药问五难 【你最熟悉却可能最陌生的酒 (作者:三圣小庙】
药酒是药还是酒?这个问题很严肃。
很多酒友每日无酒不欢,喝药酒的想法多是惯性得来,既然我天天喝酒,不如我喝药酒,那样既能喝酒又能滋补,两全其美。
如此惯性思考的占大多数,把药酒当成酒。于是就找个方子就泡上了,也不管这方子治的什么病,更有甚者,懒得找方子,道听途说的找些中药材就丢酒里面,以为只要药好,总会起点好作用。饮时也无节制,偶尔兴起只图一时痛快,不醉不休。这种喝法,我觉得用“自残”二字来形容也不为过。
药酒是药,不是酒!药酒不能当酒喝,要当药吃。大量饮酒不过就是醉一场,而大量饮药酒却如同过量服药,不仅无益反而有害。就像感冒冲剂喝起来有点像咖啡,挺好喝,但你能因为好喝而非要喝过瘾吗,好喝它也是药,不是咖啡。请看那些咳嗽糖浆上瘾的,那叫瘾君子,是中了药的毒。所以药酒只能当药吃,补虚损,宜少服,取缓效。
这个帖子早就想写,却一直不敢写。盖因药酒的炮制过于庞杂,不是几百字几千字能概括的完,并且自己受视野所限,了解也是不多,真怕一言不慎,指错了路,反而适得其反。药酒喝死人的并不鲜见,随便一百度就是冷汗一身,不敢儿戏。
诸位酒友读这个帖子时请辩证的看,读完能引起思考,进而根据自身需要深入探究,即是本帖功德圆满。
药酒第一难是问症。每种药酒都有适用的病症,要根据自身的需求找对方子。可自己有什么需求,自己却很难准确的认知,人最难的是认识自己。所以酒友泡制药酒以前,最好去找一找医生,做个体检,给自己问问症。
既然是中药泡酒,自然与中医关系密切,多数酒友会直接去找中医,但多数中医却未必谙熟药酒。哪怕中医是万能的,不代表所有中医大夫也是万能的,事实上具体到个体医生时,庸才也是不少。
据说人有二十八种脉象,望闻问切自有一番道理,中医根据脉象能判断出隐藏着的疾病,但中医切脉受经验影响很大,准确率各有不同,同时也有不足,比如中医能号出来高血压,却不能号出来血压是多少。
个人以为,为泡药酒做体检也不妨中西医相结合,西医那里做检查,拿着各种化验去找中医,这样可能效果更好。自己有没有病?有病的话是什么病?没病的话又在哪方面不足?了解了这些,该喝些什么药酒就清楚了。
可即没病又没有不足,那怎么办呢?如果即没病又无不足,其实真的不必凑热闹,奉劝一句:健康弥足贵,切莫瞎折腾。人人都想锦上添花、好上加好,但月满则亏,水满则溢,盛极则必衰,哪怕你想去拯救世界,喝药酒也补不成超人。
当然,也有个别酒友觉得药酒就是好喝,就是喜欢那个味,如果真是如此,请参考前面所讲咳嗽糖浆上瘾的,也许喜欢喝本身就是病!不过喝药酒上瘾的病,却没有药酒可以治。
药酒第二难是索方。因药酒而找中医问症,问症是目的,开方子倒在其次。中医虽有同病异治,一人一方的精妙,但在药酒上,却不适宜。懂医未必懂药,懂药未必懂医,即懂医又懂药的未必懂酒,这就是寻方的难点所在。
如果遇到的中医是爱酒之人,自己有心得有体验,这是你运气好。可一般中医给你开的只能是治病的方子,煎熬服用,讲究个药灌满肠。暂且不管开的是经方还是时方,你用此方去泡药酒,就不对路子。你若非得问他泡酒与煎服效果是否一致,恐怕很难得到满意的回答。
问清楚了自己的症,按其所需自己找方子即可。方子不难找,都在典籍上躺着呢,只要你愿意去找它,它一定不会躲着不见你。
中医分两大派,经方派与时方派。所谓经方,原本指经方十一家,由十一部医书组成,是自远古至汉代中医药学的总结,但其中十部都已失传,只有莫高窟里流出《辅行诀藏府用药法要》流传于世。
虽然十部医术失传,但医书中所载的方剂却没丢,因为当时医生从这十一部医书里学以致用的方剂,结成了别的书籍流传至今。如今所谓经方,就是指以张仲景为代表也为节点,汉代以前流传下来的方剂,自他以后,以唐宋时期创制的方剂为主的就称为时方派。
经方是汉以前古代医术的总结,虽然“经”字何解至今仍有争论,但我等俗人浅白理解为“经验之方”也无不可,由此推导,经方中所载药酒之方,自然也是古人验证有效的方子。
经方是医方之祖,后来时方都以经方为母方,在此基础上发展、变化。经方用药简洁见效快,时方用药繁琐见效慢。但经方虽快却过于刚猛,而时方虽慢可药力温和。咱们外行无从决断是经方好还是时方好,其实都好,都能治病。
治疗同一种病,方子不同,所用药物也不同。在古代中国,因为运输等条件所限,南方北方药物流通艰难,于是有些方子就因地制宜,比如没有金银花的地区,用药可能就多用板蓝根。所以古方虽多,但无高低,视条件择一即可。
酒友如对经方所载药酒有兴趣,不妨从《金匮要略》中需找。至于时方,则俯拾皆是。
药酒并非全是复杂繁琐,有些其实简单易行,比如我们经常泡的水果酒,花卉酒,也有滋补的功能,可以归为药酒之列,广泛炮制的杨梅酒,不仅预防中暑、解除暑热,还能调五脏、涤肠胃,泡在酒中的杨梅,专治腹泻,只要不太严重,吃一粒就能见效。还有桑葚酒:养血明目、利水消肿;荔枝酒:益气健脾、养血益肝;樱桃酒:驱风除湿、活血止疼;草莓酒:补气健胃;红枣酒:益气安神……
总之药酒之方比比皆是,要找到适合自己的,且要费点思量,花点时间。万万不可轻信人言,人云亦云。别人怎么泡自己也怎么泡,别人喝了可能强身健体,你喝了可能有害无益。三天不出门,必有成果出。而专心做一件事,其乐也是无穷。
第三难是寻药。有了方子就得抓药,这抓药里面的学问挺大,不仔细了容易给自己挖坑,跳进去都不知道是谁下的绊子,自己坑自己的,没地方喊冤。
古方里的中药都是以钱为单位,但一些药店或淘宝上卖药是以克为单位。惯性的想,一两即等于10钱也等于50克,于是换算出1钱等于5克。这个算法问题多多,古制以明清为例,1斤等于现在595克,1斤等于16两,每1两等于10钱,公式为595÷16÷10,1钱约等于372克。
官方资料,1959年改制时,中药计量例外对待,沿袭旧制不变。但深究起来,说是不变,其实已经变过了。因为在1929年时,已经将1斤595克改为了500克,因此按照现代中医计量方式,500÷16÷10,1钱约等于312克。大家注意了,10钱1两没改,16两1斤也没改,但1斤减去了95克,被除数变了。
你去中药房买中药,他们言之凿凿的告诉你,1978年以后,中药计量米制和古制并用,古制的计量,沿袭至今未变,1钱等于312克,但他并不知道,1929年以前,1钱其实是372克,这不怪他,中医学院里教的就是312克为1钱。
因此诸位若用古方泡酒,在购买中药时,切记这个换算方法,1钱等于372克。例如需买人参1两即是372克,在药店购药时,按他的古制计量要买1两1钱9分,以此类推。
但了解这些还不能放心去药铺,你还得知道一些所需中药的识别方法。
中药有一个门类叫“道地”药材,意思是在特定自然条件、生态环境的地域内所产,别的地方虽然也有同种,却不能与之比肩,我们自然尽量使用道地药材。
例如枸杞,宁夏中卫的西枸杞是道地药材,而天津出的津枸杞是清末引种的,就不能说是道地药材,包括甘肃枸杞,新疆枸杞等等,论质量疗效唯有宁夏枸杞为最佳,这就是道地药材的价值所在,只能在特定区域出产的才行。
比如人参,只有长白出产的野参价值最高。野参咱就不想了,老把头们虽然还在,但野参十分难得。可就算买人工栽培的人参也有讲究,有鲜参有干参,鲜的和干的一看即知。但干参,你很难识别是否经过熏制。如果你不懂,可能你会选硫磺熏过的,因为它看起来比没熏的更可靠。
说到人参,就得说西洋参。很多酒友会以为西洋参和人参是同种,西洋参是外国产的,要不咋又叫花旗参呢。若从治病角度看,治疗糖尿病,治疗休克效果确实相近,但用在药酒上滋补却不同,因为人参性热,而西洋参性偏凉,一凉一热相去甚远。
由此延伸,同是道地药材,疗效也有不同。例如同是贝母,浙江贝母是宣肺清热,四川贝母是润肺清热,东北平贝母是化痰止咳。浙贝母用于痰热咳嗽、感冒咳嗽;川贝母用于虚劳咳嗽、燥热咳嗽;平贝母用于阴虚劳嗽,咯痰带血。若药酒有贝母一味,不小心用错了,可就徒费人力物力。
地域差别之外,同种同地域的药材,制作不同药效也有不同。比如全蝎,分清水和盐水,清水的治中风,盐水的补肾;比如地黄,分生地和熟地,生地性凉,熟地性温……
此外,含毒性的药物,除非万不得已,尽量不用。比如乌头、雄黄等等。还有一些必须专业炮制后才能使用,如蛇、蝎等等,有酒友把鲜蛇甚至鲜蛇头直接泡酒,那是万万不可,没有喝出事是侥幸,万一有碍则追悔莫及。
如此种种,不一而足,这个帖子是酒的帖子,不是中药的帖子,有关中药如是一一列举,几十万字也拿不下来,窥一斑而见全豹,奉劝诸位在找到方子以后,根据所需药品名目,详细了解各种药物的属性、产地、制作方法等等信息,尤其是要关注假冒中草药的识别方法,诸位可知,中药假冒伪劣之盛,比之酒有过之而无不及。小庙身居药都,与药商打的交道比酒徒多,深知其中利害,请诸位慎之又慎。不是胸有成竹,宁失勿用。
药酒第四难是用酒。宋代以前中国无蒸馏白酒,经方所载的药酒之方,皆为发酵酒,以米酒为主。并且经方中绝大多数不是用酒浸泡或渗渌,而是用酒煮药,其根本还是辅助药力。
例如大家熟知的五加皮酒,算是药酒之中家喻户晓的一个方子,明代《本草纲目》里记载,先是把五加皮煮汁,然后加酒曲和饭酿制成酒。但同时也记录了江淮地区用浸酒法,浸酒疗风。
现代科学认为酒的度数越高,溶解、浸出药材的有效成分的时间越短、效力越强。由此推敲,无论经方时方,看古人用米酒煮药,应该是受条件所限,当时没有蒸馏酒,只能用发酵酒,而发酵酒溶解性不强,所以用蒸煮法来逼出药中效力。
在蒸馏酒出现以后,药酒之方有见蒸馏酒浸泡之法,但有些依然强调用发酵酒,此中自有医家道理,切莫妄自揣测。今人泡制药酒,宜遵古法,根据药方选酒。
如是用黄酒或米酒,可以用热浸法,把药物与酒同装进陶罐里,泡上一两天,然后用小火煮沸,自然放凉再静置三五天,然后酒过滤出来,再把药物压榨出汁,混在一起,装进瓶中,慢慢喝。,
如是高度蒸馏酒,建议冷浸法,把药和酒装在坛子里浸泡即可,在浸泡过程中每天要晃动晃动,让药与酒充分接触,七天以后逐渐延长晃动间隔,可以三天五天晃动一次。至于浸泡时间,最长不要超过一个月,浸泡以后也要把酒与压榨出的药汁换瓶储存。
不管是热浸法还是冷浸法,泡制好的药酒都不能长期储存,酒是陈的香,但成为药酒以后就有时效,过了时效药效会受影响,出现沉淀或酸败变质,那就绝对不能再喝了。如果酒是上乘好酒,换瓶后放两三年没问题,而小庙建议一次泡制量不必大,一次泡的酒三五个月内喝完最佳。
药酒第五难是独酌。药酒最忌请人共饮,与人分享是美德,但要看分享的是什么。比如你吃某个感冒药挺好,但你能打电话请人一起来吃嘛?这还在其次。你可能无病无灾泡点滋补的药酒,但你请来的客人未必和你一样,人的体质各有不同,你喝起来有益,他喝起来也可能有害。万一与药相悖,就有可能引祸上身。请人喝药酒闹出人命的不是没有,不信你仍可百度一下看看。
药酒很私密,只宜独享。治疗用的药酒,要在餐后喝,用过饭,小酌一杯,以免空腹刺激胃黏膜而影响药物吸收;安神镇定的药酒,要在睡前喝;而滋补类的酒,没有时间限制,随时可以喝,但如前面所言,切勿贪杯,当药吃,别当酒喝。
话到如今,第五难不过是自斟自饮,这有何难呢,想必群主哗众取宠。诸位,问症、索方、寻药、用酒只要认真,皆能实现。而这独酌,小庙以为却是最难的一处。
不倦繁琐小心翼翼的弄了坛药酒,不与酒友共享,如同锦衣夜行,难免寂寞。胆子大的满不在乎,认为喝死人毕竟概率极低,哪会这么巧轮到我身上。这位哥哥我且问你,你去买**时咋不这样想呢?!祸事轮不到你,大奖你就一定会中,你真乐观!。
独酌这还不难克服,了解此中利害,自然小心谨慎。难的是,一番心思泡的好酒,不给左邻右舍展示一番神技,实在憋屈难忍,但若酒友看到此酒,又知药力作用,主动索酒一杯,却又如何拒绝。且不说知己好友,就算街坊邻居点头之交,打个照面说一句:你泡的药酒我想尝尝。再把空杯子伸到你鼻子下面,你怎么办?
实话实说:“我怕你喝死了!”话是实话,却难免得罪人。你尚未喝死,他自然也不会,你又不能死给他看。并且在他看来,别看你活蹦乱跳,且不知今后谁会走到前头呢。
要不就说:“我不舍得”,也得罪人,遇见有脾气的,人家回家拿瓶茅台能拍你脸上,咬着牙教训你啥叫视金钱如粪土。
实在不行借病推辞:“我有病,你没病”,他倒不会立即提篮子鸡蛋来慰问,但一脸郑重的握着你手千嘱咐万叮咛让你想开点,那滋味也不好受。回去再一宣传,街坊大嫂听了不忍,晚上端碗饺子送过来,与夫人切切私语“弟妹呀,大兄弟这病委屈你了”,你等着吧,一夜之间名头就叫响了。
又想炫耀又得低调,真的好矛盾!
附录古方数例,仅供参考:
《养生四要》春寿酒,精神萎靡、失眠多梦:天门冬、麦门冬、生地黄、熟地黄、山药、莲子、去核红枣各60克,全部切碎,加白酒3000毫升,浸泡15天。
《和剂局方》十全大补酒,调和脾胃、益气补血:党参、茯苓、黄芪、白芍、炒白术,各20克,熟地黄、当归各30克,去粗皮肉桂、川穹、炙甘草各10克,以上全部切碎,白砂糖400克,生姜切片15克,煮熟红枣40克。白酒4000毫升,搅拌浸泡,静置七日后过滤即可。早晚各一次,每次10到而是毫升。切记这是给虚弱者饮用,身体健壮不虚者忌服
《千金方》枸杞酒,滋肝补肾、强健筋骨:枸杞120克洗净晾干,,白酒1000毫升,密封浸泡7天即可。早晚各一次,每次20至30毫升。
《外台秘要》杜仲丹参酒,腰膝乏力,降血压:杜仲、丹参各150克,川穹90克,以上切小药块,白酒3000毫升,密封浸泡15天,滤渣即可。早晚各一次,每次20至30毫升。阴虚火旺,烦躁易怒者忌服。
《普济方》鹿茸酒,这个作用大家都懂的,不解释:鹿茸15克,山药60克,酒1000毫升,密封浸泡7天以上即可。每天三次,每次15至20毫升。阴虚火旺者忌服。
《医便》补血顺气酒,气血双亏,须发早白:天门冬、麦冬各20克,生地、熟地各80克,人参、茯苓各20克,枸杞20克,砂仁、木香、沉香各五克,全部切成小片,用纱布包裹,放酒4000毫升,密封7天,用小火隔水煎煮1小时,冷却后即可。早晚各一次,每次30至50毫升之间。饮酒期间,禁食萝卜、葱白、韭白。
《寿世青编》核桃酒,腰膝酸软、肢冷畏寒:核桃肉120克,小茴香20克,杜仲、补骨脂各60克,以上切小块,白酒2000毫升,密封浸泡15天。早晚各一次,20至30毫升。
《本草纲目》百部酒,内服止咳、外用杀虫:百部100克,小火略微煎炒,加入白酒1000毫升,密封浸泡7天。每天两到三次,15至30毫升。除燥咳外,新久咳嗽皆可用,如有体肤瘙痒,可外用。燥咳的表现为:干咳少痰、潮热盗汗、咽燥嘶哑、手足心热,有此状者忌服。
《温病条辨》三仁酒,头疼身热、食欲不振:杏仁、薏苡仁各50克,通草、淡竹叶、厚朴、半夏各30克,白豆蔻20克,以上捣碎为末,滑石50克装小袋、米酒1500毫升,密封浸泡7天,滤渣即可。每天三次,20毫升。孕妇忌服。
中医是我国汉族人在社会实践中慢慢探索的药物。它也被称为汉中医。人民和人民的整体观点,以及辩证Tunicigo的原则。它在中国和世界医学界深处达成了深远。高价值和状态。如果我们想知道中医,你可能希望阅读一些中医古代书籍。在我看来,中医是神秘的,令人着迷的,但很难理解,所以我想学习中医是非常困难的,但“书籍读过过去”,如果你有强烈的兴趣医学,你可以通过阅读进入中医世界,然后你知道中医需要什么?
《药性赋》一般认为这本书是林宇的过程,陈静,金王朝的工作。这本古老的书将分类常用的中药,包括四种冷,热,热和平,并总结了这些药材的作用,并用节奏的语言准备它,读郎郎的嘴,很容易诵读,是中国人的启蒙书。《黄帝内经》据说这本书是黄迪,所以所以所以命名,创作是第一个到汉族,包括《灵枢》和《素问》的两部分,这是最早的中药经典,称为“祖先的祖先药物。”如果你想看看中医古书,这个基本的医疗课程必须是必不可少的。
《伤寒杂病论》作者是张忠井,东汉代的末端,创意提出了伤寒发烧的辩证实践,即“六分类”,对临床医学具有高参考价值。如今,这本古老的书是我国中国高校的主要基本课程之一。《本草纲目拾遗》作者是清代医学的赵旭门,是在1765年。该书已在李世珍的《本草纲目》完成了不满意和叙事的错误,修订,并在国内外研究《本草纲目》的重要参考价值它引起了很多反响。
上述是我看来,但古老的书是由文本的文本写的。当第一次阅读时,一定很难理解,所以当我们读古书时,你可以找到一个注释,并阅读,如果它不明白,你也可以问相关的专业教师或老年人说去,“功夫没有一个人”,只要它愿意学习,它就会了解中医的谜团。
学好中医,真的很难吗?百名中医大家的必读书是什么?如何才能成为像蒲辅周、刘渡舟、岳美中先生一样优秀的中医大家?
从中医药大学权威copy过来,共81本,本本经典!读懂这81本你也是中医大师!
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本文2023-10-18 22:28:27发表“古籍资讯”栏目。
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