宋代美食家苏轼曾品尝豆腐。

豆腐的介绍：

关于豆腐的制作方法，在明代以后的一些古籍中有不少记载。李时珍的《本草纲目》中，对豆腐的快速制法和凝固剂的使用作了详细阐述：“豆腐之法，凡黑豆黄豆及白豆绿豆之类皆可为之。造法：水浸、破碎、去渣、蒸煮，以盐卤汁或山矾汁或酸醋淀，就釜收入。

又有人缸内以石膏末收者。大抵得咸苦酸辛之物，皆可收敛耳。其面上凝结者揭取晾干，名豆腐皮，入馔甚佳也，气味甘咸寒”。盐卤汁就是氯化镁、硫酸镁、氯化钠等成分的浓缩溶液；山矾汁是含重水盐类的矿物，如钾矾等；石膏是含水硫酸钙；酸醋是食用醋。

现今这些凝固剂的大部分仍然沿用。明代吴氏的《墨娥山录》中有：“凡做豆腐，每黄豆一升，入绿豆一合，用卤水点就，煮时甚筋韧，秘之又秘”。意思是：在做豆腐时，在黄豆中加入十分之一的绿豆，做出来的豆腐特别有韧性。这也是我们现在值得借鉴和研究的。

明代诗人苏秉衡写的《豆腐诗》曰：“传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦缶浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁知得，多在僧家与道家。”

诗中对豆腐的发明、制法、特色和食俗予以简明、灵活、形象的描绘，赞叹之情跃然纸上，耐人寻味。

清代李调元的《童山诗集》中部分诗句，高度概括了豆腐、豆腐皮、五香豆腐干、姑苏糟豆腐、臭豆腐、豆腐乳的制作。汪日桢在《湖雅》中述：“豆浆点以石膏或盐卤成腐。

未点者曰豆腐浆；点后布包成整块曰干豆腐；置方板上曰豆腐箱，固呼一整块曰一箱，稍嫩者曰水豆腐，尤嫩者……成软块，亦曰水豆腐，又曰盆豆腐；其最嫩者不能成块，曰豆腐花，也曰豆腐脑；下铺细布泼以腐浆，上又铺细布交之，施泼交压成片，曰千张，亦曰百叶。

其浆面结衣揭起成片，曰豆腐衣；干腐切成小方块油炖，外起衣而中空，曰油豆腐，切三角，曰角豆腐。”

1、家常美味，也是人生百味。

2、极致的美食，只留给最勤劳的人们。

3、认清明天的去向，不忘，昨日的来处！

4、时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌。

5、美味与形色兼顾，正是中国人的饮食哲学。

6、中国人善于用食物来缩短他乡与故乡的距离。

7、食物像忠实的信使，传递着家和亲情的讯息。

8、粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。

9、师徒，中国传统伦常中最重要的非血缘关系之一。

10、广厦千间，夜眠仅需六尺；家财万贯，日食不过三餐！

11、一个成功的厨师，并不只依赖青春，更仰仗厚重的经验。

12、古老的职业和悠久的传说，正被机械们一茬茬收割殆尽。

13、中国人对食物的感情多半是思乡，是怀旧，是留恋童年的味道。

牢丸，大概就是使用猪牛羊肉作为馅料，搓成丸子状的圆形麦粉食品。可见，越是精致的牢丸，就应该是形制一致的汤圆一般。

北魏颜之推提及的“今之馄饨，形如偃月，天下通食也”。这个馄饨，准确的说，应该是牢丸。不过劳动人民又在发挥烹饪艺术和心思，偃月，也许可以更加好地寄托人们对生活的美好向往。

NO1、提起一座城市。只想到那儿的美食。这就是吃货旅行的意义。

　　NO2、吃，我所欲也；瘦，亦亦我所欲也……两者不可得兼，我勒个去也。

　　NO3、对于吃货而言，没有什么事情是碗救不了的。

　　NO4、吃货就像一列火车，狂吃。狂吃狂吃。

　　NO5、据说每个闺蜜旁边都有一个吃货，她们都有一个特点，就是总喜欢把"食物"叫做"好吃的"。你有吗？

　　NO6、天天都想着减肥的人偏偏生了一张吃货的嘴。

　　NO7、据说这就是吃货狂吃时的状态：嘴里很享受，心里很想瘦。

　　NO8、这盘菜五色俱全，让我忍不住口水直流。再看看其它菜，让我眼花缭乱。

　　NO9、世界上有两个我，一个吃货的我，一个真心想减肥的我。

　　NO10、他们不懂吃货的快乐。

　　NO11、曾经沧海难为水，鱼香肉丝配鸡腿。

　　NO12、做一个吃货无忧无虑，当一个痴货无牵无挂。

　　NO13、大难不死，必有锅粥。

　　NO14、世界上最惨的事莫过于一个吃货有胃病。

　　NO15、除了吃美食、还有比这跟美好的事么、我是吃货、我怕伤心。

　　NO16、世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘（仙人名）平易法，只将食粥致神仙。

　　NO17、如果我看起来没有精神，可能是累了，可能是病了，最大可能是饿了。

　　NO18、当吃货挺好的，吃着吃着什么都忘了。

　　NO19、找媳妇就找个吃货，吃饱了接着吃，易满足。

　　NO20、纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。

　　NO21、做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。

　　NO22、灌汤小笼包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，张嘴咬一口，里面鲜美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉团，不肥不腻，入口爽滑……那真叫美！

　　NO23、吃货的思路是好吃你就多吃点，不好吃多少也要吃点。

　　NO24、终究还是摆脱不了吃。我爱吃，爱吃，就爱吃，我是吃货我骄傲！

　　NO25、终于知道吃奥利奥为什么摇∵゛先舔一舔了因为那样ミ゛就没人会抢了。

　　NO26、祖国尚未统一，减肥改日再议。

　　NO27、从进入厨房的瞬间开始，你们就肩负着烹饪美食的责任。这无关经验和立场。

　　NO28、所谓吃货，就是吃饱了没事做。

　　NO29、我宁愿当一个只会吃的吃货，也不要当一个明知道他不爱我却还傻傻爱着他的痴货。

　　NO30、我拿来水瓶，朝茶杯里倒上开水，顿时，水中的龙井茶如同千万条小鱼上下翻飞，煞是好看。

　　NO31、人生在世，不该愧对"吃货"二字。

　　NO32、有个吃货女朋友真好，别人哄女朋友都要说带你买衣服买首饰买包包……而你只需要说，走，带你吃好吃的去。

　　NO33、不开心睡一觉，就让它过去吧。伤心还好，伤胃就不好了。

　　NO34、吃货怎么了，吃货只会想着吃，不会想着勾心斗角，吃货不好吗？

　　NO35、品位美食，而不是品位菜单，烧一锅好菜，也绝不是烧钱。

　　NO36、空有一颗学习的心，偏偏生了一条挂科的命；空有一颗减肥的心，偏偏生了一条吃货的命。横批：身不由己。

　　NO37、你总看到女神自拍美食，偏偏她还怎么吃都不胖。其实她每道菜就吃了一口就放下筷子了。

　　NO38、有两样东西别人抢不走，一是你吃进肚子里的食物，另一个是你藏在心里的梦想。所以我要做个有梦想的吃货。

　　NO39、没有吃就没有爱情，不信你一顿饭不带的谈一次恋爱给我看看啊。

　　NO40、爸爸说，吃自己的要省，吃别人的要狠。

　　NO41、不要相信一个吃货说她要减肥，她说这话的时候，一定是她刚刚吃饱的时候。

　　NO42、若是你女伴侣是吃货，那就娶了吧。常言道：吃货好养活。

　　NO43、曾经有一盘灰常美味的菜菜我没有去珍惜，知道失去了才后悔母鸡，如果上天给我一次机会，我将会说：吃货万岁。

　　NO44、瘦子吃给胖子看，是一件很残酷的事儿。

　　NO45、我只是不想让嘴巴寂寞，我是吃货，我为自己代言？

　　NO46、吃货的的人生其实很幸福。

　　NO47、粽子用绿色的芦叶包着纯白的`糯米和红色的枣子，煮熟后，剥开芦叶，只见米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙，很好看。

　　NO48、明月几时有，把酒问青天；我饮不尽器，半酣味尤长；偶得酒中趣，空杯亦常持。

　　NO49、一天只吃三餐就像是虐待自己，四餐正常，五餐满足。

　　NO50、盐水鸭皮白柔嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

　　NO51、新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。

　　NO52、最让我感动的三句话：给你带好吃的，请你去吃好吃的，带你去吃好吃的。

　　NO53、就算宇宙大爆炸，依旧不能阻止本人吃到撑，吃到胃痛！

　　NO54、真正的吃货敢于直面粗壮的大腿，敢于挑战隆起的小腹。

　　NO55、吃货女友你值得拥有！

　　NO56、向吃货表白时的最佳歌曲：我愿意喂你，我愿意喂你，我愿意喂你~被放逐天际。

　　NO57、不要相信一个吃货说她要减肥她说这话的时候一定是在她吃饱的时候时候说的。

　　NO58、吃货的幸福太简单了，就是吃饱，还能继续吃。

　　NO59、鲜鲫食丝脍，香芹碧涧羹；蜀酒浓无敌，江鱼美可求。

　　NO60、初游唐安饭薏米，炊成不减雕胡美。大如苋实白如玉，滑欲流匙香满屋。

　　NO61、乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限意念。

　　NO62、终于知道吃奥利奥为什么摇。

　　NO63、紫驼之峰出翠釜，水精之盘行素鳞；犀箸餍饫久未下，鸾刀缕切空纷纶；黄门飞鞚不动尘，御厨络绎送八珍。

　　NO64、作为一个吃货。吃零食不是因为饿了、而是因为嘴巴寂寞了！

　　NO65、多么希望你是一道美食，我做一个真空的盒子，将你永远在我心中保鲜，谁也不行，你是我的独家记忆。

　　NO66、我们都是吃货。闺蜜，等俺有钱了。我要带你吃遍所有的美食。

　　NO67、秀风景，秀美食，秀工作，秀恩爱，秀孩子。打开人人微博朋友圈，似乎都是大家过的都很好。

　　NO68、吃货们的幸福生活就是——购入香蕉牛奶后，发现冰冻也超好吃。

　　NO69、一天平均吃三顿饭，每顿八小时。这才是吃货。

　　NO70、我有一颗减肥的心，奈何我有一张吃货的嘴。

《闲情偶寄》，清代李渔的大杂烩书籍，食谱也记载了很多。

《食宪鸿秘》，清代学者朱彝尊写的食谱，记载了很多食材和菜肴。

《调鼎集》，据说是清朝扬州人童岳荐的作品，扬州菜百科全书，尤其是鱼类做法相当详尽。

《随园食单》，清朝才子袁枚的作品，记录了300多种南北各地菜肴及其做法。

本题考查学生综合表达语言的基本能力．解答此类题目需要学生准确细致把握题目的基本意图，这道题目要求学生写自己家乡的一种美食，用上不同的感官描写，将自己的家乡美食推荐给《舌尖上的中国》栏目组，在具体表达的时候首先要确定一种家乡美食的名称，从自己对这种美食的一种具体感受出发，写出自己内心的一种具体感受，把这种感受具体表达清楚即可．注意语言表达要生动、形象，内容要完整、突出．

答案：

（5分）示例：在三伏天的树荫下，你会遇到一种消夏美食--“木莲冻”．它像龟苓膏一样，晶莹剔透中带着些许浑浊．吃前浇上一些薄荷糖水，用勺舀起一块送入口中，滑滑软软，带着淡淡的甜香，还有清爽的薄荷味，只听“咕噜”一声滑入喉咙，凉爽至极．