白姜中含有大量的营养物质，并且还具有许多非常不错的药用功效，所以中医中常把白姜作为药材使用，而许多人也因此对于白姜的具体功效和用法十分好奇。那么白姜有什么功效与作用？白姜怎么用？白姜的用法有哪些？白姜的营养价值是什么？

1、白姜的用法

1生姜。除去杂质，洗净，用时切厚片。用于解表，主要为发散风寒，多用治感冒轻症。生姜为止呕要药，可单独应用，治疗胃寒呕吐。生姜能解鱼蟹毒，单用或配紫苏同用。此外，生姜又能解生半夏、生南星之毒，因此在炮制半夏、南星的时候，常用生姜同制，以减除它们的毒性。

2姜汁。将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。

3姜皮。即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。另外，生姜皮有清除或抑制“青春痘”的作用。方法：睡前净面后，用筷子的棱面刮下洗净的生姜姜皮，贴在痘痘上即可;需要注意的是，姜皮一定要薄不带姜肉，贴时姜皮的新面向内。

4煨姜。将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度;或直接放火中烤熟。性味辛温，具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片，煎服。

5治疗胃、十二指肠溃疡。治疗方法：鲜生姜50g，洗净切碎，加水300ml，煎30分钟。每日3次，2日服完。结果：据数十例的观察，对改善症状有较好效果。服药后能使疼痛减轻或消失，随之反酸、饥饿感也见好转，便秘及黑粪转为正常，食欲增加。但多不能根治，常易复发;对一部分患者遗留较长的胃部堵塞感。(《中药大辞典》)

6治疗急性细菌性痢疾。用鲜生姜15两，红糖1两，共捣为糊状，每日3次分服，7天为1疗程。据50例观察，治愈率为70%，好转率为30%。用药后腹痛、里急后重之平均消失时间分别为516天和514天，大便外观及次数恢复正常分别为48天和52天，大便镜检及培养平均转阴日数分别为458天和36天。治疗中未见明显副作用。(《中药大辞典》)

7治疗疟疾。方法：鲜生姜洗净拭干，切碎捣烂，摊于纱布块上，再包叠成小方块，敷贴于穴位上，用胶布固定或绷带包扎。选用穴位分3组：第1组为双侧膝眼，生姜用2两分敷两穴;第2组为大椎加间使(双侧)，生姜用1两分敷3穴;第3组选大椎1穴，生姜用5钱。一般于发作前4～6小时敷贴。经8～12小时即可取下。敷药两次即可。观察40例，除第1第3两组各有2例无效外，其余均控制发作，血检疟原虫阴性。

2、生姜如何治病

1、治疗过敏性皮肤病

材料生姜30g，大枣5~8颗，清水500ml。

用法将生姜洗净、切碎，大枣洗净、去核、切碎，一块装进纱布袋中。在锅里加500ml清水，开火煮沸，将入生姜和大枣，改中火煮10分钟，关火后晾一会儿，捞出纱布袋，喝生姜大枣水，每天早上喝一次，并用纱布袋热敷面部10分钟。

有些人对冷空气过敏，一吹冷风脸上就容易起疙瘩，生姜能解表散寒，经常用热姜水洗脸，有预防的作用，对皱纹早生、皮肤干燥、暗疮、雀斑、老年斑也有好处。大枣有祛寒、抗过敏的作用，能滋润、营养皮肤。有的人长疮后皮肤留下暗痕，也可以用这个办法解决。

2、治疗冻疮

材料生姜适量。

用法将生姜横向切开，把纤维垂直切断，切成15~2mm厚度的姜片，放到天然气上烤热（最好隔着一个瓦片），热敷在长冻疮的位置上，可以治疗轻度冻疮。冻疮严重的时候只用烤姜片热敷效力较差，需要煮浓姜水洗浴。

3、治疗疖肿

材料生姜1份，仙人掌2~3份。

用法去掉仙人掌刺、洗净，和生姜一块捣烂，外敷患处，有解毒消炎、消肿止痛的功效。有的人长疖子，红肿疼痛，不能触碰，可以用这个办法解决。

1、作为配料放菜的姜，多选用新姜，一般要切成丝、片、米等状。如姜丝炒肉要选用新姜与青红辣椒丝和肉丝同炒。其味香辣鲜嫩可口，独具一格。

2、在炖、焖、煨、烧、煮等烹调中，姜作为调味品，具有去腥膻气味的作用，一般选用加工成块或片状的老姜。主要是取其味，菜烧好后弃去。姜块要用刀面拍松，便于姜味外溢，浸入菜中。如清炖甲鱼，加入姜片，可使甲鱼肉酥烂香鲜，汤清味醇。

3、姜片也可用于菜肴加热前，起浸渍调味作用。如油淋鸡、炸猪排必须在加热前用姜片浸渍，以消除异味，增加美味。

4、把姜切成米粒状，则称姜米。姜米入菜或做调料，具有起香增鲜的功效。如吃螃蟹、松花蛋的调料中，就要加入姜米。姜米更多的则是经油煸炒后与主菜同烹，如炒蟹粉，姜米先煸炒，待香味四溢时，再加入主料同炒。姜米一般用于烧、熘、爆、炒、烹等烹调方法的菜肴中。

5、水产、肉类、蛋类腥膻味较浓，既要去腥增香，又不便与姜同烹，如鱼丸、虾球、肉丸、鸡茸等等，就需要用姜汁来烹调。一般是先把姜洗净，用刀拍松，用清水泡后即成姜汁。姜属于姜科植物，含有挥发性气味物质，并且有浓烈的辛辣气味。这类呈辣味的物质溶于油脂中，为菜肴提供了着香、附香、抑异味、赋予辣味的作用，并由此产生增加菜肴风味和增进食欲的效果。姜中呈辛辣气味的主要成分是丙烯硫醚、丙基丙烯基二硫化物、二丙烯二硫化物等。但是这些香辛味主体成分是在酶或高温下，将姜氨酸氧化分解后才产生的。因此在炝锅时，锅内下入的底油，油温应在30℃至50℃时，再下入经加工处理的姜，其香气成分才能充分发挥出来。在炝锅时酶促作用加快，使香气充分溢出而溶于油脂中，因而使油脂具有强烈的香辛气味，对菜肴起到了解除异味、增鲜提味的作用。

　生姜是人们日常烧菜中一种必不可少的辅材之一，而生姜磨成的粉末生姜粉又是一种很好的调味料，而且还有药用的价值。以下是由我整理关于生姜粉的用法的内容，希望大家喜欢!

生姜粉的用法

　1、日常保健：每次一勺姜粉(5克)，100ml热水冲服，每天3次;

　2、重症：每次两勺姜粉(10克)，200ml热水冲服，每天3-5次;

　3、伤口外敷：皮肤受伤出血、流脓等情况，可在伤口撒一层姜粉，促进伤口修复。

　姜粉的用法以及用量：中药化学鉴定理化鉴别薄层色谱：分取干姜1g，生姜5g磨碎，各加甲 醇适量，振摇后静置1h，滤过。滤液浓缩至约1ml，作供试液，以芳樟醇、1，8-按油素为对照品，分别点样于同一硅胶G薄层板上，用石油醚一乙酸乙酯(85：15)展开，以1%香草醛硫酸液里 色。供试液色谱在与对照品色谱的相应位置上，显相同的斑点。 品质标志(中华人民共和国药典)1995年版规定：本品含挥发油不得少于 08%(ml/g)。

生姜粉的功效

　生姜粉性味： 辛、微温，归肺脾胃经

　生姜粉功效： 发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。

　生姜粉成分： 含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。

　生姜粉功用：为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒、温肺止咳等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

生姜粉的养生保健功效

　生姜粉改善睡眠

　生姜粉泡脚能够很好的刺激足底穴位，增强各系统的新陈代谢，从而使人体放松、缓解疲劳。生姜粉能改善睡眠质量。

　生姜粉祛寒

　将两勺生姜粉加热水中(水温40度左右)浸泡，给感冒病人泡脚，生姜粉能够有效地防止症状进一步发展，阻止感冒。即使没有感冒的人，生姜粉泡脚也可以起到驱寒的作用，生姜粉可以帮助预防感冒。

　生姜粉降温提神，增进食欲

　生姜粉在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;生姜粉可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。

　生姜粉还有健胃，增进食欲的作用，胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等可使用生姜粉50克泡水喝，可使症状迅速消除。

　生姜粉美容防衰老

　生姜粉含一种类似水杨酸的化合物，相当于血液的稀释剂和抗凝剂，生姜粉对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有特殊作用，可防衰老。

　生姜粉抗氧化，抑制肿瘤

　生姜粉中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃生姜粉能抗衰老，老年人常吃生姜粉可除“老人斑”。

　生姜粉防晕车

　生姜粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状，且药效可持续4小时以上。

生姜粉物理性质的影响

目录 1 拼音 2 拼音名 3 来源 4 性味 5 功能主治 6 生姜汁的用法用量 7 摘录 附： 1 用到中药生姜汁的方剂 2 用到中药生姜汁的中成药 3 古籍中的生姜汁 1 拼音

shēng jiāng zhī

2 拼音名

Shēnɡ Jiānɡ Zhī

3 来源

将姜科植物姜Zingiber officinale Rosc洗净后打烂，绞取其汁入药。

4 性味

辛，微温。

5 功能主治

有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。

6 生姜汁的用法用量

三滴至十滴，冲服。

7 摘录

《全国中草药汇编》

用到中药生姜汁的方剂 厚朴丸

卷五十九:厚朴丸：处方：厚朴1两半（去粗皮，涂生姜汁，炙令香熟），黄连1两（去须，微炒），干姜半两

杏仁煎

6克贝母12克桑白皮15克蜜30毫升砂糖30克生姜汁30毫升制法：上九味，切。功能主治：治暴匆咳嗽

大腹皮散

），干姜半两（炮裂，锉），厚朴半两（去粗皮，涂生姜汁，炙令香熟），枳壳半两（麸炒微黄，去白瓤），甘

桔梗丸

黄连30克（去须，微炒）厚朴15克（去粗皮，涂生姜汁，炙久香熟）白术15克人参15克（去芦头）赤石

吴茱萸散

克（汤浸七遍，焙干微炒）厚朴15克（去粗皮，涂生姜汁，炙令香熟）芎藭30克干姜15克（炮裂，锉）甘

更多用到中药生姜汁的方剂

用到中药生姜汁的中成药 良附丸

保护胃黏膜，既能促进胃排空，又能阻滞腹泻，加入生姜汁又抑制了高良姜的致吐作用，配法合理科学，对慢性

祛风化痰丸

石(煅)50g白矾40g朱砂15g竹沥膏20g生姜汁15g冰片4g薄荷脑4g制法：以上十一味，除薄

艾叶汤

去木）1两，桑耳1两，代赭1两，厚朴（去粗皮，生姜汁炙，锉）1两，白茅根（切）1两，白芷1两，阿胶

艾姜汤

粒。功能主治大便下脓血。用法用量新水1大盏，煎至6分，入生姜汁3大匙，稍热服。摘录《直指》卷二十六

气管炎丸

g制法：以上三十味，粉碎成细粉，过筛，混匀，用生姜汁30g与枇杷叶膏120g加水，混匀泛丸，干燥，

更多用到中药生姜汁的中成药

古籍中的生姜汁 《普济方》：[卷三百三十八妊娠诸疾门]心腹痛

两）浓朴（去粗皮生姜汁炙一两重）半夏（半两薄切生姜汁拌炒熟）陈橘皮（汤浸去白焙三分）木香（半两）干姜

《普济方》：[卷二百三十二虚劳门]虚劳食不消（附论）

麦（炒二两）人参枳壳（去瓤麸炒）白术浓朴〔去粗皮姜汁炙各三（一）两五钱〕干姜（炮裂五钱）桂（去粗皮）

《普济方》：[卷二十五脾脏门]脾胃气虚弱不能饮食（附论）

蔻散治脾胃气弱。不进饮食。白豆蔻仁浓朴（去粗皮生姜汁炒锉）白术陈橘皮（汤浸去白焙）甘草（炙）沉香（锉

《普济方》：[卷二十五脾脏门]脾胃气虚弱肌体羸瘦（附论）

（半两去芦头）白茯苓（一两）浓朴（二两去粗皮涂生姜汁炙令香熟）上为细末。炼蜜和捣三二百杵。丸如梧桐

《普济方》：[卷一百六十五痰饮门]一切痰饮

性状生姜为姜科多年生草本植物，根茎肉质，扁圆横走，分枝，以鲜根茎入药。具辛辣气味，叶互生，种子黑色。全国大部分地区均有栽培。作用与用途生姜含挥发油和含辣味成分姜辣素以及谷氨酸、天门冬氨酸、丝氨酸等多种氨基酸。具有消炎、止痛，抗原虫和抗菌等作用。水产病害防治中主要作为杀虫药使用，与辣椒、胡椒等合用可用于治疗小瓜虫病。用法与用量（1）内服：以5～10克/100千克体重用药量，煮沸 10～15分钟，连汁带渣拌料投喂，连用7～10天。

（2）浸浴：以5～8克/米3用药量，煮沸10～15分钟，除渣后，浸浴1～2小时。

说起生姜知道的人很多。但是我想就知道的一些用法。说一下。

1、烫伤的用处：

有时在做饭菜不小心被开水和蒸汽所烫伤。此时可将生姜的汁敷上很快就可以止痛。

2、风寒感冒的开始：

可用生姜30一50克 红枣7枚 葱白根7一20克 胡椒3一10克 红糖适量。水煎服。

3、治疗寒咳：

可用生姜汁，大蒜汁，蜜糖。三汁合约一小杯服用。

4、关节疼痛。

如果是寒痹引起的疼痛。可用生姜30一50克 小种的老韭菜根头30一50克。二物用火灰煨热捣烂加入。细辛、冰片各适量。包敷患处。

5、踝关节扭伤：

民间的用法是这样的。在家门口常走路的地方。倒一点高度白酒，用老生姜头在土上磨。后入，黄枝子末、细辛、冰片各适量。诸药合包敷患处。

6、治风湿痹痛的姜母鸭。

老水鸭母一只。老姜母三斤取汁合沌煮。吃了都有效果。

7、治疗脱发。

有一种脱发病人，早上起来时会发现头上的头发，一夜间脱了一片。民间说法是“鬼剃头”这种人家不原意的“鬼剃头”让患者很难看。有的在家里哭不敢出门。用了不少法子来治，有的还不会好。可是她们都认识生姜，却不知道生姜治疗这毛病的妙用之法。举一例说一下：

在好几年以前有一位上小学五年级的女学生。其父母对我说：女孩近来不知怎么样早晨起来头发就会丢掉一大片。搞的小孩不敢上学在家里哭。到医院去看医生。用了不少药水涂在头上。可是头发就是不会长。问我有没有办法治。我看一下女孩的头。问了一些情况。切了脉。其时有便秘开了一贴清通腑气的中药方如下：

竹叶10克 杷叶10克 枳壳10克 厚朴10克 槟榔10克 柴胡6克 菊花3克 生大黄5克 三贴、日一贴水煎服。

对其父母说。你们认识生姜吗。回答“这怎么不认识”。好你们用生姜母包黄泥土浆在灶中火炭灰里煨热后。用“老茶子油”将生姜整大块切开一片。蕉上油乘热在患处擦。擦到患处发红。日二次。一星其后鬼不再剃头了头发长起来了，小女孩不哭了。上学去了。其后患者父亲问我为什么用生姜这简单的方法可治好脱法。早知道就不用让小孩吃那么多苦头了。我说这个治病的道理很简单，就是黄帝内经里说的道理“阳生阴长”。我用就是这一道理。

8、“坐月子”的用法。

这是农村人的说法。就是女人生孩子做“满月”。在我们这一地区女人生孩子在“月子”里要吃很多的生姜。她们认为这样可去寒气和风气。也可化掉体内的败血，促进机能的早日恢复。“月子”里用生姜的方法不知是从什么时代开始的。应该说有几千年的历史。具体的做法是，;一：生姜母、红糖水煮好。女人一生下孩子,先喝一碗热生姜红糖汤。二：过后的饮食可用，生姜，茶子油，蛋煎食。三：老生姜母，鸡，红酒煮食。四：干姜末、糯米饭、红糠、茶子油。入锅煎炒食用。（糯米之物，古人称之五谷之王。今科学改良之后品种多样。产量提高品质下降。作用不如以前。以前之糯谷品种是高杆的。其杆高可一米多。米粒包满圆大。现代化之人已很难见到其样。不过在山区和高山之地还有极少数人种来酿酒。酿出的酒比较后，比现代的糯谷味道好，喝了人觉得舒服。而用古代的糯谷种，在冷水田里长出的谷子品质更是上等。“冷水田”或叫“深水田”是沼泽地、烂泥田。其田中长年有泉水涌现。泥泞的厚度深有一米或几米。因其水好泥深糯谷的根系长的好。谷粒更是品中之优。糯米之性味甘平，有补肾健脾之功。其质粘滞。阳隐其中。为阴阳同属之物。）此方的作用远不在女人的“月子”食用。对于那些肾阳不足出现的夜尿频多之人。与中老年夜间阳虚引起的盗汗。服后都有一定的益处。有人会问：只有听说阴虚盗汗，为什么在这里要说阳虚盗汗呢。这问题以后再说。

9、消渴的运用：

在一本古医书里有这样一段记述。有一人得了消渴病日夜要饮很多的水还不能解渴，用了很多的方法来治疗病不见好转。求治无方。有一日行走的游医，对其家人说：你们想让病人的病好掉吗。回答：当然想。不过此法有点特别，家人要有一点狠心病人的病才会好。只要能治好病方法我们一定照办。医者说：你们将病人关到一个房间里，把门锁起来病人怎么样叫不能让他出来。此时病人一定口非常渴，你们可用几十斤的生姜绞汁用一桶装好，让病人自喝。绝对不能让病人饮水。如是做法病人起头口渴，不敢饮姜汁。认为生姜是热性之物。不想饮用。可口渴无奈，门又反锁不能出去。呼之无人应。然到医者治吾病之药就在桶中。罢了生死由命。于是大胆地喝一碗，过会又喝一碗地。越喝心里越舒畅。越喝口越不渴。一昼夜间将一大桶姜汁喝完。不想消渴之病因此而解。此病者康复家人高兴的做法。非是有福之人难以做到。此法精要透过表面现象。世人心多生疑虑。求稳而用呆法。宁死不越雷池。求生之法口中念。行道之时却是偏。

这生姜治消渴的方法。是古人在诸多治病的经验中所得到的善法。我们应该用点心来体会古人的方法。在十多年前有一友到我家来，两人到街上准备买一点下酒的菜。恰遇有人在卖野生山羊肉。这可是难得，我们买了几斤。煮时入生姜300克，附子100克，当归20克，大蒜头60克。两人又喝了一斤半多的老白干。友人睡觉前我为他淮备了二瓶的开水。供他晚上用。可是早晨起来开水一点都没喝。这大出我们的意外。为什么，友人原来每夜口渴必饮水一至二瓶。这是多年的老毛病，看了医生都不会好。想不到今吃了大辛热之物口渴反而好了。此多年口渴的毛病因一顿大辛热美食之后而愈。应该说生姜的着用是很大的。在此不想多理论，有心之人自然可明白其中道理。

以上说了一些生姜在日常生活中的用法。但是生姜的用处远超出这些。因各人对生姜的理解不同而用法各有发挥。在中草药的处方里常用红枣、生姜作药引调和诸药。生姜可解生半夏、生南星一类的毒性，与附子一起用有降低其毒，增强其温热的功能。在治疗肾炎、肝硬化腹水、一些癌症的过程中，生姜用之得当治病都有很好的效果。治病确准病情之后。用生姜日用生姜量可250克或300克或更多。生姜有很好的美容作用，在我治病的过程中发现有的老年病重患者，在治愈病的过程中，原有脸上的老年癍全部脱落。肌肤变的红活。

有一些爱美的女人用了很多外敷美容的方法。皮肤剥离的很光亮。但血色不够。看过去脸色总是有点苍白。因其体内阳气不足，血运化无力。血中含氧量不高。血色偏暗。面部的毛细血管流通变慢，体内代谢之产物很容易沉积末端。脸上很会形成癍点。所以女人爱美除了面部正常的保美外。更重要的是注意自身内在的生理调整。因为人之衰老，是从人体内部阳气下降而引起的。合理运用温阳的药，有美容和延缓衰老的作用。有的女人为了爱美看了生姜都不敢吃，怕脸上会长出那种“豆豆”可是用了很多美容的先进方法，吃了几年清凉的药。“青春豆”还是定时长出来。这是为什么。下面有一例子，看生姜是怎用的。

有一中年妇人脸上经常会长、“青春豆”。用了很多方法都不见好。她来问我有什么好方法，让面上不长“青春豆”。我说你多吃一点生姜可能脸上就会不长“豆”了，她一听吓了一跳。这那有可能。是不是说笑。我说是认真的话。看了一下她的色脉，开了一付中药叫她先吃二包。用药如下：

柴胡5克 菊花3克 木胡蝶5克 香附10克 川楝子10克 枳壳6克 紫菀10克 白芍10克 甘草10克 麦冬10克

后用，生姜10克 红枣10粒 桂枝10克 连子15粒 每早晨上吃。吃了两天跑来说“青春豆”没有更好还会长出来。我看了她的脉后说，你再吃下去面色过一段就会更漂亮。她每天早上都坚持吃以生为主的药。半年后看到我说这方法真好，脸上不长“豆”了。面色比以前好看了很多。上面的方药很多女人都吃过。反应都很好。以上方还可根据各人不同的生理特点。加入、附子、黄芪、当归、川芎等药。“青春豆”我治过多例。有的人不合适用上面的方法。必须根据不同的病情选择治法。

生姜为姜科植物姜的新鲜根茎。均系栽培。全国大部分地区均产，以四川、贵州、广西、山东、陕西等地为多。原植物喜温暖湿润气候，不耐严寒、怕潮湿、怕强光直射，以土层深厚肥沃、排水良好的砂质壤土最宜生长。味辛、性温。归肺、脾、胃经。功效解表散寒、温中健胃止呕、化痰止咳，还可解鱼蟹及半夏、南星之毒。临床用名有生姜、生姜汁、生姜皮、煨姜。

干姜为姜科植物姜的干燥根茎。均系栽培。主产于四川、贵州等地。原植物广为栽培。喜温暖湿润气候，不耐严寒、怕潮湿、怕强光直射，以土层深厚肥沃、排水良好的砂质壤土最宜生长。味辛，性热。归脾、胃、肾、心、肺经。功效温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰、温经止血。临床用名有干姜、炮姜、姜炭。

炮姜为姜科植物姜的干燥根茎炒至表面微黑，内成棕黑色而成。原植物我国广为栽培。喜温暖湿润气候，不耐严寒、怕潮湿、怕强光直射，以土层深厚肥沃、排水良好的砂质壤土最宜生长。味苦、涩，性温。归脾、肝经。功效温经止血、温中止呕。临床用名炮姜。

中医古籍相关论述

《本草思辨录》：生姜是老姜所生之子姜，干姜则老姜造成者。故干姜得秋气多，功兼收敛。生姜得夏气多，功主横散。干姜温太阴之阴，生姜宣阳明之阳。一脏一腑，亦治分母子。

生姜气薄发泄，能由胃通肺以散邪。凡外感鼻塞与噫气呕吐胸痹喉间凝痰结气皆主之。惟不能治咳。小柴胡汤咳去生姜，痰饮门凡言咳者，亦皆无生姜。以生姜纯乎辛散，适以伤肺，不能止咳。太阳病表不解而有咳，如小青龙汤尚不用生姜，何论他经？乃肺痿门之咳有用之者，肺家邪实，非太阳之表病比，正不妨与麻黄同泄肺邪。厚朴麻黄汤有麻黄而不用生姜者，以脉浮则外达自易，已有麻黄散表，石膏清热，便当以干姜温而敛之。泽漆汤无麻黄而即用生姜者，脉沉则有伏饮在里，泽漆紫参辈之苦寒，所以驱之于下，生姜桂枝等之辛甘，所以和之于上，用麻黄则失之上散，用干姜则嫌于中守也。

或曰：小青龙汤、射干麻黄汤、真武汤，皆有水饮而咳，而一用干姜，一用生姜，一生姜干姜并用，何治之不侔若是耶？曰：此正方义当寻究者矣。小青龙汤外寒与内饮相搏，麻黄桂枝所以散外寒，细辛半夏所以蠲内饮，以芍药辅辛夏，则水气必由小便而去，此内外分解之法，不宜重扰其肺，使内外连横，故温肺之干姜，敛肺之五味则进之，而劫肺之生姜则退之也。射干麻黄汤喉中水鸡声，乃火吸其痰，痰不得下而作声，其始必有风寒外邪，袭入于肺，故咳而上气，与小青龙相似而实不同。彼用麻黄但搜肺家之伏邪，不必有桂。彼以辛夏蠲饮，法当温肺，温肺故用干姜；此以辛夏蠲饮，法当清肺，清肺故用射干。彼导心下之水走小便，故加芍药；此散上逆之痰在喉中，故加生姜。盖干姜不独增肺热，而亦非肺家散剂也。真武汤因发汗太过，引动肾水上泛，为悸、为眩、为身，非真阳本虚，不至于是。为名真武，是表热不足虑，而寒水必当亟镇。附子补阳，白术崇土，所以镇寒水者至矣。驱已泛之水以归于壑，则苓芍不可无。散逆气、逐阴邪，以旋转其病机，则生姜尤不可缺。若寒水射肺而有咳，亦即治以肺咳之药加细辛干姜五味。咳非主病，与小青龙有间，故小青龙细辛干姜各三两，而此只各一两。生姜乃证中要药，不以有干姜而去之也。

生姜泻心汤，有生姜又用干姜，以生姜治干噫、食臭，干姜治腹鸣下利也。通脉四逆汤，有干姜又加生姜，以干姜止利通脉，生姜散寒治呕也。

生姜去臭气，通神明，其用全在于肺胃，而胃与脾以膜相连，故脾家气分有治之者，如厚朴生姜甘草半夏人参汤治腹胀是也。血分亦有治者，如当归生姜羊肉汤治腹痛是也。驱使之妙，不在一物而在全方，是故制方尤难于识药。

姜枣调营卫与姜多于枣之义，详见大枣。其有生姜无大枣者，仲圣每与桂枝半夏橘红等物并用，重在鬯阳，故不取大枣之甘壅。

《医学衷中参西录》：将鲜姜种于地中，秋后剖出去皮晒干为干姜；将姜上所生之芽种于地中，秋后剖出其当年所生之姜为生姜。是以干姜以母姜，生姜为子姜，干姜老而生姜嫩也。为生姜系嫩姜，其味之辛、性之温，皆亚于干姜，而所具生发之气则优于干姜，故能透表发汗。与大枣同用，善和营卫，盖借大枣之甘缓，不使透表为汗，惟旋转于营卫之间，而营卫遂因之调和也。其辛散之力，善开痰理气，止呕吐，逐除一切外感不正之气。若但用其皮，其温性稍减，又善通利小便。能解半夏毒及菌蕈诸物毒。食料中少少加之，可为健胃进食之品。疮家食之，致生恶肉，不可不知。

现代药理研究

1 生姜有镇静、催眠、抗惊厥作用。

2 生姜有解热、镇痛作用。

3 生姜对消化系统的作用：①生姜有抗溃疡作用，其所含姜烯具有保护胃粘膜细胞的作用。②生姜对胃肠运动有作用。其所含姜油酮可使肠管松弛，蠕动减少。另一方面，生姜对消化道有轻度刺激作用，可使肠张力、节律及蠕动增加。③生姜对消化酶有影响，可使胃蛋白酶作用减弱，脂肪分解酶作用增强；对胰酶有显著抑制作用，对植物和微生物来源的淀粉酶和唾液酶也有抑制作用。

4 生姜有保肝利胆作用。生姜丙醇提取物具有利胆作用。姜酚、姜醇等对四氯化碳所致肝细胞损害呈剂量依赖性抑制作用。

5 生姜有兴奋循环和呼吸系统的作用。生姜醇提取物可兴奋麻醉猫的血管运动中枢及呼吸中枢，并直接兴奋心脏。生姜醇可增加心脏收缩力和延长心脏收缩的持续时间。

6 生姜有抗病原微生物的作用，其对各种球菌、杆菌有抑制作用，体外试验水浸剂对毛癣菌有抑制作用，对阴道滴虫有杀灭作用，姜根茎中姜酸和姜酚具有杀灭软体动物和杀灭血吸虫的作用，可用于治疗血吸虫病。

7 生姜有降血脂作用。

8 生姜有抗氧化作用。

9 生姜有抗血小板聚集作用。其提取液对花生四烯酸、肾上腺素、二磷酸腺苷和胶原诱发的血小板聚集有显著抑制作用。

10 生姜可影响花生四烯酸代谢，其有效成分对环氧合酶及脂氧合酶均有抑制作用。

11 生姜影响血压，6-姜烯酮可使大鼠产生一过性降压、明显升压和持续性降压的三相性作用，并呈量效关系。

12 生姜还有抗5-羟色胺，抑制亚硝酸胺合成、抗肿瘤、抗过敏作用。