促进消化，润肠通便：西红柿富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，有帮助消化、润肠通便的作用。延缓衰老：西红柿所含的谷胱甘肽可减少体内有毒物质，对延缓衰老有很好的功效。美容抗皱：西红柿中的番茄红素具有抗氧化作用，可减少体内的自由基，防止自由基对皮肤的破坏。

1、促进消化，润肠通便：西红柿富含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，有帮助消化、润肠通便的作用。

2、延缓衰老：西红柿所含的谷胱甘肽可减少体内有毒物质，对恢复机体正常功能、延缓衰老有很好的功效。

3、美容抗皱：西红柿含有的番茄红素具有独特的抗氧化作用，可减少体内的自由基，防止自由基对皮肤的破坏，具有一定的美容抗皱的效果。

4、降脂降压、利尿排钠：西红柿含有钾，能促进血液中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿的作用。

营养价值：

西红柿含有的营养成分很多，如维生素B1、维生素B2、维生素C以及铁、钙、镁、糖等，此外还含有番茄素、谷胱甘肽、烟酸、柠檬酸、苹果酸、黄酮酸等物质，对身体健康十分有益。

西红柿的营养价值和功效与作用

　西红柿的营养价值和功效与作用，相信大家都对这种食物的功效和作用有一定的了解，长期食用能抗疲劳，提高抵抗力，不仅仅有降低胆固醇和血压的作用，是非常值得食用的食物，以下是西红柿的营养价值和功效与作用。

西红柿的'营养价值和功效与作用1

　 1美容、防衰老：

　将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳;

　 2治高血压：

　每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显;

　 3治贫血：

　将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血;

　 4治肝炎：

　取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳;

　 5防中暑：

　将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑;

　 6退高烧：

　将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧;

　 7防癌：

　因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

　 8治溃疡：

　轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈;

西红柿的营养价值和功效与作用2

　 西红柿的美容功效

　 1、收缩粗大的毛孔

　在一个小碗里，混合搅匀一汤匙新鲜西红柿汁和两滴柠檬汁制成毛孔收缩水，用棉签浸泡在混合物里，以打圈的方式均匀涂抹脸部。十分钟，用冷水洗净脸部即可。

　 2、治疗粉刺及去除黑头

　西红柿的酸性强大到足以清除和瑕疵。方法很简单：用西红柿的果肉敷在长痘痘的地方30分钟，然后洗净。每天敷一次，坚持两周时间，你会看到痘痘和瑕疵明显减少了。

　 3、控油

　直接用西红柿果肉敷脸，还可以减少脸上的油光。西红柿中的维生素C和A以及氨基酸具有功效。记住敷完脸后要立即涂上面霜。

　 4、净化和提亮皮肤

　混合搅拌一个西红柿和一个鳄梨制成，涂在皮肤上，静待15到20分钟（小提示：西红柿酸性高，皮肤可能产生刺痛或燃烧感，所以最好事先进行皮肤测试。西红柿泥会在这个过程中深度污垢和细微脏物，鳄梨则帮助恢复皮肤水分。然后用温水冲净，再用毛巾轻拍脸部吸去多余的水分。

　 5、为皮肤增添光泽

　想让皮肤在短短15分钟内焕发健康光泽？只要你手里有一杯番茄汁就可以办到。方法是在番茄汁里加入蜂蜜，直到汁水变成厚浆。把混合物涂抹在脸上当作面膜，静待15到20分钟后洗净，你的皮肤就会瞬间提升一个亮度。

西红柿原产于中美洲和南美洲，产地名称叫“番茄”，是明代时传入我国的。很长时间作为观赏性植物。当时称为“番柿”，因为酷似柿子，颜色是红色的，又来自西方，所以有“西红柿”的名号。

明代官员王象晋成书于1621年的《群芳谱》记载：番柿，一名六月柿，茎如蒿，高四五尺，叶如艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一数二三十实。缚做架，最堪观。来自西番，故名。

清代末年，我国人才开始食用番茄。

番茄的具体功效与作用

　番茄的具体功效与作用，这种食物是中老年人的心头好，很多人都知道它有清热解毒的作用，有些疾病的产生就是因为吃错了保健食物，一些食用的禁忌也需要我们了解一下，下面跟大家分享番茄的具体功效与作用。

番茄的具体功效与作用1

　 一、预防便秘

　番茄可以促进肠道的蠕动，使通便更加的顺畅，同时，番茄中含有果酸和纤维素，能够有效地预防便秘。

　 二、保护血管

　番茄对于机体的毛血血管还具有一定的保护作用，这主要得益于其中所含有的维生素P，它可以降低毛细血管的通透性以及脆性，从而起到保持血管弹性的作用，因而常吃番茄对于预防心脑血管疾病有一定的作用。

　 三、健脾消食

　番茄当中含有丰富的所含苹果酸、柠檬酸等有机酸成分，这类物质可以促进人体胃酸的分泌，增加胃酸的浓度，对脂肪以及蛋白质的吸收消化能够起到很好的作用，亦有助于肠胃疾病的恢复。

　 四、降脂降压，利尿消肿

　番茄当中的果酸、维生素C、番茄红素可以有效的降低人体的胆固醇，预防心血管疾病；而钾及碱性矿物质也是番茄当中所含有的成分，在高血压、肾脏疾病的治疗中，吃番茄有助于人体钠盐成分的排除，起到降血压、利尿消肿的作用，常常用番茄能够起到降血脂、降血压的功效。

　 五、抗菌消炎

　药理研究显示，番茄中的番茄碱有一定的抗菌作用，同时还有明显的消炎作用，能降低组织胺引起的毛细血管通透性的升高。

　 六、保护眼睛

　番茄中含有丰富的维生素A、C，能够有效保护眼睛，预防白内障的发生，夜盲症的人可以多食用。同时，番茄中的番茄红素能够有效抑制脂质氧化的作用，防止自由基被破坏，并且抑制视网膜黄斑变性，保护我们眼睛的健康。

　 七、美容护肤

　番茄的美容护肤作用主要体现在于它的抗氧化性，除了其中所含有的维生素C有抗氧化作用之外，番茄红素也是抗氧化成分之一，因而常吃番茄可以帮助机体清除体内多余的氧化自由基，从而起到抗衰老的作用。

番茄的具体功效与作用2

　 推荐番茄的六种吃法

　 一、蒜香番茄炒土豆片

　材料：土豆1个、番茄1个、大蒜4瓣、香菜、盐1/2茶匙。

　做法：

　1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡。

　2、番茄洗净后去蒂，切成块。

　3、大蒜去皮，切成片备用。

　4、香菜洗净后，切成1厘米长的段。

　5、锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色。

　6、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀。

　7、关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。

　 二、西红柿炖牛腩

　材料：牛腩、西红柿、白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉

　做法：

　1、首先就是牛腩入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时。

　2、另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。

　3、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉。

　4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟。

　5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

　 三、西红柿牛肉汤

　材料：牛肉1000g、番茄黄豆425g1罐，西红柿4个，洋葱1个，番茄酱300g，盐10g。

　做法：

　1、牛肉飞水，再用热水冲干净。

　2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱。

　3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟。

　4、最后加盐调味即可。

　 四、番茄菜花

　材料：菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量。

　做法：

　1、将菜花放入锅中煮2分钟，捞出沥干备用。

　2、将葱花爆香，放入番茄酱翻炒，加水大火烧沸，搅匀。

　3、放入番茄丁，加入盐和白砂糖翻炒均匀。

　4、放入菜花，加生粉水，汤汁浓稠即可装盘，最后撒上香葱粒。

　 五、番茄炒豆腐

　材料：番茄一个、豆腐一块、毛豆一小把，盐，番茄酱。

　做法：

　1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释。

　2、将豆腐切块，番茄切滚刀块。

　3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫。

　3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。

　4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。

　 六、番茄烧茄子

　材料：西红柿、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油。

　做法：

　1、木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒。

　2、锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用。

　3、茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香。

　4、放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状。

　5、放入木耳翻炒一分钟，将茄子倒入，倒入蚝油。

　6、根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可。

西红柿的功效以及作用禁忌

西红柿的功效以及作用禁忌，这种食物是所有人的心头好，但是有部分禁忌人群千万要注意，含有丰富的碳水化合物，功效十分强大，对我们的身体有增加抵抗力的作用，清楚西红柿的功效以及作用禁忌，才能更好地生活。

西红柿的功效以及作用禁忌1

功效与作用

养胃健胃、补血养血、开胃消食、清热、止渴

营养价值(好处)

1、番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的'发作。

2、番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺 癌等癌症的发病危险。

3、番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

4、尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

5、番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

副作用(坏处)

西红柿性属偏冷的食物，吃太多容易胀气，腹泻，肠胃不好者要特别注意，避免食用过量。

西红柿的功效以及作用禁忌2

1、延缓衰老

番茄含有的番茄素不仅shi纯天然食品添加剂，并且还是较强的抗氧剂。根据服用番茄，能够补充身体番茄素，抵御衰退，增强免疫系统，降低病症的产生。此外，番茄素还能减少眼睛黄斑的衰退、降低色斑沉着冷静。

2、减少心血管疾病的危险因素

番茄的番茄素因为其很强的抗氧化性功效，还可合理地缓解和防止心血管疾病，降心血管疾病的危险因素。

3、抗癌防癌

番茄素根据合理消除身体的氧自由基，防止和修补体细胞损害，抑止DNA的空气氧化，进而减少癌症的发病率。

4、防晒隔离

番茄的番茄素能够阻拦紫外光消化吸收，做到防晒隔离实际效果。

5、清热去火、利尿通便、促进消化

番茄有有利排尿功效，夏天还能够将西红柿片煮汤当茶喝，有清热解毒降暑功效。吃完高热量食物，还可以根据吃西红柿来促进消化，且能防消化不良。

6、保护肝脏、营养成分心脏、减少血压

番茄糖份适当(为葡萄糖和葡萄糖)，维生素P，有相近阿司匹林的功效，可减少血液黏稠度，维护血管，预防高血压，常吃番茄对冠心病和肝脏患者有辅助医治的功效。

7、避免小儿佝偻病、红眼病、眼干燥症

含有维生素D，能推动骨骼增厚，对门牙组织的产生起关键功效。