功效与作用

益心脏、增强脑功能

核桃是胡桃科植物，核桃仁含有丰富的蛋白质、脂肪及碳水化合物，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素，具有益心脏、增强脑功能、改善消化系统功能等功效。

1、益心脏：核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量，因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

2、增强脑功能：核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

3、改善消化系统功能：核桃中含有大量的多不饱和脂肪酸、丰富的维生素和胡萝卜素等，容易被人体消化吸收。且有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能，并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。

注意事项

适宜人群

久咳久喘、慢性气管炎、支气管哮喘患者

禁忌人群

阴虚火旺、鼻出血、咯血患者

不宜同食

柿子+山楂

增加胃肠道负担

食用方法

生吃

将核桃仁取出即可食用，可以补脑、抗衰老。

水煮

把核桃壳砸碎，将其中的核桃仁和红糖一起放入锅中煮水喝，可以改善皮肤状态。

据史籍记载，从西域传入内地的重要农作物还有胡黄连、胡瓜(黄瓜)、胡荽(芫荽)、胡蒜(大蒜)、胡葱、胡桃(核桃)、胡萝卜、胡椒等。

核桃,中古文献一般称作“胡桃”,又或作“羌桃”,即从胡羌地区传入的一种“桃”,实际上这种果子与通常所说的桃毫无亲缘关系。关于核桃的传入,除了从张华《博物志》延续下来的附会之说外,我们没有找到任何新线索。在《西京杂记》中记载有汉上林苑中有“胡桃”,云是出自西域,是否即为核桃不得而知 。但自曹魏以后,有关胡桃的记载逐渐多了起来,据《艺文类聚》的引载,当时好友之间有互赠胡桃者 ,胡桃已作为祭礼物品 ,而晋朝内苑华林园中则种有胡桃八十四株 。至北朝时期,关中地区陈仓和阴平两地成为著名的胡桃产地,都出产好胡桃。《太平御览》卷971《果部》八引《广志》曰:“陈仓胡桃,皮薄多肌;阴平胡桃,大而皮脆,急捉则破。”不过,自《广志》以后,文献中关于胡桃的记载又很少见了,《齐民要术》和《四时纂要》也都没有记载这种果树的栽培方法。

另外这里也有一种说法

在太行山麓的武安市境内的“磁山文化”遗址中发掘出了炭化的核桃，不知是真是假，若是真的，就有可能打破千年来的传统说法，为核桃来自本土提供了依据。

2003年的春天，在成都大邑古城遗址开展考古调查的考古队员们偶然听说当地有个村落，民间俗称为“古城村”。敏感的队员们意识到，这里可能有座上古城池。他们迫不及待的前往调查，正是在这里他们发现了距今4600多年的高山古城，古蜀文明自三星堆而后又往前推了一千年。在这座古城遗址里，考古队还发掘出一样神秘东西，这样东西的出土，彻底转变了人们的某个观点，那么，他们发现的是什么东西呢？这个东西又改变了什么样的观点呢？

我们提到的高山古城遗址，其中发掘出来的神秘东西，正是核桃。在汉朝之前的春秋战国，孔子的“六艺”中琴艺是最重要的课程，琴师们风霜雨雪，苦练琴技，往往有数年之功，才可练得玲珑巧手，弹得天外之音。传说齐国人常用核桃来训练手指的灵活度，尤其是那些擅长琴艺的琴师们，很多人都随身带着核桃，没事儿的时候就会盘上两盘。史书中对核桃的说法，有“此果出自羌胡，汉时张骞出使西域，始得种还，移植秦中，渐及中土”，大多数历史学者们都认为，中国在几千年前是没有核桃的，直到张骞到西域后，才把核桃的种子引进中土，也就是说中国最早的核桃，出现的时间应该是在汉朝之时。

在高山古城遗址的墓穴中，人们发现有89座墓葬，其中仅有少量的墓葬有随葬品，这些墓葬显然就是当时的贵族墓穴。在这些随葬品中，有三星堆和金沙遗址常见的象牙制品，另外就是还有3枚核桃，这三枚核桃的保存时间大致都是在4600多年左右，也就是说在张骞出使之前的近两千年里，至少在古蜀国就已经有核桃了。显而易见的是，核桃是在2000年前的汉朝前后时间传入中国的这种观点，就不是准确的说法。这些核桃也是首次在古蜀国墓葬中发现，从某个侧面也说明的确不是常见品，可能是古蜀文明对外交流活动所得。

海叔是读春秋战国的，汉朝以后有关核桃的记载可谓比比皆是，然而回溯到春秋战国，关于核桃的故事就非常之少，除了齐国人用核桃训练琴师外，邻近周王城洛邑附近的虢国旧地也有核桃的踪迹，这段往事还算是个美丽的传说，跟西王母和神医扁鹊有关。当时有个卢氏县，处秦晋楚交界之地，地理位置可谓相当重要，在春秋战国时代就是兵家必争之地。此地在春秋时代隶属于古虢国莘地，只是后来虢国灭亡，卢氏之地遂是几度轮回，有时候归于秦国，有时候归于晋国，有时候归于楚国，反正常年处于兵荒马乱之中。

有战乱的地方很多时候就会有瘟疫，卢氏也没有逃脱这样的命运。人们到处寻找治愈瘟疫的灵丹妙药而不可得。玉皇大帝巡游到卢氏，发现了卢氏的疫情，便命西王母在卢氏寻找有缘的医家来消除这场瘟疫灾难。传说西王母的圣果为寿桃，这个寿桃既有蟠桃，也有核桃。当时的神医扁鹊恰好也在卢氏，面对民间疾苦，扁鹊义不容辞的上山采药，灵芝、天麻、枣皮、金银花都采到了，独独少了核桃。扁鹊得知西王母正在瓮潭沟，而西王母随身就带着核桃，于是便前往瓮潭沟向西王母讨要核桃。

当扁鹊来到瓮潭沟，西王母却不愿把核桃给扁鹊，而是将核桃作为种子，埋在了瓮潭沟中，经西王母点化而后，那种下的核桃顷刻之间就长成了大树，结出了许多核桃。扁鹊便以这颗核桃树上的果实作为药引子，配合其他药物，治愈了卢氏的无数人，最终扑灭了瘟疫。而卢氏的人们，为了纪念扁鹊，也就在瓮潭沟中种满了核桃，一年又一年，一代又一代，这也即卢氏核桃的渊源所在。

这个故事中有个很重要的人物西王母，西王母到底是不是神话人物我们暂且不说，最早记载西王母的典籍是穆天子传，即周穆王。如果西王母是那个时候的某个真实人物，而周穆王生活的年代大致处于西周中期，也就是大致三千年前，如果西王母以核桃为圣果，就说明中国的核桃在三千年前就已经存在了，而非来自张骞的西域之行。在近现代的考古中，距今六七千年前的半坡遗址，还曾发现过核桃孢粉，还有七八千年前河北的武安县考古遗址则也发现过核桃坚果残壳，至于南方的楚国，还有一种渊源极深的针灸名为楚艾核桃灸，其中一味药物即为核桃。

这种种证据都在表明，核桃并非来自西域，而是来自中原，古蜀国发现的核桃，也可能是来自中原。

　　形态特征

　　落叶乔木，高达35m，树皮灰白色，浅纵裂，枝条髓部片状，幼枝先端具细柔毛；2年生枝常无毛。羽状复叶长25—50cm，小叶5—9个，稀有13个，椭圆状卵形至椭圆形，顶生小叶通常较大，长5—15cm，宽3—6cm，先端急尖或渐尖，基部圆或楔形，有时为心脏形，全缘或有不明显钝齿，表面深绿色，无毛，背面仅脉腋有微毛，小叶柄极短或无。雄柔荑花序长5—l0cm，雄花有雄蕊6-30个，萼3裂；雌花1—3朵聚生，花柱2裂，赤红色。果实球形，直径约5cm，灰绿色。幼时具腺毛，老时无毛，内部坚果球形，黄褐色，表面有不规则槽纹。花期3-4月，果期8—9月。

　　编辑本段生态习性

　　近缘种：

　　美国黑核桃 J nigra 鄢陵新引进的果材兼用树种。落叶乔木，速生，果皮黑褐色。肉质根系，不耐水湿，抗旱、抗病虫害能力较强。

　　核桃喜光，耐寒，抗旱、抗病能力强，适应多种土壤生长，喜水、肥，同时对水肥要求不严，落叶后至发芽前不宜剪枝，易产生伤流。

　　编辑本段经济价值

　　核桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。

　　其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。核桃属于胡桃科落叶乔木干果。我国栽培核桃历史悠久，公元前3世纪张华著的《博物志》一书中，就有“张骞使西域，得还胡桃种”的记载。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉张骞出使西域时传入我国。现今核桃分布我国各地。长期以来，我国劳动人民利用普通核桃和我国野生核桃资源，精心培育了许多优质核桃新品种。如按产地分类，有陈仓核桃、阳平核桃；按成熟期分类，有夏核桃、秋核桃；按果壳光滑程度分类，有光核桃、麻核桃；按果壳厚度分类，有薄壳核桃和厚壳核桃。我国各地还有许多优良的核桃品种，如河北的“石门核桃”，其特点为纹细、皮薄、口味香甜，出仁率在50％左右，出油率高达75％，故有“石门核桃举世珍”之誉。

　　新疆库车一带的纸皮核桃，维吾尔族人叫它“克克依”，意思就是壳薄，含油量达75％。这一品种结果快，群众形容它“一年种，二年长，三年核桃挂满筐”。山西汾阳、孝义等地核桃以皮薄、仁满、肉质细腻著称。陕西秦岭一带的核桃皮薄如鸡蛋壳，俗称“鸡蛋皮核桃”。最好的品种“绵核桃”，皮薄肉厚，两个核桃握在手里，稍稍用劲一捏，核桃皮就碎了。此外，杭州出产的小胡桃，做出椒盐五香核桃，也很受南方人欢迎。

　　编辑本段药用价值

　　核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。

　　现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。 核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

　　核桃堪称抗氧化之“王”。

　　美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。

　　现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。

　　核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

　　吃核桃补大脑

　　可将核桃仁加冰糖捣成“核桃泥”，密藏在瓷缸内，每次取两匙，用开水冲和，冲时盅中有一层白色液体浮起，这就是“核桃奶”，腴美可口。

　　核桃美容效果非凡

　　助美颜

　　若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

　　核桃还能抗衰老

　　核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

　　吃核桃对心脏也有好处

　　益心脏

　　核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

　　失眠也可以尝试吃核桃

　　治失眠

　　经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。

　　小贴士：中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃；核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶；有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮。

　　生食核桃有营养

　　核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

　　科学家们发现，每100克核桃肉中含有2097个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为098个单位，胡萝卜为004个单位，西红柿为031个单位。

　　科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。

　　巴塞罗那教学医院饮食与营养部主任埃米利奥·罗斯说，从这种意义上说，每日往饮食中加入少量核桃粉，可以使血液中LDL(坏胆固醇)的含量减少15%，因为核桃含有Ω3和Ω6脂肪酸。

　　编辑本段栽培要点

　　播种 8-9月果熟后采种，脱皮、晾干、干藏。3月中旬将种子用冷水浸泡2—3天，捞出后混湿沙，堆于向阳处。高30—35cm，上面盖l0cm厚的湿沙，每天洒水1次保持湿润，晚间盖草帘或薄膜保湿保温，10—15天果壳开裂、露白即可播种。每天挑选1次，分批播种，播种时应足墒播种。先按行距40—50cm开沟，株距按15—20cm点播，点播时两条合缝线平行于地面，深度以果上距地表3-5cm为宜，覆土后压实保墒，播种量100kg／亩左右，产苗量7000-8000株／亩。

　　嫁接 嫁接在3月下旬至4月上旬进行。首先采集接穗，3月中旬在芽即将萌动时，采集生长健壮、无病虫害的1年生枝作接穗，采后分品种进行湿沙贮藏，4月上旬待核桃砧木芽萌动开始嫁接。砧木要求粗度在1．5cm左右，距地面l0cm处进行嫁接。核桃嫁接时有伤流，不易成活，嫁接前12小时内必须在根际部刻伤至木质部“放水”，再行劈接或插皮接，接后用塑料条绑紧伤口，接穗上端用漆涂抹防止水分蒸发。成活后及时除萌松绑，松绑时间以新稍生长20cm以上时进行为宜。待嫁接苗长至40cm左右时，用小竹杆或木棍固定，以防风折。

　　栽培理管 栽植时间在3月下旬萌芽前后，栽植1-2年生苗木成活率高，栽后应浇透水，并加强水肥管理，经常松土除草，雨季注意排水，在6-7月注意防治病虫害。生长期应进行修枝，干高保持在3m以上。落叶后不可剪枝，否则易造成伤流，影响树木长势。

　　主要病虫害 病害有炭疽病；虫害有蚜虫、天蛾类食叶害虫。

　　适生范围 原产欧洲与中亚。我国新疆以及华北各省都有栽培，鄢陵有少量栽植。

　　园林用途 核桃树冠雄伟，树干洁白，枝叶繁茂，绿荫盖地，在园林中可作道路绿化，起防护作用。果实供生食及榨油，亦可药用。木材供做枪托及贵重家具雕刻等用，美国和挪威科学家发表的一份研究报告说，核桃是含有抗氧化成份最多的植物食品。它可以预防冠心病、各种癌症甚至痴呆症等。

　　编辑本段巧剥核桃皮

　　先把核桃放在蒸屉内蒸上三五分钟，取出即放入冷水中浸泡三分钟，捞出来用锤子在核桃四周轻轻敲打，破壳后就能取出完整核桃仁。

　　编辑本段制作要点

　　原料别名：核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、万岁子、长寿果

　　原料分类：坚果种子类 查看该种类其他原料

　　使用提示：每次20克，因含有较多油脂，所以不宜多食，会影响消化，多食易致腹泻。

　　原料介绍

　　Walnut(Juglans regia)核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”；既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃仁即核桃中剥出来的仁，主要产于河北、山西、山东。等现全国各地均有栽培。

　　为胡桃科植物胡桃的种仁。

　　营养分析

　　1 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

　　2 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

　　3 核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

　　4 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

　　相关人群

　　一般人群均可食用

　　1 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；

　　2 腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

　　食物相克

　　核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

　　核桃不宜与酒同食。据宋马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

　　制作指导

　　1 核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。

　　2 将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。

　　3 有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

　　食疗作用

　　核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；

　　可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；

　　主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

　　分心木（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。

　　1破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

　　2润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

　　其他相关

　　核桃原产伊朗，公元前10世纪传往亚洲西部、地中海沿岸国家及印度，后逐渐成为中国常吃的干果之一，后来核桃的使用逐渐融入民间习俗，以作为婚庆和爱情的象征，喻为“百年好合”。因核桃一次栽培，百年收益，故有“百年庄稼”之称。

　　唐·李白。《白胡桃》：“红罗袖里分明见，白玉盘中看却无。疑是老僧休念诵，腕前推下水晶珠。”

　　历史传说：胡桃本出羌胡。汉时张骞出使西域始得此种，携归后植于中原。因此果外有青皮肉包裹，其形如桃，故曰胡桃。此果果肉油润香美，十分珍稀名贵，仅作贡品供皇上食用，故古时称其为“万岁子”。

　　核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。

　　备注

　　1 糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

　　2 在欧洲各国它又是圣诞节等一些传统节日的节日食品。

　　3 另有一种山核桃，又叫野胡桃，是我国浙江杭州的土物产，营养与核桃基本相同。

　　4 核桃去壳：将核桃上蒸笼，用大火蒸8分钟取出，立即倒入冷水中浸泡3分钟，捞出后逐个破壳即可取出完整桃仁。

核桃的作用:

(一)核桃的药用价值

核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。 核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

核桃堪称抗氧化之“王”。美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。

现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。

核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

(二)核桃木的作用

核桃木是世界驰名的室内装修材，在我国又是制作贵重家具和雕刻工艺品的上好材料。核桃木在学科分类中归入胡桃属，是主要分布于北半球温带地区的落花流水叶乔木。核桃树在我国分布广，生于山地或非人工培植的树干较高，树冠较小；生于原野、平地或经人工培植的树干较矮，树冠大而密。后者多以采果为方。常见种类有胡桃(北方多称核桃或家核桃)、野胡桃(北方也称野核桃、山核桃)和胡桃楸等(黑白图Ⅷ．85、86)。核桃木的材质差异较大，心材一般自浅红褐色至棕褐色，略带紫色，材色悦目、雅致，有时带美丽的斑点或条纹；边材色浅，多呈灰白色或浅褐色。树根、瘿瘤等常有特殊花纹，锯为薄木后是珍贵的装饰材料。核桃木硬度中等至略硬重，纤维结构细而均匀，有较强韧性，特别是在抗震动、抗磨损方面性能优良，具有一定的耐弯曲、耐腐蚀性，但边材多需髹漆防蛀。核桃木需要经过迟缓的干燥程序，此后便不易发生变形、开裂，很适合开榫、雕琢等，胶粘性质亦佳。用核桃木制作的家具和雕刻工艺品以古朴雅致见长，质地温润细腻，纹理美观而又坚实耐用，极能显示雕磨功夫和木质纹理的自然美。我国的核桃木家具以山西出产者最有名，被称为“晋作家具”。晋作家具自清初以来便形成了地方特色：造型和做工多仿作宫廷气派，用料厚重大度，形体庄重稳固，大件家具居多，不惜雕磨功夫，擅长彩绘金漆和铜活饰件；尤其是晋中和晋南的高档核桃木家具，常常仿作石雕工艺，所做的床榻、几案和柜格等宽大厚实，工艺精细、华贵，髹漆、上光后颇有紫檀家具的味道。

由于核桃木工艺价值很高，西欧和地中海附近也广泛培植，并成为国际性的珍贵家具和装修材料。其贵重程度与桃花心木齐名，并被作为枪托、器械和镟切工艺的标准材。

桃木的车用寓意出入平安，吉祥纳财，辟邪之说。车内如果是假的桃木就没有以上之说只起到装饰之用。在中国古代神话中，相传有一个鬼域的世界，当中有座山，山上有一棵覆盖三千里的大桃树，树梢上有一只金鸡。每当清晨金鸡长鸣的时候，夜晚出去游荡的鬼魂必赶回鬼域。鬼域的大门坐落在桃树的东北，门边站着两个神人，名叫神荼、郁垒。如果鬼魂在夜间干了伤天害理的事情，神荼、郁垒就会立即发现并将它捉住，用芒苇做的绳子把它捆起来，送去喂虎。因而天下的鬼都畏惧神荼、郁垒。于是民间就用桃木刻成他们的模样，放在自家门口，以避邪防害。后来，人们干脆在桃木板上刻上神荼、郁垒的名字，认为这样做同样可以镇邪去恶。这种桃木板后来就被叫做“桃符”。

(三)核桃油的作用

核桃是一种高级绿色食品。自古以来，核桃的保健功能就为人们所认识和推崇，被誉为“万岁子”、“长寿果”。《本草纲目》还认定它能补气养血。采用冷榨法生产的野生纯生核桃油，更能体现核桃的营养价值。

古籍称胡桃、羌桃。相传两千多年前西汉的张骞出使西域，从波斯（今伊朗）将核桃引进我国，从此核桃成为我国北方各地的重要干果之一。香格里拉是我国野生核桃资源最丰富的地区之一，这里有生长期达八百多年历史的野生铁核桃。

经国内外营养医学专家研究确认，核桃油中富含高达90％左右的多种不饱和酸，其中亚油酸含量较多，为普通菜籽油含量的3至4倍。亚油酸是人体必需的脂肪酸，如缺乏必需的脂肪酸，人体所有系统均会出现异常。但人体自身不能合成亚油酸，必须靠从食物中摄取，而一般的食用植物油如菜籽油不能供给人体正常需要的亚油酸。因此，经常食用野生纯生核桃油，能使高密度脂蛋白水平上升，将胆固醇运送至肝脏进行代谢排出体外，从而防止胆固醇形成。同时，食用核桃油还能防治高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等多种常见的“富贵病”。

在欧美等发达国家，食用核桃油已成为一种消费趋势，美国还将其指定为宇航员食品，更证明了核桃油对人体的重要性。

(四)核桃油的食疗作用

核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。

它含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

核桃仁含有大量维生素E和亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发的作用。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体。

有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。据现代科学分析，核桃仁含蛋白质15．4％，含脂肪40％～63％，含碳水化合物10％，还含有钙、磷、铁、锌、胡萝卜素、核黄素及维生素A、B、C、E等。味美多脂的核桃仁不仅营养丰富，还有其特殊的疗效。

一、防止心脑血管疾病

核桃仁的脂肪中，71％是马亚油酸，12％是亚麻酸，这些不饱和脂肪酸能净化血液，清除血管壁杂质，消耗体内积蓄的饱和脂肪，因此能有效防止心脑血管疾病。

二、治疗胆石症

胆石主要是由于食物中的粘蛋白与胆汁中的钙离子和非结合型胆红素相结合而成。而核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。所以，有胆石症的患者，不妨坚持天天吃核桃仁，就有可能免除手术之苦。同样，核桃仁还可用于治疗尿结石。

三、抗衰老

核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老的物质，因而核桃有“长寿果”之称。

四、补脑增智

吃核桃仁可滋养血脉、增进食欲、乌须生发，对大脑神经有益，是治疗神经衰弱的辅助剂，能延缓记忆力衰退，具有补脑增智之功。

核桃的吃法:

每天坚持吃核桃可以降低人体胆固醇。核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。

中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。北京中医药大学养生室教授张湖德说，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为“发者血之余”，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说著名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。

我们把核桃的硬壳打开后，会发现核桃仁的形状很像人的大脑，很多人就是因此进一步了解核桃是能补脑的。张教授说：“这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象’，中医本身就是一门经验科学，是根据长期的实践经验总结出的规律。事实证明，核桃确实对补脑功效非常好。”现代营养学研究认为，核桃除去约50％的壳等废弃物后的净仁，含有63％的亚油酸、164％的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且，核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。

三： 核桃吃法建议：

很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。

四：核桃所含营养素分析：

热量 (62700千卡)

蛋白质 (1490克)

脂肪 (5880克)

碳水化合物 (960克)

膳食纤维 (950克)

维生素A (500微克)

硫胺素 (015毫克)

核黄素 (014毫克)

尼克酸 (090毫克)

维生素E (4321毫克)

钙 (5600毫克)

磷 (29400毫克)

钠 (640毫克)

镁 (13100毫克)

铁 (270毫克)

锌 (217毫克)

硒 (462微克)

铜 (117毫克)

锰 (344毫克)

钾 (38500毫克)

五： 核桃的主要吃法：

核桃除了可以生吃以外，还可以做成很多种菜， 下面介绍几种经典的做法， 提供给你，你可以选择试试。

1 罐焖核桃鸡块：（浙菜系）

主料：净鸡肉1000克，核桃仁250克，葱头125克。 番茄酱100克，砂糖40克，精盐适量。

做法：

1)将鸡洗净切成20块，抹上精盐腌片刻，核桃仁用沸水泡后剥皮；

2)葱头洗净切块与核桃仁一起放入绞肉机内绞末，备用；

3)将绞末、番茄酱放入锅内加适量鸡汤拌匀煮沸，放入鸡块煮沸后用文火焖熟，加入精盐、糖调好口味装入罐内，放在炉板上用文火煮至微沸即可。

2 炸核桃鸡：（云贵菜）

主料：鸡脯肉300克，核桃仁50克，鸡蛋1个，花生油500克（实耗50克），盐3克，料酒20克，味精1克，姜汁5克，面粉10克。

做法：

1、将鸡脯肉洗净，片成大片，盛在碗内，加盐、料酒、味精、姜汁浸匀，腌渍片刻入味；桃仁放到碗内，冲入开水稍焖片刻，变软时把水滗出，用牙签把皮剔净，用刀剁成碎粒，放在盘内；鸡蛋磕至碗内，打散搅匀成液；

2、将鸡脯肉片两面先沾上一薄层面粉，再均匀沾一层蛋液，摆到桃仁粒盘内，两面沾匀桃仁粒，用手轻轻拍按、粘牢；

3、将锅架在火上，放油烧至五分多钟，一见凝结发挺、色呈金黄、内部熟透时，捞出，控油，改刀切小片，按原形码在盘内即成。

4 核桃仁粥：（滋补配方）

主料：核桃仁50克 大米60克。

做法：

将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟即成。

用法：可供早晚餐作点心食。

功效：补肾，健脑，通淋。适用于失眠健忘、痛虚腰痛、泌尿系结石、小便余沥不净、小便白浊。

5核桃豆腐丸子：（减肥配方）

主料：豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。

做法：

将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。

6 核桃仁拌芹菜：（滋补配方）

主料：芹菜300克，核桃仁50克，精盐、味精、香油各适量。

做法：

1、 将芹菜择洗干净，切成3厘米长的段，下沸水锅中焯2分钟捞出，注意不要焯得太熟。

2、 焯后的芹菜用凉水冲一下，沥干水分，放盘中，加精盐、味精、香油。

3、 将核桃仁用热水浸泡后，去掉表皮，再用开水泡5分钟取出，放在芹菜上，吃时拌匀。

功效：

芹菜含有丰富的维生素C、铁及植物纤维素，有润肤、明目、养血的作用，植物纤维素有利排便；桃桃仁含有胡萝卜素、维生素B1、维生素E。此菜有利于治疗产后便秘和高血压。

6 核桃烧羊肉：（滋补食谱）

主料：核桃仁150 克，羊肉300 克，鸡蛋100 克，面粉15 克，细盐、料酒、味精、姜汁各少许，食油75 克。

做法：

1将羊肉切成03 厘米厚的片，放入碗内，加细盐、料酒、味精、姜汁 调匀，腌片刻。

2核桃仁用开水冲一下，把水滗出，再用开水冲一次，稍焖一会，再把 水滗出，变软后用竹签剥净皮，剁成未放入盘内。

3鸡蛋打散放入碗内搅匀。

4羊肉全部蘸上一层薄面粉，再蘸匀蛋汁，放入盛有核桃仁末的盘内，两面蘸匀，用手拍一拍放入盘内。

5锅内放油，上火烧至五、六成热，将核桃羊肉入油锅浸炸，轻轻搅动，炸2、3 分钟，熟透捞出，盛盘食用。

功效：

补肾健脑。

核桃性味甘温，有滋补肾脏、安神健脑的作用。中医认为肾主志（精神神志活动功能的一部分），肾虚就可以出现失眠、健忘、眩晕、耳鸣等一系列病症。如果能经常吃些核桃仁，对这些病症来说，是大有好处的。有人认为，常吃核桃仁，对促进脑神经的功能、增强记忆力还大有帮助。羊肉性甘温，鸡蛋性甘平，二者均有补虚益肾之功效。本道莱对于肾虚、体虚所致之失眠、健忘、腰膝酸软、耳鸣、目花、气短等病症，均有治疗作用。

1 形容核桃的诗句

形容核桃的诗句推荐乾隆皇帝的《咏核桃》，全诗如下： 《咏核桃》 清代 乾隆 掌上旋明月，时光欲倒流。

周身气血bai涌，何年是白头。 释义：手掌上把玩着核桃，就好像时光会倒流一样。

全身的气血开始四次du流动，不知道哪年才会白头。 扩展资料 文玩核桃是对核桃进行特型、特色的选择和加工后形成的有收藏价值的核桃，要求纹理深刻清晰，并且zhi每对文玩核桃要纹理相似，大小一致，重量相当。

文玩核桃需要花大工夫才能凑成一对儿，再加上能工巧匠的精心雕琢以及经多年把玩形成的老红色，就更显珍贵。 玩核桃的人最初的目的是强身健体。

dao现代科学证明，揉核桃能延缓机体衰老，对预防心血管疾病、避免中风有很大作用。特别是一些长期从事案头工作的回人群，把玩核桃更能起到舒筋活血、预防职业病的功效。

另外，通过把玩，一对普通的核桃年深日久变得晶莹剔透，成了一件不错的艺术品。文答玩核桃中最珍贵的核桃所属花中花，早在清代末期灭绝。

花中花品名为乾隆所赐。 ——文玩核桃。

2 有关核桃的诗句有哪些

有关“核桃”的诗句如下： 1、《上元竹枝词》清代 符曾 桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。

见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。 译文：香甜的桂花馅料里裹着核桃仁，用井水来淘洗像珍珠一样的江米。

听说马思远家的滴粉汤圆做得好，趁着试灯的光亮在风里卖元宵。 2、《和田核桃王》作者：无名氏 核桃大树古风悠，虬干苍皮绿叶稠。

纵使中空人上下，犹能挂果满枝头。 译文：核桃长成大树，风悠悠的吹着，树根、树皮干的略显苍凉，核桃树叶绿油油的，十分稠密。

即使中间没有的核桃已经被人们上下打空，仍然有很多核桃挂满枝头。 3、《咏核桃》清代 乾隆 掌上旋明月，时光欲倒流。

周身气血涌，何年是白头。 译文：手掌上把玩着核桃，时光好像会倒流一样。

身体四周气血回涌，不知道什么时候才会白头。

扩展资料：

核桃仁含有丰富的营养素，每百克核桃含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。

对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一； 由于我国核桃栽培和利用的历史悠久，普及性广，人们对核桃的营养保健功能和经济生态效益相当了解和重视。

随着人们物质的文化生活水平的不断提高，对核桃及其形形 加工品的需求量越来越大，从而促使核桃价格不断攀升； 核桃仁的外形就像一个微型的脑子，其褶皱就像大脑皮层，中国人有“以形补形“的传统，于是吃核桃能补脑的说法就流传开来，小孩多吃可益智，长者多吃可防记忆力衰退； 需要注意的是，核桃中n-3脂肪酸含量丰富，对大脑健康有好处，所含的神经递质也有助于脑功能开发。但前者广泛存在于坚果中，后者广泛存在于动植物体内，且无法通过食物吸收。

-核桃。

3 有关“核桃”的诗句有哪些

1、《咏核桃》 作者：乾隆时代：清代原文：掌上旋明月，时光欲倒流。

周身气血涌，何年是白头。译文：手掌上把玩着核桃，时光好像会倒流一样。

身体四周气血回涌，不知道什么时候才会白头。2、《胡桃》作者：徐渭时代：明代原文：嫩玉宁非乳，新苞一不油。

秋风乾落近，腾贵在鸡头。译文：果肉像牛乳一样 ，含有较多的油脂。

秋天的风吹来了，但它却像鸡头一样高高悬挂。3、《胡桃》作者：释普济时代：宋朝原文：枝头叶底不能藏，独脱无依未厮当。

一击浑身如粉碎，不堪收拾始馨香。译文：枝头的核桃长大到叶子底下也藏不住了，把独自62616964757a686964616fe78988e69d8331333431343134脱落的果实收集起来。

外壳轻松一敲就全碎了，收拾起来很麻烦，但是捡起来才知道它的馨香口味。4、《胡桃沟行》作者：王廷相时代：明朝原文：边城二月吹芦笳，怨声番入胡桃花。

胡桃花开白练练，沟底行人泪如线。译文：边境城市在二月响起了芦笳的声音，百姓埋怨游牧民族的入侵，被迫躲入胡桃沟。

胡桃沟开满了白练练的胡桃花，胡桃沟底的行路人眼泪如线似的下落。5、《白胡桃》作者：李白时代：唐代原文：红罗袖里分明见，白玉盘中看却无。

疑是老僧休念诵，腕前推下水晶珠。译文：刚才分明看到那姑娘绣花红衣袖衬托一个白晃晃的东西，怎么一放在白色瓷盘里却什么也看不到了？这玩意就像老和尚念完经以后，从手腕上退下的晶莹剔透的水晶珠。

4 形容核桃的词语有哪些

1 芳香浓郁fāng xiāng nóng yù

2 别有风味[ bié yǒu fēng wèi ]

风味：原指美好的口味，引伸为事物的特色。另有一种美好的口味。比喻事物所另外具有的特殊色彩或趣味。

3 油而不腻yóu ér bú nì

4 沁人心脾[ qìn rén xīn pí ]

沁：渗入。原指芳香凉爽的空气或饮料使人感到舒适。也形容诗歌和文章优美动人，给人清新爽朗的感觉。

5 口齿生香[ kǒu chǐ shēng xiāng ]

嘴和牙齿都有香味。 比喻所读的作品意味深长，隽永宜人。

6 脍炙人口[ kuài zhì rén kǒu ]

脍：切细的肉；炙：烤熟的肉。脍和炙都是人们爱吃的食物。指美味人人爱吃。比喻好的诗文受到人们的称赞和传诵。

7 回味无穷[ huí wèi wú qióng ]

回味：指吃过东西以后的余味。比喻回想某一事物，越想越觉得有意思。

8 香脆可口xiāng cuì kě kǒu

9 雪腻酥香xuě nì sū xiāng

10 温香软玉[ wēn xiāng ruǎn yù ]

温：温和；软：柔和；香、玉：女子的代称。旧小说形容女子的身体。

5 描写山核桃的诗句

咏山核桃独领 异地无，嫌寒嫌暑性为孤；山农称作摇钱树，金果飘香在五湖。

生在深山有远亲，年年岁岁往来频；驰名中外承青眼，市肆琳琅满目珍。莫道区区一粒珠，珠珠肉满口香酥；山珍海内称奇果，产在临安誉在吴。

收获辛劳白露时，健儿飞将岂疑迟；天公若识艰危事，一夜狂风尽脱枝。核桃核桃味甘性平和，补肾养血还定喘益智乌发润肤美，补气化痰可改善孕妇吃了胎儿健，儿童吃了发育全青年吃了体健美，老人吃了寿延年《核桃的心》 青皮的核桃 在叶子的掩映下 在风的吹拂中 青春 跳脱 秋日的核桃 外皮褪尽 秋风劲飒中 成熟 深沉 坚果的外壳 难以轻松突破 内里的果肉 想象中的 芬芳 手指与核桃的碰撞 留下的是红肿 唇齿与核桃的亲吻 似乎是齿摇唇疼 手锤钳子不可用 无奈中呢喃： 你成熟的心 到底是哪样 《咏核桃》云：“羌果荐冰瓯，芳鲜占客楼。

自应怀绿油，何必定青州？嫩玉宁非乳，新苞一不油。秋风乾落近，腾贵在鸡头。”

七律 再咏核桃 博望当年又一功，胡羌尤物济时丰。 疏花半在暮春里，瘦果何期仙宴中。

莫惜枝残宜嫁接，好凭日暖更玲珑。 谁知傲骨坚冰下，应有柔心与我同。

1 形容核桃的词语有哪些

1 芳香浓郁fāng xiāng nóng yù

2 别有风味[ bié yǒu fēng wèi ]

风味：原指美好的口味，引伸为事物的特色。另有一种美好的口味。比喻事物所另外具有的特殊色彩或趣味。

3 油而不腻yóu ér bú nì

4 沁人心脾[ qìn rén xīn pí ]

沁：渗入。原指芳香凉爽的空气或饮料使人感到舒适。也形容诗歌和文章优美动人，给人清新爽朗的感觉。

5 口齿生香[ kǒu chǐ shēng xiāng ]

嘴和牙齿都有香味。 比喻所读的作品意味深长，隽永宜人。

6 脍炙人口[ kuài zhì rén kǒu ]

脍：切细的肉；炙：烤熟的肉。脍和炙都是人们爱吃的食物。指美味人人爱吃。比喻好的诗文受到人们的称赞和传诵。

7 回味无穷[ huí wèi wú qióng ]

回味：指吃过东西以后的余味。比喻回想某一事物，越想越觉得有意思。

8 香脆可口xiāng cuì kě kǒu

9 雪腻酥香xuě nì sū xiāng

10 温香软玉[ wēn xiāng ruǎn yù ]

温：温和；软：柔和；香、玉：女子的代称。旧小说形容女子的身体。

2 核桃树散文阅读答案 李

年年秋叶片片黄，年年思乡把家望，又是一年收获的季节到了，秋叶红了，麦儿黄了，还有我多年飘泊在外一直没有忘记的就是大山里的核桃树，它记载了我太多的回忆和心酸。我的家乡在黑龙江省鸡西市，一个煤城，我就出生在那里。我是山里长大的孩子，那里的山山水水养育了我，核桃树的果实——野核桃就是我，哥哥，还有小伙伴们每年的期盼了。

从春盼它发芽，秋天盼它多多结果，可每一年的期盼都有着不一样的结果，我们这里的山很大，但山里的核桃树并不是很多，该到采摘的时候了，我和哥哥早早起来，带上两个窝窝头，还有一瓶井水，和邻居家的小伙伴，高高兴兴地出发了，一路上，我都小心翼翼地跟在哥哥的后面，生怕落在了后面，被人甩掉了，我的哥哥他才比我仅大一岁，可他每次带我出门，总会能像大哥哥一样地照顾我，我跟在他的后面，他总是频频回头看我，还会说；丫快走。虽然哥哥的眼神很凶，但我并不怕，我心里知道，哥哥这样做是给他的小伙伴看的，因为他的那些小伙伴，本来就不愿意带我的，是我死缠着哥哥非要跟去的，头一天的晚上，我为了能去上，还给哥哥洗了双袜子，所以哥哥没有理由不带我了，一路上，我别提多高兴，一路的芳草还有各种各样的小花，都深深地吸引着我的那颗童心，让我暂短地忘记了一路的疲惫，快步撵去。

到了大山里，那高高入云的白杨树，还有身直挺拔的胡杨松，让我仿佛走进了神境，异样的小花，芳香宜人，树上的鸟儿不时地，唱出了那悦耳动听的山歌，还有山泉水声奏出的迎宾曲，这一望无际的大山，是我们这些生活在大山里的孩子，唯一能寻找快乐的地方，它让我久久徘徊，不忍离去，忽听，哥哥的喊叫声，丫。你在那呀？这时的我才忽然感觉到，玩的时间太长了，哥哥着急了，想到这里，我便加快了找哥哥的脚步，一路小跑来到了哥哥的面前，来到了那想往已久的核桃树下，原本心想哥哥见了我，会痛骂我一顿的，可我的哥哥没有骂我，只是傻傻地笑着说，疯丫头；玩够了吗？这时我才敢抬头看看了哥哥，还有哥哥采摘下来的野核桃，哥哥这次来并没有采摘到多少核桃，但哥哥还是乐呵呵地说，妹；这些够你吃了，哥的那份也给你，哥不吃。

我看着那高高的树，心想；哥哥是怎样上去的？这时哥哥的几个小伙伴来了，我看了他们的筐里的核桃比我俩的多，我就问，你们的核桃为什么要比我们的多？ 他们说；你还有脸问呢，你哥哥为了能让你吃到最新鲜的核桃，他上到最高处去摘了，结果掉下来了，再也上不去了，还被树枝划破了肚皮，所以就采摘了这几个核桃。这时我才看到哥哥的肚皮上还在流血。我被吓哭了，哥哥却说，妹；哥不疼，真的不疼，回家别跟家里人说，说了以后就不会让咱俩再上山了。

太阳渐渐地西下了，我们和小伙伴一起下山了，在小河里，把脸和哥哥的肚子洗了洗，一路上虽然很累，但看到了我们用自己的汗水，换来的果实，心里的苦和累瞬间，都被胜利的果实和喜悦所取代了，快到家了，我忍不住又回头看看，那高大的山依旧在云间，在雾里，我爱家乡的山和水，更爱山里的核桃树长了一年又一年，结了一秋又一秋， 一样的天，一样的路，但家乡的山里小路，是我永远都不想走完的路，童年的笑声和泪水都留在了那里，童年给我留下了太多的回忆，无论我走的再远，长的再大，我都不会忘记我可爱的家乡，和我美好的童年，还有伴我一起成长的那颗核桃树。

3 高士奇记桃核念珠文言文翻译

得念珠一百八枚，以山桃核为之，圆如小樱桃，一枚之中，刻罗汉三四尊，立者，坐而课经者，荷杖者，入定龛于中者，萌树跌坐而说法者，环坐指画议论者，袒跣曲拳，和南而前去而后侍者，合计之，为数五百，蒲团，竹笠，茶奁，荷策，瓶钵，经卷毕具，又有云龙风虎，狮象鸟兽，狻猊猿 猱错杂期间，初视之，不甚了了，明窗净几，息心谛观，所刻罗汉，仅如一粟，梵相奇古，或衣文织绮绣 ，或衣袈裟 褐，而神情风致，各萧散于松柏岩石，可谓艺之至矣！

得到念珠共180枚，大多以山核桃为主，（核桃）远的就像小樱桃一样，念珠刻着罗汉数尊，有立着的，有坐着的，有诵经的，有执杖的；有入定于佛龛中的，有跌坐于树荫说法的，有环坐而指天话地议论的，有坦胸曲拳的，有前趋后顾的。蒲团，竹笠，茶奁，荷策，瓶钵，经卷，等等物件都有。更在罗汉身畔，刻以云龙风虎，狮象鸟兽，狻猊猿猱之类动物，可以称得上是艺术到达了极致啊！

4 六年级苏教版语文上册第五单元作文,写核桃的

核 桃

核桃是人们最爱吃的食物。

核桃未成熟的时候，外壳很脆，到了丰收季节人们把桃核从树上打下来，个个又圆又大的核桃到处落，到处滚。

核桃的颜色很特别，它外面的皮是青的。我们把核桃的青皮剥掉，里面的硬壳就是巧克力一样的颜色，要注意刮核桃的青皮时，一定要戴上手套。

新鲜的核桃是最好吃的，砸开那层硬壳，撕掉仁上的黄皮，露出那乳白色的桃仁时，你就尝一口吧！又香、又甜、又鲜，那味道绝了！

核桃的种类很多，主要是4大类。秋子核桃，麻核桃，铁核桃和棉核桃。

核桃浑身是宝，核桃外面的青皮可以作染料，里边的硬壳可以造纸，核桃本质坚硬细腻，又是打造家具的上品，就连细小的核桃枝都有治疗癌症的功效。核桃还可以止咳嗽，消积带、养润血、药用价值也很高。

“七月核桃八月枣”，每年的农历七月，大批的核桃成熟了。长成的核桃有乒乓球大小，外皮是翠绿翠绿的，上面还有一些小白点，像穿了一件棉衣。熟透的核桃会自己把外面的皮脱掉，掉在地上。脱掉外衣的核桃是**的，有点像木头，上面还有一些坑坑洼洼的花纹，浑身硬梆梆的。砸开这层硬皮，就看见裹着**内衣的核桃仁了。核桃仁像人脑一样，表面有一些弯曲的深沟。新鲜核桃仁很好吃，剥去内衣后吃起来又脆又香，还有一股甜丝丝的味道。晒干的核桃仁油腻腻的，因为内衣已经剥不下来了，还有一点苦味。不过，干核桃更容易保存。

买核桃的时候要注意，先拿两个在手里转转，明显声音闷感到很空的就说明皮薄是好的，要是声音和攥了俩骨头一样说明皮厚不能要。

我爱核桃里丰富的营养！

目录 1 拼音 2 核桃的别名 3 核桃的营养价值 4 核桃适合的人群 5 核桃的食疗功效 6 与核桃相克的食物 7 核桃的食用建议 1 拼音

hé táo

Walnut(Juglans regia)核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”；既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃仁即核桃中剥出来的仁，主要产于河北、山西、山东。等现全国各地均有栽培。

为胡桃科植物胡桃的种仁。

在欧洲各国核桃又是圣诞节等一些传统节日的节日食品。

另有一种山核桃，又叫野胡桃，是我国浙江杭州的土物产，营养与核桃基本相同。

2 核桃的别名

核桃仁、山核桃、胡桃仁、羌桃、黑桃、胡桃肉、万岁子、长寿果

3 核桃的营养价值

1 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；

2 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；

3 核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；

4 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

4 核桃适合的人群

一般人群均可食用，每次20克，因含有较多油脂，所以不宜多食，会影响消化，多食易致腹泻。

1 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；

2 腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

5 核桃的食疗功效

核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；

可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；

主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

分心木（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。

1破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

2润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

6 与核桃相克的食物

核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

7 核桃的食用建议

1 核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。

2 将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。

3 有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

4 核桃可用于糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。