饮食文化出现于夏、商、周三代，迄今已有2800多年，是中华大地孕育的传统文化之一。在中国，民间发明了许多食品，但无法确切知道发明人的名字。这些食物有饴糖、豆豉、酱油、酒曲、豆腐、粉丝、皮蛋等。中国的伊府面是世界最早的速煮面，中国的粽子是世界最早的软罐头。

夏禹时懂得如何种水稻，造酒的杜康是夏朝的第五代国君，夏朝有虞氏为庖正，专司烹饪，是一名不折不扣的厨师。

在商朝，已出现了五谷、五畜，烧烤和酿酒，并使用青铜器作氽、炸、煎、炒等烹饪行为。商朝人喜欢饮酒，那时制作的盛酒器具非常精美。商纣王造酒池肉林，重视物质享受，这说明当时的饮食水平已达到相当的高度。

到了周朝，饮食文化更为璀璨夺目。《诗经》、《周礼》、《礼记》中对饮食的记载，已较为可靠和翔实，在那个时候，饮食文化已具有很高的规模。周朝的“八珍”是帝王美食的典范之作。所谓八珍是：淳熬、淳母、炮豚、炮群、捣珍、渍、熬、肝膋。

在《周礼》一书中，对用于制作珍馐的120种原料、100种酱制品进行了记述。其中主要食物种类有如下一些：

◆六谷：稌、黍、稷、粱、麦、菰；

◆六兽：麋、鹿、熊、麇、野猪、兔；

◆六禽：雁、鹌鹑、鹃、野鸡、斑鸠、鹁鸽；

◆六清（饮料）：水、浆、醴、醇、医、酏。

◆一些水产品：鱼、龟、鳖、蜃、蚌等。

在春秋战国时期，孔子提出“食不厌精，脍不厌细”的观点。士大夫和文人骚客热烈响应，将饮食文化推向高潮。孔子还主张：“鱼馁而肉败不食，色恶不食，臭恶不食，失饪不食，不时不食，割不正不食，不得其酱不食，沽酒市脯不食。”

到了隋唐时期，由于我国进入太平盛世，饮食文化更加得到大的发展。食物品种多，烹饪技术高，山珍海味、奇肴异馔已勿庸细言。饮食已不仅是满足食欲的需要，而是与养生保健、治疗疾病紧密结合，把食疗、营养、文化联系在一起。

宋元时期，我国饮食得到很大的发展。这时候，人们的主食已由五谷杂粮向稻、麦两种转变，杂粮已成为辅助性的食品。元代的饮膳太医忽思慧所著的《饮膳正要》，对元代宫廷饮食进行了忠实、完善的记录，是一部著名的营养学专著。

明清时期，中国饮食文化达到全盛，我国的饮食水平已在世界上占领先地位。

在明代，豆腐和豆制品得到广泛食用。清代的饮食规模和水平，在《红楼梦》一书中有详细的描写。清代除了正餐、副食外，还有各种小吃和应时食品，使人们要感叹食品之无穷、脾胃受纳之有限。光是清代曹庭栋所著的《姥姥恒言》一书中的“粥谱说”，就依据上、中、下三品，对100种粥的选料和制作方法及服食宜忌进行了评述。

进入近代，西方饮食传入我国，传统饮食得到进一步的发展。在烹调实践中，中国人大胆改良，不仅将传统的饮食文化予以保留，并使烹饪技术更加科学。由于洋为中用，中西合璧，人们开始采取中菜西做或西菜中做的原则，丰富了中国菜的做法。

古人所说的浮圆子指的是汤圆。

汤圆别称浮元子，是中国汉族代表小吃之一。汤圆起源于宋朝，其外皮主要成分是糯米粉，其味甘、性温，归脾、胃、肺经，含有丰富的碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等，具有补中益气、敛汗、止泄的食疗作用。

其制作方法是将黑芝麻放入烤箱中烘烤，然后倒入破壁机打碎，把黄油倒入锅中，融化后倒入绵白糖，不断翻拌至白糖融化；

倒入黑芝麻碎，搅拌至粘稠状，黑芝麻馅搓成小球后冷冻，倒入糯米粉、猪油，分三次加入45～50℃的热水，和成面团，揉制5分钟左右，面团揪成小剂子，包入冻好的黑芝麻球，冷冻一夜取出装袋即可。

汤圆的糯米粉、糖分和油脂含量较高，可能会诱发酮症酸中毒；汤圆中的油脂和热量较高，过量食用容易增高血脂和体重；年老体弱者消化功能减退，特别是老人吞咽反射比较迟钝，可能会因吞咽障碍引起误吸，应少量食用。

元宵和汤圆相似，但两者区别之一在于汤圆馅含水量比元宵多。

关于元宵节吃元宵的最早记载见于宋代。当时称元宵为“浮圆子”、“圆子”、“乳糖元子”和“糖元”。从《平园续稿》《岁时广记》《大明一统赋》等史料的记载看，元宵作为欢度元宵节的应时食品是从宋朝开始的。因元宵节必食“圆子”，所以人们使用元宵命名之。

以“诗礼之家，书香传世”为企业愿景的书香酒店投资管理集团有限公司，自2003年8月第一家酒店开业以来，植根于中国优秀传统文化的书香集团以苏州为根据地，不断拓展，至今已在江、浙、京、沪、鲁、黔、桂、滇、琼、湘、蒙、鄂、皖13省24市发展了70余家书香文化主题酒店。旗下拥有“书香府邸酒店”、“书香世家酒店”、“书香门第酒店”、“书香心泊酒店”等多个多元化关联品牌。

如果说“吃”是中国文化的重要部分，甚至，有人说中国文化就是“吃文化”，上至文人雅士，下到普通百姓，都有各自一套对美食的见解，也不为过。在中国，自古以来流传的开门七件事——柴米油盐酱醋茶，全部与“吃”这件事情有关。从吃的饱，到吃得好;从满足温饱日常所需，到将文化融入美食吃出情趣，中国的饮食文化，在漫长的历史长河中，不断地演化，日渐形成了如今餐饮市场说的八大菜系，但如果再细分，可远远不止8大菜系这么简单。

在绵延2500余年的吴文化中，苏州形成了自己的独特的美食习惯，渐渐形成了苏帮菜系。书香酒店集团将经过历史长河冲刷的、富有魅力的苏帮美食，从丰富的食谱中精心挑选出来，继承传统推陈出新，以独特的感官体验，从视觉、嗅觉、味觉等全方位，让到店的食客体验到地道的苏帮饮食文化美学。

作为引领中国饮食文化的纪录片之一《舌尖上的中国》系列，走遍中国，带所有荧屏前的观众种草各地的美食。书香也有幸，在《舌尖上的中国》第一季和第三季，两次带着苏帮美食登陆荧屏。通过中国烹饪大师、苏帮菜第三代传承人、书香大厨潘小敏大师的演绎，将苏州人的三件子、七件子，与当代艺术家、雅学家、园林学者叶放老师合作的文会宴，更是从《随园食单》、《红楼梦》等多部著作中，将古代文人雅士的美食通过现代的方式演绎拓印下来，打造一桌极具江南风味、文人气息的美食佳宴。

在中国的文人雅士当中，饮食是一种怡情的享受。在书香酒店集团运营部总监谢宇震先生看来，“美食需要有文人们的参与和热情，才能真正地推动饮食文化的发展。他们细腻有才，以食物为媒介，表达志趣理想。而文会宴正是构成中国宴席文化的精粹，通常也诞生在充满书香味道的府邸园林里。这和我们书香不能在匹配了。”

事实上，从典籍记录中还原曾经的美食，是一件比较困难的事情。尽管如今的调料较古代更为丰富，但原材料乃至调料的选择配比，在古籍中并未一一注明，这需要厨师一遍又一遍的尝试、磨合口味，将古籍中的美味复刻出来，更需要有独具匠心的大厨，来做这件极需耐心与恒心的事情。呈现的美食，不光光是为了这其中的口味，更是这一份从古籍中流传出来的文化内涵。潘小敏大师一直以来都有这样的态度，“我们在面对古人的食谱时，是面对沉甸甸的文化传统。然而，古法毕竟是古法，做出来的菜不一定适合现代人的口味。所以在复原的过程中，保留传统经典的同时，要结合当代食材、口味、形式加以革新”。

“不时不食”，这是苏州人的饮食传统，根据不同的时节，吃当季最时鲜的美味。书香餐饮脱胎于苏帮美味，自然也会根据不同时节推出不同的时令美食佳宴。春季的花宴，夏季的荷花宴，秋季的蟹宴，冬季的羊肉宴，期间还有吴王宴、滋补宴，以及书香独一份的以奥灶面为灵魂的面宴。不同季节，也会推出四季美食，春季的江鲜美食节、夏季的龙虾美食节，还有与外地优秀厨师合作推出的春季云南美食节、冬季西域风情羊肉节等。每逢春节、清明节、端午节、中秋节，书香酒店也有自己研发的专属节气产品礼盒。

“食色性也”，吃是亘古不变的话题，文化更是经久不衰的情怀，书香一直以来用自己的匠心，将吃与文化这两件事完美的融合于书香美食中，将诗情永久的流出下去。

太原特色美食如下：

1、山西过油肉

山西过油肉大有来头，相传在在唐朝，明朝的时候，过油肉就很受喜爱，当时被称作“奥肉”，是当时官府宴请和民间酒席的一道“硬菜”，也是晋菜的代表之一！

过油肉颜色金黄，味道鲜咸，吃起来口味与众不同，具有浓厚的山西色彩，选料上十分讲究，上好的猪肉，清水笋，野生的小木耳，红菠菜梗，这些配菜都是查阅古时的典籍得来的，猪肉过油的时候也要控制火候，没有十年的功夫也很难做到口味正宗。

2、山西大烩菜

山西大烩菜真的很能代表山西人民的口味，大烩菜的食材很是简单，但是做出来的味道很奇妙，宛如有魔法一般，吸引着食客的胃，大烩菜带着农家的特色。

大烩菜的主角一般有土豆，白菜，炸豆腐，农家粉条，海带，再来一些菠菜梗就完美了，吃起来的口味很丰富，不管走多远，大烩菜吃起来总给人一种回家的感觉，相信每个山西游子心中，都藏着一份对大烩菜的爱。

3、什锦铜火锅

这是山西省大同市的一道民间的传统菜，山西人最喜欢的就是老式的铜火锅，铜火锅的起源要追溯到古时候蒙古攻打大同城的时候，一位厨子直接把切好的羊肉扔在滚烫的开水里炖煮，由此而来。

4、醋浇羊肉

光是听到这个“醋”字，就知道会是山西的特色，醋浇羊肉除了在烹制的时候会用到醋，选取的羊肉在饲养喂食的时候也会喂一些醋糟，肉质吃起来也会更鲜美。

这道菜很适合秋冬进食，热腾腾的羊肉汤冒着热气，酸爽的味道是这道菜的点睛之笔，羊肉吃起来完全没有膻味，醋浇之后多了酸爽的感觉，开胃促消化，一点没有油腻感，吃完之后唇齿留香，回味悠长。

5、葱烧台蘑

这道菜里面的蘑菇，选用的是五台山上独有的野生蘑菇，相传这蘑菇口味鲜美，立秋之后是吃台蘑的好时机，烧好的台蘑口感十分鲜嫩，有种大自然的菌香，吃起来很细腻，嚼一嚼菌伞上面的汁水全都爆出来了，台蘑的鲜嫩感一下子就出来了！这道菜如果要品尝，一定得趁上好时机！

1《美食供应商》会做菜的猫，连载中2《异世界的美食家》李鸿天3《冰火魔厨》唐家三少4《食仙》神圣智狼5《北宋小厨师》南希北庆6《超级美食帝国》药王爷7《一个人也要好好吃饭》棚8《苏厨》二子从周9《美食从和面开始》糖醋虾仁10《奶爸的异界餐厅》轻语江湖排名不分先后，希望有您喜欢的《神级厨师系统》、《冰火魔厨》、《异世界的美食家》、《退出体育圈后我成了厨神》、《全职抽奖系统》、《美食供应商》、《最强炊事兵》、《神级美食主播》、《修真小厨神》、《系统厨神》。

《异世界的美食家》作者：李鸿天

本书总共616万字，目前已经完本。

作为美食类小说，《美食供应商》第一，他第二。

并且因为这本书加了玄幻的元素，更显高大上，里面的食物那也是你根本想象不到的。

蛋非蛋，米非米——一碗凤凰蛋和龙血米组成的蛋炒饭。

三阶冰海鱼做成的酒糟鱼，让你食指大动。

生命之泉配朱果酿制的烈酒。

烤肉嘛，那也是九阶至尊兽肉配上黑胡椒。

紫参凤鸡汤——天罗紫参和血凤鸡

干烧岩鲤、油煎霸花蟹、紫荆灵鲍汤、八灵果醋等等！