中国的酒桌文化

正常的宴会一般都会持续很长时间，二、三个小时是常有的事情，而且，席间宾主双方免不了要穿梭和相互敬酒，因此，如何自始自终保持酒桌上的热闹气氛，如何有礼有节的让客人酒足饭饱，其中的礼节是绝对不能忽视的问题。

如果你是初次宴请重要贵宾，最好是安排在小范围内，事先你必须要做的功课有：一是必须用心记住被请参加宴会者的姓名和职务，如果叫错名字或者张冠李戴那就严重失礼了；二是如果有条件的话最好能够打听或粗略了解一下他们的业余爱好，以便增加席间闲聊的话题；三是想方设法摸清被请嘉宾最为要好的朋友圈，切忌把嘉宾的死对头同时请来或同桌吃饭；四是要了解重要嘉宾的饮食习惯和感兴趣的菜肴，也可以准备一些本地不太能够见到的稀罕菜肴让嘉宾尝鲜；五是要了解重要嘉宾喜欢饮用的酒类，事先尽量准备妥当。

如果参加宴会的嘉宾中有初次见面或相互之间不是很熟悉的客人，主人一定要记得开宴前能够主动给大家逐一介绍，或者由客人互相介绍也行，这是必不可少的流程，而记住同桌客人的名字或职务很重要，这是对客人的尊重，也是保证宴会顺利进行的重要保证。

假如宴请的那天人实在太多记不住，那你应当有选择的记住，比如参加宴会的重量级人物，比如本次宴请主要嘉宾的随从人员，比如家庭聚会中的家族长辈，比如爱人的亲戚朋友及其相互的关系，以及你应该的称呼，等等。

中国的酒桌就是一个非常重要的交际场所，也是考验和了解一个人的重要窗口，毕竟，酒品可以看出一个人的人品，酒场可以看出一个人的立场，酒风可以看出一个人的工作作风，酒量可以看出一个人的肚量。因此，假如你是主人而真的不能喝酒，那么拒酒的借口或办法应当事先想好，要么学会拒酒；要么学会吹牛，既然你不能在酒量上和大家一起痛快淋漓，那么就凭着你的三寸不烂之舌让大伙儿开心。

席间的敬酒和被敬酒也是有很多讲究的，许多规矩可以看出一个人的修养和应酬经验，要做到即不伤自己的身体，又不让劝酒者扫兴，更要让被敬酒者高兴实在也不是一件容易做到的事情。

现在，很多人都很注重保养身体，无论是本人还是家人都不太喜欢过量饮酒，尤其是领导干部还要注意自己的公众形象，然而，等到酒过三巡，菜过五味，很多喝酒前的自律都会烟消云散，酒会越喝越多，气氛也会越来越热闹。不过，在酒桌上还是会有很多讲究，尤其是酒桌上的细节你还真的不能忘记。

如果你是主人，应当掌握敬酒的规矩和流程，通常是主人先敬主宾，然后是陪客再敬主宾，其后是主宾回敬，最后才是陪客互敬。同时，主人敬酒还应当注意五个细节：

一、在宣布开动时应讲明规则。应当由主人首先站起来举杯，这时，别人也会跟着你站起来，你可以笑着告诉大家今晚的喝酒规则，比如说，第一杯大家站着喝，第二杯以后就可以坐着或者随意；比如说，敬者喝光，被敬者随意；比如说，按瓶派酒，自倒自饮，等等。

二、掌握敬酒的时机和节奏。主人应根据重要嘉宾与次要嘉宾的原则和顺序举杯敬酒，如果是商务和公务宴请，敬酒时最好称呼对方职务，以表示对对方的尊重。

三、到别的桌上敬酒，在按瓶分配的情况下，通常可以拿着自己的酒瓶去敬酒，便于计量也可以控制自己不要过量饮酒，同时，要控制和注意别把酒量小的客人灌得烂醉如泥。

四、如果对方确实不能沾酒，你作为主人应当说服敬酒的人可以用饮料或茶水来代酒，你可以顺势的插话：“只要感情有，不管喝啥都是酒”。然后用茶代酒，相互表示一下就行了。

五、应当适时掌握宴会的热度，大家喝得太少会显得你的诚意还不足以感动大家，如果绝大多数人都喝大了，虽然已经尽兴但也会伤及宾客的身体，因此，你可以适度控制，尽量不要让宾主喝得太过量了。

如果你是宴会参与者，对于其他的各位宾客也应当适时地用敬酒来表示自己的诚意，当然，你也应当注意十个细节：

一、如果没有记住对方的姓名，应先弄清楚后再来敬酒，或者就直接以“领导”的通称来称呼被敬者的对方，以示自己的谦卑。

二、通常等到主人敬完最重要的宾客或者是领导们相互喝完以后，其他客人才可以展开相互之间的敬酒礼节，敬酒者一定要站起来，一定要双手举杯，以示你对别人的尊敬。

三、敬主人酒可以等主人敬完最重要的嘉宾以后，或者主人在接受了重要宾客的敬酒以后。

四、席间注意不要喧宾夺主，这样会显得你很没有教养和礼貌，不懂酒场规矩，就算是再熟悉的朋友圈子，你的这种行为很有可能被别人当猴耍。

五、应当逐个敬酒而不能一人对多人，除非你是本桌上的重要嘉宾，除非你是领导，否则，你的行为会被视作“大不敬”或诚意不够。通常是敬者喝光，被敬者可以随意，以显得敬酒者的诚意。

六、自己敬别人酒，通常不能要求别人满杯一口喝完，如果你知道对方是海量，如果你和对方相当熟悉，如果主人要求你们一起喝完，如果你也有这个酒量，那么，应当让被敬者决定是否一饮而尽。

七、记得在酒桌上可以多给领导或客户添酒，但绝对不要为拍马屁而瞎给领导代酒，这会让领导很没有面子，这样的马屁往往会拍在马屁上面适得其反。假如领导真的不胜酒力，你可以通过旁敲侧击把准备向领导敬酒的人拦下。

八、端起酒杯的手势也要注意，你可以右手拿酒杯，左手垫在杯底，记着碰杯时自己的杯口应低于对方酒杯的二分之一，表示你的谦卑。当然，假如你自己是本桌上职务最高的领导，你可以等着别人碰杯，如果你放得太低，会让别人诚惶诚恐不知所措。

九、如果没有特殊人物在场，碰杯敬酒最好按顺时针的方向依次敬酒，以显没有厚此薄彼。还有，不管是碰杯敬酒，还是喝多喝少，通常都要准备说几句敬酒词，这样，可以助兴取乐。

十、在酒桌原则上就不要再谈生意或者业务了，酒喝好了，喝尽兴了，生意或业务基本上也就八九不离十了，这是心照不宣的酒场规矩，如果生意难成或无法达成的业务，别人是不会和你喝酒的，更不会和你敞开了酒量喝酒。

当然，各地风俗习惯不同，敬酒劝酒的规矩也会有所差别，但有一点应该注意，那就是酒多绝对伤身，千万别让宾客喝进医院了

1中国古代文化常识大收集要注意什么

直称姓名大致有三种情况： （1）自称姓名或名。

如“五步之内，相如请得以颈血溅大王矣”，“庐陵文天祥自序其诗”。 （2）用于介绍或作传。

如“遂与鲁肃俱诣孙权”，“柳敬亭者，扬之泰州人”。 （3）称所厌恶、所轻视的人。

如“不幸吕师孟构恶于前，贾余庆献谄于后”。 称字古人幼时命名，成年（男20岁、女15岁）取字，字和名有意义上的联系。

字是为了便于他人称谓，对平辈或尊辈称字出于礼貌和尊敬。如称屈平为屈原，司马迁为司马子长，陶渊明为陶元亮，李白为李太白，杜甫为杜子美，韩愈为韩退之，柳宗元为柳子厚，欧阳修为欧阳永叔，司马光为司马君实，苏轼为苏子瞻，苏辙为苏子由等。

称号号又叫别号、表号。名、字与号的根本区别是：前者由父亲或尊长取定，后者由自己取定。

号，一般只用于自称，以显示某种志趣或抒发某种情感；对人称号也是一种敬称。如：陶潜号五柳先生，李白号青莲居士，杜甫号少陵野老，白居易号香山居士，李商隐号玉溪生，贺知章晚年自号四明狂客，欧阳修号醉翁、晚年又号六一居士，王安石晚年号半山，苏轼号东坡居士，陆游号放翁，文天祥号文山，辛弃疾号稼轩，李清照号易安居士，杨万里号诚斋，罗贯中号湖海散人，关汉卿号已斋叟，吴承恩号射阳山人，方苞号望溪，吴趼人号我佛山人，袁枚号随园老人，刘鹗号洪都百炼生。

称谥号古代王侯将相、高级官吏、著名文士等死后被追加的称号叫谥号。如称陶渊明为靖节征士，欧阳修为欧阳文忠公，王安石为王文公，范仲淹为范文正公，王翱为王忠肃公，左光斗为左忠毅公，史可法为史忠烈公，林则徐为林文忠公。

而称臣秦桧为缪丑则是一种“恶谥”。 称斋名指用斋号或室号来称呼。

如南宋诗人杨万里的斋名为诚斋，人们称其为杨诚斋；姚鼐因斋名为惜抱轩而被称为姚惜抱、惜抱先生。再如称蒲松龄为聊斋先生，梁启超为饮冰室主人，谭嗣同为谭壮飞（其斋名为壮飞楼）。

称籍贯如唐代诗人孟浩然是襄阳人，故而人称孟襄阳；张九龄是曲江人，故而人称张曲江；柳宗元是河东（今山西永济）人，故而人称柳河东；北宋王安石是江西临川人，故而人称王临川；明代戏曲家汤显祖被称为汤临川（江西临川人）；清初学者顾炎武是江苏昆山亭林镇人，被称为顾亭林；康有为是广东南海人，人称康南海；北洋军阀首领袁世凯被称为袁项城（河南项城人）。 清末有一副饱含讥刺的名联：“宰相合肥天下瘦，司农常熟世间荒。”

上联“合肥”指李鸿章（安徽合肥人），下联“常熟”即指出生江苏常熟的翁同解。 称郡望韩愈虽系河内河阳（今河南孟县）人，但因昌黎（今辽宁义县）韩氏为唐代望族，故韩愈常以“昌黎韩愈”自称，世人遂称其为韩昌黎。

再如苏轼本是四川眉州人，可他有时自己戏称“赵郡苏轼”、“苏赵郡”，就因为苏氏是赵郡的望族。 称官名如“孙讨虏聪明仁惠”，“孙讨虏”即孙权，因他曾被授讨虏将军的官职，故称。

《梅花岭记》有“经略从北来”、“谓颜太师以兵解，文少保亦以悟大光明法蝉脱”句，“经略”是洪承畴的官职，“太师”是颜真卿官职“太子太师”的省称，“少保”则是文天祥的官职。 《与妻书》：“司马春衫，吾不能学太上之忘情也。”

“司马”指白居易，曾任江州司马。把官名用作人的称谓在古代相当普遍，如称贾谊为贾太傅；“竹林七贤”之一的阮籍曾任步兵校尉，世称阮步兵；嵇康曾拜中散大夫，世称嵇中散；东晋大书法家王羲之官至右军将军，至今人们还称其王右军；王维曾任尚书右丞，世称王右丞；杜甫曾任左拾遗，故而被称为杜拾遗，又因任过检校工部员外郎，故又被称为杜工部；刘禹锡曾任太子宾客，被称为刘宾客；柳永曾任屯田员外郎，被称为柳屯田；苏轼曾任端明殿翰林学士，被称为苏学士。

称爵名《训俭示康》“近世寇莱公豪侈冠一时”，寇准的爵号是莱国公，莱公是省称。《梅花岭记》“和硕豫亲王以先生呼之”，清代多铎被封为豫亲王。

《柳敬亭传》“宁南南下，皖帅欲结欢宁南，致敬亭于幕府”，宁南是明末左良玉爵号宁南侯的省称。再如诸葛亮曾封爵武乡侯，所以后人以武侯相称；南北朝诗人谢灵运袭其祖谢玄的爵号康乐公，故世称谢康乐；唐初名相魏徵曾封爵郑国公，故世称魏郑公；名将郭子仪在平定“安史之乱”中因功封爵汾阳郡王，世称郭汾阳；大书法家褚遂良封爵河南郡公，世称褚河南；北宋王安石封爵荆国公，世称王荆公；司马光曾封爵温国公，世称司马温公；明初朱元璋的大臣刘基封爵诚意伯，人们以诚意伯相称。

称官地指用任官之地的地名来称呼。如《赤壁之战》：“豫州今欲何至？”因刘备曾任豫州刺史，故以官地称之。

再如贾谊曾贬为长沙王太傅，世称贾长沙；“建安七子”之一的孔融曾任北海相，世称孔北海；陶渊明曾任彭泽县令，世称陶彭泽；骆宾王曾任临海县丞，世称骆临海；岑参曾任嘉州刺史，世称岑嘉州；韦应物曾任苏州刺史，世称韦苏州；柳宗元曾任柳州刺史，世称柳柳州；贾岛曾任长江县主簿，世称贾长江，他的诗集就叫《长江集》。 兼称如《游褒禅山记》“四人者，庐陵萧君圭君玉，长乐王回深父。

2古代文化常识

1、扪参历井仰胁息 《蜀道难》

人生不相见，动如参与商。 《赠卫八处士》

物华天宝，龙光射牛斗之墟 《滕王阁序》

迢迢牵牛星，皎皎河汉女

天阶夜色凉如水，卧看牛郎织女星

黄庭坚《二十八宿歌赠别无咎》：虎剥文章犀解角，食未下亢奇祸作。 药材根氐罹斸掘，蜜虫夺房抱饥渴。 有心无心材慧死，人言不如龟曳尾。 卫平哆口无南箕，斗柄指日江使噫。 狐腋牛衣同一燠，高丘无女甘独宿。 虚名挽人受实祸，累棋既危安处我。 室中凝尘散发坐，四壁矗矗见天下。 奎蹄曲隈取脂泽，娄猪艾豭彼何择。 倾肠倒胃得相知，贯日食昴终不疑。 古来毕命黄金台，佩君一言等觜觿。 月没参横惜相违，秋风金井梧桐落。 故人过半在鬼录，柳枝赠君当马策。 岁晏星回观盛德，张弓射雉武且力。 白鸥之翼没江波，抽弦去轸君谓何。

二十八宿值日占风雨阴晴歌诀：

春季：

虚危室壁多风雨，若遇奎星天色晴， 娄胃乌风天冷冻，昴毕温和天又明， 觜参井鬼天见日，柳星张翼阴还晴， 轸角二星天少雨，或起风云傍岭行， 亢宿大风起沙石，氐房心尾雨风声， 箕斗蒙蒙天少雨，牛女微微作雨声。

夏季：

虚危室壁天半阴，奎娄胃宿雨冥冥， 昴毕二宿天有雨，觜参二宿天又阴， 井鬼柳星晴或雨，张星翼轸又晴明， 角亢二星太阳见，氐房二宿大雨风， 心尾依然宿作雨，箕斗牛女遇天晴。

秋季：

虚危室壁震雷惊，奎娄胃昴雨霖庭， 毕觜参井晴又雨，鬼柳云开客便行， 星张翼轸天无雨，角亢二星风雨声， 氐房心尾必有雨，箕斗牛女雨蒙蒙。

冬季：

虚危室壁多风雨，若遇奎星天色晴， 娄胃雨声天冷冻，昴毕之期天又晴， 觜参二宿坐时晴，井鬼二星天色黄， 莫道柳星云霹起，天寒风雨有严霜， 张翼风雨又见日，轸角夜雨日还晴， 亢宿大风起沙石，氐房心尾雨风声， 箕斗二星天有雨，牛女阴凝天又晴 占卜阴晴真妙诀，仙贤秘密不虚名， 掌上轮星天上应，定就乾坤阴与晴。

古意

（唐 ）孟郊

河边织女星，河畔牵牛郎

未得渡清浅，相对遥相望

秦观的《鹊桥仙》

纤云弄巧，飞星传恨，银汉迢迢暗渡。金风玉露一相逢，便胜却人间无数。

柔情似水，佳期如梦，忍顾鹊桥归路。两情若是长久时，又岂在朝朝暮暮。

2、唐李白《游太山》诗之三：“平明登日观，举手开云关。”

《史记·司马穰苴列传》：“与庄贾约，旦日日中，会于军门。”

《孔雀东南飞》有“晻晻黄昏后，寂寂人定初”

刘长卿《逢雪宿芙蓉山主人》：“日暮苍山远，天寒白屋贫。”

陆游《十一月四日风雨大作》：“僵卧孤村不自哀，尚思为国戍轮台。夜阑卧听风吹雨，铁马冰河入梦来。”

《论语》：“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归。”

李白《别毡帐火炉》诗：“离恨属三春，佳期在十月。”

柳永《望 海 潮 》 重湖叠山巚清佳。有三秋桂子，十里荷花。

3必备的美国文化常识有哪些

熔炉---The Melting Pot 美国的别称。

因为美国是一个由来自世界各地不同民族的移民融合组成的国度。这些移民说的英语不像英国人的英语那样具有较强的阶层性与地域多样性。

他们形成了相似的生活习惯与礼节；城乡居民的差别也不像其他国家的那样明显。 美国社会虽然竞争性强，且存在着种族歧视，但它在同化来自不同民族的移民方面又表现出相当大的弹性与包容性。

因而，形成了全新的整体文化与共同的民族意识，使美国成为“一个多民族组成的国家”。美国人的人生观是基于个人奋斗、自我管束与竞争精神之上的。

雅皮士与雅非士---Yuppies and Yuffies 雅皮士是美国人根据嬉皮士（Hippies）仿造的一个新词，意思是“年轻的都市专业工作者” 。 雅皮士从事那些需要受过高等教育才能胜任的职业，如律师、医生、建筑师、计算机程序员、工商管理人员等。

他们的年薪很高。雅皮士们事业上十分成功，踌躇满志，恃才傲物，过着奢侈豪华的生活。

与嬉皮士们不同，雅皮士们没有颓废情绪，不关心政治与社会问题，只关心赚钱，追求舒适的生活。 雅非士意为“都市中失败的年轻人”。

他们虽然觉得自己的生活无法与雅皮士的生活相比，但又不愿意有失落感，并发誓要找到自己的归宿。 山姆大叔-Uncle Sam 它是美国的绰号与象征。

山姆大叔的英文为Uncle Sam，缩写是U。 S。

正好与美国的英文缩写相同。但它怎样成为美国的绰号和象征的呢？普遍的说法是：1812年，美英战争期间，美国特罗城有一个专门供应军用牛肉的商人（也有的说是军事订货的官员）名叫山姆尔？威尔逊（Samuel Wilson,1776—1854），人们平时都叫他山姆大叔（Uncle Sam）。

美国 收购他的牛肉箱上都盖U。S。

字样。人们遂开玩笑说这些盖有U。

S。字样的箱子都是山姆大叔的。

后来“ 山姆大叔”便成了美国的绰号。19世纪30年代，美国画家又将“山姆大叔”画成一个留有山羊胡子的瘦长老人，帽子和裤子都有星条旗的标志。

黑色星期五---Black Friday “黑色”这一词，源出耶稣殉难日（Good Friday）。 1987年10月19日，纽约股票市场的股票价格暴跌，因这天是星期五，故称股票市场的“黑色星期五”。

10月19日纽约股市的股票指数普遍大幅度下降，超过了1929年10月28日引发经济大萧条的股票暴跌纪录。这天开市不久，即出现抛售股票的狂潮，纽约股市创下了破纪录的股市交易 6043亿股，使得美国几家大公司损失惨重，上市的5000家公司的整个股票价值，一天中就折损了5000亿美元。

股值暴跌迅速度卷世界各地大金融市场，引起了西方的极大恐慌，这次股票暴跌，是第一次世界大战以来股市最糟的一次，也是华尔街有史以来下跌幅度最剧烈的一次。

4酒桌上的文化有哪些

酒桌上的规矩：

（一）如果自己真不能喝，丫就别开第一口，端着饭碗夹了菜一边吃着去

（二）如果确信自己要喝，就别装墨迹，接下来就是规矩了

规矩一：酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。

规矩二：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。

规矩三：领导相互喝完才轮到自己敬。

规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你丫是领导。

规矩五：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。

规矩六：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。

规矩七：自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。

规矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

规矩九：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。

规矩十：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我tmd干吗要喝你的酒？

规矩十一：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。

规矩十二：不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。

规矩十三：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？

规矩十四：最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的~

规矩十五：注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。

规矩十六：不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。

规矩十七：领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。

规矩十八：花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。

5酒桌上有什么文化呢

谈起喝酒，几乎所有的人都有过切身体会，"酒文化"也是一个既古老而又新鲜的话题。

现代人在交际过程中，已经越来越多地发现了酒的作用。的确，酒作为一种交际媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情，发挥了独到的作用，所以，探索一下酒桌上的"奥妙"，有助于你求人交际的成功。

1、众欢同乐，切忌私语 大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。

特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生"就你俩好"的嫉妒心理，影响喝酒的效果。 2、瞄准宾主，把握大局 大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。

赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。 3、语言得当，诙谐幽默 洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。

所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。 4、劝酒适度，切莫强求 在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，想方设法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。

"以酒论英雄"，对酒量大的人还可以，酒量小的就犯难了，有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。 5、敬酒有序，主次分明 敬酒也是一门学问。

一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。好使与不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，这一点心中要有数，避免出现尴尬或伤感情的局面。

敬酒时一定要把握好敬酒的顺序。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，则不应只对能帮你忙的人毕恭毕敬，也要先给尊者长者敬酒，不然会使大家都很难为情。

6、察言观色，了解人心 要想在酒桌上得到大家的赞赏，就必须学会察言观色。因为与人交际，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

7、锋芒渐射，稳坐泰山 酒席宴上要看清场合，正确估价自己的实力，不要太冲动，尽量保留一些酒力和说话的分寸，既不让别人小看自己又不要过分地表露自身，选择适当的机会，逐渐放射自己的锋芒，才能稳坐泰山，不致给别人产生"就这点能力"的想法，使大家不敢低估你的实力。 酒桌文化 在我国博大精深的饮食文化中，酒文化无疑占据了极重要的份额，而我以为酒文化的精髓不在酒本身的品质和渊源，更在于它与主体间亲密接触的最辉煌时刻，也就是酒桌文化。

我只所以下这样的定义，源于我多年来奔波在祖国的大江南北，有幸见识各地精彩纷呈的酒桌文化之冰山一角，并且无数次被该死的文化打垮在地，溃不成军。 山东：必须先说山东，因为山东的酒文化底蕴最深厚，山东人民创造性地将孔夫子“以礼待人”“诲人不倦”的思想反映在了酒桌上，令人叹为观止。

在临沂吃晚饭，落座不久，上来一个小伙子，端着一个盘子，上面放着三小杯白酒，毕恭毕敬地举过头顶，说是敬老师的，我心说推销员你们也管叫老师啊，心花怒放地喝了，刚放下杯子，又有人端盘子上来，“老师，这是我敬您的”，又喝，第三个上来时我才反应过来，他们一口不喝就等着看我洋相呢，后来还每人斟上了一大杯，说按规矩第一杯必须三口喝光，NND，凉菜还没上齐，我就倒了。 还是山东，济南：中午请设计院的吃饭，在座除了文质彬彬的书生还有不少姐妹，书生们连发难都是很斯文的：上条鱼，餐盘一转，头三尾四，鱼头对着谁谁喝三杯，鱼尾喝四杯，我正开心呢，鱼肚子对着我，却听有人淡淡地说：腹五背六。

真正厉害的角色是那些作满脸羞涩状的姐妹们，记不得跟我说了些什么了，反正都说的一套一套的理论与实际相结合，不倒在她们的石榴裙下几无可能。 内蒙：外面下着雪，蒙古包里却很暖和，羊羔肉极美味，烧刀子也极辛辣，几杯下肚头已经喝晕了，下定决心不喝后怎么劝我也不端杯子，于是有人请来了烧菜师父，见他左手托着个银碗，右手捧着条白哈达，在我身边载歌载舞。

世上人们所有的痛苦几乎都来自选择，当别无选择的时候，剩下的也许只有快乐，后来他们跟我说那天我醉倒时都是面带笑容的。 福建：我在福建喝酒基本没有畏惧感，天气的原因那儿全年大都喝啤酒，而且都是度数较低的本地酒，酒杯是约一寸高的小口杯，一口一杯也能让酒量不大的人感受豪爽，在武夷山脉的一个小镇，刚开场坐上座的就拿来一个做工精美的小盆，打开三瓶啤酒，悉数倒入，捧起来就喝，然后端到我面前，说剩下的一半归你，这是我们敬贵宾最隆重的方式了，我不得不信，也不得不喝。

那以后，每至餐桌我都提醒自己千万不要轻视任何对手，小心驶得万年船啊。 四川：成都人喝酒也很豪爽，虽然偶尔会耍些花招，但追求的是主客同欢，如果自己倒了希望别人也。

你怎么看待所谓的酒桌文化？这个问题从表面看是说与酒有关的事情，实则里面包含中国人文、礼仪的内容。酒桌文化里面大有学问。

先来看一下，酒文化是一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到 社会 生活中的各个领域。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国有句俗语：无酒难为宴，无酒不成礼。意思是说，如果宴席上不上酒，就不能成为宴席；没有酒人与人之间的交流也不好以礼相待。可见酒桌文化的讲究之多。

酒桌文化，讲究人员的组成，当亲戚坐在一起，敬酒的礼仪很明确尊长、平辈大小，最后才能与晚辈共饮。当朋友聚在一起，志趣相投，交流话题也是有说法的，饮酒也是有讲究的。同学聚会，酒桌文化的学问更深了，除了叙说同学情谊，穿插 社会 百态、人生阅历、事业家庭等，都包含在里面，酒桌上绝对不能有互不相投之言，讲究互尊互敬，互相包容，切忌争锋好胜，丧了和气，丧了同学友情。就是祖孙儿辈人坐到一起吃宴席，酒桌的文化也得讲究，曾祖父、祖父辈、父亲辈、儿子辈、孙子辈，绝对不能乱了套，尊敬长辈，爱护晚辈，互敬互爱，量力而行，适量饮酒。爱惜身体，珍重生命。

中国的酒桌文化源源流长、 历史 悠久、相传至今、长盛不衰。走在大街上随处可见饭店、酒店、夜总会、歌厅、聚义楼等，时间到了饭点，饭店门前人山人海、门庭若市、宾朋满座。

相传酒是五谷精，常饮人轻松。每天二、三两，走路行如风。朋友久别逢，饭店里边请。饭菜等上齐，杯杯增友情。亲朋好友久别重逢、业务拓展、迎接上司、逢年过节、接风洗尘等等。都离不开酒桌文化。在各种场合、招待哪类人物，都得智慧应对。如果应对不好，适得其反。就是喝了不少酒，最后效果也不好。也就失去了举办酒席的意义。所以说中国的酒桌文化博大精深、源源流长。我们应该认真研究和学习。

综合上述我们要特别重视中国的酒桌文化的研究和学习、发展。用智慧的头脑应对各种场合的酒席招待。使客人、客户、朋友、亲人们皆大欢喜、人人满意、友谊加深、牢不可破、离别常想、情深似海。

酒桌文化和酒文化一字之差，可意义却谬之千里。

在国内，几乎每个地方都有各自的酒桌文化——喝酒的规矩。这些所谓的酒桌文化都有一个共同的目的，就是让你多喝，喝多，喝醉，喝倒。 所以我觉得，这种酒桌文化是不值得提倡的。

我有个好哥们，头一年去老丈人家走新亲，就差点因为这种酒桌文化送了小命。怎么回事呢？这个兄弟年前结的婚，可谓是又娶媳妇有过年，好事赶一起了，新婚忙碌加之过年准备，过年时就累感冒了，第二天一早就和媳妇一起开车去老丈人家拜年，他岳父兄弟6个，这哥们是最小的女婿，可谓娇客呀。

岳母和几个婶子大娘忙了一上午，准备了满满三桌菜，岳父兄弟几个还不算，担心陪不好新客，又叫了邻居家能喝的后生过来作陪。酒席一开始，这兄弟想以感冒不适不能喝酒为由少喝一点，结果大家一通劝，入了席就喝上了。

他岳父这边的规矩是新客上门要给长辈敬酒，晚辈要给新客敬酒，而且为表心意，给长辈敬酒用酒杯（长辈年纪大了不能多喝），晚辈给新客敬酒要用茶杯，一茶杯能盛半斤酒，当然不会倒满可一杯也有二两，他老婆家堂兄弟多，孩子也多，这样晚辈就多，一圈还没下来，这哥们就直呼喝不下了，五六个晚辈端酒，合起来就一斤了。但这是晚辈们头一回给自己敬酒，怎么着也得接着呀，于是他老婆就边说少倒点边给他拿了个大茶杯，把接的酒先喝一小口剩下的倒杯里慢慢喝。

多亏了这个大茶杯，让他暂时能少喝不少，就这样晚辈们敬酒他喝的也有半斤了，他岳父这里还有一个规矩，就是新客头一次来，长辈们要给新客添酒，也就是每个长辈给随意倒一些酒，寓意夫妻长长久久，这个酒必须得喝。好几位长辈这添的酒差不多有半斤 ，这样下来，两拨人倒的酒就差不多一斤了，摆在哥们面前。

本来这时候他喝的已经差不多了，平时也就是半斤的量。这天也加着兴奋，高兴，一边说笑一边就把长辈添的半斤酒又给喝下去了，到这为止的话，基本上会醉但还不至于出问题。关键是那帮喊他姑父的晚辈们，一看哥们把长辈添的酒全喝了，马上就开始起哄说，要姑父把他们敬的酒也给喝了。他老婆在娘家也不好意思太护着老公，就没有阻拦晚辈们纠缠，只是说哥们已经喝多了之类的话，实在没办法，哥们只有接着喝了，眼看着已经扶着桌子坐不稳了，端酒杯手都在晃，这时岳母出来了。还是丈母娘疼女婿，当然首先是疼女儿，一看女儿不好意思阻拦，女婿又不好推脱，从厨房走过来就一通解围，接过女婿的酒杯替他喝了。

老婆开车带他回到家，一直睡到晚上还是没有醒酒，家里人赶忙把他送到医院，医生一看就说酒精中毒，幸亏送来医院了，如果在家睡一晚上不定会怎样呢，严重的如果呕吐物堵塞气道，在酒醉昏睡状态很容易窒息丧命。就这样，这哥们在医院输了三天液才慢慢恢复过来，这还得感谢他岳母挡了半茶杯酒，不然还没有这么快恢复。

这就是 @耕读随笔 的回答，希望题主喜欢，欢迎朋友们指点评论。

草民如我，被邀饭局的机会极少，一旦有了还不能不去，否则便不和谐。一旦去了，酒还一定不喝，否则痛苦。但举世皆醉而我独醒似乎又于理不合，更有好事者刨根问底……

酒桌上有著名的三种人不能放过，即所谓“拿药片儿的，戴眼镜儿的，扎小辫儿的。”这些人貌似不胜酒力，他实践证明他们是“人不可貌相，海水不可斗量”，一般都有酒量。酒桌上有喜欢喝酒但从不让自己醉酒的，也有醉酒了但不无事生非的，这都还比较好。至于借酒壮胆，无事生非的那些人，我说实话不好感。但也不晓得这些人究竟是真的往常有若说不出，值得同情，还是地道想托故惹事，令人不齿。总之酒桌上的文化很丰富，不管是语言还是社交用的得体才好！

酒桌文化其实始于喝酒吃饭之前

谁和谁喝酒

才是决定这席酒能不能喝出文化

谈笑有鸿儒

往来无白丁

其实古人早就定论

吃饭喝酒和谈笑间樯橹灰飞烟灭是一样的

和谁喝酒

与谁谈笑

其实在写邀请函的时候

已经八九不离十

酒桌上，确实有很丰富的文化现象。

酒桌上存在一整套的规则，从座次，到各种礼仪，到敬酒顺序，敬酒方法，都无不充斥着看似无规则，其实却是潜藏着非常重要的规矩。

比如官场，有时职务最高的坐主座，其他按职务次序排列；有的按资历最老的，职务最高的坐次主座，其他按序排列。敬酒也有规矩，比如有的要先给主座敬酒，但有时主座带着夫人的，就应该先给主座的夫人敬酒——这叫女士优先；有时先给坐中资历最老的先敬酒，然后才论职务高低；有时主座会谦让，让先给远道的客人敬酒，等等。

比如商场，基本和官场一样，都是按身份的重不重要，重要程度来排座次，先敬酒。

民间则不一样，一般是按照年龄、辈分、主、客来排座次。意思就是：有时按年龄，就是年龄大的坐主位；有时按辈分，就是辈分高的坐主位；有时按主客，一般都是客坐主位。但也有客不压主的说法，所以有这个习俗的就是主人坐主位。

请托办事时，请客人要让受请人坐主位，自己在下作陪。

酒桌上，各地习俗也有不同。比如有的地方是次座要先给主座敬酒，但有的地方却是主座先站起来为大家敬酒，然后大家再反过来一一给主座敬酒。

酒桌上，一般是谁组织酒局谁埋单。但也有特殊的情况，组织者不一定买单，或暗中托人办事者，或组织者的晚辈，或组织者的下属。

还有同桌存在两个派系的，就会安排并列两个主座；敬酒时，一般是先给对方主座敬酒。

下属、晚辈、下座的人替领导或长辈喝酒的，要喝干了，对方上级或长辈可以不喝干；同理，下属、晚辈、下座的人为领导或长辈敬酒的，自己要喝干了，对方则可以不喝干。

一般碰的酒，双方都要喝干。对方是领导或长辈的，可以不喝干。

哈哈！就总结这些吧！

酒桌文化也是博大精深，学无止境啊！

俗多雅少!

酒桌文化是中国特有的文化。说到酒桌文化，必须要谈中国的餐饮文化及礼仪，因为酒桌文化是从餐饮文化发展而来的，是餐饮文化的一部分，没有餐饮文化，酒文化也难登大雅之堂。

中国的餐饮礼仪渊远流长。据文献记载，至少在周代，饮食文化已经形成一套相当完善的制度，特别是受到了孔子的称赞与推崇而成为历朝历代表现大国风貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

古代的宴饮礼仪，较为繁琐复杂，有一套非常讲究的程序：主人折柬相邀，临时迎客与门外。宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。客人到齐后引客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。席间斟酒上菜应先敬长者和主宾，最后才是主人。宴席结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。这套传统宴席礼仪，目前在有些地方仍完整地保留下来，比如山东、香港及台湾。

谈起酒桌文化，大家都有切身的体会，“酒文化"也是一个既古老而又新鲜的话题。现代人的交际，大多是在酒桌上完成的，没有酒很难谈成事儿，可见酒的功效与作用了。

酒作为一种交际的媒介，迎宾送客，聚朋会友，彼此沟通，传递友情等都发挥了独到的作用，就是自家人团圆也离不开酒。酒桌文化确实成为中国人根深蒂固的一种餐饮文化。

但是什么都要把握个"度“，物极必反，这个浅显的道理，人人都明白，尤其是在酒桌上，更应当保持清醒，过量饮酒不仅与事无补，还会事与愿违。个人认为，无论什么喝酒场合，人多人少，心情如何，都要适可而止，不要过度饮酒，更不能把酗酒当作饮酒，也不要相互无休无止的劝酒。迎来送往，朋友相聚，同学聚会， 社会 交际，家人团圆等难免不喝酒，"无酒不成席"，这虽然是一句老话，但在现实生活中，也的的确确需要这么做。但是，在酒桌上把握“度”，是非常重要的，往往因为这个“度”没有把握好，造成了很多麻烦，甚至付出了生命的代价。

酒桌文化说到底还是餐饮文化中的酒文化。敬酒本来是餐饮文化中的重要礼节，礼仪上的重要程序，是温文尔雅的相互性礼节。本来在下对上的互动中，敬酒是不带有强制性的，但在上对下的回敬中，就往往带有了极大的强制性，就衍生出了一种劝酒文化。当劝酒文化大兴其道时，酒文化就有些走样了。

总得看来，酒桌文化具有积极向上的一面，但也有看到不利的一面，比如过度敬酒、劝酒就是酒桌上的一种不良的习气，把 社会 风气搞得乌烟瘴气；以量大能喝为荣，既伤身体，又伤感情，还浪费资源；带来了不好的风气，酒桌上对领导阿依奉承，溜须拍马，助长了邪气的上升，败坏了 社会 风气，使人更加势利虚伪，有时酒桌上还掺杂大量假恶丑的东西等等。

所以，中国的酒桌文化，既不光彩也不糟糕，关键在人，你能不能把握住度。万事皆有度，物极必反，月满则亏，过了那个度，就是个错误！

〖源自网络〗

腐败的温床，交际的场所，灰暗的地带，聚友的圣地，交易的领地，外交的舞台。

我把酒桌就分三类:官系，亲系，情系。官系高档，亲系实惠，情系虚伪！

一、酒桌上座次的规矩

总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位臵，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。

如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。

如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位臵等待，并为来宾引座。如果你是被邀请者，那么就应该听从东道主安排入座。

一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位。

二、酒桌上敬酒的规矩

1如果自己不能喝，就别开始第一口

2韬光养晦，厚集播发，切不可一上酒桌就充大。

3领导相互喝完才轮到自己敬。

4可以多人敬一人，决不可一人敬多人

5自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大度。

三、酒宴上的礼仪

1、众欢同乐，切忌私语：大多数酒宴宾客都较多，所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同，所以话题尽量不要太偏，避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给别人一种神秘感，往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理，影响喝酒的效果。

2、瞄准宾主，把握大局：大多数洒宴都有一个主题，也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的好机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。

很多人应该都听说过酒桌文化，人们在一个桌子上喝酒，能够看出彼此的人品，也能够看出来谁更听话，我认为酒桌文化有存在的必要，比如说可以测试一个服从性，但是现在社会是一个文明的社会，我们有的时候也可以不用酒桌文化，接下来跟大家具体说明。1酒桌文化是一个很久的文化。

随着社会的发展，我们的生活变得越来越好，但是有些问题却并没有解决，比如说酒桌文化，在人们吃饭的时候大家会一起喝酒，在喝酒的过程中大家就会感觉哪个人究竟怎么样，哪个人是不是很听话等等，这是一种酒桌文化，如果某个人在上司喝酒的时候自己不喝，就有可能会得罪他，酒桌文化是一个很久的文化了。2酒桌文化有存在的必要。

我之前就特别喜欢酒桌文化，因为当我们喝酒的时候，我可以看得出来哪一个年轻人不错，因为当我开始喝酒，如果有某个年轻人不喝酒，那么就代表这个年轻人不是太听话，在之后的交往过程中，这个年轻人很容易完成不成任务，所以就不会重用这个年轻人，除此之外，如果有些年轻人会喝很多，证明这个年轻人是比较拼的，做事情比较认真。3酒桌文化也应该有创新性，有的时候也可以不用。

我认为酒桌文化有存在的必要，但是酒桌文化也应该有创新性，比如说有的年轻人为了证明自己非常的努力会喝很多酒，其实这个过程是非常的伤害身体的，因此我们可以用其他方法来测试，而没有必要非要喝酒。

总而言之，我认为酒桌文化有存在的必要，这是一个非常久的文化了，很多人会用这个文化来测试年轻人是不是听话，是不是容易教会，除此之外，酒桌文化也应该有创新性，不能总是伤身体。

如何上酒？这个问题在现在的普通家庭中较少或更少运用，但从愈来愈多的年青人接受新生活变化来看，还是有必要研究一下的。

　　正确方式为酒杯只倒二分之一满。

　　不论宴会是在住家或餐厅举行，如果你提供的是珍品佳酿，务必把酒瓶拿出来给客人瞧瞧。

　　如果你提供的只是普通酒类，请事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶内，玻璃瓶不用放在垫子或银盘上。

　　许多品酒师都觉得，加重酒精浓度的葡萄酒，应先倒进有塞子的玻璃瓶，再端出款客。

　　款客的红酒温度应相当于室温。如果你的红酒太冰，可建议客人用手暖酒。

　　宴会前请先把白酒摆在冰箱至少两小时，或放人装着冰块和冰水的冰酒器20分钟。记住，白酒品质愈好，降温所需时间也愈短。如果忘记预冰，请把酒瓶放进冰室15分钟。不过，不管你将它放在哪儿，千万别忘了取出来!

　　许多人偏好整晚只喝自己喜爱的某种酒，所以一个用 心的主人会同时准备红酒和白酒。虽然隔热器放在桌上不好看，但在盛夏夜晚用来保持白酒冰度却相当实用。

　　第一次上酒时，作主人的可以亲自为所有客人倒酒不过记住，依逆时钟方向进行，从坐在左侧的客人开始，最后才轮到主人自己。客人喝完一杯后，可以请坐在你对面的人(也就是二主人)帮忙为他附近的人添酒。如果你同时准备了红酒和白酒，请把两种酒瓶分放在桌子两端。

　　绝对不要让客人用同一个杯子喝两种酒，这是基本礼貌。

　　除非技巧炉火纯青，否则倒酒时请在瓶颈垫上一条毛巾防滑，而且瓶口尽量朝上，免得酒洒出来。

　　有时你需要一个装酒瓶的篮子，酒瓶以近水平的斜面放置，这样瓶中沉淀物就不会和酒混在一起。