一、食材

鸡翅、可乐、葱、姜、蒜、干辣椒（依个人口味）、食盐、生抽酱油、料酒（也可以用啤酒替代）、食用油

二、步骤

1、  如果有鸡翅根（个人比较喜欢），可以简单的划上几刀。

2、  冷水下锅，焯一下鸡翅，加葱、姜、蒜、去腥，加入少许料酒，时间不用太久，水开锅即可。

3、  沥干焯过水的鸡翅表面的水（有水代入锅中，食用油升温后，容易喷溅），将鸡翅放入锅中，铺平，加一丢丢食用油，开始煎鸡翅，煎至表皮金黄，此时可以放入一些葱姜蒜和干辣椒（依个人口味），加入一勺生抽酱油（老抽颜色太黑了），倒入快乐肥宅水（可乐），可乐要没过鸡翅哟，加入适量的食盐，盖盖子，小火慢炖二十分钟。

4、  打开锅盖，大火收汁。

5、  盛出来，开吃。可以放一点白芝麻做点缀哟。

鸡翅是一道非常受欢迎的美食，下面是一种简单易学的做法，让您做出美味的鸡翅。

所需材料：

1 鸡翅中500克

2 盐、黑胡椒粉、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、蜂蜜适量

3 食用油适量

制作步骤：

1 将鸡翅中洗净，用厨房纸吸干水分，放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、醋、蜂蜜，搅拌均匀，腌制20分钟左右。

2 烤箱预热至200度，将腌制好的鸡翅中放入烤盘中，刷上一层食用油。

3 将烤盘放入烤箱中，烤制15分钟左右，取出翻面，再刷上一层食用油，继续烤制15分钟左右，直到鸡翅表面呈金**即可。

小贴士：

1 鸡翅中腌制的时间不要过长，否则会影响口感。

2 烤制鸡翅时要注意火候，以免烤糊。

3 可以根据个人口味适量调整调料的用量。

希望这个做法对您有帮助，祝您做出美味的鸡翅！

[原料〕

干羊肚菌100克

葱50克

鸡翅5对

姜30克

甜酱油30克

蚕豆水粉20克

咸酱油30克

黄酒10克

五香份1克

上汤600克

精盐20克

熟猪油80克

味精1克

[烹制方法〕

1干羊肚菌用清水洗净，泡发五分钟，淘洗四遍，开水锅中氽一遍捞出待用。

2鸡翅清洗后斩为两段，加入精盐 10克、甜酱油 10克、咸酱油 10克、五香粉、黄酒和清水少许，拌掩半小时。

3炒锅注入熟猪油 1000克（实耗油 80克），置旺火上烧至七成热，将鸡翅炸至金**，捞人小锑锅内。再放人羊肚菌、精盐 10克、葱、姜块（拍松）、上汤，旺火烧开侈至小火上煨约一小时，待鸡翅煨，捞出摆在盘子周围，羊肚菌摆在中心。

4将煨羊肚菌的汁水倒人炒锅内置旺火上，加入甜酱油 20克、咸酱油20克、味精，用蚕豆水粉勾清芡，淋在羊肚菌上即成。

[工艺关键〕

1拌腌鸡翅时，要抄拌均匀，使原料充分人味。

2，勾芡前，要撇去汁中浮沫，芡要勾匀，芡汁不宜多。

[风味特点〕

1“羊肚菌”被列为“草八珍”之一。因其形色酷似翻转过来的羊网胃而得名。它亦称羊肚菜，羊肚蘑，河南称“羊素肚”，日本则称之为“编笠菌”。瑞士的真菌学家高又曼给予它“珍懂”的评价。我国古籍《本草纲目》和《广菌谱》对羊肚菌均有记载：“一种状如羊肚，有蜂窠眼者，名羊肚菜。”清末民初的《素食说略》还记载了烹调方法：“羊肚菌以水淬之，俟软漉出，将水留作汤用。再用水洗去泥沙，以高汤同原淬水煨之，饶有清味。此菌纹如羊肚，故名。”羊肚菌产于川、滇、湘、鄂、豫、陕、晋、青、藏等地。

2此菜色泽金红，明汁亮芡。羊肚菌香嫩，鸡翅肥烂，味鲜香浓郁。