之前在网上看到了一个段子，叫做每做一道夫妻肺片就有一对夫妻失去了他们的肺，当然，这只是一种玩笑话。说到夫妻肺片，我就会想到另一道菜，叫做松鼠桂鱼。以前当听到松鼠桂鱼的时候，总以为这是拿松鼠和桂鱼一起做的一道菜。心想这道菜也怪残忍的，做一道菜杀一条鱼就算了，还得杀掉一只松鼠。

  长大后才知道，原来松鼠桂鱼并不是真的杀了一条松鼠，是因为桂鱼的形状做的就像是松鼠的尾巴一样，所以大家就按它的形状取了个名字，叫做松鼠桂鱼。松鼠桂鱼是苏帮菜中的名菜。因为这道菜色香味俱佳，所以也成为了代表菜。那么今天我们就来了解一下，在家里如何制作美味的松鼠桂鱼。

  首先，我们需要先买好一条桂鱼，如果不会处理桂鱼的，则可以叫店老板，帮我们将桂鱼先处理好。并且告知老板，我们是需要做松鼠桂鱼的，所以他会帮我们在桂鱼的表皮打好花刀。

  桂鱼处理好花刀之后，我们将它带回家，将鱼身上撒满胡椒粉，料酒，食盐以及少许水淀粉，这一步不仅是将鱼身上的腥味去除，更是为了后面炸桂鱼时更好的定型。接着我们就将由锅烧热，放入宽油。桂鱼下锅前，先要在淀粉当中滚一圈，保证鱼身上是有淀粉的。然后放入油锅当中炸，如果不想破坏鱼的整体造型，那么就不要把鱼头弄下来。用大勺子将油锅中的热油往鱼身上浇一遍遍的教，让鱼的形状更好的定住。在浇油的时候一定要注意，要拿着鱼的尾巴，这样鱼身上的肉才会炸成卷。

  等到鱼制作好形状后，我们就开始翻炒鱼的配料。锅中留少许油，加入少许清水或者是清汤，放入盐，番茄酱，食用醋，糖，水开后放入少许水淀粉勾芡。然后将已经构建好的酱汁浇在鱼肉上即可。当然也可以放上一些有颜色的豆子，葱花，作为点缀。

中国很多传统美食在国外备受欢迎，下面我们介绍几种：

第一道：糖醋里脊(英译：Sweet and Sour Pork)

糖醋里脊是经典汉族名菜之一，在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊酸甜可口、能让人食欲大开。这道菜排第一位应该不奇怪，酸甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表，任谁都无法拒绝。不过可能入乡随俗的缘故，这道菜在国外已经被改良为：糖醋里“鸡”了。

第二道：宫保鸡丁(英译：Gong Bao Chicken)

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，该菜式的起源于鲁菜中的酱爆鸡丁。后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今。此菜也被归纳为北京宫廷菜 ，这道菜在来自不同国家的回答者的答案中都有被提出来，在中国它也是很多人吃饭必点的经典菜品了。

第三道：麻婆豆腐(英译：Ma Po Bean Curd)

麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。麻婆豆腐在不同的地区有不同的做法。可能没有哪个菜系，能像川菜那样把辣用到极致，西餐自然没有办法超越，老外们只有边吃边赞叹的份儿了。

第四道：馄饨(英译：Wonton Soup)

馄饨起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。西餐的面食中绝对没有那么细致和清爽的做法了！

第五道：饺子(英译：Dumplings)

饺子源于古代的角子。饺子原名"娇耳"，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。民间流传"大寒小寒，吃饺子过年。”饺子一直以来也是国人们的最爱吧，方便好吃。

第六道：春卷(英译：Spring Rolls)

春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。这道菜被外国的朋友选出来是在情理之中的，从中不难看出中国点心尤其是广式小吃在外国人心中的影响力。

第七道：炒面(英译：Chow Mein)

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，在中国，炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河炒面、安庆炒面、芜湖炒面、辽宁炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。看到它的英文翻译后，不得不佩服广州人的确在改变外国人的饮食方面做出了杰出贡献啊。

第八道：烤鸭（ Peking Duck）

烧鸭

烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为"天下美味"而驰名中外。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。这个是所有到了中国的外国人都会想吃的一道菜，因为它的名气和它的历史。

1、我国的兰州拉面据说唐朝就有了，据史料记载兰州拉面是由小车牛肉老汤面演变而成的。经过千百年来的不断改进，以肉烂汤鲜面质精细而著名，清朝时期乾隆皇帝就非常爱吃兰州拉面，为此还专门请了一个兰州拉面师傅带回宫里专门为自己做面吃。

2、山东煎饼起源于泰山，山东煎饼是用五谷杂粮为原料配制而成。是山东地区普通百姓的最爱，卷上大葱或者配上其他蔬菜吃起来有滋有味，山东煎饼皮薄酥脆，营养丰富，还有助于消化，吃山东煎饼对消化不良的人群有很好的帮助，山东煎饼也是我国的一大名吃。

3、酸辣粉最早流传于四川民间，它的主要原材料是红薯粉，口味主要以酸辣而出名，经过了多年来的调至和不断的改进慢慢的走上了街头市场，成为了大街小巷的一道特色小吃。

酸辣粉是喜爱吃酸辣口味人们的首选。酸辣粉由红薯粉配上红辣椒和醋等二十多种调味品，把酸辣粉的美味发挥到了极致，让人吃了精神抖擞啊！

4、汉中热面皮是陕西南部汉中地区的一道著名特色小吃，传说汉中热面皮秦朝时期就有人再做了，历史悠久啊！

主要原料是大米，做法一般都是把大米浸泡后磨成米浆在蒸笼上蒸成薄皮，趁热抹上菜籽油，切成条状，根据个人口味放入各种调味品拌匀后即可食用，吃法也是多样，既可以热食也可以做成凉面皮实用。还可以晒干了烩炒着吃也行。

5、油条是我国的传统大众化食品之一，由于它价格便宜，吃起来香脆可口，做法也很简单，深受大家的喜爱。油条的历史非常悠久，我国古代把油条叫做寒具。唐朝的时候油条就已经是很流行的小吃了。油条在北京地区尤为出名，是大家作为早点的必选品。