在祖国传统医学的宝库中，药食同源是我们的祖先在漫长的历史发展过程中不断探索总结出来的，是中医药科学的重要组成部分。根据国家发布的数据药食同源的材料共有一百零一种。药食同源到底是什么意思呢？简单地说药食同源就是某种中药材既可以作为食品食用也可以当作药材使用，再反过来说某种食材即可用作食材也可以当作药材用，这就是所谓的药食同源。以下就是国家公布的既是食品又是药品的物品名单：丁香、火麻仁、肉豆蔻、八角茴香、刀豆、土人参（人参菜）、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香、山银花（华南忍冬　红腺忍冬　灰毡毛忍冬　黄褐毛忍冬）、芫荽、玫瑰花、松花粉（马尾松）、油松（同属种植物）、粉葛（甘葛藤）、布渣叶（破布叶）、夏枯草、当归、山奈、西红花（藏红花）。

  我们知道了以上的这些物品既是食材又是药材，那我们就谈谈中药与食物的关系：药食同源。

  大家知道，中医治病最主要的手段是中药和针灸。中药材多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质，因此，中药和食物的来源是相同的。但是，有些东西，只能用来治病，我们就称为药物；有些东西只能作饮食之用，我们就称为饮食物。但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用。由于它们都有治病功能，所以药物和食物的界限的划分不是十分清楚的。比如橘子、粳米、赤小豆、龙眼肉、山楂、乌梅、核桃、杏仁、饴糖、花椒、小茴香、桂皮、砂仁、南瓜子、蜂蜜等等，它们既属于中药，有良好的治病疗效，又是大家经常吃的富有营养的可口食品。知道了中药和饮食物的来源和作用以及二者之间的密切关系，我们就不难理解药食同源的说法了。

    中药与食物的共同点：可以用来防治疾病。而它们的不同点是：中药的治疗药效强，也就是人们常说的“药劲大”，用药正确时，效果突出，而用药不当时，容易出现较明显的副作用；而食物的治疗效果不及中药那样突出和迅速，配食不当，也不至于立刻产生不良的结果。但不可忽视的是，药物虽然作用强但一般不会经常吃，食物虽然作用弱但天天都离不了。我们的日常饮食，除供应必需的营养物质外，还会因食物的性能作用或多或少的对身体平衡和生理功能产生有利或不利的影响，日积月累，从量变到质变，这种影响作用就变得非常明显。从这个意义上讲，它们并不亚于中药的作用。因此要正确合理地调配饮食，坚持下去，会起到药物所不能达到的效果。

  乐氏同仁健康产业有限公司致力于药食同源产品的研发和销售，经过不懈努力，目前已开发出七大系列药食同源的养生产品达二百多种，以后还会继续增加药食同源产品的品种，并且会在原有产品的基础上推出药食同源的养生精品，更好得服务大众，在药食同源产品领域，探索出治未病的新路子！

营养价值

1山药中含有黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。

2山药可增强免疫功能，延缓细胞衰老。

3山药黏多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性。

4山药含脂肪较少，几乎为零，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉过早发生硬化。

5现代实验发现，山药内含淀粉酶消化素，能分解蛋白质和糖，有减肥轻身的作用。对于体瘦者，山药含有丰富的蛋白质以及淀粉等营养，又可增胖。这种具有双重调节的功能，使得山药获得“身材保护使者”之美称。

保健功能

1据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。

2作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的黏液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。

3山药更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

薏苡仁，中药名。为禾本科植物薏苡Coix lacryma-jobi Lvarmayuen(Roman)Stapf的干燥成熟种仁。秋季果实成熟时采割植株，晒干，打下果实，再晒干，除去外壳、黄褐色种皮和杂质，收集种仁。均系栽培。主产于福建、河北、辽宁等地。原植物生于屋旁、荒野、河边、或阴湿山谷中。喜温暖湿润气候，怕干旱、耐肥，各类土壤均可生长。味甘淡，性凉。归脾、胃、肺经。功效健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓。临床用名有苡仁、炒薏苡仁。

中医古籍相关论述

《本草纲目》：苡仁属土，阳明药也，故能健脾益胃。虚则补其母，故肺痿、肺痈用之。筋骨之病，以治阳明为本，故拘挛筋急风痹者用之。土能胜水除湿，故泄痢水肿用之。古方小续命汤注云：中风筋急拘挛，语迟脉弦者，加苡仁，亦扶脾抑肝之义。张师正《倦游录》云：辛稼轩忽患疝疾，垂坠大如杯。一道人教以薏珠用柬壁黄土炒过，水煮为膏服，数服即消。稍沙随病此，稼轩授之亦效。《本草》薏苡乃上品养心药，故此有功。

健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。

《本草经疏》：薏苡仁正得之燥气，兼禀乎天之秋气以生，故味甘淡，微寒无毒。阳中阴，降也。经曰：地之湿气，感则害人皮肉筋脉。又曰：风寒湿三者合而成痹。此药性燥能除湿，味甘能入脾补脾，兼淡能渗泄，故主筋急拘挛不可屈伸及风湿痹，除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。久服轻身。总之湿邪去则脾胃安，脾胃安则中焦治，中焦治则能荣养乎四肢而通利乎血脉也。甘以益脾，燥以除湿，脾实则肿消，脾强则能食，湿去则身轻，如是则以上诸疾不求其愈而自愈矣。

《景岳全书》：味甘淡，气微凉。性微降而渗，能去湿利水。以其去湿，故能利关节，除脚气，治痿弱拘挛湿痹，消水肿疼痛，利小便热淋，亦杀蛔虫。以其微降，故亦治咳嗽唾脓，利膈开胃。以其性凉，故能清热，止烦渴上气。但其功力甚缓，用为佐使宜倍。

《本草备要》：补脾胃，通行水。

甘淡。微寒而属土，阳明药也。胃。甘益胃，土胜水，淡渗湿。泻水所以益土，故健脾。治水肿湿痹，脚气疝气，泄痢热淋。益土所以生金，故补肺清热。色白入肺，微寒清热。治肺痿肺痈，咳吐脓血。以猪肺蘸苡仁米服。扶土所以抑木，故治风热筋急拘挛。厥阴风木主筋，然治筋骨之病，以阳明为本。阳明主润宗筋，宗筋主束骨而利机关者也。阳明虚则宗筋纵弛。故经曰：治痿独取阳明。又曰：肺热叶焦，发为痿躄。盖肺者相传之官，治节出焉。阳明湿热上蒸于肺，则肺热叶焦，气无所主而失其治节，故痿躄。薏苡理脾，而兼清热补肺。筋寒则急，热则缩，湿则纵然寒湿久留，亦变为热，又有热气熏蒸，水液不行，久而成湿者。薏苡去湿要药，因寒因热。皆可用也。《衍义》云：因寒筋急者不可用。恐不然。但其力和缓，用之须倍于他药。杀蛔堕胎，炒熟微研。

现代药理研究

1  薏苡仁中的某些成分可抑制肿瘤细胞的生长，使肿瘤细胞变性。

2  薏苡仁能显著地增强免疫功能。

3  苡仁油对蛙离体心脏在低浓度时兴奋，高浓度时抑制。动物饲料15%薏苡仁喂养对动脉粥样硬化有一定改善作用。薏苡仁酯可抑制蟾蜍离体心脏收缩。薏苡仁素有一定的降压作用。

4  薏苡素有镇痛、镇静、解热降温的作用。

5  薏苡仁油对动物离体肠管及子宫平滑肌低浓度呈兴奋作用，高浓度呈抑制作用。薏苡素对蛙肌肉收缩、糖原的无氧酵解均有抑制作用。

6  苡仁酸性多糖有抗补体活性作用。苡仁油及薏苡素对兔有轻度降血糖的作用。

一朝秋暮露成霜，一片落叶知霜降。《月令七十二候集解》关于霜降说：九月中，气肃而凝，露结为霜矣。“霜降”表示天气逐渐变冷，露水凝结成霜。我国古代将霜降分为三侯：一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。豺狼开始捕获猎物，祭兽，以兽而祭天报本也，方铺而祭秋金之义；大地上的树叶枯黄掉落；蜇虫也全在洞中不动不食，垂下头来进入冬眠状态中。

古籍《二十四节气解》中说：“气肃而霜降，阴始凝也。”霜是地面的水气遇到寒冷天气凝结成的。在节气的进程中，温度的变化与阴阳的多少和升降的高低有关。到了秋分，地面上的热与地面下的热一样多，过了寒露到了霜降，地面上的热，降入地面下者多，地面上的就少，随着时间的推移，地面上的热，降入地下者更多，大气中的收敛力量更大，寒气增加，露便成霜。此时地面上觉得凉，地面下却以温了，人身下部亦增温了。结合节气今年的 养生 重点是 预防明年的虚寒证 ，因为壬辰年的今年五运六气特点是，大暑小暑时节降力不足，雨水又多，到了冬天，天气就会很湿冷，人们会很难熬的。表现肺、胃功能较弱，所以一直以来介绍 养生 ，都是要润肺健脾为主。秋季燥热而金气不足，至肝胆疏泻太过，容易上火和发生炎症，肝病患者要注意保健了；阳气沉降的少上冲于心，则胸闷气喘。因此霜降过后就是立冬了， 养生 要加把劲了。

依据《黄帝内经》秋季 养生 要早睡早起，以顺应秋季肃杀之气，防范秋燥。秋天最主要的气候特点之一就是非常的干燥，霜降时节秋燥是非常的明显，十分容易出现口干、唇干、咽干、便秘、皮肤干燥等现象，燥易伤津。因此，可以适当多食用一些甘寒汁多的食物，如梨、柚子、甘蔗、香蕉、柑橘等各类水果；蔬菜可多食胡萝卜、冬瓜、银耳、莲藕及各种豆类制品等。除此之外就是，还应该注意保护肝脏，不适合过量的饮酒，要保持心态平和，不可发怒

霜降时节，经常就有冷空气侵袭，温差变化非常的大，是疾病多发时节，应根据天气的变化添减衣物。俗语有“寒露不算冷，霜降变了天”。应该进行适当锻炼，增强体质，防止因受凉、感冒而引发其它疾病。特别是要注意脚部和胃部的保暖，最好养成睡前用热水泡脚的习惯，这样就可以促进血液的循环。

晚秋时节，天气慢慢地变冷，草木枯黄，万物萧瑟，容易引人忧思，使人意志消沉，因此就有“悲秋”的说法。如果出现消极的负面情绪的时候，不妨尝试多到户外运动。中医讲究顺应自然，注重动静平衡，适当的运动可以帮助人们舒缓自身的压力，拥有正面积极的心态。　　

霜降的饮食方面，霜降节气中的民间食俗很有特色。谚语有“补冬不如补霜降”的说法，而且应先“补重阳”后“补霜降”，认为“秋补”比“补冬”更要紧。秋季的进补要以“润燥、固表、益气”为主。霜降适合吃什么呢此时宜多吃健脾养阴润燥的食物，比如柿子、玉米、蜂王浆、鸭子、山楂、萝卜、板栗等。另外一些时令鲜果、坚果、豆制品及海藻类食品等也是这个时节最适宜食用的食品。

推荐几种食疗小方子：

1玉米和胃平补，适宜霜降节气和胃平补，比如用玉米打制玉米饼。另外，玉米须煮水也可以预防季节交换时的血压不稳。

2山楂消食防病，山楂又名山里红，可药食两用。山楂含有丰富的维生素和矿物质，其含有的黄酮类化合物能预防换季导致的心脑血管疾病。山楂可以选择生食，也可以煮粥和做。

3双耳汤，取白木耳10克，黑木耳10克，冰糖30克。将白木耳、黑木耳用温水发泡，除去杂质，洗净，放入碗内，加冰糖、水适量，置蒸笼中，蒸一小时，待木耳熟透时即成。功效：滋阴润肺、补肾健脑的功效。

陈晓彤，沈阳市肛肠医院康复科主任，副主任医师，针灸专业硕士。从医30余年，擅长采用中西医结合方式诊治病人，运用中医阴阳五行理论和针灸治疗肛肠科相关疾病和疑难杂症收到良好效果，总结出一套通过调整经络运用五运六气通过改善人体器官和免疫力来提高人体的机能的方法，从而配合临床治疗，提高治疗效果，切实改善了病人的生活质量。

　　根茎类

　　白芷——古代的美容药

玉竹——滋阴润肺善养生

百合——益肺抗癌解秋燥

甘草——能调和诸药的“国老”

高良姜——温中散寒止胃痛

葛根——补益丰胸的药材

黄精——仙人之余粮

桔梗——著名的“狗宝咸菜”

山药——平补佳品鲜

白茅根——止血良药

鲜芦根——不花钱的退热药

薤白——能治胸痹的野蒜

生姜（附：干姜）——常食生姜御百邪

　　种子类

　　白扁吾——健脾化湿消暑良药

白果——公孙树结银杏果

赤小吾——擅消水肿的“心之谷”

刀豆——温中止呃胜于柿蒂

榧子——天然驱虫美食

黑萝麻——平民的滋补佳品

黄芥子——辛辣的调味酱料

火麻仁——延年益寿的佳品

决明子——明目通便千里光

莱菔子——三钱换个红顶子

莲子——清香可口入莲馔

胖大海——润肺通便的护嗓药

芡实——水中的珍馐佳蔬

肉豆蔻——脾家瑞气

酸枣仁——养心安神治失眠

桃仁——活血祛瘀又止咳

薏苡仁——抗癌治疣的“粮药”

郁李仁——润燥滑肠治便秘

杏仁（甜、苦）——美容、抗癌的平喘要药

　　全草类

　　薄荷——清凉美食

淡竹叶——清心除烦的治暑良药

藿香——除湿而能醒脾

菊苣——走入大众餐桌的时尚特菜

马齿苋——天然抗生素

蒲公英——至贱而有大功

香薷——夏月麻黄，治暑首药

小蓟——止血良药

鱼腥草——风味独特的大路野菜