粮食：米、粟、麦、青稞、豆。

蔬菜：芹菜、白菜。

水果：桃、李、枣。

1、大米

大约在5万年前，在云南地区已经出现了早期的稻属植物。

湖南道县与江西万年县考古发现，约一万三千多年前人类开始种植食用，新石器以前人类应该是口腔咀嚼全稻原谷。

稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所需的营养元素，是中国大部分地区人民的主要食品。

2、粟（小米）

小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国北方黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。所以夏代和商代属于“粟文化”。

3、白菜

白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。

白菜19世纪传入日本、欧美各国。

4、芹菜

芹菜，属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

5、桃子

中国是桃树的故乡。公元前十世纪左右，《诗经·魏风》中就有“园有桃，其实之淆”的句子。《魏风》所指系今日黄河以北以及山西广大地区，园中种桃，自然是人工栽培的，植桃为园，则表明已有一定的种植规模。

果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。

-大米

-小米

-白菜

-芹菜

-桃子

春季万物生长，正是一个吃野菜好季节，这个时候的野菜既新鲜又好吃，所以每年这个时候，很多朋友都会去农村野外采挖野菜回去吃。葵菜，古来有之，是一位典型的药食两用的中药材。葵菜又被叫做冬葵，滑菜。性味甘，寒，滑，无毒；有利小便，治消渴，解毒，消炎，治疮肿等。

葵菜是我国古代早期的重要蔬菜，由汉代至唐宋，关于葵的文献记载很多，被当时的人们普遍食用，一度被称为“百菜之主”。

葵菜的营养价值及功效：葵菜含有蛋白质和多种矿物质以及维生素，多种氨基酸和大量的膳食纤维。经常食用芹菜可以促进新陈代谢，清除肠内毒素，对人体健康有极大的好处。

葵菜可以入肾经和小肠经，因此可以治疗，消渴，糖尿病，肾炎等疾病

葵菜可以入肾经和小肠经，因此可以治疗，消渴，糖尿病，肾炎等疾病。葵菜还有消炎解毒的作用，可以治疗咽喉肿痛，种子和根也可以用来治疗尿道炎。

叶子好像菠菜那样长的园肾形或近圆形，一般都是野生现在没有发展种植，按季节分春葵秋葵和冬葵。在食用方面可做粥红烧等食用方法，就好像红烧油菜一样。

葵菜具有良好的营养价值，也是绿色食品，可促进新陈代谢，清场排毒，对糖尿病也有辅助治疗效果，因为有很好的消炎作用对咽炎有很好的治疗作用。

葵菜的药性与当时北方的粮食作物相冲突

葵菜的药性与当时北方的粮食作物相冲突。据史料记载，最早食用葵的其实是贵族，因为食用肉时搭配葵菜效果极佳。但是下层民众一般很少食肉，根据他们长期食用葵菜积累出的经验，葵菜与黍米同吃会生出疾病。

所以一旦有了新的更合适的蔬菜品种之后，葵菜的地位就会一步步地下降。不过在南方地区，由于食用黍米较少，没有这种药性冲突，所以在明代以后也一直都种植有葵菜。

不过南方方言混杂，各地对葵菜的称呼不同，所以如今的人们也没有办法清晰地认识出哪种蔬菜是古时的葵菜。

葵菜之所以能被列为五菜之首，是因为葵菜极易种植

葵菜之所以能被列为五菜之首，是因为葵菜极易种植，而且葵菜是为数不多的能在冬季生长的蔬菜。要知道在我国古代的时候，蔬菜没有现在这么多，农业技术可没有这么好，故而冬季可食用的蔬菜十分有限。葵菜便以其冬季能够生长，成为了重要蔬菜。

随着我国农业技术越来越好，以及蔬菜种类的增加，葵菜的地位开始下降。等到了明代末期，白菜异军突起，将葵菜挤下了“神坛”，取代了葵菜的位置，随之而来的便是葵菜的种植面积逐渐减少，然后慢慢的就沦为了野菜，称雄了2000多年的葵菜就这样彻底从舞台中央退出了。

除了营养价值丰富外，葵菜还有着很高的食疗价值

除了营养价值丰富外，葵菜还有着很高的食疗价值，要不然它在古代也不会成为“蔬菜之王”了。最后就是，葵菜的吃法比较特别。葵菜本身含有黏液质，这种黏液质使得葵菜做出来以后像是勾芡了一般，故而葵菜非常适用于做汤和凉拌。

比如葵菜豆腐汤、葵菜皮蛋瘦肉汤、凉拌葵菜等，吃起来也是嫩滑鲜美。虽然葵菜沦为了野菜，但是其价值依旧是很高的，若是有喜欢的朋友，不妨自己在菜园里种点来尝尝吧

其实针对于如何 健康 进食，早在几千年前，中医就已经提供了详细的方案。《黄帝内经》中明确记载到：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”

五谷、五果、五畜和五菜， 也分别对应了我们所说之谷物、水果、肉类和蔬菜。

由此可见，不管是哪一种食物，其实对于我们人体来说都是必不可少的。而五菜为充，那么究竟古人认为哪些蔬菜能够起到充益精气的 养生 妙用呢？

《黄帝内经》中五菜指 葵，韭，藿，薤，葱 。

古代一般指冬葵。现在有的地方叫猪耳草，有的地方叫冬苋菜。苋菜有明目，通窍，清热解毒，抗菌止痢，消炎退肿的功效。 可主治急性肠炎，伤寒，扁桃体炎，便秘等，外用可治蜈蚣，蜂蜇伤。

苋菜中的氨基酸可弥补谷物氨基酸的缺陷，对青少年的成长发育有好处。由于苋菜中的铁和钙没有草酸干扰，有利于血液的合成再生，因此是骨伤病人，贫血患者的理想食品。

就是韭菜，韭菜又名起阳草，扁叶葱，原产东南亚。韭菜按照不同生长阶段级季节可延伸出：青韭，韭黄，韭苔，韭菜花。

常人知道韭菜能补肾强腰，治疗阳痿早泄，其实韭菜还 有安五脏，行血散瘀，充肺气，润肠通便的功能 ，可治胃中虚热，腹泻，吐血，跌打损伤等症。常食韭菜还有助于调理肝气，增进食欲，降血脂等功效。

藿菜指的是豆苗的叶子，是中国古代的“五菜”之一。我们经常能在古籍文献中看到它，比如《小雅·白驹》中“皎皎白驹，食我场藿”；《广雅·释草》中“豆角谓之荚，其叶谓之藿”；《春秋纬·考异邮》中“大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅”；《战国策·韩策》云“民之所食，大抵豆饭藿羹”。

按豌豆苗来说， 其可利尿，消肿，止痛， 也为十分 健康 的食物。

薤和葱韭十分相似，从外观难以区分，不过薤主要是吃它的根，民间叫薤白，也叫藠头。它的根长得有点像蒜，颜色洁白，一般是独立的一整颗。

李时珍的《本草纲目》提到过藠头的吃法："其根煮食、糟藏、醋浸皆宜"，这种吃法流传至今，农民朋友种它就是为了用它腌制糖醋藠头，非常美味可口。 古人认为薤白苦，入心经，对应人体的心脏，常吃有利于保养心脏。

气味：辛，平，叶：温，根须：平。无毒。

主治：作汤，治伤寒寒热，中风面目浮肿，能出汗 。伤寒骨肉碎痛，喉痹不通，安胎，归目益目睛，除肝中邪气，安中利五脏，杀百药毒。根：治伤寒头痛，主天行时疾，头痛热狂，霍乱转筋，及奔豚气，脚气，心腹痛，目眩，止心迷闷。

各种蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质， 有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用 ，故对人体的 健康 十分有益。

黄花菜——解毒清热

西红柿———凉血平肝

萝卜————下气消食

冬瓜———利湿消暑

藕—————消瘀凉血

丝瓜———利湿通络

蘑菇———解毒散肿

白木耳———滋阴润肺

山药———健脾固肾

“五菜为充”是人体机能营养的补充，能营养人体、充实脏气，使体内各种营养素更完善，更充实，每人每天应摄入蔬菜300 500g为宜。

古代的蔬菜很少，常见于文字记载的主要有五种：葵、藿、韭、菘、荠。葵即冬葵；藿即黄豆苗的嫩叶；韭即韭菜，今仍用古名；菘即白菜；荠即荠菜。汉朝张褰出使西域后带回来后带来了菠菜和胡萝卜。汉代从印度引进了豇豆（长豆角）和茄子，五代时引进的莴笋，这大概就是唐朝之前中国人餐桌上的主要蔬菜。后来，尤其是哥伦布发现新大陆之后，发现了更多的蔬菜品种，比如我们熟知的西红柿，辣椒、南瓜、红薯、土豆等等，从欧洲引进了花菜、卷心菜和其它甘蓝科蔬菜。

大概就是这些