牛肉：切片。

用油，生粉，清水拌匀。

大约腌制半小时。

加入一包榨菜乌江拌好。

大火蒸十分钟即可。

也可以用：冬菇，云耳

：大头菜丝

等配料来蒸。

但是冬菇，云耳，大头菜等比较难熟。拌合前，最好先蒸十五分钟。

食材

主料新鲜猪肉一块辅料豆豉十粒左右盐适量

步骤

清蒸肉的做法步骤11取新鲜肉一块，我这由于儿子会吃肉就多取了一块，一定要新鲜的，用温水洗干净。

清蒸肉的做法步骤22将肉放入盆内，放适量盐，在放入豆豉。

清蒸肉的做法步骤33千万不要在盆里放水，也不要盖保鲜膜，一会有汽水。高压锅多放点水，隔水蒸。

清蒸肉的做法步骤44蒸20分钟后，打开锅盖，就可以了吃了。

清蒸肉的做法步骤55但我们家喜欢喝汤，所以我又加了少许开水

1、生姜蒜头剁碎放入碗中，加少许水制作成生姜水备用，前腿肉可以选带一点肥的，洗净切小块放入切碎机里加少许的清水打成肉末。

2、再分两次倒入生姜水搅拌均匀。

3、把肉末倒入碗中，加少许生抽，老抽，蚝油，鸡精，一点盐，白糖，五香粉，生粉搅拌均匀腌制20分钟。

4、加上保鲜膜入锅蒸30分钟。

5、蒸好后洒上葱花，再盖上锅盖余温闷5分钟就可以上桌啦蒸出来的肉末非常嫩哦！