奶类是营养成分齐全、比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食物。最常食用的是牛奶和羊奶，牛奶和马奶偏寒凉，羊奶偏温，这一点在古籍中明确记载。

不过需要注意的是，古籍中记载的奶类的作用是新鲜奶类的作用，而非各种奶制品。

根据《本草经集注》记载，牛奶微寒，归心、肺、胃经。有“补虚损、益肺胃、养血、生津润燥、解毒”的作用。经常用于改善虚弱劳损、血虚导致的便秘、气虚导致的腹泻等。

现代研究发现，牛奶能强健骨骼和牙齿，对于骨质疏松症有一定的预防和改善作用；牛奶含有的钾比较丰富，可使动脉血管在高压时保持稳定，从而减少中风风险。

牛奶虽好，但有利就有弊，牛奶微寒，所以脾胃虚寒而导致腹泻者慎重饮用；体寒且痰多者慎重饮用。

根据《本草经》记载，羊奶微温，归心、肺经。有“补虚润燥，和胃，解毒”的作用。常用于调理虚劳导致的身体羸弱、消渴病、反胃、呕吐等。

现代研究发现，羊奶所含有的成分与母乳最相似，它的的乳蛋白也是奶类食品中含量最高的，蛋白质结构非常接近于母乳，有助于被人体吸收；羊奶的免疫球蛋白含量也很高，最重要的是它含有与母乳相同的“上皮细胞生长因子”，对人体鼻腔、血管、咽喉等粘膜有良好的修复作用。

羊奶虽好，也有禁忌，羊奶不能与药物、茶同饮；痰湿较重者慎用。

根据《名医别录》记载，马奶偏凉性，归心、脾经。有“养血润燥，清热止渴”的作用。可用于改善糖尿病、坏血病、体质羸弱、营养不良、血虚烦热等。

现代研究发现，马奶对高血压、冠心病、肺结核、慢性胃炎、肠炎、糖尿病等疾病的预防和调理作用明显。

需要注意的是，马奶对于脾胃虚寒而导致的腹泻者慎用。

奶类食品虽然有一定的“温热寒凉”偏性和某些作用，但始终只是食疗而非医药，所以效果不是特别明显。再就是古籍中记载的奶类都是以“鲜奶”为参考，并非现代的奶类制品。

白鹿原中提到的羊奶奶，是贵州叫法，它的学名叫胡颓子。

胡颓子，别名：蒲颓子、半含春、卢都子、雀儿酥、甜棒子、牛奶子根、石滚子、四枣、半春子、柿模、三月枣、羊奶子 ， 为胡颓子科。

扩展资料

胡颓子属常绿直立灌木，高3-4米，具刺，刺顶生或腋生，长20-40毫米，有时较短，深褐色；幼枝微扁棱形，密被锈色鳞片，老枝鳞片脱落，黑色，具光泽。 果熟时味甜可食。根、叶、果实均供药用，还有一定的观赏价值。胡颓子主要化学成分有挥发油、萜类、生物碱、黄酮等。

胡颓子生长习性：

1、抗寒力比较强，在华北南部可露地越冬，能忍耐零下8℃左右的绝对低温，生长适温为24—34℃，耐高温酷暑。在原产地虽生长在山坡上的疏林下面及阴湿山谷中，但不怕阳光曝晒，也具有较强的耐阴力。对土壤要求不严，在中性、酸性和石灰质土壤上均能生长，耐干旱和瘠薄，不耐水涝。 

2、耐阴一般，喜高温、湿润气候，其耐盐性、耐旱性和耐寒性佳，抗风强。生于山地杂木林内和向阳沟谷旁；或有栽培，生长于海拔1000米以下的向阳山坡或路旁。

-胡颓子

作者﹕王金铎导言常见市面上贩售的婴儿羊奶粉、新鲜羊奶的品牌众多，商业广告也常常宣称羊奶具有改善体质、增强免疫力、强化气管、治疗气喘等功效。羊奶是不是具有如此神奇的功效，让我们来一窥究竟。 传统中医药图书中纪录羊奶功效最完整的书籍，首推明朝药学大师李时珍所写的《本草纲目》。《本草纲目》是一部集十六世纪以前中国本草学之大成的药典，对中国近代药物学的发展有着不可估量的推动作用，在世界上也有极佳的声誉，被誉为“东方药物巨典”。 中医医书古籍记载：羊奶性味，甘温无毒，主治：补寒冷虚乏《别录》；润心肺、治消渴《甄权》；疗虚劳、益精气、补肺、肾气、合小肠气。合脂作羹食、补肾虚、及男女中风《张鼎》；利大肠、治小儿惊痫、含之、治口疮《日华》；治大人干呕及反胃，小儿哕啘及舌肿，并时时温饮之《时珍》。从文献纪录上可看出，李时珍本人认为羊奶可治大人干呕及反胃，小儿哕啘(打嗝)及舌肿。羊奶的功效除了营养品外似乎全部集中在保护及治疗消化道的疾病，如恶心、打嗝、食欲不振等，而更早中国的古书记载羊奶才有补心、肺、肾、疗虚劳的功效，也就是民间说法羊奶有改善体质、增强免疫力、强化气管、治疗气喘等功效的来源。 现代医学对羊奶作用的认识为何？ 现代研究认为，羊奶中含有免疫球蛋白，可以提升人体免疫力的说法值得商榷，因为就算羊奶具有提升免疫力的成分，但在加工过程中，经过加热等处理方式，就可能被破坏其免疫成分；更何况人和羊的免疫系统不同，利用羊奶的免疫球蛋白来提升人体免疫力的说法，目前并不能获得医学的证实。 简介羊乳的营养成分 營養成分好處比較說明α-2S酪蛋白（人乳也含有此酪蛋白）較不易引起蛋白質過敏，在胃內形成的凝乳較細，比牛奶更易消化吸收。羊奶比牛奶含有較多的α-2S酪蛋白；較少的α-1S酪蛋白脂肪球較細小研究指出羊奶比牛奶更好消化。羊乳的脂肪球較細小，只有牛奶的1/3，消化速率為牛奶的3倍礦物質較多，總含量為085%對小於1歲以下之嬰兒不適合使用，易造成腎臟負擔。鐵質含量較低人體骨髓製造紅血球所必需的營養成分。如果新生兒只喝鮮羊奶，可能導致惡性貧血。葉酸含量較低建议，羊奶不适合1岁以下的婴儿当作主要的营养来源的，除非是配方羊奶粉。 （Fotolia） 最近研究已证明羊乳的功效。实验显示，羊乳对细胞生长有促进作用，而牛乳则无此作用。羊乳含有上皮细胞生长因子（Epidermal Growth Factor，EGF），可促进上皮细胞生长的作用，喝羊乳时，口腔、咽喉、食道、胃肠等上皮细胞的表层，受到羊乳的刺激，并浸润在羊乳丰富的营养成分中，便可以快速生长，同时防止细菌入侵，此可以解释羊乳有健胃、利肠及治疗口疮的传说，但是在羊奶粉生产的过程中，这些成份剩下多少值得进一步研究。羊乳中尚含分解强力过敏因子的酵素（Platelet Activating Factor Acetyl Hydrolase，PAF-AH），比较会减少过敏的产生。

另外临床免疫及过敏医学期刊研究指出，对牛奶过敏的宝宝，绝大部份对于羊奶也会过敏，这些宝宝大约占了所有宝宝的3%左右，因为牛奶和羊奶的成份其实90%左右都很相似因此，喝羊奶不见得就不会过敏。对于喝牛奶过敏的小婴儿建议可以尝试羊奶粉或是新鲜羊奶。

（Fotolia） 抚育婴儿，我们仍建议以母奶为第一优先，母奶的优点最多，既天然又好消化好吸收，而且不含过敏原，并含有促进婴儿脑神经细胞及身体细胞生长活化的特殊物质，所以不喂母奶真是暴殄天物。如果真的无法喂食母奶，才考虑牛奶或羊奶。对牛奶过敏者可以换成羊奶试试看，两种都不行，则考虑选用豆奶喂食。（本文作者为署立胸腔医院中医师）

本草纲目中有提到羊奶。《本草纲目》中曾提到：羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。

羊奶分为山羊奶和绵羊奶，羊奶干物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量均高于人奶和牛奶，乳糖低于人奶和牛奶。羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分。而羊奶中的化学成分如羊油酸（C6：0）、羊脂酸（C8：0）、和葵酸（C10：0）等，乃是造成羊奶特殊风味的主要原因。

羊奶脂肪含量为36%-45%，脂肪球直径2微米左右，牛奶脂肪球直径为3-4微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右，而牛奶中则不到10%。每100克羊奶所含的10种主要的维生素的总量为780微克。

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饮用羊奶的禁忌：

1、羊奶不能隔餐喝

羊奶放的时间不能太长，如果打开包装羊奶放置时间过长的话，那么就会让大量的细菌繁殖，在饮用的时候会把细菌直接喝下去，不利于身体健康。

2、羊奶不能储存在保温瓶里

羊奶加热之后要及时的喝下去，千万不能把羊奶放在保温瓶里面，因为这样会让大量的细菌繁殖，从而产生一定的不适感。

3、羊奶的正确饮用时间

喝羊奶尽量安排在早晨和晚上喝，早晨喝牛奶可以补充能量，晚上喝牛奶可以促进睡眠质量，而且利于钙质的吸收，防止出现低血钙。

人民网-喝羊奶的禁忌你一定要了解？7个禁忌事项要牢记！

-羊奶

-本草纲目

　　有的，好多野就不知道了，反正是有的

　　现代医学研究证实羊奶对胃肠炎、肺病、肾病、肝病等有治疗和促进康复作用。欧洲最新研究报导，山羊奶是天然的抗生素。有抗癌防癌功效。西方国家早已把羊奶列为医疗食品。

　　羊奶的酸度比牛奶低具有抗过敏反应特征，是胃酸过多、胃肠溃疡者的理想饮品。另外羊奶胆固醇含量比人奶低，

　　所以它对降低动脉硬化和高血压的发病率有一定意义。

　　羊奶中天然钙磷含量较高，且比例均衡，能够自然消化而不过敏，有利于儿童的骨骼发育及中老年、孕妇补钙，羊奶的钙含量是人奶的 6倍，磷是人奶的8倍，因而羊奶是作为食补钙源的最佳食品，对预防老人骨质疏松症、高血压有相当重要的作用。

　　1《本草纲目》记载： “羊奶甘温无毒、补寒冷虚乏、润心肺、治消渴、疗虚痨、益精气、补肺肾气和小肠气”。

　　2 姚可成著《食疗本草》记述： “羊奶亦主消渴、治虚痨、益精气、补肺、肾气、和小肠。合脂作羹，补肾虚，利大肠”。

　　3《魏书》记载： “常饮羊奶，色如处子”。

　　4《中国药膳学》记载： “治口渴，反胃，腰酸腿软，羊乳煮沸后调入淮山药粉食之”。

　　5《食医心鉴》记载： “益肾气，强阳道，对体虚之人，无论何种病症皆宜，即使健康之人，服之亦可增加体质”。

　　6《饮膳正要》： 羊奶粥（羊奶 500 克 ，粳米 150 克 ，煮粥食用）温补肾阳，主治体虚或病后阳痿。

　　7 民间传统认为： 羊乳具有补肾、滋肺、键胃、利肠、养颜的作用。

　　8 民间俗语曰： 羊食百草、其乳滋补；羊氏乳母。

提起"奶"，想必很多人的第一印象一定是牛奶。确实，牛奶的营养价值高，富含蛋白质，我们在日常生活中经常喝的也大多是牛奶制成的奶制品，但是其实奶类并不止有牛奶，还有羊奶、马奶甚至是骆驼奶等。

那么， 你听说过"猪奶"吗 ？猪在我们的生活当中非常的常见，养殖数量也多，而且猪一胎能生好多小猪，按照道理来说奶水应该也很丰富才是，但是为什么基本上很少听过有人喝猪奶的呢？猪奶到底能不能喝？

古人也喝猪奶，但从古籍来看， 它更像是药而不是饮品 。猪奶性味甘、咸、凉、平，无毒。具有 镇惊 、 熄风 和 解酒 的功效。主治小儿惊风、痘疹，大人饮用则有解酒的功效。

而且根据研究显示， 猪奶的营养成分并不逊于牛奶，它的蛋白质含量（45%）甚至比牛奶（28%~33%）更高 。但是营养胜过牛奶的猪奶却没有被市场接受，原因究竟是什么呢？主要有以下三点：

1、成本高

猪是杂食性的动物，而母猪在哺乳期更加需要营养，要食用专门的饲料，而这些 饲料的价格并不便宜 ，如果营养不够的话，就会导致奶水的质量不好，小猪也很难长得好，再说刚出生的小猪特别需要母猪乳汁的营养，一头母猪能喂养十几甚至二十只小猪，如果 为了采集猪奶而放弃喂养小猪，和杀鸡取卵没什么两样 。

2、采集难

牛有四个乳头，绵羊和骆驼甚至只有两个，奶的收集比较容易，而 母猪则有十多个乳头 ，再加上母猪的 泌乳时间短 ，基本一个小时1次，等于一天要采20多次，用人力几乎是不可能办到的，因此无形之中增加了采集猪奶的难度，而使用机器采集也会增加成本。

3、产量低

牛的哺乳期在9个月以上，骆驼的哺乳期甚至有14个月，这也就意味着它们是可以全年产奶的，而猪的哺乳期只有2个月，相较于牛和骆驼，总量自然就少了。从数据上来说， 一头母猪一年大概可以产 600斤 的奶 ，而 一头母牛一年能产出 10000斤 的奶 ，这个数字是不是很可观呢？

上面讲了比较少见的猪奶，我们接着再来看看市面上最常见的牛奶和羊奶的营养价值有哪些：

牛奶

牛奶作为 最古老的天然饮品之一 ，也被誉为" 白色血液 "。牛奶中富含蛋白质、脂肪、维生素等成分，容易被人体吸收。具有 补虚 、 益肺 、 益胃 、 养血 、 生津 、 润燥 和 解毒 的功效。要注意 脾胃虚寒造成腹泻 的患者和 体寒痰多 的人慎用。

羊奶

羊奶因为营养丰富、易于吸收，被认为是 乳品中的精品 ，又被称为" 奶中之王 "。羊奶的脂肪结构十分接近人体，更利于人体的直接吸收和利用，也正因为如此，羊奶也是所有的乳制品当中 最接近母乳的替代品 。而且因为羊奶中的乳糖比牛奶少，有乳糖不耐症的人就很适合喝羊奶。

羊奶还具有 补虚 、 润燥 、 和胃解毒 的功效。但要注意 不能与药物和茶一起饮用 ，还有 痰湿严重 的人需要慎用。尽管羊奶的优点多多，却仍旧无法超越牛奶的理由就是 " 气味 "，也就是这个“ 膻 ”使得羊奶难以成为奶中的"主流"。

除了常见的牛、羊奶，还有一些比较特殊的动物奶今后或许也有可能会摆在你我的桌上，成为我们营养的必需品，比如：马奶、骆驼奶、驴奶、鹿奶甚至是豹子奶等，你听过几个？这边简单介绍两个：

马奶

过去在西北牧区的农民很难吃到新鲜的水果和蔬菜，但是他们的营养却很均衡， 这是为什么呢 ？主要还是归功于 马奶 。马奶味道微酸，虽然没有牛奶那么浓郁的奶香味，但是马奶中蕴含的蛋白质很容易被人体消化， 维生素C的含量也很高 ，正好弥补了牧民们蔬菜水果摄取不足的问题。马奶也具有 养血润燥 、 清热解渴 的功效。但是需要注意的是 脾胃虚寒导致腹泻 的患者要慎用。

骆驼奶

骆驼奶对于许多人来说或许比较陌生，但是在很多国家，骆驼奶已经被视为是 "不可替代"的营养品 。而亚洲和非洲地区一些沙漠中的部落甚至靠骆驼奶发家，牧民们将骆驼奶视为他们的珍宝，一般只会在有尊贵的客人来访时才会送上。骆驼奶主要的功能就是帮助小骆驼在沙漠恶劣的环境中生存，所以具有很高的营养价值。有 补中益气 、 强健筋骨 的功效。但是有 胃肠疾病 和 糖尿病 的患者需慎用。

母乳是婴儿生长发育过程中 最天然、最安全、最完整 的食品。母乳中含有婴儿生长所需要的所有营养素和抗体，不仅能为婴儿提供身体需要的热量，还能满足婴儿大脑发育的需求，也能使婴儿身强体壮，还能有效预防和保护婴儿不受感染和慢性病的侵害以及帮助消化。此外，母乳喂养时的亲密接触可以刺激婴儿的大脑以及心智的发育。

与牛羊奶、马奶、骆驼奶等常见和不常见的一些奶类相比，猪奶可以说是 绝对非主流 的，因此基本很少能见到猪奶的相关资料。但不论是常见的牛奶、羊奶抑或是不常见的猪奶、马奶、骆驼奶等，每一种奶 都有它们各自的作用 ，如果非要从营养价值去比较、去做选择，其实是没有必要的，只有 选择适合自己的才是最好的 。

但是如果你真的想知道猪奶到底是什么样的"风味"，何不回到农村去，看看有没有家养的母猪，说不定还能讨点猪奶喝呢？感兴趣的不妨试一试。

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「 ”羊乳甘温无毒，可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺；治消渴、疗虚劳；利皮肤、润毛发；和小肠、利大肠”。 —明•李时珍 《本草纲目》 羊奶甘温无毒 中医学看「 ”甘温无毒” 温 中国人讲究食补，在食补中最讲究温补，温性食物的主要作用就是能温补。 甘 味甘的食物一般都具有有滋补和中、调和药性及缓急止痛的作用，主治虚证、痛证，即甘缓。 无毒 指无攻邪作用，属调理扶正之品。《素问·五常政大论》：「 ”无毒治病，十去其九”。 羊奶益五脏 中医•五脏养生 益五脏 《灵枢·本脏》：「 ”五脏者，所以藏精神血气魂魄者也。”指五脏能贮存、分泌或制造精气。 《素问·五脏别论》：「 ”所谓五脏者，藏精气而不泻也，故满而不能实。”强调五脏的精气宜保持充满，但必须流通布散而不应呆滞。 羊奶补肾虚 补肾虚 肾虚指肾脏精气阴阳不足。中医认为肾虚多为长期积劳成疾，切不可急于求成而用大补之药进补，应慢慢调理。 肾虚的后果 肾虚会导致人体免疫力降低，肾脏的微循环系统亦会发生阻塞。 男性患者会出现引发慢性支气管炎、肺气肿、高血压、冠心病等并发症；女性患者则会出现更年期提前、失眠盗汗、容颜早衰等症。 羊奶益精气 何谓精气 益精气 《素问·金匮真言论》中说：「 ”夫精者，生之本也。” 精也称精气，中医认为精气是构成人体的基本物质，是人体生长发育及各种功能活动的物质基础。 中医药理 - 精气 中医药理论认为，人的生命基础是「 ”精”，维持生命的动力是「 ”气”，而生命的体现就是「 ”神”。 中医上认为「 ”精”分先天、后天之精。先天之精藏于肾，后天之精源于脾，「 ”精虚”即指的是肾精亏虚和脾精不足。 羊奶养心肺 心肺 《血证论》说：「 ”火者，心之所主，化生为血液以濡养周身。” 《素问·金匮真言论》中说：「 ”夫精者，生之本也。” 心主一身之血，肺主一身之气。心与肺是气和血的关系。气行则血行，血至气亦至。肺气不足会导致心血瘀阻，心血不通则会引起肺气不宣。 养心肺 增强心肺功能可以有效预防心脏病的发生。 红色入心，日常多吃红色食物，有助于心脏健康；白色入肺，经常吃白色食物，有助肺部健康。 羊奶治消渴 疗虚劳 治消渴 消渴泛指以多饮、多食、多尿、形体消瘦，或尿有甜味为特征的疾病，现代西医称为糖尿病。 「 ”消渴”在《内经》中被称为「 ”消瘅”。其中：口渴引饮为上消；善食易饥为中消；饮一漫一为下消，统称消渴（三消）。 疗虚劳 虚劳是由于禀赋薄弱、后天失养及外感内伤等引起的，以脏腑功能衰退、气血阴阳亏损，日久不复为主要病机。 《素问·三部九候论》说：「 ”虚则补之”，羊奶温补作用佳，因而适应此证。 羊奶利皮肤 润毛发 利皮肤 《黄帝内经》中有「 ”诸痛痒疮皆属于心”之说，即皮肤病是表现在外，形成于内。 内因即「 ”七情所伤、饮食不节、劳倦过度”，外因为「 ”六气致病、传染致病”，调内安、防外*是皮肤病治疗的根本。 润毛发 《医学入门》中说：「 ”血盛则发润，血衰则发衰。”毛发与五脏有密不可分的关系，五脏有任何问题都会从毛发的数量、质量、颜色、生长上体现。 羊奶和小肠 利大肠 和小肠，利大肠 《素问·灵兰秘典论》：「 ”小肠者，受盛之官，化物出焉。”，「 ”大肠者，传道之官，变化出焉。” 和小肠即对肠胃消化吸收、养分舒化有益，利大肠即对排出残渣、清浊祛毒有利通之效。 来源：瑞康羊奶 看过我们文章的朋友都知道，我们「 ”千亿奶山羊”今日头条号每天都会更新新的内容，包括农业政策、农业实事热点、养羊专业知识和羊奶相关信息，看完文章后，记得转发给其他养殖朋友噢，别忘了自己收藏一份呀！欢迎大家关注我们头条号喽！我们也相信有不少养羊的朋友在买羊养羊的长路上上当受骗过，特别是一些养羊经验不足的羊友和新手，希望大家能搜索「 ”千亿奶山羊”官方微信公众号并点击关注，我们每天都会有更新喔！更多精彩内容等你来分享，让您在买羊养羊路上少走弯路、祝大家养羊成功，养羊赚钱！免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。