大豆历史事件

　大豆历史事件，大豆是豆科大豆属的一年生草本，大豆是我们生活中常常吃，常接触的食物。很多人爱吃豆腐，爱喝豆浆，因为它很有营养，又不会容易发胖。那么，大豆历史事件有哪些。

大豆历史事件1

　 大豆名称来源历史

　大豆通称黄豆，我国古代称为“菽”，英语里的Soybean，是中国“菽”的译音。秦汉以后，“大豆”一词代替了“菽”字并广泛应用了。

　“大豆”一词最先见于《神农书》的《八谷生长篇》，其中载：“大豆生于槐。出于泪石云山谷中，九十日华，六十日熟，凡一百五十日成。” 《氾胜之书》载：“大豆保证有收获，容易种植”。自汉代以后，我国大豆的种植面积不断扩大，产量也不断增加。

　 大豆起源地历史

　大豆起源于中国，中国是大豆的故乡，这是世界所公认的。大豆在中国栽培并用作食物及药物已有5000年历史，于1804年引入美国；20世纪中叶，在美国南部及中西部成为重要作物。

　 大豆历史文献记载历史

　我国农业开创于新石器时代，据考证，当初商代的甲骨文上也发现了有关大豆的记载。在山西侯马曾出土过商代的大豆化石。

　在周代，大豆也占有相当的地位。春秋时期，齐桓公曾将北方山戎出产的大豆引进了中原地区栽培。《诗经》等诗篇和书文记有：“中原有菽，庶民采之”。公元前5世纪的《墨子》文章中载有：“耕家树艺，聚菽粟。是以菽粟多，而民足乎食。”从这个时期的书文中常见菽粟连称，也说明当时菽粟种植的面积在增加，菽粟种植的面积在增加，菽粟也成为百姓的主要粮食。公元前5世纪至公元前3世纪，已有对大豆的分布、形状、种类等较细致的描述。 《史记》里有记载，大豆起源于中国，中国人吃豆有几千年的历史。

大豆历史事件2

　 黄豆的功效与作用

　 （一）黄豆的功效

　黄豆味甘，性温，气平，无毒。入脾、大肠经。具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。

　《日用本草》："宽中下气，利大肠，消水胀。治肿毒。"

　《本草汇言》："煮汁饮，能润脾燥，故消积痢。"

　《本经逢原》："误食毒物，黄大豆生捣研水灌吐之；诸菌毒不得吐者，浓煎汁饮之。又试内痈及臭毒腹痛，并与生黄豆嚼，甜而不恶心者，为上部有痈脓，及臭毒发痧之真候。"

　《贵州民间方药集》："用于催乳；研成末外敷，可止刀伤出血，及拔疔毒。"

　 （二）黄豆的作用

　 增强机体免疫功能

　黄豆可以增强机体的免疫功能，黄豆含有丰富的蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。黄豆含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。

　 防止血管硬化

　黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

　 通导大便

　黄豆对预防便秘有着一定的作用，黄豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。

　 降低血糖

　黄豆对降低血糖有着一定的作用，大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用，同时，可抑制体重增加。

　 减轻女性更年期症状

　黄豆豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

　 改善大脑功能

　黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。吃黄豆可以改善大脑功能。

　 强健器官

　大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

　 提高精力

　黄豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

　 美白护肤

　黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

　 预防癌症

　大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

　 阻止氧化

　黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

　 降低血脂

　大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的`降脂效果。

　 预防耳聋

　补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。

　 辅助降压

　美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。

　 延年益寿

　近日，韩国一项调查显示，该国百岁以上的高龄老人，多数生活在没有环境污染的黄豆种植地区，长寿和黄豆有着密切联系。

大豆历史事件3

　 黄豆的营养价值

　黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20％；此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利；一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95％，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

　 蛋白质

　蛋白质是人体的“建筑材料”，蛋白质及其水解后的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物，是人体的重要营养物质，是体内不可缺少的三大要素之一。现代营养学已肯定所有的酶——生命物质中的催化剂和“发动机”，都是蛋白质；同时，影响人体正常生理功能的微量元素也属于蛋白质的范畴。所以，蛋白质是生命的基础。细胞的主要原料就是蛋白质，人体的皮肤、肌肉、毛发、指甲等都少不了蛋白质。人体缺乏蛋白质，就会产生包括皮肤病在内的多种疾病，就会影响生长发育，妨碍形体健美；也可能发生营养不良性水肿、有碍面容；还会使皮肤粗糙、无弹性，皱纹增多，头发脱落，白发增多使面容显得衰老。经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，就能营养皮肤、肌肉和毛发，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，使肌肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。

　 异黄酮(又称类黄酮)

　一种很强的抗氧化剂，是消灭自由基最有力的武器之一。

　 有机钾

　人体胰腺组织是分泌胰岛素的主要场所，而胰腺是含钾离子最丰富的组织，当钾离子大量脱离胰腺组织时。同时也就造成了胰腺分泌胰岛素功能降低。

　 可溶性膳食纤维

　可溶性膳食纤维约占1 5％左右，从而对肠胃的保健有着很大的作用。

　 镁离子

　镁是细胞内钙离子的调节剂，它把守着细胞大门。镁与钙在生产三磷酸腺苷的过程中结成了特殊的伙伴关系。三磷酸腺苷是人体中～种宝贵的生物能量，是人类从事任何活动的动力源泉。

1、猪肉和牛肉 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。 2、猪肉与羊肝 中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作湿热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。 3、猪肉与大豆 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。 4、猪肉与芫荽 芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。 另外,你好象发错区了,星际争霸里的人都不用吃东西

今天《欢乐历史边肖》给大家带来“早不买猪肉，晚不买豆腐”的理解。希望能帮到你。

中国古代历史悠久。在漫长的岁月里，古人以自己的生活经历给我们留下了许多经验和八卦，其中不乏谚语和箴言。中国对后代的爱是显而易见的，古人之所以为我们付出这么多，其实很简单，就是希望自己的子子孙孙能过上更幸福的生活，少走弯路。

在古人留下的经验中，有这样一句话：“早不买猪肉，晚不买豆腐”。那么，问题来了。古人为什么这么说？

“不要过早买猪肉”，很明显，就是不要过早买猪肉。在古代，屠夫在清晨宰杀猪，以保证肉的新鲜。原因也很简单。如果是在下午或者晚上宰杀，肉需要放置一夜才能出售，自然不会新鲜。

众所周知，从屠夫到摊贩，猪的买卖都需要一定的时间。现在快中午了。所以，如果你一大早买猪肉，很有可能买的是昨天剩下的猪肉。当然不会新鲜。正因为如此，有生活经验的古人一般不会在凌晨买猪肉。所以“不要早早买猪肉”是很科学的。

“不要买晚豆腐”其实很好理解，意思是不要买晚豆腐。豆腐是一种以大豆为主要原料的黄白色块状豆制品。它是中国的传统食品，口感软嫩，有“植物肉”的美称。目前，关于制作豆腐的传统方法的书面记录最早出现在北宋时期。北宋曾孙寇准所著《宜颜本草》一书记载：“生黄豆亦可腐食。”

不过豆腐虽然好吃，但是制作过程非常复杂，系统化。但是豆腐是一种保质期很短的食物，放半天就会变质。

所以，为了让人们吃到新鲜美味的豆腐，制作人一般会在前天晚上开始工作，然后早上起来开始制作。一般来说，制作完成后会直接出售。因此，如果你想买新鲜的豆腐，你需要早点去市场。不然下午走的话，可能会买到馊豆腐。

显然，“早不买猪肉，晚不买豆腐”包含了古人丰富的生活经验，也是他们长期总结的结果。从这些话中，我们可以感受到我们祖先的智慧和他们的生活。

虽然，从某种意义上来说，这种说法并不完全适用于今天的生活。毕竟交通、销售、工业都有了很大的进步，但是这些文字是老祖宗留下的瑰宝，非常值得我们收藏和品味，你说呢？