大米存储的温湿度要求如下：

温度在10℃以下最好，湿度在12%以下最好。

大米存储的具体要求如下：

1、库房必须具备隔热防潮性能，通风良好。

2、库房卫生要无灰尘，粉尘。（粉尘是滋生害虫最好的场所）保持洁净。

3、库房内要有降温，降湿措施。

4、库房内要有温湿度表，大米垛内有检温设备，每日对库房温湿度，大米温度检查，如发现5、库房湿度大，要进行降湿，大米温度高进行倒垛，通风降温。并形成记录。

6、库房内定期清仓消毒。不允许有污染源。

7、垛底要有托排，防止受潮，不同等级，规格大米严格分开。不允许有易生虫食品与大米同在一个库房，防止交叉感染。