我国现存最早最完整的农书是《齐民要术》。《齐民要术》是北朝北魏时期，南朝宋至梁时期，中国杰出农学家贾思勰所著的一部综合性农学著作，也是世界农学史上最早的专著之一，是中国现存最早的一部完整的农书。该书系统地保存了古代农业技术的精华所在。

《齐民要术》大约写成于公元六世纪，全书共十卷，九十二篇，近11万字。

贾思勰写作时“采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事”。正因为该书采捃广泛，又验之行事，故而内容丰富多彩，用贾思勰自己的话来说“起自耕农，终于醯醢，资生之业，靡不毕书”。纵览全书，第一卷至第六卷记述了粮食、油料、纤维、燃料、蔬果、桑拓等的栽培记述和禽畜、鱼类的养殖。

第七、八、九卷则多为饮食方面的内容，分别记载了食物的加工、烹饪，包括酿造、腌藏、果品加工、烹饪、饼饵、饮浆、制糖等。记载饮食内容如此丰富，详尽，在当时的饮食著作中是空前的。可以说，《齐民要术》不仅是一部重要的农书，而且是一部重要的饮食学著作。

《齐民要术》第七、八、九卷的一个显著特点是保存了大量珍贵的饮食史料，另一个特点是涉及的饮食内容多种多样，所收录的肴馔丰富多彩。

《齐民要术》一方面征引了六世纪之前的大量饮食典籍，保留了不少珍贵的饮食文献资料；另一方面，又对北魏时期饮食实践进行总结，为后世饮食烹饪的进一步发展奠定了基础。可以说，《齐民要术》实际上是六世纪以前中国古代饮食学的基础和写作模式，不愧是中国饮食学史上具有划时代意义的著作。

《尚书》是我国最早的一部史书，也是古代世界著名的历史典籍之一。古人“尚”与“上”通用，“书”原来就是史，上古时，史为记事之官，书为史官所记之史，由于这部书所记载的是上古的史事，所以叫做《尚书》。《尚书》也就是上古史的意思，“尚书者，上古帝王之书，或以为上所为，下所书，故谓之《尚书》。”（王充《论衡·正说篇》）

　　 《尚书》也是我国最早的一部文件汇编，它的“典”、“谟”、“训”、“诰”、“誓”、“命”六体，有的是讲演辞，有的是命令、宣言，有的是谈话记录。《尚书》记事的内容，上起原始社会末期的唐尧，下至春秋时的秦穆公。《尚书》按时代先后，分为《虞书》、《夏书》、《商书》、《周书》四个部分，共100篇。

　　 《尚书》是由谁编纂的呢？历来有不同的说法，但司马迁和班固都肯定它是孔子编纂的。孔子是中国古代文化承上启下的集大成者，他生活的年代是礼、乐废，《诗》、《书》缺的春秋末期。所以他周游列国之后回到鲁国，把晚年的精力都花在编订《诗》、《书》、《礼》、《乐》、《易》、《春秋》六经上面，还为《尚书》写了序。司马迁说，孔子“追迹三代之礼，序《书传》，上纪唐虞之际，下至秦缪，编次其事。”（《史记孔子世家》）因此，《尚书》被儒家列为经典之一。

　　 孔子收徒讲学时，还选用了这些典籍作为教材。他认为这六种教材，可以使人“温柔敦厚，《诗》教也；疏通知远，《书》教也；广博易良，《乐》教也；洁静精微，《易》教也； 恭俭庄敬，《礼》教也；属辞比事，《春秋》教也。”（《礼记经解》）这说明了“六经”的教育意义和教育价值。

　　 秦始皇统一中国之后，把《尚书》列为禁书，规定民间所藏的《尚书》均需烧毁。此后，引起了今文《尚书》和古文《尚书》的争论。秦焚书时，济南有个名叫胜的博士伏生，他秘密地把《尚书》藏在宅中的墙壁间。汉初局势稳定之后，他从壁中取出藏书时，书已散乱不堪，只得28篇。伏生用这28篇的不全《尚书》，讲学于齐鲁之间。由于这些篇章是用当时的隶书写成的，故称为今文《尚书》。这部书被汉朝政府列于学官，据多数学者的考证，认为它是真的。

　　 汉武帝时，鲁恭王刘余为了扩大自己的宫殿范围，拆毁了孔子的旧宅，并从孔宅墙壁中发现了许多用蝌蚪文字（汉以前的大篆或籀文）写成的竹简，为古文《尚书》。当时的学者孔安国（孔子的后代），把它和通行的今文《尚书》互相校读了一遍，多出了16篇。这部古文《尚书》一直没有被汉朝所重视，也没有列于学官，又没有人传授。到王莽时才把这部古文《尚书》列于学官。到东汉时，才逐渐盛行，当时的大学者马融、郑玄等人并为它作注释，于是才盛行于世。但它与今文《尚书》相比较，还是不如今文《尚书》被人重视。

东晋元帝（司马睿）时，豫章内史梅赜曾经向朝廷献上25篇的古文《尚书》（它与汉代的古文《尚书》也不同），还有伪造的孔安国《尚书传》。东晋政府把它列于学官，影响较大，在社会上流传了很长的时间。到唐朝贞观五年（631），唐太宗命令修撰群经正义，孔颖达作《尚书正义》和陆德明写《经典释文》时，都是根据梅迹所献的这个本子。于是它便成了官府的标准本，以后又收入《十三经注疏》中，广为流行。

　　 到了南宋初年，朱熹等学者开始怀疑梅赜这部书，认为从文字看，不像周秦时的文词。到明清时，有更多的学者继续指责梅迹这部书。明梅鷟作《尚书考异》，清阎若璩作《古文尚书疏证》，清惠栋作《古文尚书考》，都认为梅赜的《尚书》为伪书。这一来，梅赜的古文《尚书》其真伪，便成定论。

　　 由于汉朝时从孔府壁中取出的蝌蚪文《尚书》早已散失，东晋梅迹的古文《尚书》虽被认为是伪书，但它们被收入《十三经注疏》中，广为流行，也就弄假成真了。我们今天通行的《十三经注疏》本《尚书》，即今文《尚书》与梅氏所献的古文《尚书》的合编本，共58篇，即《虞书》五篇、《夏书》四篇、《商书》十七篇、《周书》三十二篇。

　　 《尚书》为我们研究我国原始社会末期和夏商周奴隶社会历史，留下了珍贵的资料。如《尧典》记载着尧、舜、禹的“禅让”故事，反映了原始公社制度权位继承情况。《禹贡》是我国最早的历史地理文献。《盘庚》记述商朝迁都情况。

据全国

古籍普查

工作的统计，我国现存成书于1912年以前的古籍约20万种。

清朝乾隆时候官修的《

四库全书

》，是一部规模宏大的丛书，基本上包括了乾隆以前我国古代的重要著作，所著录的书籍(连同未收入《四库全书》的存目)共10254种。

《春秋》一书，是我国现存最早的历史著作。因它是用编年体（按年月日顺序编写史书的体裁）写成的，所以也是我国现存最早的编年体史书。

《尚书》又称《书》、《书经》，为一部多体裁文献汇编,是中国现存最早的史书。分为《虞书》、《夏书》、《商书》、《周书》。相传为孔子整理汇编而成此书。

农业是中华古文明存在和发展的物质基础，历朝历代，上至官府，下至平民，都十分重视农业生产技术经验的总结和推广。正是在这样的文化背景下，中国古代先后出现了很多种类的农业书籍。

《齐民要术》

我国现存最早的农书是《齐民要术》。《齐民要术》是南北朝时的重要农学书籍，作者是东魏的贾思勰，共十卷，九十二篇，还有自序和杂说各一篇。作者的事迹记载不详。全书所引用的古籍将近二百种之多，其中的《四民月令》等历史价值很好的农书现先已经散失，本书为后人的研究提供了宝贵的参考资料。

书中的记述包括了五谷、瓜果、蔬菜和树木的栽培，以及牲畜、家禽和鱼类的饲养，酒、酱、醋、羹、饼、饭、饴和糖等的制作，还有煮胶和造笔墨的方法等。最后还列举了很多的“非中国（指中国中部中原）物”，就是北方不出产的蔬菜和瓜果。

书中总结了6世纪以前中国北部黄淮地区的农业和畜牧业生产经验，其中的防旱保墒、选种和培植良种、轮作和绿肥作物栽培等都是有相当水平的。书中还提出了农业生产要综合考虑各项生产因素，生产过程中要抓好各个环节的思想。《齐民要术》是研究北朝时期物质生产及社会生活的重要史料。

《齐民要术》中的名句

1、耕而不劳，不如作暴。

耕地而不把它平整好，那就等于胡闹。农民种地先要把地平整翻新，然后才能播种。任何一季的播种结束后，也需要把田地整理好。平整翻新是耕种的基础，如果基础做不好，往后的一切都是白费力气。做事情先有基础，练好基本功，这不仅是种地适用的道理也是经营人生的真理。

2、一年之计莫如种谷，十年之计莫如树木。

一年中最重要的事情是种谷子，十年中最有远见的事情是种树。不同的阶段要有不同的计划，在有限的条件下做出最有利的计划，才是真正的远见者。

《尚书》，又称《书》或《书经》，是中国民族第一部古典文集和最早的历史文献，它以记言为主。自尧舜到夏商周，跨越两千余年历史文献。是《三坟五典》的可考记录。 

《尚书》列为儒家经典之一， “尚”即“上”，《尚书》就是上古的书，它是中国上古历史文献和部分追述古代事迹著作的汇编。 自汉初以来，有今文、古文两种不同的传本。《汉书·艺文志》说，《尚书》原有100篇，孔子编纂并为之作序。

秦始皇统一中国后，颁布《焚书令》，秦代的焚书给《尚书》的流传带来毁灭性打击，原有的《尚书》抄本几乎全部被焚毁。汉代重新重视儒学，由秦博士伏生口授、用汉代通行文字隶书写的《尚书》，共28篇，人们称之为今文《尚书》。

《尚书》所录，为虞、夏、商、周各代典、谟、训、诰、誓、命等文献。其中虞、夏及 商代部分文献是据传闻而写成，不尽可靠。“典”是重要史实或专题史实的记载；“谟”是记君臣谋略的；“训”是臣开导君主的话；“诰”是勉励的文告；“誓”是君主训诫士众的誓词；“命”是君主的命令。

还有以人名标题的，如《 盘庚》、《微子》；有以事为标题的，如《高宗肜日》、《西伯戡黎》；有以内容为标题的，如《 洪范》、《无逸》。这些都属于记言散文。也有叙事较多的，如《顾命》、《 尧典》。

其中的《 禹贡》，托言 夏禹治水的记录，实为古地理志，与全书体例不一，当为后人的著述。自汉以来，《尚书》一直被视为中国封建社会的政治哲学经典，既是帝王的教科书，又是贵族子弟及士大夫必修的“ 大经大法”，在历史上很有影响。

-尚书

现存最早的古琴谱是《神奇秘谱》。《神奇秘谱》是明太祖之子朱权编纂的古琴谱集，是现存最早的汉族琴曲专集。书中所收六十四首琴曲是编者从当时《琴谱数家所裁者千有余曲》中精选出来的，其中颇有一些历史上很有影响力的名作。

朱权像