目录 1 拼音 2 概述 3 焦山楂的炮制方法 4 焦山楂的性状 5 山楂的性味归经 6 山楂的功效及主治 7 焦山楂的炮制作用 8 山楂的炮制研究 81 对化学成分的影响 82 对药理作用的影响 9 焦山楂的贮存方法 10 参考资料 附： 1 用到中药焦楂的方剂 2 用到中药焦楂的中成药 3 古籍中的焦楂 焦楂药品说明书 这是一个重定向条目，共享了焦山楂的内容。为方便阅读，下文中的 焦山楂 已经自动替换为 焦楂 ，可 点此恢复原貌 ，或 使用备注方式展现 1 拼音

jiāo zhā

2 概述

焦楂为山楂的炮制品。山楂为詹薇科植物山里红Crataegus pinnatifida Bge var major NE．Br或山楂 Crataegus pinnatifida Bge的干燥成熟果实[1]。焦楂表面焦褐色，内部黄褐色，味微酸[1]。焦楂不仅酸味减弱，且增加了苦味，长于消食止泻[1]。用于食积兼脾虚和痢疾。

3 焦楂的炮制方法

宋代有炒磨去子（《疮疡经验全书》）的炮制方法[1]。

元代用炒法亦用蒸法（《丹溪心法》）[1]。

明代除沿用上述方法外，还提出了“核有功力不可去”（《本草通玄》）[1]。

清代增加了炒炭（《外科证治全生集》）、姜汁拌炒黑（《本草述钩元》）、姜汁炒（《温热暑疫全书》）、童便浸（《本经逢原》）等炮制方法[1]。同时还对炮制的作用有较多论述[1]。如生食损齿（《握灵本草》）；炒黑，能治血积（《本草述钩元》）；去核不发热（《本经逢原》）；“去核用，核能化食磨积，治疝，催生，研碎化瘀，勿研消食，童便浸、姜汁炒炭，去积血甚效”（《得配本草》）[1]。

现在主要的炮制方法有炒黄、炒焦、炒炭等[1]。

净山楂的制法：取原药材，除去杂质及脱落的核及果柄，筛去碎屑[1]。

焦楂的炮制方法：取净山楂，置炒制容器内，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦**，取出晾凉，筛去碎屑[1]。

4 焦楂的性状

山楂为圆片状，皱缩不平[1]。外皮红色[1]。断面黄白色，中间有浅**果核，多脱落[1]。气微清香，味酸微甜[1]。

焦楂表面焦褐色，内部黄褐色，味微酸[1]。

5 山楂的性味归经

山楂味酸、甘，性微温[1][2]。归脾、胃、肝经[1][2]。

6 山楂的功效及主治

山楂具有消食健胃，行气散瘀，化浊降脂的功能，用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，胸痹心痛，疝气疼痛，高脂血症（《中华人民共和国药典》（2010年版））。

山楂具有消食健胃、行气散瘀的功能[1]。山楂长于活血化瘀，常用于血瘀经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，以及高脂血症、高血压病、冠心病[1]。如治疗妇女气滞血瘀的通瘀煎（《景岳全书》）；治痛经、闭经的散结定痛丸（《傅青主女科》）；治高脂血症的降脂通脉饮（《中医杂志》）[1]。

山楂具有消食化积，散瘀的功效[2]。

1治肉积食滞，腹痛泄泻，细菌性痢疾，痰饮痞满吞酸，黄疸，疝气偏坠胀痛[2]。

2治痛经，产后恶露不尽，瘀滞痛，小儿疳积[2]。

3现用于治疗高血压病，高脂血症，肝炎，肾盂肾炎[2]。

炒山楂酸味减弱，可缓和对胃的 性，善于消食化积[1]。用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力[1]。

焦楂不仅酸味减弱，且增加了苦味，长于消食止泻[1]。用于食积兼脾虚和痢疾，如治疗饮食积滞的保和丸（《中国药典》）[1]。

焦楂消食导滞作用增强，用于肉食积滞，泻痢不爽（《中华人民共和国药典》（2010年版））。

山楂炭其性收涩，具有止血、止泻的功效[1]。可用于胃肠出血或脾虚腹泻兼食滞者[1]。如用酸枣并山楂肉核烧灰，米饮调下，治肠风下血（《是斋百一选方》）[1]。

7 焦楂的炮制作用

山楂长于活血化瘀，常用于血瘀经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛，以及高脂血症、高血压病、冠心病[1]。如治疗妇女气滞血瘀的通瘀煎（《景岳全书》）；治痛经、闭经的散结定痛丸（《傅青主女科》）；治高脂血症的降脂通脉饮（《中医杂志》）[1]。

焦楂不仅酸味减弱，且增加了苦味，长于消食止泻[1]。用于食积兼脾虚和痢疾，如治疗饮食积滞的保和丸（《中国药典》）[1]。

焦楂消食导滞作用增强（《中华人民共和国药典》（2010年版））

8 山楂的炮制研究

山楂主要含黄酮类（注：活血化瘀成分）、有机酸类（消食抑菌成分）、糖分、鞣质、维生素C、微量元素及磷脂等成分[1]。

81 对化学成分的影响

（1）总黄酮和总有机酸含量：山楂中的总黄酮和总有机酸都集中在果肉中，山楂核中含量甚微，而山楂核又占整个药材重量的40%左右，故去核的方法是合理的（核可另作药用）[1]。山楂不同炮制品中，总黄酮和有机酸类成分含量差异很大，这与受热程度有关[1]。炒山楂对黄酮类成分无明显影响，有机酸稍有减量[1]。焦楂黄酮类成分、有机酸则大大降低[1]。用电烘箱加热的烘烤品则与烘烤温度关系密切，超过175℃，黄酮类成分下降40%，总有机酸下降55%[1]。总之，加热时间越长，温度越高，两类成分被破坏越多[1]。

（2）枸橼酸含量：山楂加热后，枸橼酸含量变化较大，炒山楂比生山楂下降了1747%，焦楂下降了5722%；炒山楂与焦楂相比，也有显著差异[1]。

（3）熊果酸含量：用薄层扫描法测得生山楂（北山楂）和焦楂中熊果酸的含量无显著的差异[1]。

（4）总磷脂含量：采用钼蓝比色法和薄层扫描法测定山楂及其6种炮制品中总磷脂含量及磷脂组成分布，结果表明，随着炮制温度升高和加热时间的延长，总磷脂含量明显下降[1]。

82 对药理作用的影响

以小白鼠胃肠推进功能、胃中游离酸、胃蛋白酶及山楂中亚硝酸盐含量为指标，对山楂生品、炒品、炒焦品和炒炭品进行比较[1]。结果表明，生品或炒品对小白鼠的消化能力影响较大，可以增强[1]。亚硝酸含量较低[1]。初步认为，山楂入消食药以生品或炒品为好[1]。

另通过抑菌实验表明，焦楂和生山楂对福氏痢疾杆菌、宋内痢疾杆菌、变形杆菌、大肠杆菌等均有很强的抑制作用，两者无明显差别[1]。其乙醇提取物抑菌作用较水煎剂有所增强[1]。

9 焦楂的贮存方法

贮干燥容器内，密闭，置通风干燥处[1]。防蛀[1]。

10

目录 1 拼音 2 处方 3 制法 4 功能主治 5 山楂子散的用法用量 6 摘录 7 《类证治裁》卷七 71 方名 72 组成 73 功效 74 主治 75 山楂子散的用法用量 76 加减 附： 1 古籍中的山楂子散 1 拼音

shān zhā zǐ sǎn

2 处方

山楂（净肉）

3 制法

上一味，为末。

4 功能主治

治便血，肠风，用寒药热药及补脾药俱不效者。

5 山楂子散的用法用量

艾汤调下。

6 摘录

《杂病源流犀烛》卷十七

7 《类证治裁》卷七 71 方名

山楂子散

72 组成

楂肉（炒，研）。

73 功效

去瘀。

74 主治

便血及肠风服药不效。

75 山楂子散的用法用量

艾汤调下。

76 加减

血鲜者，加山栀、槐花。

古籍中的山楂子散 《类证治裁》：[卷之七便血论治]附方

炒。各五分）升麻柴胡（各三分）姜枣煎。〔去瘀〕山楂子散楂肉（炒研）艾汤调下。血鲜者加山栀、槐花。〔肠

《类证治裁》：[卷之七]便血论治

，乃湿毒肠。升阳益胃汤。凡便血及肠风服药不效，山楂子散。大便燥结，肛头血出，熟地一两蒸食。〔肠风〕血

《杂病广要》：[脏腑类]噫醋（吐酸）

（六分）萝卜子（炒五分）茯苓（一钱二分）香附子山楂子（各八分）生姜（七片）吴茱萸（四分和黄连炒）食

《婴童百问》：[卷之八]疳证第七十九问

，黑豆十五粒，水一盏，煎至六分，空心温服脾积丸山楂子（青者多用）香附子乌药紫金皮砂仁甘草（各等分）

《仁术便览》：[卷二气滞]清气化痰丸

这个事情是林顺权教授发现的。林教授是福建仙游人，他的人生与枇杷很有缘分，一辈子都在做与枇杷相关的研究工作，88年他到日本留学时，发现当时国际上把枇杷称为“日本山楂”，还误以为枇杷的原产地为日本，把“日本山楂”定为枇杷的学名。实际上枇杷原产于我国，在大唐期间日本遣唐使来访，学习我国各方面的文化技术，枇杷因此传入日本岛，没想到却被误以为枇杷的原产地是日本。

用一生为枇杷正名

李教授了解到这一情况后，就本着科学求真的精神，努力把这一情况扭转过来，为此他花了大量的精力写论文做研究。1998年时，他论证枇杷原产地为中国的论文被相关行业国际书刊收录，到2006年时，日本也不得不承认枇杷的原产地是中国，而非所谓的“日本山楂”。枇杷味美多汁，吃起来口感细腻香甜，微微带有一点酸味，不但很爽口开胃，还能够制作出各种美味的果酒、蜜饯和饮料等，枇杷叶子也有不错的药用价值，能化痰止咳、润肺清热，在民间广受欢迎。

土生土长的枇杷

枇杷是我国历史以来土生土长的水果，从西汉时期，就已经有了对枇杷的记载。可林教授在日本却发现，枇杷在国际上的统一命名居然是日本山楂，而且当时的日语、英语、西班牙语、德语和法语，都把枇杷称为日本山楂，存在严重错误。在实际情况中，日本却拿不出证据证明枇杷的原产地为日本，我国古代历史上却有多篇古文和诗词对枇杷做了记载，仔细查看我国古代诗文的话，此类记载和描述可以说是数不胜数，下面就为大家介绍一下。

古人对琵琶的记载

在明朝的《项脊轩志》中，就有古人因怀念逝去的妻子，写下文章对枇杷进行描述：

“庭有枇杷树，吾妻死之年所手植也，今已亭亭如盖矣。”

意思就是我家庭院里有棵枇杷树，是我妻子死的那年亲手种植的，如今这棵枇杷树已经长到很大了，枝叶散开像凉亭又像车盖。对枇杷年代更早的记载，还有北宋惠洪和尚所写《冷斋夜话》、西汉著名词人司马相如所写的《上林赋》等，在惠洪和尚的记载中，还把枇杷称呼为“卢橘”，可见古时候枇杷也有多个名称。

目录 1 拼音 2 处方 3 制法 4 功能主治 5 山楂麦芽饮的用法用量 6 摘录 附： 1 古籍中的山楂麦芽饮 1 拼音

shān zhā mài yá yǐn

2 处方

炒山楂10～15克 炒麦芽10～15克 红糖适量

3 制法

把山楂、麦芽及红糖一同放入搪瓷杯内，加水煎汤，煎沸5～7分钟后，去渣取汁。

4 功能主治

去积滞，助消化。适用于小儿伤食。

5 山楂麦芽饮的用法用量

以上为1日量，分作2次，当饮料温热服。

6 摘录

《民间方》

古籍中的山楂麦芽饮 《麻疹阐注》：[卷二]腹痛

酣眠半日而醒。诸症顿减。舌胎极浓而黄。余复以前方饮之。酣睡一夜。次日原方加大黄六钱而愈。又有毒盛作

《理瀹骈文》：[存济堂药局修合施送方并加药法]金仙膏

枳实麸皮食盐炒熨或用苍术香附浓朴半夏陈皮枳壳山楂麦芽神曲莱菔子紫苏生姜食盐炒熨重加山棱莪术大黄槟榔又

《丹台玉案》：[卷之三内外伤辨]立方

乃风湿相搏。去人参黄。加羌活苍术防风。宿食加山楂麦芽。食不知味。加神曲。饥饿日久。去柴胡。加干山药。

《幼科心法要诀》：[卷五腹胀门]实胀

姜炒）大腹皮（制）陈皮甘草（生）莱菔子（焙）山楂麦芽（炒）神曲（炒）引用生姜，水煎服。方歌加味平

《简明医彀》：[卷之六]疳疾

果实（fruit）指被子植物的花经传粉、受精后，由雌蕊的子房或有花的其他部分参加而形成的具有果皮及种子的器官。果实由子房发育而来。果皮由子房壁发育而成，它通常分为外果皮、中果皮、内果皮叁层，这种果实称为真果（truefruit），多数植物的果实是真果。但是，有些植物其果实的形成，除子房壁外，还有花托或花管参与，甚至花序轴也参加组成，如梨、苹果、瓜类、无花果和凤梨（菠萝）等，这类果实称为假果（spuriousfruits或falsefruit）。下面介绍叁大类果实类型。（一）单果（simplefruit）每朵花中仅有的1个子房形成的单个果实称为单果，这种果实最为常见。按果皮肉质或干燥与否，可分为肉果及干果两大类：1肉果（fleshyfruit）（1）核果（drupe）：外果皮薄，中果皮肉质，内果皮坚硬木化成果核，多由单心皮雌蕊形成的，如桃、李、杏、梅等的果实；也有的由2～3枚心皮发育而成的，如枣、橄榄等的果实；有的核果成熟后，中果皮干燥无汁，如椰子的果实。（2）浆果（berry）：由1～多数心皮的雌蕊发育而成。外果皮薄，中、内果皮多汁，有的难分离，皆肉质化，如葡萄、番茄、柿等的果实。番茄这种浆果的胎座发达，肉质化，也是食用的部分。（3）柑果（hesperidium）：外果皮革质，有许多挥发油囊；中果皮疏松髓质，有的与外果皮结合不易分离；内果皮呈囊瓣状，其壁上长有许多肉质的汁囊，是食用部分。如柑桔、柚等的果实，为芸香料植物所特有。（4）梨果（pome）：由下位子房的复雌蕊和花管发育而成。肉质食用的大部分“果”肉是花管形成的，只有中央的很少部分为子房形成的果皮。果皮薄，外果皮、中果皮不易区分，内果皮由木化的厚壁细胞组成。如梨、苹果、枇杷、山楂等的果实，为蔷薇科梨亚科植物所特有。（5）瓠果（pepo）：由下位子房的复雌蕊和花托共同发育而成，果实外层（花托和外果皮）坚硬，中果皮和内

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　     不可以吃。鸭肉与山楂相克，二者均属寒凉之物，不宜同食。山楂的营养成分十分丰富，经常食用对我们的身体健康大有好处，但是山楂虽好，一些吃山楂的注意事项不能忘。如有的食物是千万不能和山楂一起食用的，接下来为大家介绍不能和山楂一起吃8种的食物。

   　1、鸭肉

　　鸭肉与山楂相克，二者均属寒凉之物，不宜同食。

　　2、蕺菜

　　蕺菜也就是鱼腥草是与山楂相克的，因为蕺菜和山楂都是寒凉之品，同食会很容易伤脾胃。

　　3、人参

　　古籍记载：“山楂，服人参者忌之。”山楂吃多了会伤中气。所以，中气不足的人，尤其是食用人参等补气药的要慎食。以防止其抵消人参的补气作用。

　　4、柠檬

　　柠檬含丰富的枸橼酸、烟酸、有机酸、黄酮类、挥发油、橙皮苷、草酸钙、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，具有很高的食疗保健功效。但柠檬不能和山楂一起吃，山楂与柠檬同食影响消化。

　　5、猪肝

　　山楂不能和猪肝一起吃，会破坏体内维生素C。因为山楂富含维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。

　　6、海参

　　海参是海味食品，它富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，胆固醇的含量则几乎为零。但海参不能与山楂同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

　　7、胡萝卜

　　山楂和胡萝卜不能一起吃，胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。另外，山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜不能同食，山楂富含维生素C，而黄瓜、南瓜、笋瓜中皆含维生素C分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。

　　8、海鲜

　　海鲜类的食物含有的蛋白质和钙物质成分都特别丰富，但是如果和山楂一起吃，不但会使蛋白质的营养价值降低，而且还很容易使海物中的铁质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化、不易被人体吸收的沉淀物。从而引起人体不适，出现恶心、呕吐、头晕、腹痛和腹泻等症状。专家告诫，吃了海鲜后一定不要马上吃山楂，想吃的话应该间隔两个小时再吃。

　　对健康有好处的水果

　　一、降血压的水果：山楂、西瓜、梨、菠萝 二、在各种维生素中，叶酸与DNA的生成有关，怀孕初期，叶酸对细胞繁殖与修复很重要，它帮助胚胎神经系统的良好发育，预防孕妇贫血。 含有叶酸的水果：苹果、香蕉、芒果、木瓜、猕猴桃。 三、减缓衰老 在常见的水果中，猕猴桃被认为是最接近完善的水果，它含有在丰富的维生素C、A、E，叶酸和微量元素钾、镁及食物纤维等营养成分，而热量却很低。这都使猕猴桃能为工作奏快、精神紧张的现代都市人注入生命的活力。另外，猕猴桃中所含的氨基酸，能帮助人体制造激素，减缓衰老。 因为猕猴桃性寒，所以怀孕的妈妈最好少吃。 四、减肥瘦身 有些水果中含有丰富的食物纤维，纤维是不能为小肠所消化的碳水化合物，在结肠内，纤维可提供给肠腔营养物质，这有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲。 减肥的水果：苹果、西柚、火龙果。 五、保养皮肤 人体的面部天天暴露在外，受空气中有害物质的损伤和紫外线的照射，以至毛细血管收缩，皮脂腺分泌减少，皮肤变得干燥、脱水。水果中含丰富的抗氧化物质维生素E和微量元素，可以滋养皮肤，其美容效果可不是一般的化妆品可比的。而且如果你吸烟或发胖，那也暗示你体内脂肪组织缺乏这些重要成分。 保养皮肤的水果：香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果。 六、明目 人的眼底分布着许多毛细血管，维生素C的作用就是在于它可以使眼底供血得到保证。 保护眼睛的水果：猕猴桃、柠檬 七、癌症的天敌 平时饮食中多摄入水果，可降低患乳腺癌，前列腺癌和肺癌的几率。这是因为水果中含有人体所必需的微量元素。 抗癌的水果：香蕉、猕猴桃、葡萄、橙子、苹果 八、降低胆固醇的水果：苹果、西柚、山楂

　　荔枝

　　荔枝

　　Litchi chinensis、Lychee荔枝为无患子科植物荔枝的果实，别名丹荔，丽枝。原产于中国南部，以广东、广西、福建、四川、台湾、云南等地栽培最多。每年6～7月间果实成熟时采收，剥去外壳，取假种皮(荔枝肉)鲜用或干燥后备用。 果实心脏形或球形，果皮具多数鳞斑状突起，呈鲜红、紫红、青绿或青白色，假种皮新鲜时呈半透明凝脂状，多汁，味甘甜。 荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是对人体有益的水果。

　　编辑本段龙眼

　　俗称“桂圆”，是中国南亚热带名贵特产，历史上南方“桂圆”北“人参”之称。龙眼果实富含营养，自古受人们喜爱，更视为珍贵补品，其滋补功能显而易见。 明李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价。据分析，果肉含全糖1238～2255%，还原糖385～1016%，全酸0096～0109%，维生素C 4312～1637毫克／100克果肉，VK1965毫克／100克果肉。龙眼除鲜食外，还可加工制干、制罐、煎膏等。龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。现代医学实践证明 ，它还有美容、延年益寿之功效。 龙眼对生产环境比较挑剔，世界上能种植龙眼的地方有限，一般在亚热带、偏温和气候无严重霜冻地区为合适。 龙眼

　　因此，龙眼历来被人们称为岭南佳果，因其既可鲜吃又可作药用，在市场上供不应求。

　　编辑本段柑桔

　　柑桔 柑橘

　　是凉性水果，也是世界上最重要的商品水果，是中国亚热带地区栽培面积最广的果树，也是广西最重要的果树。它包括的种类很多，广西主要栽培的有甜橙、宽皮柑桔、柚、金桔、柠檬等，而每一种类又有许多优良品种。 中国西部有果城四川南充，主产柑桔等水果。 古籍《禹贡》记载 4000 年前的夏朝，中国的广西、江苏、江西、湖南、湖北等地生产的柑桔，已列为贡税之物。到了秦汉时代，柑橘生产得到进一步发展。《史记苏奏传》(西汉司马迁著)记载：“齐必致鱼盐之海，楚必致桔柚之园”，说明楚地(湖北、湖南等地)的柑桔与齐地(山东等地(的鱼盐生产并重，《史记》中还提到：“蜀汉江陵千树桔，……此其人皆与千户侯等”。可见当时柑桔生产已有相当规模。 柑桔的果实汁多味美，风味可口，含有丰富的糖分、有机酸、矿物质、和维生素等成分，营养价值很高。柑桔还是医药、食品工业的重要原料。果肉除鲜食外，可加工成罐头、果汁、果酱等；果皮可提取橙皮苷，提炼香精和果胶。

　　编辑本段甘蔗

　　甘蔗

　　学名Saccharum officenarum L 别名薯蔗，干蔗，接肠草，糖蔗、甘枝等 科属禾本科Gramineae，甘蔗属Saccharum 特征与特性甘蔗是一年生宿根热带和亚热带草本植物，属C4作物。秆直立，粗壮多汁，表面常披白粉，叶为互生，边缘具小锐齿，花穗为复总状花序。甘蔗为喜温、喜光作物，年积温需5500～8500℃，无霜期330d以上，年均空气湿度60%，年降水量要求800～1200mm，日照时数在1195小时以上。甘蔗对土壤的适应性比较广泛，以粘壤土、壤土、砂壤土较好。土壤pH值在45～80,甘蔗都能生长，但以土壤pH值65～75为适宜。 分布状况 甘蔗原产于印度，现广泛种植于热带及亚热带地区。甘蔗种植面积最大的国家是巴西，其次是印度，中国位居第三，种植面积较大的国家还有古巴、泰国、墨西哥、澳大利亚、美国等。中国蔗区主要分布在广东、台湾、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北等省(自治区)。 用途制糖。还可制成蔗糖酯、果葡糖浆等。蔗渣、废蜜和滤泥等可制成纸张、纤维板、碎粒板、糠醛、饲料、食用品培养基、酒精、干冰、酵母、柠檬酸、赖氨酸、冰醋酸、味精、甘油、水泥、肥料等。蔗梢、蔗叶、蔗渣糠、废糖蜜或酒精废液作牛、羊等可作反刍动物的饲料；把糖蜜、滤泥掺到谷物类饲料中可制成颗粒饲料；糖厂排出的废渣、废液又可作甘蔗的肥料。

　　苹果

　　“一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。的确，苹果含有丰富的糖 成熟的苹果

　　、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。那么，到底是哪些保健作用让它赢得了这样的美名呢？ 降低血脂：日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。 降血压：过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。英国著名药理学家苏珊·奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。 预防癌症：日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖，而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46%，得其他癌症的几率也能减少20%。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能预防结肠癌。 抗氧化作用：美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的，而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合症患者来说，苹果是最好的食品。

　　桃

　　桃

　　桃的益处众人皆知：桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食 “桃子营养丰富，富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。”但是，主任医师肖定远提醒，“但因上火而便秘者，大量食用桃子后不但不会缓解，反而会"火上浇油"”。 因此，拿桃子当饭吃很容易上火，受口干、口渴、咽喉疼痛等上火症状困扰的市民，最好少吃或不吃桃子，易生疮疖的人多吃了严重的还会身上起疮。 肖主任告诉记者：“吃桃子会过敏，一方面是因为桃子上有一层茸毛，光用水清洗桃子往往不能把桃子的毛全部洗掉，而体内本身又对这种桃毛过敏；另一方面，跟人的体质有关；桃子从树上摘下来，本身就有暑气，跟身体里的湿热冲撞在一起有可能引起过敏。” 还有很多人一吃桃就闹肚子，这是因为桃子中含有大量的大分子物质，而这些人胃肠功能太弱。 桃的资料展示 以下四类人最好少吃或不吃桃子 一、平时内热偏盛、易生疮疖的人，不宜多吃。 二、最好不要给婴幼儿喂食桃子，因为桃子中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。 三、多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用，因为它会增加肠胃的负担。 四、吃桃会引发过敏的人群，当然也要忍住诱惑啦。 值得注意的是，没有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了会引起腹胀或腹泻。

　　编辑本段菠萝

　　菠萝原名凤梨，原产巴西, 16世纪时传入中国, 有70多个品种, 岭南四大名果之一。菠萝含用大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。

　　编辑本段香蕉

　　香蕉

　　香蕉为芭蕉科植物甘蕉的果实。原产亚洲东南部，中国 海南、台湾、广东、广西、福建、四川、云南、贵州等也均有栽培，以台湾、广东最多。秋季果实成熟时采收，经处理脱涩后，洗净鲜用。中国栽培的有甘蕉，粉蕉两个品种。甘蕉果形短而稍圆，粉蕉果形小而微弯。其果肉香甜，除供生食外，还可制作多种加工品。 香蕉是人们喜爱的水果之一，欧洲人因它能解除忧郁而称它为“快乐水果”，而且香蕉还是女孩子们钟爱的减肥佳果。香蕉又被称为“智慧之果”，传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低，含有称为“智慧之盐”的磷，又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C，同时膳食纤维也多，是相当好的营养食品 香蕉生产存在的主要问题是：1，华南沿海每年夏秋屡遭台风兼热带暴雨的袭击，蕉株倒折受淹。2，束顶病和花叶心腐病严重发生。3，季节性差价明显。4，中国香蕉目前主要是鲜销，加工工业需要加强。

　　编辑本段荔枝

　　荔枝（学名：Litchi chinensis），又名离枝，具有通神益智，填精充液，辟臭止痛等多种功能，荔枝原产于中国，是中国岭南佳果，色、香、味皆美，驰名中外，有"果王"之称。荔枝是亚热带果树，常绿乔木，高可达20米，偶数羽状复叶，园锥花序，花小，无花瓣，绿白或淡**，有芳香。果皮肯多数鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美。属无患子科植物。

　　编辑本段如何买到优质的水果

　　购买水果应从以下几个方面入手： 1大小 苹果、梨、桃等的个头分大、中、小型，果大说明发育正常，能体现出该品种的风味。反之，果型越小风味越差。但果子太大，肉质较松，不易贮存。另外，有些水果的品种本身就属小型，如京白梨、南丰蜜桔、无核白葡萄等个头虽小，风味甚佳。所以还应凭经验。 2颜色 水果成熟与否，颜色是重要标志。如桔柑，成熟后一般底色发黄，呈橙红或鲜红色。不成熟的则是全绿色或半绿色，这样的桔柑风味差。香蕉皮色青绿则说明还不太熟，而香蕉皮上呈黑点，则表明熟过头了。黄香蕉苹果、鸭梨呈金**时口感最好。但有些品种，如绿化三号桃、青香蕉和印度苹果，本身就是以绿色为主，则属例外。 3看水果表面 这是观察果实品质最直观的方法。颜色鲜艳、外型端正、细腻光滑、富有光泽的水果，一般质量较好。有些水果表面虽有果锈，但对质量无影响。果面有压伤、磕伤者不宜久存。 4闻香气 多数成熟的果品有较浓郁的芳香，这是果实中含挥发油的原因。毫无香气说明水果不太成熟

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