马咬瓦砖——宋·释慧晖《答云居西和尚偈》

耕牛吃尽大田荒，二两黄金籴斗粮——唐·周昙《晋门·愍帝》

吃些油糍归，至今被人怪——宋·释慧空《颂古》

十一年来春梦冷，南游且吃玉川茶——清·龚自珍《已亥杂诗93》

两河磔裂甲欲洗，四壁呻吟饭无吃——宋·陈邕《二月晦游东屯拜少陵像》

莲花生好看，地栗却好吃——宋·五迈《送地栗与囊山应叟和尚》

不因会吃翻浪头，争得天街鼓乐迎——宋·无名氏《看弄潮》

宋朝人爱吃羊肉，远超过猪肉。苏轼被贬到黄州，经济不宽裕，但吃货的力量不可小觑，愣是让他把人家不待见、价贱的猪肉做成了无可匹敌的美食：东坡肉。

到被贬谪到惠州时，他又发明了了另一种美食，炙烤羊脊骨。并且洋洋得意地向弟弟子由好一顿得瑟。记载于《与子由弟书》：

惠州市井寥落，然犹日杀一羊，不敢与仕者争。买时，嘱屠者买其脊骨耳。骨间亦有微肉，熟煮热漉出。不乘热出，则抱水不干。渍酒中，点薄盐炙微燋食之。

他告诉弟弟，惠州市场萧条冷清，但是每天还会杀一只羊。因为哥哥是贬谪之身，不敢与官宦之家争买羊肉。

读后，在感受宋朝羊肉稀缺珍贵的同时，也心疼大诗人的卑微，但是好在他适者生存，“事异则备变”。

他退而求其次，叮嘱屠夫把别人不稀罕的羊脊骨留给他。原想着，肉不多，啃个骨头也是好的。

谁知，他还真有化腐朽为神奇的超群厨艺。他把羊脊骨先煮熟了，然后趁热捞出来，滤干水份。洒上一点酒，一点盐，放在火上，烤到微微焦黄即可食用。

浓郁的香气似乎溢出纸面。于是，我们看见，一个中年男子，终日拿着大骨头，在筋骨结合的地方，津津有味地啃剔那一点点的肉——

终日抉剔，得铢两于肯綮之间，意甚喜之，如食蟹螯，率数日辄一食，甚觉有补。

他说啃咬骨间羊肉吮骨髓，就像吃螃蟹一样后，非常欣喜。甚是得意地调侃弟弟说——

子由三年食堂庖，所食刍豢，没齿而不得骨，岂复知此味乎？戏书此纸遗之，虽戏语，实可施用也。然此说行，则众狗不悦矣。

子由你食在富贵大户的厨房，牙齿陷在美味家畜的肉里，一辈子也啃不到骨头，怎么能品尝到这其中的美味呢？

但是，他这啃咬吃上一整天，家的几条狗却不高兴了。

真是个可爱的“老头”，自己馋嘴，还顾及到狗的扫兴，读来令人捧腹。

至此，我们的眼前，是不是又浮现出一个满嘴的油，一手抓着的大骨，一脸满足的诗人，与围在他身边，数条跃跃欲试，蛤喇水不断往下滴的狗呢？

这个画面感不要太强，哈哈。所以，食肉与吃骨，哪一个更加快乐呢？关键不就在于个体的自我感受吗？

不仅吃食如此，世事更是如此。我们喜欢苏东坡，不就是喜欢他那一个面对磨难，却总能在艰难世俗里寻到生活乐趣的灵魂吗？

苏东坡写吃螃蟹的诗词是《丁公默送蝤蛑》。

溪边石蟹小如钱，喜见轮囷赤玉盘。

半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。

蛮珍海错闻名久，怪雨腥风入座寒。

堪笑吴兴馋太守，一诗换得两尖团。

作者简介

苏轼（1037～1101），宋代文学家。字子瞻，一字和仲，号东坡居士。眉州眉山（今属四川）人。苏洵长子。嘉祐二年（1057年）进士。累除中书舍人、翰林学士、端明殿学士、礼部尚书。曾通判杭州，知密州、徐州、湖州、颖州等。元丰三年（1080年）以谤新法贬谪黄州。

后又贬谪惠州、儋州。宋徽宗立，赦还。卒于常州。追谥文忠。博学多才，善文，工诗词，书画俱佳。于词“豪放，不喜剪裁以就声律”，题材丰富，意境开阔，突破晚唐五代和宋初以来“词为艳科”的传统樊篱，以诗为词，开创豪放清旷一派，对后世产生巨大影响。有《东坡七集》《东坡词》等。

原文：

东坡在海南，食蚝而美，贻书叔党曰：“无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。”使士大夫而乐南徙，则忌公者不令公此行矣。或谓东坡此言，以贤君子望人。

译文：

苏东坡在海南的时候，喜欢吃海南的牡蛎，并认为味道很鲜美，于是写信给儿子苏过说：“不要让朝廷中的士大夫们知道这件事，否则那些官吏员们恐怕会争着设法调到海南来做官，来分享鲜美的牡蛎美味佳肴了。”

如果士大夫真的都喜欢到海南来，都乐意往南迁徙，让士大夫们以南迁为乐，那么，那些忌恨排挤苏东坡的人就不会让他到海南了。有人认为苏东坡写这种话，是用贤明君子的风度看待别人。

扩展资料：

海南是朝廷发配政治犯的要地，那地方古时候可不是国际旅游岛，食无肉，病无药，居无室，苏东坡被贬谪海南，都是花甲之年了。

东坡被发配海南的一天，他发现食蚝而美，就兴冲冲地写信给小儿子苏过，“海南有这么好吃的牡蛎，你可千万不要让朝廷士大夫知道了，不然他们要是争着来海南，会把我的美味分走的。”在儋州，他的实际生活面貌是十分寡淡的。而处于这样恶劣的环境与心境中，他仍能“食蠔而美”。这样的乐观豁达，实乃人生之珍宝啊。

文中所说东坡轶事，充分反映了东坡的达观和幽默，他一生仕途坎坷，饱经忧患，但他终究是个随缘自适、乐观豪放，善自排遣，乐而忘忧的非凡人。

“秋来霜露满园东，芦菔生儿芥生孙。我与何憎同一饱，不知何苦食鸡豚。”在他看来，这些蔬菜比那鸡鸭鱼肉还要味美。丰湖是苏东坡最喜欢野炊的地方，他把这里湖边长生的藤菜比作杭州西湖的莼菜：“丰湖有藤菜，似可敌莼羹”。

苏东坡吃到了一位老妇人做的环饼，不由得题诗道：“纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。”寥寥28字，勾画出环饼匀细、色鲜、酥脆的特点和形似美人环钏的形象。

"小饼如嚼月,中有酥和饴"，"时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹"，“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”，“明月几时有，把酒问青天””，“我饮不尽器，半酣味尤长”，“偶得酒中趣，空杯亦常持”。“日啖荔枝三百颗，不妨长作岭南人。”

苏轼爱好品茗，诗作中也常见对茗茶的赞美，“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”形容了杭州城外漫山遍野的茶园景色。“从来佳茗似佳人”更是与另一首诗中的“欲把西湖比西子”被人们辑成了茶馆茶庄的名联。

宋代美食家苏轼曾品尝过豆腐这种美食。

豆腐介绍：

我国是豆腐的发源地。相传，淮南王刘安（公元前177-前122年）的母亲喜欢吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，即豆腐花。

淮南王之母吃了很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。而豆腐的制作很可能是刘安在组织方士们炼丹实践中发明的。

方士们在炼丹中使用了许多矿物和无机盐，偶尔发现石膏或其他盐类可以凝固豆乳做豆腐。宋朝著名诗人朱熹诗曰：“种豆豆苒稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。”

并自注“世传豆腐本为淮南王术”。明李时珍的《本草纲目·谷部豆腐》：“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安”。

关于豆腐的制作方法，在明代以后的一些古籍中有不少记载。李时珍的《本草纲目》中，对豆腐的快速制法和凝固剂的使用作了详细阐述：“豆腐之法，凡黑豆黄豆及白豆绿豆之类皆可为之。造法：水浸、破碎、去渣、蒸煮，以盐卤汁或山矾汁或酸醋淀，就釜收入。

又有人缸内以石膏末收者。大抵得咸苦酸辛之物，皆可收敛耳。其面上凝结者揭取晾干，名豆腐皮，入馔甚佳也，气味甘咸寒”。盐卤汁就是氯化镁、硫酸镁、氯化钠等成分的浓缩溶液；山矾汁是含重水盐类的矿物，如钾矾等。

石膏是含水硫酸钙；酸醋是食用醋。现今这些凝固剂的大部分仍然沿用。明代吴氏的《墨娥山录》中有：“凡做豆腐，每黄豆一升，入绿豆一合，用卤水点就，煮时甚筋韧，秘之又秘”。意思是：在做豆腐时，在黄豆中加入十分之一的绿豆，做出来的豆腐特别有韧性。

这也是我们现在值得借鉴和研究的。明代诗人苏秉衡写的《豆腐诗》曰：“传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦缶浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。

个中滋味谁知得，多在僧家与道家。”诗中对豆腐的发明、制法、特色和食俗予以简明、灵活、形象的描绘，赞叹之情跃然纸上，耐人寻味。

苏东坡与红烧肉

　　苏轼他不但对诗文、书法造诣很深，而且堪称我国古代美食家，对烹调菜肴亦很有研究，尤其擅长制作红烧肉。

　　回赠肉便是苏轼在徐州期间创制的红烧肉，宋神宗熙宁十年四月，苏轼赴任徐州知州。七月七日，黄河在澶州曹村埽一带决口，至八月二十一日洪水围困徐州，水位竟高达二丈八尺。苏轼以身卒之，亲荷畚插，率领禁军武卫营，和全城百姓抗洪筑堤保城。经过七十多个昼夜的艰苦奋战，终于保住了徐州城。

　　全城百姓无不欢欣鼓舞，他们为感谢这位领导有方，与徐州人民同呼吸、共存亡的好知州，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜上府慰劳。苏轼推辞不掉，收下后亲自指点家人制成红烧肉，又回赠给参加抗洪的百姓。百姓食后，都觉得此肉肥而不腻、酥香味美，一致称他为“回赠肉”。此后，“回赠肉”就在徐州一带流传，并成徐州传统名菜。这在《徐州文史资料》、《徐州风物志》、《徐州古今名馔》中都有记述。

　　元丰三年二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“苏东坡”的由来。在黄州期间，他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉诗》中。苏轼在徐州及黄州时烹制的红烧肉，只是在当地有影响，在全国并没有多大名气。真正叫得响并闻名全国的红烧肉，是苏轼第二次在杭州时的“东坡肉”。

　　宋哲宗元(礻右)四年七月三日，苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元(礻右)五年五、六月间，浙西一带大雨不止，太湖泛滥，庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施，使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖，筑堤建桥，使西湖旧貌变新颜。杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事，人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。

　　追本穷源，苏轼的这种红烧肉最早在徐州的创制，在黄州时得到进一步提高，在杭州时闻名全国。