《一馔千年》是由广播电视总台全新打造的饮食文化探索节目，在第三频道播出。

本期节目将继续对历史美食的探索，把目光锁定在乾隆下江南途中遇到的碾转。节目中，嘉宾们翻阅古籍，了解碾转做法。清代李光庭所著的《乡言解颐》中有碾转的做法：“有所谓雅麦者，先半月熟，专为做碾转之用，取其粒之将熟含浆者，微炒，入磨，下条寸许，以肉丝、王瓜、莴苣拌食之，别有风味”。

节目组隆重介绍了河南焦作的碾转。在当地，碾转已经成了一种文化。现场，由古贤村邮寄过去的碾转，嘉宾品尝后交口称赞。

节目的内容

通过视频连线，在温县古贤村的一个专业生产碾转的车间，该车间负责人贾飞热情地向嘉宾们分享了古贤碾转的制作技艺。他还在节目中介绍，古贤碾转已经被评为全国名优特新农产品和中原贡品。2019年，古贤村只有20多盘磨，都是手工磨坊，随着古贤碾转文化节的举行，吸引了全国各地的客商，很多人慕名来村里学艺。截至目前，古贤村磨盘100多盘。

村民们每年在小满前后，利用一个月的时间，每一盘磨为他们增收3万余元。通过碾转助力乡村振兴，外出打工的村民重新回到家乡，在家门口就能赚到钱。留下人，产业兴，这才是我们的乡村振兴。

央视推出的《典籍里的中国》大受欢迎，其重要原因面向着过去的历史，又开启中国的未来，这一档节目被称为大国匠心节目，第一期讲的是《尚书》，第二期讲的是《天工开物》。

节目里聚焦中华优秀文化典籍中的《尚书》《孙子兵法》《楚辞》《史记》《论语》等流传千古的经典名篇，展现其中蕴含的中国智慧、中国精神和中国价值，讲述传承故事。

相信节目中讲述的这些文化典籍大部分我们在学生时代就接触过，但是如今它们是由央视央视综合频道与央视创造传媒联合推出，也就是以“戏剧+影视化”的表现方法，来讲述典籍在五千年历史长河中源起、流转及书中的闪亮故事。

这就是动（表演的方式）+静（历史文化）结合的特别之处，让典籍里的文字都活了起来！所以让很多非常非常喜欢，甚至也有一些不爱学习的孩子都喜欢上了。所以不由得大赞央视的创意，能让过去中华民族五千年历史还原从现在舞台上，就仿佛我们和历史只相隔了一个屏幕，不但能从其中学习到很多文化知识，看到先人们的种种不容易，还能够让我们的这一代人更加奋发图强，为中华民族的伟大复兴而努力做出自己的贡献。

《典籍里的中国》的主要嘉宾是倪大红，他在里面的第一期演了汉朝时期的伏生，一位守护《尚书》的创奇人物，伏生的一家除了他自己，都在守护书的过程中失去了生命，他的神演技看哭了很多观众，《尚书》给我留下了深刻的印象，令我观后震撼不已。

而且我特别喜欢典籍里的中国这档大国匠心节目的主持人撒贝宁老师。他以“当代读书人”的身份与伏生交谈，共同见证了大禹治水定九州，周武王牧野誓师的热泪盈眶的名场面。不得不说倪大红饰演“伏生”这一角色的那背影和眼神的诠释真是太令人深刻了。

这一期由李光洁主演，是17世纪的中国技术领域的百科全书，它可能是那个时代中国最先进的技术典籍之一，但正是这种最先进，让人感觉到浓浓的悲哀。因为这本书让我们看到中国有着辉煌的过去，毫无争议，当然也要承认在近代时期我们的科学技术是落后于西方的。

这个节目的目的在于让我们认识到，我们的文化里还有这样的一批瑰宝典籍，前人曾有这样的探索。

穿越古代表演节目是指通过表演穿越时空的方式，展现古代的文化、历史、风土人情等内容的节目。

在穿越古代表演节目中，通常会有一些表演者穿上古代的服装，使用古代的生活用品，表演古代的文化、历史、传说等，让观众通过视觉、听觉等感官体验到古代的文化魅力。

这些表演可以是戏剧、舞蹈、音乐、说唱等艺术形式，也可以是情景短剧、模拟古代生活等其他形式。这些表演者可以是专业演员，也可以是普通市民，只要他们能够全情投入地表演，就可以呈现出古代文化的精彩。

穿越古代表演节目对于弘扬传统文化、提高观众的文化素养和历史意识都具有重要意义。同时，它也是人们对于历史文化传承的一种方式和途径，可以帮助人们更好地了解和认识自己的文化根源。

《东京梦华录》卷七“驾登宝津楼诸军呈百戏”条，按照演出的顺序记载了百戏表演的全过程，是我们了解宋代百戏伎艺实际表演的极为珍贵的资料。在那一次演出里，在各种伎艺表演之后，有“合曲，舞旋迄，诸班直常入祗侯子弟所呈马骑”等描述。对此，周贻白在《中国戏曲发展史纲》一书中指出：“至于《舞旋》之为舞蹈，《马骑》实为马戏，则各为专技”。要把“合曲”与舞旋连用，说明《舞旋》基本上是一种有音乐伴奏的表演，其具体动作形态和表演内容，一方面可能具有一定的伎艺性质，所以在列在百戏之内；同时，《舞旋》在表演内容上又可能具有一定的抽象性和技巧性，所以可以作为整个百戏表演结束时的“压轴节目”。在《舞旋》之后，皇帝参加的马球、马戏表演就开始了。

同书之“六月二十四日神保观神生日”条，记载说：“作乐迎至庙，于殿前露台上设乐棚，教坊、军容直作乐，更互杂剧、舞旋。”同书“下赦”条中还说：“军容直作杂剧、舞旋；御龙直装神鬼、斫真刀、倬刀。”在这些记载中，《舞旋》都是和杂剧表演更替出现，可能正是因为它在表演内容上没有确定性，所以才能和杂剧互相补充，发挥艺术的感染力。

当然，《舞旋》也并非总是与杂剧作伴。《梦粱录》“宰执亲王南班百官入内上寿赐宴”条说，当御赐第八盏酒时，“百官酒，舞三台，众乐作，合曲破，舞旋”。这里的《舞旋》已经和宫廷大曲一起演出了。

以上所记，多为北宋年间《舞旋》表演的情形，而《梦粱录》的记载则说明南宋虽然经过了巨大的社会振荡，文化变迁，但是《舞旋》却依然流传下来。《武林旧事》中追忆了北宋年间的著名“舞旋色”雷中庆，又记载了南宋的范崇茂、豪俊迈、刘良佐、杜士康、于庆等人。舞蹈史家费秉勋认为，《舞旋》不是指某一特定内容的具体节目，也不是一切舞蹈节目的泛称，而是指除队舞、舞队之外，穿插于广场艺术或宴会排当乐次中单人或双人表演的大曲舞蹈和较短小的徒手舞蹈节目。孟元老形容“一裹无脚小幞子锦袄辽人，踏开弩子，舞旋搭箭”(见《东京梦华录·元旦朝会》)的时候，舞旋一词似乎是动作的泛称。当吴自牧形容“街市有乐人三五为队，擎一二女童舞旋”(见《梦粱录·妓乐》)的时候，《舞旋》一词强调的是动作的过程，并使人联想到“旋转”的特点。

《典籍里的中国》。

《典籍里的中国》是由中央广播电视总台央视综合频道与央视创造传媒联合推出的大型文化节目，由撒贝宁担任当代读书人，王嘉宁担任节目主持人，田沁鑫担任艺术总监。

节目于2021年2月12日20:00在中央电视台综合频道首播，于2021年10月10日收官。

节目特色：

《典籍里的中国》聚焦享誉中外、流传千古的典籍，讲述从典籍出发的中华文明史。

节目依托典籍的文化IP，另辟蹊径捕捉典籍中的亮点，把“珍珠”串联成文化之链，构建成深刻全面且有洞见的文化传播、交流的历史图谱，对中华文明脉络进行梳理。

节目设立“历史空间”、“现实空间”两大舞台创新节目形态，在历史空间中采用影视化拍摄手法，对典籍的故事进行可视化呈现。

节目邀请知名导演担当影视指导，口碑佳实力派的影视嘉宾进行故事演绎，结合环幕投屏、AR、实时跟踪等舞台技术，展现千年历史中经典书籍的诞生源起和流转传承。

节目针对新媒体平台进行深度开发，设计网络衍生综艺、短视频、新媒体互动产品等多种内容产品，实现大小屏联动的“叠加刷屏”。