宋代点茶到底多复杂 ？以下是小编的一些总结：

1、首先是焙炙茶饼，敲成小块，碾碎后研磨到极细，罗网过筛，收纳到茶盒中。煮水候汤。焙盏，即加热茶盅的意思，可以使茶未更好地悬浮起来。焙盖后将约重一钱七分的茶粉加入到盏中，开始正式点茶。

2、先加入少量的沸水，将茶粉调成糊状，这一步谓之“调膏”；然后一边加人游水，一边以茶笑击拂茶汤，打起持久不散的茶沫；然后将茶盏置于漆器盏托或者相同材质的盏托之上，呈敬给客人或者自己饮用。至此，一套完整的宋代点茶流程结束。

看起来只有警婴数行字，可是要想行云流水、完美地呈现一盏点茶一作品绝非易事。

3、点茶的泡沫有个专门的叫法“沫饽”。按“茶圣陆羽所著《茶经·五之煮》所述：“沫饽，汤之华也。华之薄者日沫，厚者日待，细轻者日花。

在宋代如何判断一盏茶点得好不好呢？主要有两点，其实都和“沫停”有关：其一，看汤面是否鲜自，沫侍越是洁白，越为佳茗，以纯白为胜，其次农序为青白、灰白、黄白；其三，看沫停“咬盏”的时间长短，也就是茶汤上乳白色泡沫留存的时间越长，水纹露出时间越晚越佳。

宋代文人雅士之间，还十分流行“斗茶”。何谓斗茶？除了上面所述，考验点茶时沫饽洁白程度，咬孟是否长久之外，还有一种更高难度的比拼方式，便是斗“茶百戏”据宋人陶谷所著的《茗莽录》记载：“近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹、水脉成物象者：禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须典即就散灭。此茶之变也，时人谓之茶百戏

“茶百戏”又被称为“分茶”“水丹青，，是指通过技法在茶汤面上"幻化”出图像和文字。其方式有两种：一种相对比较简单，用茶匕。与后世的茶匙相仿，蘸水点在汤面之上，也就是相当于以茶匕为笔，以茶汤沫傅为纸，在其上作画、写字。

4、而另一种分茶就厉害了，点茶者一手提壶注汤，通过手法控制水流的力度和势度，另一手特盛，晃动配合。这般妙趣横生、意蕴盎然的点茶法，为宋人的茗茶时光增添了很多高雅情致。可谓是好景如云烟，应该珍惜眼前光阴。

这正是：生成盏里水丹青，巧面工夫学不成。欲笑当时陆鸿渐，煎茶赢得好名声。

宋代点茶文化是是沏茶的一种程序、方法和技巧，它的一个特点是制作团饼茶，它需要很繁琐的流程，很长的时间和耗费很多的人力物力才能制作完成。在宋代社会安定，经济发达时期是能承受的。

茶文化由来已久但是“点茶”文化在宋代才开始出现，在宋代的茶文化中，其一是“点茶”意义上的发展由本来是指茶和汤的调配方式，即沏茶的技巧。后发展为客人辞别时以茶相送的习俗礼仪，再后来被引申为遣散客人的一种方式。

其他资料

宋代文化繁盛，儒教、道教，佛教是社会文化的主流，随着各家文人墨客的往来，茶文化与儒释道精神结合，形成了“点茶”茶道礼仪。 “点茶”在宋代常伴随“斗茶”，它可以多人也可以二人，甚至可以一个人独自沏茶、品茶。品茶给人带来愉悦的身心享受和无尽回味，使各种有关茶文化的诗词歌赋典籍开始盛行，这是文化兴世的宋代所特有的一种茶文化体现。

“点茶”文化礼仪随着宋代对外贸易的发展，远播海外，特别是传到日本后至今仍旧保留着茶文化的历史痕迹。现如今广传的“煎茶”和“抹茶”，就是明代煮茶和宋代点茶的两种不同的沏茶方式。

宋代点茶法是两宋盛行的一种饮茶方式。如果说唐代的煎茶重于技艺，那么宋代的点茶更重于意境。欧标抹茶研究院带你了解宋代点茶四大步骤。

1．备水

欧标抹茶研究院推荐使用天然矿泉水或纯净水。

　2．碾茶

　　先用纯棉纸包茶，压碎茶叶，然后入茶碾，迅速碾茶。

　3．点茶

宋代斗茶就是比试谁的茶汤汤花──沫饽在盏面上的时间保持更久，称为咬盏，宋代斗茶内容包括斗茶品、斗茶令、茶百戏。

4分茶

　　点茶完后，要将茶汤分盛入盏，供人饮用，一勺一盏，分茶时行茶艺礼仪，更显雅趣。

点茶茶艺从元朝起逐渐衰落，最后于明代消失。

点茶是唐、宋代的一种煮茶方法。点茶是分茶的基础，所以点茶法的起始不会晚于五代。点茶是古代沏茶方法之一。下面是关于点茶法是哪个朝代的内容，欢迎阅读！

点茶法是哪个朝代

点茶法是 宋代 斗茶所用的方法，茶人自己饮用亦用此法。这时不再直接将茶放入釜中熟煮，而是先将饼茶碾碎，置碗中待用。以釜烧水，微沸初漾时即冲点碗中的茶。为了使茶末与水交融成一体，于是就发明了一种用细竹制作的工具，称为“茶筅”。

点茶法要怎么做

点茶法的具体方法是将采摘回来的茶叶碾成细末，置于茶盏中，用沸水进行点冲。所谓点冲，就是先在茶盏中注入少量的沸水调膏，接下来根据茶盏中的茶末量来决定注入的水量，一边注水一边用茶笼在茶盏中击拂。茶道大师陶谷在其著作《荈茗录》的“生成盏”条中有“沙门福全生于金乡，长于茶海，能注汤幻茶，成一句诗。并点四瓯，共一绝句，泛乎汤表”的记载，其“茶百戏”条中也有“近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画”的记载。陶谷将点茶注汤的过程中茶末的变幻比喻成一幅水墨丹青画，称之为茶白戏、水丹青，宋人又称之为“分茶”。《荈茗录》是陶谷《清异录》中“荈茗部”的一部分，当中所记载的`大都是五代十国以及宋朝初年的茶事。分茶是在点茶的基础上形成的，因此可以推断点茶法的起始时间当应不会晚于五代。

点茶法盛行于宋元时期，并北传辽、金。元明因袭，约亡于明朝后期。从蔡襄《茶录》、宋徽宗《大观茶论》等书可以了解到，点茶法的主要程序有备器、洗茶、炙茶、碾茶、磨茶、罗茶、择水、取火、候汤、爝盏、点茶（包括词膏和击拂）。  点茶法在宋朝时十分流行，宋代的文人墨客在其诗词中有很多关于点茶法的描写。北宋政治家、文学家范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》一诗中：“黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起”。北宋大文学家苏轼的《试院煎茶》诗中也有“蟹跟已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻”的吟咏；苏轼的弟弟苏辙在其《宋城宰韩文惠日铸茶》一诗中有“磨转春雷飞白雪，瓯倾锡水散凝酥”的描写；南宋诗人杨万里《澹庵坐上观显上人分茶》诗中云：“分茶何似煎茶好，煎茶不似分茶巧。蒸水老禅弄泉手，隆兴元春新玉爪。二者相遭兔瓯面，怪怪奇奇真善幻。银瓶首下仍尻高，注汤作字势嫖姚”。北宋释惠洪《无学点茶乞茶》诗有“银瓶瑟瑟过风雨，渐觉羊肠挽声变。盏深扣之肴浮乳，点茶三昧须饶汝”之句。北宋黄庭坚的词作《满庭芳》有“碾深罗细，琼蕊冷生烟”，“银瓶蟹眼，惊鹭涛翻”之语。众多的文人都对点茶法进行了细致的描绘，可以看出点茶法在宋朝时的广泛影响。

点茶法虽然自宋以后逐渐衰退，但一直到明朝前中期时，仍然存在。宁王朱权在其所著《茶谱》的序中有云：“命一童子设香案携茶炉于前，一童子出茶具，以飘汲清泉注于瓶而饮之。然后碾茶为末，置于磨令细，以罗罗之。候汤将如蟹眼，量客众寡，投数匕人于巨瓯。候汤出相宜，以茶筅捧令沫不浮，乃成云头雨脚，分于碾瓯”。由此可见，朱权“崇新改易，自成一家”的烹茶方法仍然沿用的是宋人的点茶法。

点花茶法

明代朱权等人创造出了点花茶法，人们把数枚梅花、桂花和茉莉花等花的蓓蕾直接和末茶一起放在碗中，热茶中的水气能让茶汤催花绽放，既能观赏花开的美景，又能嗅到花香和荣香。

点花茶的方法是首先要准备简约的茶器。然后是煎水，最好选用山泉水来煎一煎水以”三沸水‘最为适用。接着是备茶，准备上好的茉莉花茶和“本茶”各～听，并准备纳茶纸和茶匙。接着是投茶，分别把本茶和花茶投入茶瓯、点香杯中。接下来要洗茶，因为“点花荼”法所用的本茶都是较陈的茶叶，所以要先进行洗茶。也要洗一遍花茶，但过汤要快。紧接着是点花茶，用沸水直接冲入点香杯后，约10秒就可以出汤，茶汤经过过滤后倒人公道杯中，待用。随后就是烹茶，把公道杯中的茶汤直接冲八茶瓯中就行，约半分钟之后就可以开汤。