闽南的特色美食有很多，比如萝卜糕、五香条、油炸海蛎、炕蛋汤、炸酥饺、闽南肉粽等。五香条是闽南传统小吃，以赤肉条、鱼浆、豆皮为原料，拌上五香调味，炸至酥脆，沾上特调酱汁，外酥内嫩，风味十足。

油炸海蛎是先把生蚝裹一层红苕粉，再裹一层蛋液，最后裹一层面包糠。然后在油热里把生蚝炸熟，味道十分的香。

炸酥饺，其实就是油炸饺子。著名的闽南特色小吃，把饺子放去油锅里炸，其外皮香酥，馅心鲜美。

闽南的肉粽风味很独特，它用糯米淘浸加上猪油、酒、囟汁、酱油烧透之后，加入囟肉块、香菇、莲子、虾干，用竹叶包裹在猪骨汤中煨三小时，入口不腻，甘美可口。

泉州有很多景点可以看。如果你想体验地道的闽南文化，推荐你去以下景点。去泉州就要去平时的美食。事实上，这里有很多种食物。你一定要尝尝。

景点介绍

景清神庙

9:00~18:00

在繁华的土门街中段，有一座与两旁的闽南红房子格格不入的建筑，那就是——景清寺，中国现存最古老的清真寺之一。阿拉伯语发音译为“Aisuhab清真寺”，始建于北宋1009年，是仿照叙利亚大马士革清真寺建造的。顾名思义，与不远处拥挤的关帝庙相比，景清庙真的相当干净。偶尔会有几个虔诚的信徒来这里默默点头，交头接耳。

穿过花岗岩和辉绿岩的半穹顶门楼，左侧废墟的绿地曾是穆斯林每日祈祷的天坛。1607年的泉州地震摧毁了一个巨大的穹顶，留下了几根残存的柱子。由于朝拜殿的穹顶无法修复，1609年在殿内修建了一座小型朝拜殿，也就是人们现在看到的中式名山殿。这栋楼也是命运多舛，重复建设，坍塌。现有的建筑是现代化的重建。但是名山堂门口的莲花香炉是货真价实的古董。奉天寺西侧有一个景清寺庙展示中心，介绍全州的历史、建筑特色和穆斯林文化。

承天寺

8:00~17:00

当你第一次走进寺庙的大门时，你可能会怀疑你是否步入了一个安静的花园。放眼望去，到处都是绿油油的草地，高大茂密的榕树，还有开着荷花的太平岗。这座始建于公元10世纪中南唐时期的古寺，原为五代南园，宋代改名承天寺。明末清初之后，弘毅大师于1930年来此弘法，一呆就是十四年。现在分隔喧嚣世界的宁静氛围依旧不变。

从有“乐泰”二字的大门进入，长长的榕廊绿树掩映，右边是一排七塔，左边是平台别院和古铸钱场。不要成为弘毅大师在锡居住和去世的火葬场。守卫庭院大门的法师有时会关门休息，可能看不到。遗址只是一片空地，而刻在古代民国“永隆鲍彤”石碑上的陶千帆就在这里地下三米处出土。隧道尽头的北侧是天王殿和新装修的寺庙，但穿插其中的斑驳石经依然散发着古意。没有烟火，你还不如在我走过的路上的房间里漫步，穿过一个遮蔽的山谷，穿过树枝和鲜花，来到一个佛教静修处。

清源山

6:00~19:00

对于有很多免费景点的泉州人来说，早上或晚上列车员下班后，爬上500米高的清源山是一个漫步的好去处。但对于旅行者来说，这里最大的吸引力是儒释道的诸多旧迹，尤其是老君岩和西藏大佛三世。

从景区正门步行约15分钟，便到了泉州名片主角——宋代石雕老君岩前。这块原本形似老人的巨大天然岩石，是“好心人一点点雕刻”而成的。沿着路标到达大师弘毅佛塔，它在福建南部有很深的根基，并一直保留在这里。不要错过丰子恺老师在佛塔内壁所做的含泪水墨画。继续沿着清远古道走到藏佛三世所在的碧晓岩，然后沿路下山到老君岩停车场。全程约2小时。

如果有足够的时间，可以看着地图，一块一块地寻找古人“光顾过这里”的摩崖石刻。从2008年5月起，景区开通了免费交通大巴，可以直达南台，南台是当地人最喜欢的泡茶、聊天的地方，还可以去天湖吃农家菜。

中国闽台亲属博物馆

9:00-17:00，周一闭馆。

博物馆坐落在青岩脚下

博物馆一楼以历史为主线，从地理、民族、政治等角度展示泉州发展的方方面面。当然也包括历史上闽台省的密切联系。二楼四季主题为元宵、中元普渡、中秋，是介绍闽南语的线索。

洛阳桥

洛阳桥建于北宋，不在洛阳。相传唐朝时，唐玄宗微服私访到泉州惠安县的一条河边，说河边景色与洛阳有些相似，故名洛阳河。这座桥也以它命名。

洛阳桥以日落而闻名。你可以一边等一边欣赏大桥的施工方法。将桥基设计成船型，既能减少水的冲击，又有同舟共济的美学效果。利用涨潮船的高度规律，将重达数吨的大石板桥面水平安装在桥墩上。最有创意的是，古人为了巩固桥的基础，在桥下养殖了大量的牡蛎。这种独特的“牡蛎种植法”连桥梁专家茅以升都称赞为“福建第一桥”。

还有中汇蔡公庙(9:00~17:00)，也是宋代所建，在桥南侧的桥南村步行街上。亭中“万安桥”的题字是蔡襄的手书。作为“宋四家”之一，洛阳桥的主持建造者，这块碑也为洛阳桥增色不少。

美食推荐

来泉州，吃货们请松开腰带！走进传统小吃云集的西街老巷，各类餐厅云集的温岭路美食街，时尚创意菜、异域风情餐厅遍布的泉秀路主导秀创意园。不要错过醋肉、浮饼、碗、饼等小吃。小贩们只在学生放学的时候出现。美食城的深夜也很刺激。每天晚上10点左右，西街钟楼下的文化宫和蒋斌路上的小吃摊开始忙碌起来。还会筛选一些海鲜排档，吸引叫朋友的食客。

不能错过的百年味道。

在泉州，百年老字号并不罕见。经过多年的提炼，不管是否符合旅行者的胃口，我们都不得不承认，这些确实代表了最悠久的乡土风味。

林正全茂绿豆饼

7:00~21:00

万寿路147号，天后宫斜对面。

创建于清咸丰六年(1857年)，现在制作的传统糕点，软糯香甜，不油腻。

吉果土门贡糖

8:00~22:00百园路23号

始建于清光绪十年(1884年)，是闽南先民的朝圣贡品。

兰重楼肉粽

8:30~23:00东大街19-21号

诞生于清光绪十三年(1887年)的糯米团子，五花肉、香肠、蘑菇、莲子、咸蛋黄，已经成为一种经典的味道。

蔡皋牛排馆

10:00~24:00土街玄武巷

它始于清朝宣彤二年(1910年)。牛肉用各种调料炖，入口浓浓的香汁。记得配一碗咸饭。

鸭春饼老店

5:30~20:00西街165号

1913年，三代之后，饼薄如纸却很Q型。每到清明，很多当地人都会来这里排队买饼。可惜馅料可能不合外人口味。

汤和果酱

8:30~22:00中山南路609号

创立于1915年的腌制干果，适合喝茶。橄榄和蜜饯很受欢迎。

闽南特色美食小吃有：

1、沙茶面是福建省闽南地区、台湾地区和东南亚地区的一道特色美食。在闽南地区的大街小巷中，都能看到沙茶面的身影。主要原材料是沙茶酱和高汤，口味咸鲜微辣，有点甜。

2、姜母鸭起源于厦门同安区，流行于闽南地区，而后传至中国其它地区如台湾等。姜母鸭是闽南一道地方传统的名小吃。其味道非常浓郁，毫无油腻感，回味甘甜。

3、面线糊起源于福建泉州，是福建闽南地区和台湾地区的一道风味小吃，该菜品呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。该菜品的做法是先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。该菜品一般为早餐食用，可以当做点心和夜宵，也可以就着油条跟马蹄酥吃，味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。

4、土笋冻是福建泉州特色小吃，在口感上真的是无可挑剔的，它经过独有的工艺熬煮后让食材本身的胶质溶到水中，然后等到凝固之后加上一点酱油、蒜等就可以吃起来了，是一道喜欢的人很喜欢，不喜欢的人一口也不吃的特殊闽南美食。

5、润饼菜作为泉州非常有人气的风味小吃，它最不可或缺的食材是红萝卜和耗，二者的结合在加上独到的手工艺，吃着真很是不错，在闽南地区非常受欢迎。

闽南的小吃，就我所知，有名的是海蛎煎、肉棕、线面糊、牛肉羹和土笋冻。

　海蛎煎，就是把刚从海蛎壳里挖出来极为新鲜的海蛎，加上少许鸡蛋、淀粉、蒜叶，急火在锅中煎成一张厚约半公分的园饼，香喷喷地端上桌来，外面煎成金**，里面却还是鲜嫩无比，吃起来颇似法式大菜里的生蚝。海蛎煎以泉州的为最。现在福建沿海都能吃到，但终归没有泉州的正宗。

　肉棕的制法不详，独特之处是棕叶里除了包着糯米外，还有卤制好的瘦肉，蒸熟后还得用烟熏一段时间。这种做法传到台湾，已成了台湾的名小吃。其实台湾话就是闽南话，台湾的风俗除开少数民族如高山族外，大多源自闽南。

　线面则是福建沿海都有的一种面食，细如纺线，长可至数米，福州人又谓之“寿面”，老人做寿，一般人过生日、做月子都必得煮上一碗线面。闽南的面线糊则以海鲜佐之，煮成糊状，鲜美无比。福建古时一直被视为蛮夷之地，其实不然，几次金兵南下，中原南迁之族颇众，带来了中原的面食和文化。至今闽南语中，仍保留不少古汉语，例如，“锅”在闽南语中称为“鼎”，这是各地方言中所鲜见的。

　牛肉羹以泉州石狮的为最。选上好的牛腿肉，除去肌腱，剁成茸状，加少许淀粉，食时用手捋成不规则的短条状，入滚水中氽熟，成枣红色，放进盛着高汤的碗中，杂以切得细细的姜丝，调入陈醋，香气扑鼻，令人胃口大开。我在石狮的几个朋友，常托人捎牛肉羹来，但总没那种味道。前不久我抽空去了一趟，头天晚上被灌得烂醉，第二天早上起来，就独自一人四处转悠，终于在一条小巷口找到一家专营牛肉羹的小摊，年轻的老板在炉子忙活着，漂亮的老板娘静静地切着细细的姜丝，我这边厢已是满嘴生津。待吃完一碗，早已神清气爽。本着我奉行多年的“美食不过”的原则，见好就收，留等下次再来。

　晶莹刎透，一如琥珀，里面还能看见一段一段的海参般的海蚯蚓，形如小飞碟，就是有名的土笋冻了。有“没吃土笋冻，就不算到过厦门”一说。这种小吃我吃过多次，始终没弄明白是怎么做的。不过土笋冻滑爽细嫩，口感极佳，清热退火，却是有口皆碑的。

　各地的小吃，浓缩了当地的文化，透着一方风俗人情的底蕴，飘香着那山那水的乡情。一位老者从台湾归来，谢绝亲友们的盛宴，独自一人找到小巷口的小吃店，捧着一碗线面糊，泪流满脸。这种浓浓的情结，谁又能拆解得开？

闽南美食有沙茶面、海蛎煎、花生汤、土笋冻、肠粉等。

1、沙茶面：主要的特色是沙茶酱，沙茶酱的原料主要有花生、椰肉、丁香、虾米、陈皮、辣椒等，将食材研磨后，制作成沙茶酱，再配上面条，还有鸭血、豆干、鱿鱼、瘦肉、虾仁等食用。

2、海蛎煎：是将新鲜的海蛎和面糊拌在一起，在锅上煎熟而成。

3、花生汤：其原料只有花生和糖，但需要小火慢熬，且要去除花生的外衣，喝起来甘甜爽口，十分美味。

4、土笋冻：是一种只有闽南地区才有的小吃，其实里面是一种蠕虫，叫做沙虫，将这种虫子经过熬煮，虫子体内的胶状物质出来后，凝结成块状，配以佐料而成。

5、肠粉：肠粉制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上调好的酱汁便可。

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，享受美食也要看场合，场合好美食吃起来才有味道。世界各地美食文化博大精深，营养物质各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也让人吃的更加开心。

浓厚的古早味是闽南美食的一大特色，他们选材简单，制作方式传统。在世世代代传承的祖传秘方中，将味道流传至今，让人怀念。

无法替代的炸物

闽南人过年过节，家里都会准备炸物，在街巷的小摊上，也会看到各种各样的闽南炸物，每一样都是童年回忆。什么炸醋肉、炸肉丸子、炸芋头、炸紫菜丸子、炸五香等等，经典又美味，满满的闽南古早味。

最具风情的是粉和面

沙茶面具有浓浓的闽南风味，味道独特，食材丰富，浓香四溢，真是让人回味无穷。咸中带甜，甜中带辣，让人吃得过瘾。

冬粉鸭是用鸭胗、鸭血、鸭肠、粉丝等一起制作而成的一道小吃，汤汁鲜美，粉丝劲道，吃起来津津有味。

传统风味让人怀念

烧肉粽历史悠久，选用的食材非常丰富，有板栗、红烧肉、香菇、干贝、花生、莲子、卤蛋、糯米等，吃起来咸香软糯，趁热吃更具滋味。

花生汤将花生、鸡蛋、白糖等完美融合在一起，汤水清甜爽口，花生润滑酥烂，甜而不腻，极具有美容养颜的功效。

蚵仔煎是当地的一道传统小吃，也是福建的十大经典名菜。口感香脆，肉质鲜嫩，别是一番风味。

满煎糕是一道特色点心，松软的外皮里，包裹着花生、芝麻、蔗糖。口味香甜，也是当地人的日常早点之一。

蒜蓉枝算是闽南地区的一道经典茶点，糖浆的甜与蒜蓉的香裹挟在一起，加上酥脆的口感，真是给味蕾带来一次莫大的享受。蒜蓉枝在闽南地区十分常见，嚼上一口，满嘴清香，别是古早味。