第一章 原始社会饮食浅窥

茹毛饮血与有巢氏的传说

燧人氏的故事与熟食的开始

伏羲、神农与民食

轩辕黄帝蒸谷为饭

后稷教民稼穑

第二章 古代饮食原料

《诗经》、《礼记》中反映了先秦时饮食原料

《吕氏春秋》列举的名贵食品

张骞从西域引进的饮食原料

东汉时临海地区和台湾的饮食原料

淮南王刘安始制豆腐

从脂膏到植物油

饧、蔗糖与唐太宗

《岭表录异》中记述的唐代岭南山珍海错

宋以来饮食原料的突出变化

异彩纷呈的花卉类饮食原料

食料家族里的宠儿——菌、藻

屈到嗜芰与食菱成俗

商山四皓与商芝菜的出名

狗肉可登大雅之堂

粤人嗜蛇肉历史悠久

百岁羹——荠菜

第三章 古代名馔及其掌故

仪锹、杜康与酿酒

先秦时期的六类主要菜肴

最早的一组名食——周八珍

公子宋“食指动”与鼋羹

炙鱼与公子光得国失女

汉以来大放异彩的面点糕饼

享誉两千多年的雕胡饭

汉时的“五侯鲭”

诸葛亮与魏晋时的馒头

谢玄与鱼鲊

诗人笔下的清蒸饭

莼羹、钙脍与张翰的“莼鲈之思”

炙豚与烤乳猪

……

第四章 饮宴礼仪与历代名宴

第五章 节日饮食

第六章 古时少数民族食俗片断

第七章 历代名家论饮食

第八章 古代炊、餐、饮具举要

说起吃怎么能没有大吃货苏轼！

1吃蛤！

土人顿顿食薯芋，

荐以薰鼠烧蝙蝠。

初闻蜜唧尝呕吐，

稍近蛤蟆缘习俗。

苏轼刚到海南岛，木有肉吃，

他就学当地人搞来了好多蝙蝠、小老鼠、蛤蟆什么来吃……

看到了吗！苏轼馋了连蛤都敢吃！

2大家都背过的，

竹外桃花三两枝，

春江水暖鸭先知。

萎蒿满地芦芽短，

正是河豚欲上时。

翻译一下，

春天真美好呀！竹笋能吃了！鸭子能吃了！河豚能吃了！好开心！

3惠州一绝

罗浮山下四时春，

卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，

不辞长作岭南人。

翻译一下就是，

罗浮山这个地方真是好，橘子杨梅轮着翻的熟，啥时候都有好吃的！

每天吃上好几百个荔枝真是爽爆了，被贬到岭南，洒家这辈子值了！

4《老饕赋》

这篇赋是苏轼写给自己的，“饕”就是饕餮，龙生九子里最能吃的一个。

所以《老饕赋》的意思就是，《老吃货の日常》。

原文:

庖丁鼓刀，易牙烹熬。水欲新而釜欲洁，火恶陈江右久不改火，火色皆青。而薪恶劳。九蒸暴而日燥，百上下而汤鏖。尝项上之一脔，嚼霜前之两螯。烂樱珠之煎蜜，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。盖聚物之夭美，以养吾之老饕。婉彼姬姜，颜如李桃。弹湘妃之玉瑟，鼓帝子之云璈。命仙人之萼绿华，舞古曲之郁轮袍。引南海之玻黎，酌凉州之蒲萄。愿先生之耆寿，分余沥于两髦。候红潮于玉颊，惊暖响于檀槽。忽累珠之妙唱，抽独之长缲。闵手倦而少休，疑吻燥而当膏。倒一缸之雪乳，列百柂之琼艘。各眼滟于秋水，咸骨醉于春醪。美人告去已而云散，先生方兀然而禅逃。响松风于蟹眼，浮雪花于兔毫。先生一笑而起，渺海阔而天高。

这次老吃货同学吃的非常精致。

庖丁、易牙都是顶级的厨子，起码得是国宴级别的名厨。

总之厨艺各种叼，食材各种好。

这还不算完，还有美女伴舞，还有乐队奏乐，还有顶级高档葡萄酒，哎呀这一顿吃的真的是，爽的一比。

5《菜羹赋》

这篇的别名叫，《我是如何做野菜的》

原文

      东坡先生卜居南山之下，服食器用，称家之有无。水陆之味，贫不能致，煮蔓菁、芦菔、苦荠而食之。

其法不用醯酱，而有自然之味。盖易具而可常享，乃为之赋，辞曰：

　　 嗟余生之褊迫，如脱兔其何因。殷诗肠之转雷，聊御饿而食陈。无刍豢以适口，荷邻蔬之见分。汲幽泉以揉濯，搏露叶与琼根。爨鉶錡以膏油，泫融液而流津。

　　 汤蒙蒙如松风，投糁豆而谐匀。覆陶瓯之穹崇，谢搅触之烦勤。屏醯酱之厚味，却椒桂之芳辛。水初耗而釜泣，火增壮而力均。滃嘈杂而麋溃，信净美而甘分。登盘盂而荐之，具匕箸而晨飧。助生肥于玉池，与吾鼎其齐珍。鄙易牙之效技，超傅说而策勋。沮彭尸之爽惑，调灶鬼之嫌嗔。嗟丘嫂其自隘，陋乐羊而匪人。先生心平而气和，故虽老而体胖。计余食之几何，固无患于长贫。忘口腹之为累，以不杀而成仁。窃比予于谁欤？葛天氏之遗民。

《食经》也是记录美食的这本书其实是崔浩记录他母亲及家族女眷做菜的一个合集，非常庞杂，而且深入细节，比如怎么做酸菜、怎么做酱，怎么做各种羹汤等等都有记述。这给我们一个启示，趁现在，一点一点的把自己家和亲戚拿手的菜整理出来，几十年几百年以后，后辈拿出来一看，那感觉，肯定不一般，要真能传到几百年以后，那估计也会成大家的经典了。

不知道大家还记得里面有个描写桂圆汤的场景么？

“彼时宝玉迷迷惑惑，若有所失众人忙端上桂圆汤来,呷了两口,遂起身整衣。”（第六回 贾宝玉初试云雨情 刘姥姥一进荣国府）