詹承镇百科475 詹承镇中西营养学

西医和中西医结合的共同特征是认为西药无毒；谁了解了智障,也就了解了西医和中西医结合；因此西医是第一伪医，中西医结合是第二伪医。▲▲▲▲▲第一伪医获得生存，是因为第二伪医保护了第一伪医。因此必须首先替代中西医结合。

由于中草药基本上是营养，而且肝脏可以解个别中草药、个别中成药的微毒。因此★★★中医和西方营养学本质上一样。由此，我创立★★★★★詹承镇中西营养学。詹承镇中西营养学替代了中西医结合，合成西药就会被清除。同理，合成西药也必须退出兽医。

课程设置

级别 初级营养师 中级营养师 高级食品企业营养师

生活营养 1基础营养知识 1基础营养知识 1基础营养知识

2不同人群营养 2不同人群营养 2不同人群营养

3能量与运动营养学 3能量与运动营养学 3能量与运动营养学

4营养膳食学 4营养膳食学 4营养膳食学

5疾病营养学 5疾病营养学 5疾病营养学

疾病营养 6中医营养学 6中医营养学

7临床营养学

食品技术 8食品安全与中毒预防

9食品工艺与质量管理管理

考核 复习考试，统一试卷。

课外 参观检测机构

结业 个人小结、阅卷、签证、总结大会、颁发证书、结业

上篇 总论

第一章 概述

第一节 中医饮食营养学的概念和内容

第二节 中医饮食营养学的基本观点。

一、天人相应整体营养观

二、调理阴阳营养观

三、食药-体营养观

四、全面膳食与审因用膳相结合营养观

第三节 中医饮食营养学的学习要求与方法

第二章 中医饮食营养学发展、简史

第三章 食物的性能和饮食的作用

第一节 食物的性能

第二节 饮食的作用

一、饮食的预防作用

二、饮食的滋养作用

三、食物的延缓衰老作用

四、饮食的治疗作用

第四章 饮食的应用

第一节 食物、传统食品和中医保健医疗食品的概念与分类

一、食物的概念与分类

二、传统食品的概念与分类

三、中医保健医疗食品的概念与分类

第二节 食物的配伍应用

第三节 饮食应用禁忌

一、患病期间饮食禁忌

二、服药饮食禁忌

三、孕期和产后饮食禁忌

中篇 常用食物

第五章 饮水类

冰

雪

井水

泉水

第六章 粮食类

第一节 谷类

粳米

糯米

小麦

大麦

荞麦

高粱

粟米

玉蜀黍

慧苡仁

第二节 豆类

绿豆

绿豆芽

赤豆

刀豆

蚕豆

豌豆

豇豆

扁豆

黑大豆

黄大豆

黄豆芽

豆腐

豆腐皮

豆腐浆

豆腐乳

第七章 蔬菜类

第一节 叶、茎、苔类

水芹

旱芹

苋菜

白菜

包心菜

蕹菜

菠菜

茼蒿

洋葱

韭菜

金针菜

椿叶

芥菜

莴苣

大蒜

茭白

芫荽

茴香莱

油菜

葱

毛笋

芦笋

莼莱

第二节 根茎类

白萝卜

胡萝卜

慈菇

芋艿

藕

百合

生姜

甘薯

马铃薯

山药

第三节 瓜茄类

冬瓜

丝瓜

黄瓜

南瓜

苦瓜

番茄

茄子

辣椒

第八章 野菜类

马齿苋

枸杞菜

马兰头

苜蓿

荠莱

刺儿菜

第九章 食用菌

木耳

白木耳

香蕈

蘑菇

第十章 果品类

第一节 鲜果类

荸荠

甘蔗

香蕉

柿子

李子

梅子

杏

杨梅

山楂

橘

橙子

柚

梨

桃子

桑椹

柠檬

苹果

橄榄

樱桃

葡萄

枇杷

龙眼肉

荔枝

石榴

刺梨

猕猴桃

罗汉果

椰子

第二节 干果类

白果

榧子

胡桃仁

大枣

栗子

菱

向日葵子

莲子

芡实

松子

落花生

南瓜子

甜杏仁

第三节 瓜果类

西瓜

甜瓜

第十一章 畜肉类

猪肉

猪蹄

猪肚

猪肝

猪心

猪肾

猪肤

猪肠

猪肺

猪髓

火腿

牛肉

羊肉

狗肉

兔肉

鹿肉

驴肉

第十二章 禽肉类

鸡肉

鸭肉

鹅肉

鹌鹑

鸽肉

雀肉

第十三章 水产品类

海参

海蜇

虾

对虾

蟹

鲍鱼

螺蛳

蚶

蛏

淡菜

蛤蜊

田螺

乌贼鱼

带鱼

石首鱼

银鱼

鲳鱼

鲫鱼

鲤鱼

鲢鱼

鳙鱼

鲥鱼

鲩鱼

鳗鲡鱼

蟮鱼

鳖

龟肉

泥鳅

鲚鱼

鳢鱼广

青鱼

白鱼

鳜鱼

紫菜

海带

干贝

牡蛎肉

第十四章 奶蛋类

牛乳

羊乳

鸡蛋

鸭蛋

雀蛋

鹌鹑蛋

鸽蛋

第十五摩蛇蛙类

蛇肉

青蛙

蛤士蟆

蛤螟油

第十六章 调味晶及其他佐料类

白糖

红糖

冰糖

食盐

酱油

醋

酒

八角茴香

花椒

胡椒

茶叶

蜂蜜

黑芝麻

麻油

菜子油

花生油

玫瑰花

桂花

茉莉花

下篇 常用中医保健医疗食品

第十七章 鲜汁、饮、露

西瓜汁

鲜李汁

苦莱姜汁

饴萝卜汁

五汁饮

姜茶饮

婪糖苏叶饮

醋浸生姜饮

姜茶乌梅饮

丝瓜花蜜饮

五味枸杞饮

柔菊薄竹饮

小大蓟饮

甘桔饮

益寿饮

米露

姜露

金银花露

茉莉花露

鸡露

第十八章 汤

当归生姜羊肉汤

乌贼桃仁汤

人参莲肉汤

百合鸡子黄汤

蛏肉刺瓜汤

浓藕汤

鲤鱼赤小豆汤

驴肉汤

虾米酒汤

冬瓜瓤汤

蕹菜汤

玫瑰花汤

参枣汤

人参胡桃汤

雪羹汤

荸荠汤

山楂汤

山楂红糖汤

花生冰糖汤

桂圆生姜汤

第十九章 酒、醴、醪

枸杞子酒

红花酒

丁香煮酒

栝楼醴

地黄煮酒

桂圆醴

香橼醴

茯苓酒

绿豆酒

……

第二十章 蜜膏

第二十一章 粥

第二十二章 羹

第二十三章 糖果、蜜饯、糖渍食品

第二十四章 米面食品

第二十五章 菜肴

食物名索引

……

自古以来，茶被誉为“万病之药”，虽有一点夸张，但反映了茶具有保健效果的能力。营养学家于若木对茶的赞赏，说茶是大自然赐予人类天然的最佳中药配方。从古至今在茶的运用中得到了充分的证实。普洱茶作为云南一类特色茶，已传承了千年历史。

对普洱茶功效的论述，早在《本草纲目拾遗》中就有记载。中医认为普洱茶具有清热、解毒、消食、去油腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程，其生茶具有祛风解表、清头目等功效，而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱茶一直被誉为一种攻补兼备的良药。

时至今日，普洱茶已进入千千万万个家庭，受到无数国际友人和国民的青睐与欢迎。现代科技的进步，不仅揭开了普洱茶的神秘面纱，更科学证实了普洱茶具有多种保健功能，为普洱茶可持续发展奠定了基础。

自古至今茶由于奇特的功效，在历代茶、医、药3类文献中多有述及。林乾良教授将茶的功效归纳为24种，即：少睡、安神、明目、清头目、止渴生津、清热、解毒、消暑、去油腻、消食、下气、利尿、通便、去痰、祛风解表、固齿、治心痛、疗疮治瘘、疗饥、益气力、延年益寿及其他。