不要吃。

有可能是民间叫的“白毒伞”。白色的蘑菇有致命鹅膏菌和小致命鹅膏菌，都含有致命毒素。通常三五十克就可能造成一个成年人死亡。

根据人的个体差异，误食一两个就足以致命。除了毒性大，这种毒蘑菇还有一大危险就是容易误诊。食用后不会马上产生中毒反应，而是在10小时甚至更长时间后开始上吐下泻，症状类似肠胃炎。

更具迷惑性的是，两三天后，症状会减轻，出现“假愈期”，到了第五至第七天才是最为致命的发作期。

香菇可以和白蘑菇一起炒，香菇非常百搭，没有跟它相克的食物，所以香菇可以和蘑菇同食。

香菇的食用禁忌：

1、皮肤瘙痒的不适宜吃香菇

因为中医认为，香菇、韭菜、香菜等属于“发物”，皮肤瘙痒的患者食用后易诱发皮肤瘙痒，所以皮肤瘙痒的病人最好少吃香菇。

2、口腔溃疡的不适宜吃香菇

香菇，尤其是香菇腐乳。这一类食品属于“芳香类发物”，患者食用后极易引发皮肤病、溃疡口疮，所以应该忌口。

扩展资料：

香菇的好处：

1、预防感冒

香菇的孢子上有槟榔状的小颗粒，这种小颗粒能刺激感冒病毒，使其形成一层厚壁。一旦形成厚壁，感冒病毒就会消失。

2、补气健脾

据《本草纲目》记载：“蘑菇可以益胃肠，化痰理气”。这是由于香菇性味甘、平，归肝、胃经，可益气滋阴、养胃润肺、治风化痰。

3、治疗白癜风

香菇含有黑色素，白癜风患者多食用香菇可增加皮肤黑色素，并起到增强自身免疫力的作用。

参考资料：

香菇是世界第二大食用菌，也是中国的特色菜。它被称为山珍是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇有其独特的香味和丰富的营养。它不仅排名在草菇、平菇、白蘑菇之上，还被称为真菌女王。因为蘑菇一年四季都可以吃，而且经济实惠，是餐桌上不错的选择。

形态特征

香菇子实体单生、丛生或丛生，子实体中等至稍大。帽子的直径为5-12厘米，有时可达20厘米。幼时为半球形，后扁平至略扁平。表面呈菱形，浅褐色、深褐色至深肉桂色，中间常有深色鳞片，边缘常为污白色毛状或絮状鳞片。肉质呈白色，略厚或较厚，细而香。

幼时边缘向内卷，有白色或黄白色绒毛，随生长而消失。菌盖下有一层伞菌，后来破裂，形成一个不完整的菌环。老化后，盖子边缘会回卷并开裂。菌褶呈白色，致密，弯曲，长短不等。菌柄通常倾斜，白色，弯曲，长3-8厘米，厚05-15厘米，菌环下有纤毛鳞，内部有纤维和固体。菌环很容易消失，呈白色。孢子是白色的。孢子光滑，无色，卵圆形至卵圆形，45-73-4m，通过孢子繁殖。双核菌丝结合紧密。

生活简史

香菇的生活史与典型的担子菌基本相似，由以下9个步骤组成：

孢子萌发；

produce四种不同交配类型的单核菌丝；

两个亲和的单核菌丝接合交配；

produce双核菌丝，每个细胞中有两个细胞核，总是在隔膜处锁在一起；

5]在适宜的条件下，双核菌丝形成子实体；

在菌褶上，双核菌丝顶端细胞发育成担子，担子排列在基质中；

在成熟的担孢子中，两个单位核融合形成一个双核；

担孢子中的双核经历两次成熟分裂，包括一次减数分裂。最后形成四个担孢子。

担孢子弹射后，在萌发过程中，经常发生有丝分裂，这表明生活史又开始了。

营养价值

干香菇的可食部分占72%。每100克可食部分含水分13克、脂肪18克、碳水化合物54克、粗纤维78克、灰分49克、钙124毫克、磷415毫克、铁253毫克、维生素B1007毫克、维生素B2113毫克、烟酸189毫克。鲜蘑菇除含水量为85-90%外，还含有199%的粗蛋白质、4%的粗脂肪、67%的可溶性无氮物质、7%的粗纤维和3%的灰分。香菇还含有30多种酶和18种氨基酸。在人体必需的八种氨基酸中，香菇含有七种，因此香菇成为纠正人体酶缺乏和补充氨基酸的首选。香菇富含维生素D原，但维生素C很少，缺乏维生素A和维生素A原，香菇多糖能提高辅助性T细胞的活性，增强人体的体液免疫功能。实践证明，香菇具有广泛的癌症防治作用，并已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢、提高适应能力有重要作用。香菇还可以治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等。还可用于消化不良、便秘、减肥等。

中国许多古籍记载香菇益气不饥，治风破血，益胃助食。人们用它来帮助减少痤疮和麻疹的诱发，并治疗头痛和头晕。现代研究证明，香菇多糖可以调节人体内具有免疫功能的T细胞的活性，降低甲基胆蒽的致瘤能力。香菇对癌细胞有很强的抑制作用，对小鼠肉瘤180的抑制率为975%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇中还含有双链RNA，能诱导干扰素产生，具有抗病毒能力。它含有香菇的水溶性风味物质，可用作食品调味料。其主要成分是核酸成分，如5尿苷。

蘑菇营养丰富，对人体有多种作用，它有多种烹饪方法，如煲汤、煎炒、凉拌等。其中以熬汤最为滋补营养。买蘑菇的时候，首先要闻一闻。如果蘑菇有难闻的气味，你可以不要买它们。其次，你要看蘑菇帽。蘑菇帽圆形，肉质，蘑菇帽滚下更好。你也应该看看蘑菇褶。蘑菇底边的白色部分规整整齐，表面不粘。这样的蘑菇不错。蘑菇，撒野第115章浴室修车，蘑菇的照片

生长在稻田里的菌伞纯白、菌褶浅褐色或深褐色的蘑菇，可能是白蘑菇（Agaricus bisporus），一种常见的食用菌。白蘑菇通常有两个品种，一种是白色品种，菌褶较浅，另一种是棕色品种，菌褶较深。

白蘑菇是一种安全可食用的蘑菇，通常在超市、菜市场等地方出售。它们是一种常见的食材，可以炒、烤、煮或做成汤。白蘑菇味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。

当然，在食用任何野生或非栽培的蘑菇之前，最好咨询专业人士或医生的建议。他们可以帮助您确定蘑菇是否可食用，并为您提供正确的烹饪方法，以确保您的安全。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。　可 提高机体免疫功能； 延缓衰老； 防癌抗癌； 降血压、降血脂、降胆固醇。 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。香菇营养成分一览： 能量19千卡蛋白质22克 脂肪03克碳水化合物52克叶酸413微克　 膳食纤维33克 核黄素008毫克 烟酸2毫克维生素C1　 钙2毫克　 磷53毫克　钾20毫克　 钠14毫克镁11毫克 铁03毫克　 锌066毫克　　硒258微克　铜012毫　　锰025毫克而且香菇做起来也很简单，可以炒、蒸、煲汤、做馅、和豆腐或鸡、肉等一起炖。1、香菇烧菜心　用料：菜心半斤，香菇三两洗净撕成小块，香葱四棵切段，生姜指头大一块切碎末，盐适量、白糖半匙、淀粉一大匙、鸡精或味精适量。　做法：锅内下入少许油，烧热下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、盐、鸡精、小磨香油，旺火急炒，放点水。青菜出水后，出锅。2、香菇豆腐　原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。　制法：将豆腐切成四方小块，中心挖空。将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料。将馅料放入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食用。　特点：香菇可降低胆固醇，豆腐有利于减肥。　3、香菇豆腐煲　主 料： 嫩豆腐2块，虾仁、鲜贝、绞肉各2两；香菇2朵，芦笋2支。　配 料：酱油、蚝油1大匙，糖半小匙，高汤1杯，淀粉1小匙，胡椒粉、麻油各适量。　做 法：1） 所有的材料切丁，备用。　 2） 起油锅，用4大匙油先炒香菇丁、绞肉、豆腐、鲜贝，加入调味料以小火焖煮，再入虾仁、芦笋丁烩一下，以薯粉水勾芡，撒上胡椒粉、淋点麻油即可。 4、香菇鸡　　主料：半只三黄鸡，鸡肉切块后用料酒腌10分钟，香菇，白蘑菇若干。　 配料：干辣椒，朝天椒，青辣椒红辣椒（多点，为了好看），葱姜蒜（葱切丝，姜切片，蒜整个就可以了），陈皮，桂皮，香叶，茴香，花椒，八角，草果（这些都可以在卖配料的摊子上买到，一起要1快5钱就够了）。以及料酒，生抽，盐，白砂糖。 做法；锅底放适量油，等油烧到7成热时倒入白砂糖，翻炒至气泡时倒入鸡肉，鸡肉微微上色，倒入陈皮，桂皮，香叶，茴香，花椒，八角，草果，炒3分钟左右，把干辣椒朝天椒葱姜蒜倒进去（辣椒是出辣味的，加多少按自己口味来定），继续翻炒，过五分钟加入生抽，再炒一分钟，把香菇白蘑菇倒进去，翻炒2分钟后加入少量水，转小火炖上几分钟后把青辣椒和红辣椒切大片放入炒，最后加适量盐，即可出锅。　5、香菇肉的做法　材料：猪肉（有点肥比较好）、香菇、大蒜、油葱酥　制作：猪肉切丝或切块。大蒜切末、爆香 肉炒到所有水分蒸发，加酒 ，加入香菇拌炒 加酱油、糖、酒、油葱酥，炒香，加水慢火炖两小时 即可。