红小豆具有健胃生津、祛湿益气、补血、强化体力、增强抵抗力、润肠通便、降血压、降血脂的功效，而且它还含有脂肪、糖类、钙、蛋白质、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒的作用。

红小豆具有健胃生津、祛湿益气、补血、强化体力、增强抵抗力、润肠通便、降血压、降血脂的功效，多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。

红小豆特点

红小豆最大的特点，就是它的表面为暗棕红色，并且有光泽，而且红小豆是短圆柱型，两端较平截或钝圆，直径4～6毫米，种脐是不突起的。

红小豆的功效与作用

1、消除水肿：红小豆中含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素等营养成分，并且外皮还含有皂角苷，这种物质有很强的利尿作用，可以帮助因肾脏功能衰退所导致的脸部，脚部，腿部的浮肿。

2、养心补血：红小豆中富含丰富的钾元素，能够起到维护心肌的功能，其中的粗纤维有助降血脂，降血压，改善心脏活动的功效，心火过旺引起的头晕，烦躁，口疮也可以食用红豆改善。

3、祛湿清热：红小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有脂肪、糖类、钙、蛋白质、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒的作用。

红小豆禁忌

1、腹泻者少吃：红小豆祛湿功能强大，还有利于肠胃蠕动，所以对于一些肠胃不好，有腹泻等症状的人群来说应该少吃，以免病情加重。

2、阴虚体质者少吃：红小豆有很好的健脾祛湿的效果，如果长期食用很容易导致祛湿过度，体内津液不足，所以阴虚体质的人，尽量不要长期吃赤小豆，以免体虚更加严重。

赤小豆，又名红小豆、朱小豆、赤豆、红豆等。赤小豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和钙、磷、铁、铜等矿物质，并含有维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。

赤小豆有滋补强壮、健脾养胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等作用。

赤小豆还能增进食欲，促进胃肠消化吸收。

民间用赤小豆与红枣、桂圆同煮来补血。

赤小豆对肾脏病、心脏病所导致的水肿有很好疗效。

赤小豆因含多种B族维生素，可用作治疗脚气病的妙方，但宜少放糖。

津液枯燥、消瘦之人不宜多食赤小豆。

赤小豆宜与米同煮，使其营养相互补充，更加完全。

1，性平，味甘、酸，能利湿消肿（水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿）、清热退黄、解毒排脓。

　　2，利尿作用，对心脏病和肾病、水肿患者均有益。

　　3，富含叶酸，产妇、乳母吃红小豆有催乳的功效。

　　4，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、预防结石、健美减肥的作用。

　中药名赤小豆 

　　别名赤豆、红小豆、朱小豆。

　　药用部位豆科植物赤小豆的成熟种子。

　　植物形态一年生直立草本，或上部缠绕状。嫩时被倒生细毛，老时无毛。3出复叶；托叶披针形或卵状披针形；小叶纸质，披针形、长圆状披针形或卵圆形至宽卵圆形，有时稍呈菱形，先端渐尖或急尖，基部阔三角形、近圆形或近截形，有时侧生小叶偏斜，全缘，两面无毛或仅叶脉上有疏毛，基出脉3条。总状花序腋生，有花数朵至多数；小苞片2，具毛；花萼淡绿色，短钟形，萼齿5；花冠蝶形，**，旗瓣圆肾形，先端微凹，基部心形，翼瓣斜卵形，基部具渐狭的爪，龙骨瓣狭长，先端延长成喙状，螺旋状卷曲；子房上位，密被短硬毛。狭果细瘦，线状扁柱形，通常弯曲镰形，先端具喙。种子长椭圆形，狭窄，暗红色，少有褐色、黑色或草**，种脐凹陷。花期5～8月，果期8～9月。

　　产地分布栽培，也有野生。分布于广东、广西等地，我国南部各省普遍栽种。

　　采收加工秋季荚果成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。

　　药材性状呈长圆形而稍扁。表面紫红色，无光泽或微有光泽，一侧有线形突起的种脐，偏向一端，白色，中间凹陷成纵沟。另～侧有一条不明显的棱脊。质硬，不易破碎。子叶乳白色。无臭，味微甘。

　　性味归经味甘、酸，性平。归心经、小肠经。

　　功效与作用利水消肿、解毒排脓。属利水渗湿药下属中的利水消肿药。

　　临床应用用量9～30克，煎服；外用适量，研末调敷。用治水肿胀满、脚气肢肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛。

　　药理研究抑制胰蛋白酶。20%赤小豆煎剂对金**葡萄球菌、福氏痢疾杆菌等有抑制作用，还具有增强细胞免疫、避孕等作用。

　　化学成分含有糖类、三萜皂苷。还含3-呋喃甲醇-p-D-吡喃葡萄糖苷、赤豆皂苷Ⅰ-Ⅵ、原矢车菊素Bi、原矢车菊素B3、D-儿茶精、D-表儿茶精、烟酸、核黄素等成分。

　　使用禁忌阴虚津伤者慎服，过剂可渗利伤津。

　　配伍药方①治疽初作：赤小豆末醋敷之，亦消。(《小品方》)

　　②治痄腮及痈疽发背，疮疖：赤小豆为细末，以新汲水调敷疮上及四边，赤肿处干则再敷之。(《证治准绳》)

　　③治腮颊热肿：赤小豆末，和蜜涂之，一夜即消;或加芙蓉叶末尤妙。(《纲目》)

　　④治小儿重舌：赤小豆末，醋和涂舌上。(《千金要方》)

　　⑤治乳汁不下：煮赤小豆，取汁饮即下。(《王岳产书》)

1、降脂减肥

红小豆中含有大量的天然皂角苷，人体吸入这种物质以后可以阻止身体内氧化脂质产生，而且能加快人体内过氧化脂质代谢，并抑制人体对脂肪的吸收，还能加快身体内多余脂肪的分解和代谢，经常食用能减少身体里脂肪数量，能起到降脂减肥的重要作用。

2、预防癌症

日常生活中，人们多吃一些红小豆，还能预防癌症发生，因为红小豆中含有的皂苷和植物蛋白以及维生素e等营养成分都是天然的抗癌物质，他们不单能阻止人体细胞癌变，还能抑制癌细胞生长和扩散，它对现在人类高发的胃癌和肠癌都有明显预防作用。

3、通乳生乳

红小豆还是最适合产妇吃的一种健康食材，因为红小豆能补益气血，也能促进乳汁分泌，还能加快女性产后身体恢复，女性生小孩以后，出现了身体虚弱和产后奶水不足，都有明显调理作用，在需要的时候可以直接用红小豆煲汤喝。另外，女性在产后出现贫血或气血不足时，及时食用红小豆就能补益气血，能让身体出现的不良症状明显减轻。

4、预防高血压和高血脂

预防高血压和高血脂发生也是红小豆的重要作用，因为红小豆中含有的微量元素和维生素被人体吸收以后，能直接作用于人类的心血管，它既能增加毛细血管通透性，又能提高血管壁的韧性和弹性，能促进血液循环，稳定血压和血脂，并能降低血栓和动脉硬化以及冠心病的发病率。

扩展资料：

赤豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。赤豆淀粉含量较高，赤豆粥蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料，美味可口，从古代一直深受国人们的喜爱。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。具有清热解毒、利水消肿、健脾利湿、消积化瘀等疗效，是日常生活必备的家用食材，用于菜肴有"三豆沙葛排骨汤"等。

三豆西瓜翠鸭汤

食材：绿豆、白扁豆、赤小豆各50克，西瓜皮1000克，广陈皮15克，水鸭1只（约750克），调味品适量。 

做法：先将水鸭宰杀去除羽毛及内脏，洗净斩大块，放进加有陈皮的沸水中稍焯过，捞出冲净血沫；西瓜皮刮净表皮及红瓤，洗净切大块，然后连同其他洗净的食材一齐放入砂锅内，加3000毫升清水，用武火煮沸后改用文火熬2小时，调味即可。

功效：这道汤有良好的健脾益气、开胃消食、清热解暑、祛湿解毒等作用，适合一般人群在炎夏酷暑时节食用。

三豆沙葛排骨汤

原料：白眉豆50克、白扁豆50克、赤小豆50克、沙葛500克、无花果4个、猪排骨300克。

做法：先将猪排骨洗净，斩小段；沙葛剥皮，洗净，切厚块；连同洗净的其他食材一起置于砂锅内，加入清水25升、白酒少许，用大火煮沸后改用小火熬一个半小时，精盐调味即可。

—赤小豆 （豆目豆科植物）

配商陆，逐水除胀，常用于水肿胀满等症。

红小豆的营养分析

红小豆纤维素的含量很高，在豆类中仅次于芸豆位居第二位。每100克红小豆中含纤维素约为17克，约是精米的20倍。另外，现代科学分析，红小豆富含B族维生素，还有人体所需的赖氨酸、天门冬酸、钙、磷、铁、食物纤维等营养物质，对保障人体健康十分有益。

红小豆的营养价值

（1）皂角甙——可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。

（2）膳食纤维——具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；

（3）叶酸——产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

红小豆营养陷阱

红小豆利尿，故尿频的人应注意少吃。

被蛇咬伤者2—3个月内忌食。

红小豆不宜与羊肉同食。

红小豆有减肥的功效，体质瘦弱的人应少吃红小豆。

与红小豆相宜、相克的食物

与红小豆相宜的食物有：

红豆和米饭同煮，可以弥补白米饭所缺乏的维生素B1和维生素B2。

鸡肉，补血明目，驱风解毒，营养全面。

鲢鱼，祛除脾胃寒气，消肿去淤。

南瓜，健美润肤。

鲤鱼，利水消肿。

乌骨鸡，滋阴养血，利水消肿。

花生、红枣，补益心脾，利水消肿。

与红小豆相克的食物有：猪肉，同食易引起腹胀气滞。羊肚，性味功能相反。羊肝，同食易发生食物中毒。粳米，引发口疮。

人群宜忌 ：

水肿患者、便秘患者、哺乳期妇女宜食红小豆。

红小豆的食用方法

红小豆可煮汁饮用，也可配上适当的滋养性食物，如：鸡肉、牛肉、鲤鱼、鲫鱼、粳米、红枣等做成汤、粥、糕等食品。红小豆也可磨成面粉，做成各色面食。亦可以和其他谷类食品混合食用，制成豆沙包、豆饭或豆粥，这些都是科学的食用方法。

红豆鲫鱼汤可通乳

原料：红豆150克、鲫鱼300克、姜一块、料酒15克、盐5克

做法：

（1）红豆冲洗干净备加人汤煲，倒入1500克水，浸泡30分钟。把浸泡好的红豆，连同泡红豆的水一起煮沸，转文火煲30分钟，直到红豆酥烂。

（2）烧热锅子，加入40克油和一块姜爆香，放入鲫鱼，改中火，一面煎2分钟，同时轻轻晃动锅子，这样鱼皮不会粘连到锅子上。鲫鱼翻另一面，用同样的方法，中火煎2分钟。这样处理过的鲫鱼，煲汤没有腥味，而且汤汁的味道会更鲜美。

（3）把煎好后的鲫鱼，放入红豆汤中，再次煮到沸腾后，加入1小勺黄洒。

（4）转文火煲15分钟，最后加入盐调味就可以了。

葛根红豆菊花粥可降血脂

食材：粳米100克、红豆60克、菊花10克、葛根(干)30克

做法：

（1）将菊花装入纱布袋扎口,放入锅内加水煮汁,留汁去纱布袋

（2）将红豆洗净,用水浸泡30分钟

（3）粳米淘洗净

（4）将红豆放入锅内,加入适量水煮沸,用文火熬煮至绿豆开花

（5）加入粳米煮沸,加入菊花汁,煮至米熟烂

（6）加入葛根粉调至糊状,倒入锅内,稍煮即可食用

注意：脾胃虚寒的老人忌服冬瓜赤豆汤利尿消肿

黑芝麻红小豆粥可排毒

秋季，人体藏毒较多，而且皮肤干燥，多吃具有排毒与滋润作用的食物对身体大有补益，下面为您推荐一道可以排毒的黑芝麻红小豆粥：

做法：将黑芝麻炒熟，待用；红小豆、大米洗净，加适量的水和白糖煮成粥，将粥盛入容器内，撒上熟黑芝麻即成。

提示：这种粥容易消化，黑芝麻中铁和锌的含量极为丰富，还含有丰富的抗氧化物质；红小豆具有解毒利湿的功效，和大米一起煮成粥，具有滋补的作用。

注意：用高压锅煮豆粥速度较快，而且质地软烂。红小豆先用水泡4个小时之后再煮，口感更好。

薏米红小豆粥祛湿

薏米红小豆粥：在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿，水液不能随气血流动，滞留在体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。所以，治疗水肿必用赤小豆，而实践证明，薏米赤小豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体。

食材：薏米70克、红小豆90克、红枣20克、龙眼肉10克

做法：

（1）将薏米与红豆洗净提前泡发（约十二个小时）。

（2）泡好的薏米和红豆放入锅中，大火煮开。

（3）红枣和龙眼肉洗净备用。

（4）等汤煮沸后，加入红枣和龙眼肉。

（5）转中小火慢炖，至红豆微开花熟软即可食用。

注意：红豆与薏米的比例可调 ，不用刻意称量；汤中不可加入大米，可使汤变混浊；因红枣和龙眼肉都有甜味，所以不用再加糖。

薏米红小豆粥+桂圆、大枣：适合体质偏寒的人，有温补效果；同时也适合平日思虑伤神、劳心过度而运动量少的人，往往脸上没有血色，精神也不够充沛，甚至心悸、贪睡，感觉头重如裹，心中空虚。

薏米红小豆粥+莲子、百合：适合失眠、体内也有明显湿腻感觉的人。

红小豆粥+姜片、大枣、红糖：适合痛经的女性朋友。把薏米去掉，熬的赤小豆汤，暖小腹、缓解疼痛。

薏米红小豆粥+生白芍、生甘草：适合关节疼痛的朋友，化阴养血除痹。

红小豆减肥粥

食材：糙米30克、红小豆50克、燕麦20克、山药片5克、木耳适量、芡实5克、花生5克、枸杞5克、黑芝麻5克、豌豆粒20克、玉米粒30克、大枣5-10枚

做法：

（1）原料洗净，用清水泡好，放在冰箱里。

（2）煮粥前两小时，泡发木耳。

（3）在锅中烧水，待水开下米，大火煮5-10分钟。

（4）关小火，继续熬煮，并顺时针搅动。

（5）将泡好的木耳洗净，切碎，加入粥里。

（6）煮一个小时左右，原料基本熟透，放大枣枸杞和黑芝麻，再煮10分钟。

（7）关火即可。

红小豆和红豆的区别

两者颜色相同，但是形状不同。

红豆比较圆，红小豆又叫红小豆，红小豆是细长的，稍扁。煮完之后，红豆会变软，但是红小豆即便泡过之后再煮，也煮不烂，吃着比较硬。

红豆， 又叫红饭豆， 个头稍大，就是常用来做豆沙的豆子， 有祛湿作用，平时主要用来食用。

红小豆， 个头较小， 有红有黑， 红如朱，黑如漆， 有毒。 有一副重要叫做瓜蒂散， 里面就是利用红小豆的毒性来催吐的。 所以大家一定要知道区分，别跑药店买个有毒的红小豆回来吃了。

中医师说，红小豆与红豆尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是红小豆的功效强些，所以中医入药都用红小豆，而红豆则只供一般食用。

食物相克表

与红小豆「相克」的食物 茶叶 红小豆 红小豆中含有丰富的铁，与茶叶中的单宁酸成分相遇，会形成不溶解的铁，因而降低人体对铁的吸收。 羊肉 红小豆 羊肉有温补身体的功效，然而红小豆偏凉性，易使羊肉有温补功效降低，所以两者不宜一同食用。 与红小豆「搭配」的食物 鸡肉 红小豆 二者搭配，可补肾滋阴、补血明目，还有活血利尿、祛风解毒、活血泽肤等作用。 鱼 红小豆 二者都有利水除湿的功效，适宜水肿者食用。 百合 红小豆 富含维生素的百合，与富含蛋白质和铁的红小豆搭配，有补气血、安定神经的功效。 大枣 红小豆 红枣与红小豆都富含铁，搭配食用对女性而言有很好的滋补养颜的功效，常食可使气色红润。 南瓜 红小豆 南瓜健肤润肤，红小豆利尿、消肿，二者搭配，可尽快排出体内有毒物质，辅助治疗感冒、胃痛、咽喉痛等病症。 山药 红小豆 山药与红小豆一起吃，有清热去湿、健脾止泻的功效。 紫米 红小豆 红小豆含有铁，有助于改善贫血，而紫米也含有丰富的营养素，二者搭配食用，对于女性补血很有帮助。 薏米 红小豆 薏米富含氨基酸、维生素及膳食纤维，具有较好的利水去湿、健脾养胃、清热润肺的功效，适宜痰湿内阻造成的脾胃虚弱型高血压患者食用。红豆属于高蛋白、低脂肪的优质植物蛋白，并且含有丰富的铁。两者同食，对高血压患者有益。 上一页 全文完(共 11386 字) 展开全部内容