绿茶被分为：烘青绿茶、炒青绿茶、蒸青绿茶以及晒青绿茶，四种工艺。

而绿茶是一款零发酵的茶品，需要在冷藏条件下储存。

新茶具有一定的鲜爽度，一般新茶条索完整且油亮，具有一定的光泽度，不会灰暗

同时香气清正，茶汤清透。

而隔年茶香气飘忽，茶汤略有一定浑浊感，这是从外形和一定观感上的初步判断。

也是大部分茶友比较容易掌握的一种方法。

现在让我们来认真了解一下绿茶的属性吧。

绿茶的前世今生

绿茶是六大茶类中最为 历史 悠久的一款茶品，也是其他五类茶品被发明的基础。

早在三千多年前人类就开始采集一种神奇的树叶进行晾晒制作，以入药、以为饮。

公元七百年左右，蒸青工艺被发现。

公元一千一百年左右，炒青工艺被发明，炒青工艺也是迄今为止应用最广泛的绿茶技术，同时炒青技术的被发明也标志这绿茶制作技艺的被完善和成熟。

而后出现的烘青、晒青更是丰富了绿茶的制作技艺。

由于绿茶工艺的被完善，同时互市的交流，绿茶成为了我国产量最大的茶类之一。

它的足迹更是遍布了中国各大省份自治区，其中最优代表性的绿茶应数：西湖龙井、碧螺春、恩施玉露、云南晒青绿毛茶等。

绿茶

绿茶是一款未经过发酵制作，所以鲜叶中保留了较多的天然物质，例如：儿茶素、茶多酚、氨基酸、咖啡碱等。

绿茶的加工工艺相对比其他茶品较为简单，被分为：杀青、揉捻、干燥三个步骤。

是采取茶树的嫩芽或新叶，未经过发酵而制作完成的茶叶，具有绿叶、绿汤、绿底的特色，故而得名绿茶。

中国绿茶中名品甚多，不仅香高味长且造型独特，吸引了众多茶客的青睐。

而绿茶也因为其干燥和杀青的方式不同被分为了：炒青、烘青、晒青、蒸青四种工艺类型的茶品。

炒青绿最为代表的名优茶有：西湖龙井、碧螺春、都匀毛尖、信阳毛尖等等。

烘青绿最为代表的名优茶有：黄山毛峰、六安瓜片、顾渚紫笋、敬亭绿茶等等。

蒸青绿最为代表的名优茶有：恩施玉露、水云玉谣、阳羡茶等等。（目前蒸青绿茶茶品较少，是绿茶类中占比最小的一类制作方法。）

晒青绿最为代表的名优茶有：川青、黔青、桂青、鄂青等等。

小结

对于绿茶这种和时间赛跑的茶叶，可以说是越新鲜滋味越鲜爽。

实验表明在常温光照储存条件下，叶绿素会分解成茶黄素等。

使得绿茶叶片呈黄褐色，这也是可以一定程度上辨别绿茶是否当年的一个小标识（不适用于炒青绿茶） ，所以建议大家把新茶的绿茶进行低温、避光且隔绝氧气的小环境中储存。

这样会增加绿茶的保存期限。

希望茶人陈馨的文章可以让你更好的了解中国茶。

龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、茉莉花茶。

茉莉花茶，这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的花品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。

绿茶有哪几种，怎么区分好的绿茶以及新茶？

在六大茶中，绿茶有着让人嫉妒的名气与地位，首先绿茶最先被发明出来的，而后才有其他茶类，或者说很多类茶是借鉴了绿茶的工艺。绿茶出现的时间早，并且产量也是最大的，几乎全国各地都有制造绿茶的产区，也难怪喝绿茶的人那么多，不仅是因为绿茶香高味好，更因为绿茶产区多，产量大，品类多。

那么绿茶品类有多少，到底分几种呢？如果根据绿茶的加工工艺去划分，那么分为炒青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶。我们从字面就可以理解，炒青绿茶便是用到了滚筒或锅来炒的杀青方式，而蒸青绿茶就是利用蒸汽来杀青，晒青绿茶就是利用太阳光干燥茶叶，烘青绿茶就是利用加温设备的热风烘干茶叶，所以说，以上4种绿茶是根据它们不同的杀青方式与干燥方式进行划分。

若是按照茶叶的形态来分，那么可以分为扁平形、单芽形、直条形、曲条形、曲螺形、圆珠形、兰花形、片形、团块形、花束形等等绿茶。如果按照季节来分，可以分为春茶、夏茶、秋茶。

绿茶特点鲜明，容易将它从众多茶叶中辨认出来。首先因为绿茶的杀青工艺缘故，所以保留了很多叶绿素，所以绿茶的特点是清汤绿叶，香气清新持久，滋味鲜醇爽口。绿茶品类多，名茶也多，比如西湖龙井、黄山毛峰，洞庭碧螺春，庐山云雾，信阳毛尖，六安瓜片、安吉白茶等等。绿茶号称有四绝，形美、色绿、香郁、味醇。

就像前面所说的，绿茶有很多种，当我们了解了绿茶的大致外形与内质特点，那么就能很好地辨别，就比如说绿茶中的代表茶“西湖龙井”，它是扁平形的，挺直的、有光滑，龙井的色泽是绿润的，有清香，滋味鲜醇且爽口，具有典型的绿茶四绝特点。

绿茶是喝新不喝旧，隔了一年的绿茶叫做陈茶，而绿茶的陈茶状态是不受欢迎的，不仅香气不显，滋味也不鲜爽，不鲜醇，总之就是不好喝。

那么我们该怎么辨别新绿茶与陈绿茶？第一，看外形，没有色泽的或者偏黄的有可能是陈茶。第二，闻香气，没有闻到清香，香气很低沉，或者有陈气等让人不愉快的气味，则有可能是陈茶。第三，冲泡，喝喝看，看滋味是否有新茶那股鲜爽味，如果没有则可能是陈茶。

以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。

洞庭碧螺春

“洞庭碧螺春，茶香百里醉”。碧螺春产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，是中国名茶中的珍品，常被作为高级礼品。以“形美、色艳、香浓、味醇”闻名于中外。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，05公斤干茶需要茶芽6-7万个，足见茶芽之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。此茶冲泡后冲泡后，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，清香袭人，饮时爽口、饮后有回甜感觉。不管用滚水或温水冲泡，皆能迅速沉底，即使杯中先冲了水后再放茶叶，茶叶也会全部下沉，展叶吐翠。

黄山毛峰

黄山毛峰产于中国安徽秀丽的黄山之中，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。成茶外形细嫩扁曲，多毫有峰，色泽油润光滑；冲泡杯中，雾气轻绕，滋味醇甜，鲜香持久。据《徽州府志》记载，黄山毛峰在300年前就已著名。明代许次纾所著《茶疏》即将其与钱塘龙井相提并论。清光绪年间，歙县汤口谢裕泰茶庄试制少量黄山特级毛峰茶成功，更加蜚声全国。黄山毛峰茶外形美观，每片长约半寸，尖芽紧偎在嫩叶之中，状若雀舌。尖芽上布满绒细的白毫，色泽油润光亮，绿中泛出微黄。冲泡后，雾气结顶，清香四溢。茶汁清澈微黄，香气持久，犹若兰惠，醇厚爽口，回味甘甜。茶凉之后，香味犹存，故人称“幸有冷香”。一芽一叶泡开以后变成“一枪一旗”，光亮鲜活，有“轻如蝉翼，嫩似莲须”之说。特级黄山毛峰一般都在清明至谷雨间采摘。

六安瓜片

六安瓜片产于安徽六安地区的齐云山等地，属于西部大别山茶区，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡，是著名绿茶片茶品种。此茶不仅可消暑解渴生津，而且还有极强的助消化作用和治病功效，明代闻龙在《茶笺》中称六安茶入药最有功效，因而被视为珍品。片茶即全由叶片制成，不带嫩芽和嫩茎的茶叶品种。它最先源于金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳，故又名“齐云瓜片”。其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，也有“齐山云雾瓜片”之称。早在唐代，六安瓜片就已闻名。宋代更有茶中“精品”之誉。明代以前已为贡茶。六安瓜片色泽翠绿、香气清高、滋味鲜甘，并且十分耐泡。

庐山云雾茶

庐山云雾茶产于江西省游览胜地庐山，因庐山多云雾，故取名“云雾茶”。庐山云雾茶古称“闻林茶”，是中国传统名茶之一。它始于晋代，唐朝时已闻名于世。相传庐山云雾最早是一种野生茶，后由东林寺名僧慧远将野生茶驯化而成。他曾以自种自制的茶款待好友，常话茶吟诗，通宵达旦。宋代，庐山名茶已成“贡茶”。庐山在江西省北部，北临长江、南倚鄱阳湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾。在这种氛围中种植熏制的“庐山云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻。庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。它芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰，以“香馨、味厚、色翠、汤清”而闻名于世。

信阳毛尖

信阳毛尖产于河南信阳境内的大别山区，主要产地在河南信阳县醅深山区的“四云”（车云山、集云山、云雾山、天云山）和“两潭”（黑龙潭、白龙潭），是名贵绿茶品种。其芽叶细嫩有峰梢，精制后紧细有尖，并有白毫，所以叫毛尖，又因产地在信阳，故名“信阳毛尖”。据古籍记载，早在1500多年以前，信阳一带就已生产名茶。唐代时，信阳毛尖已成为贡茶。茶圣陆羽在《茶经》中记载，唐代时全国有8大茶区，其中淮南茶区就包括皖北和豫南。宋代大文学家苏东坡曾盛赞“淮南茶，信阳第一”。

主要的品种有碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、峨眉山茶、安吉白茶、太平猴魁、信阳毛尖。

1，碧螺春

碧螺春，产于江苏苏州太湖洞庭山，创制于明朝。汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名天下。

2，峨眉山茶

产地是成都平原西南的峨眉山，茶史3000余年。

代表是竹叶青，产于四川峨眉山海拔800-1500米高山茶区；峨眉雪芽，产于峨眉山海拔800-1200米处。口感清醇淡雅，叶底嫩绿均匀。

3，西湖龙井

产地位于浙江杭州西湖的狮峰，翁家山，虎跑，梅家坞，云栖，灵隐一带的群山之中。 历史 悠久，早在唐代陆羽《茶经》中就有记载。汤色碧绿清莹，叶底细嫩成朵。

4，安吉白茶

安吉白茶属于烘青绿茶，产自浙江安吉县。安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

5，黄山毛峰

黄山毛峰产于安徽省黄山，始创于清代光绪年间。特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，香气清香高长，汤色清澈明亮。“黄金片”和“象牙色”是黄山毛峰的两大特征。

6，六安瓜片

六安瓜片产于六安市金安、裕安两区以及金寨、霍山两县之毗邻山区和低山丘陵，分为内山瓜片和外山瓜片两个产区。无芽、无梗是六安瓜片的特征之一。

7，太平猴魁

太平猴魁产于安徽省太平县猴坑村，为尖茶之极品，始创于清朝末年。有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮。

8，信阳毛尖

产于河南信阳市西部海拔600米的车云山一带。素以“色翠，味鲜，香高”著称，茶叶香气属清香型，内含有机物质丰富，高长而耐泡。

绿茶是中国的传统茶叶，工艺相对是比较简单的，不发酵，也是最广范被大家所熟悉的茶。在电视剧里也经常出现，茶商们也很喜欢卖绿茶，原因是绿茶只能泡一泡，而且最多一年就坏了，第二年客户还要重复购买，不像普洱茶，买回去也许几十年都不会再来买了，因为不会坏。

还有我们常说的“雨前茶”“明前茶"指的都是绿茶。

按采茶时间区分中国绿茶的种类

一、明前茶，清明节前采的茶，今年的清明节是在2017-04-04

二、雨前茶，谷雨前采的，今年的谷雨是2017-04-20

按工艺区分的绿茶

1、烘青绿茶

2、蒸青绿茶，日本的绿茶常用。

3、炒青绿茶，中国常用

关于绿茶的34个小技巧

1、泡茶的时候水温不要太高，80~90度

2、不要泡的太久了，几十秒就可以，泡久了太浓不好喝。

3、绿茶的汤色是淡淡的，如果看到汤色特别绿，可能是加了色素。

4、饭店里的袋泡绿茶不好喝，是因为用料都是淘汰的茶叶沫。

5、云南绿茶是可以泡3~4泡的。

6、新茶，嫩茶越是不耐泡。

8、揉捻少的茶耐泡（但是不香）

9、好的绿茶茶一定能喝到清香甘甜，也许会有微微的苦，但是最终还是能体会到茶叶的甜才行，不能只有苦涩没有苦尽甘来。

10，绿茶：特别适合夏季饮用。

11、绿茶性寒，少喝点。

12、绿茶：一般是绿色的，也有白色，青色。

13、新绿茶火气大，几个月喝更好

14、盖碗喝绿茶也可以，用盖子把表面的茶叶篦开

15、古树茶是不适合做绿茶的太老了，做绿茶嫩一些的台地茶更适合。

16、胃寒或者胃溃疡不宜喝绿茶

17、不要空腹喝情寒的茶（绿茶，普洱生茶），吃完饭以后半小时喝

18、绿茶保质期是一年，密封包装的茶叶保质期是12 24个月

19、晚上少喝绿茶，小心睡不着

20、绿茶放久了是不会变成普洱生茶的。

21、绿茶不能转化的原因是加工过程（炒青、烘青、蒸青）的温度太高了，破坏了茶叶里的微生物

22、儿童也可以喝绿茶，每天100毫升左右。

23、留根泡的意思是每一泡的茶汤都不完全出干净，就加水泡第二泡。

24、男人适合喝绿茶，因为男人火气大。女人适合的是红茶。

25、过期的绿茶也能喝，只是味道不好而已。

26、喝绿茶的时候如果头晕，多半是低血糖了，配一点士力架吧。

27、嫩度高的绿茶放冰箱冻起来，可以存放更久。

28、勿忘我（一种花）性寒不能和绿茶一块儿喝，其它性寒的物质也是一样不能和绿茶一起喝。

29、绿茶也可以常温保存，只是放冰箱的保存时间更长而已。

30、绿茶如果用盖碗泡，注意不要闷。更不要一把绿茶泡一天。

31、泡绿茶用玻璃杯，主要是为了方便欣赏绿茶的美丽，其实用其它材质也可以。

32、日本绿茶分为十个等级，主要是因为日本物质短缺，为了物久其用，中国没有分的这么细致。

33、日本泡茶用的抹茶，在中国宋朝也很流行，叫点茶法。

34、普洱茶的原料也可以做绿茶，叫滇绿，的确有这种做法。

绿茶三泡法:上投法,中投法,下投法是什么意思？

我是安徽人，我老家金寨抱儿山村，我们这里产黄芽(黄芽有黄茶绿茶之分，闷黄工艺和不闷黄)纯手工高山六安瓜片！这里做茶比较传统，高海拔地区，产量低，出茶晚，一般四月十号左右开采黄芽，瓜片四月二十号开采！

安徽茶分为六安地区，徽州地区二大产区。六安地区代表有，六安瓜片，霍山黄芽，皖西白茶(安吉白茶引进品种)，舒城小兰花，金寨翠眉(现在已经末路了)，六安大黄茶！ 徽州地区有，黄山毛峰，太平猴魁，祁门红茶(高香红茶)，其次还有安庆岳西翠兰！

绿茶有很多钟，如西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖等，如果说分类的话，要依据绿茶杀青和干燥方式的不同进行分类，可以分为：炒青、烘青、蒸青绿茶三大类。

炒青绿茶： 炒青绿茶主要是以炒为主，在炒青绿茶中由于机械和手法的不同也分为四个小类：长炒青、圆炒青、扁炒青、和特种炒青。每一类都有自己独特的外形和品质形状

烘青绿茶： 烘青绿茶主要实在初步加工的过程中，其干燥方式主要是以烘为主，其滋味较鲜爽，香气不如炒青的浓郁。

还有一个是烘炒结合，在加工过程中干燥程序有炒有烘，是目前新创制作名优绿茶多采用这种方式。

国内主要的方式就是这几种，当然还有一个是蒸青绿茶，这个是日本的用的比较多

这个是正宗的西湖龙井吗？

我是王三哥手揉茶，我在日照绿茶核心产区。

绿茶是六大茶类最大的品类。

好的绿茶还是参考名优茶评审标准，从评外形、观汤色、尝滋味、闻香气、看叶底，这是评茶五因子。无论扁平型还是卷曲型茶，都有响应的标准，这没法展开说。

新茶和陈茶还是比较好区分的，新茶的绿度和润度都比较明显，特别是放在一起对比看。陈茶喝起来有种晦涩感，没有新茶的鲜爽，甘甜。陈茶香气低沉，新茶香气高昂，新茶入口顺滑，饱满度高。

我是王三哥，喝茶尽管说。

龙井属于绿茶。

西湖龙井是绿茶中具有特色的茶品之一，属于炒青绿茶，常以色绿、香郁、味美、形美著称，素有“天堂瑰宝”、“百茶之首”、“绿茶皇后”之美誉，更是中国十大名茶之一。

西湖龙井外形扁平挺秀，色泽翠绿，汤色嫩绿明亮，清香味醇，其优异的品质不仅得益于杭州西湖风景区内168平方公里西湖龙井茶区温暖湿润的环境、营养丰富的土壤，优良的龙井茶树品种，还与其严格的采制工艺有关。

龙井的品质分类

1、按采摘时间：可分为明前茶和雨前茶，《浙江匾志》曾有记载雨前龙井细芽，尤为珍品，民间也有说法“雨前是上品，明前是珍品”，所以明前茶和雨前茶品质较优，明前茶是指清明前采制的西湖龙井，美称女儿红。

2、按不同产地：可分为狮、龙、虎、云、梅五个品牌，“狮”字号西湖龙井分布在狮峰山以及周围地区，其中狮峰山所产的西湖龙井质量较优，良好的生长环境，使狮峰山西湖龙井色泽黄绿、香气持久、滋味醇厚。

3、按感官品质：可分为特级、一级、二级、三级、四级和五级，其中特级品质较好，一级次之，二三四五级品质逐级递减。

谷雨是二十四节气之第6个节气，春季的最后一个节气，于每年公历4月19日—21日交节。谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。

一、谷雨的由来：

谷雨的由来在古籍中是这样解释的，《月令七十二候集解》中说，“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也，盖谷以此时播种，自下而上也，故此得名。”

这句话的意思是三月中旬，雨水以后使得土地变得肥沃，适合谷子等作物的播种，播种以后又迎来新时节的降雨，适合谷物生长。所以以后谷物的播种在这个节气了，两件事物自下而上便有了“谷雨”这个节气名字。

古代谷雨将谷和雨联系起来，蕴含着“雨生百谷”之意，也反映了“谷雨”的农业气候意义。

二、谷雨的“三候”

每个节气都有三个代表性的物候，谷雨的三候是：

一候萍始生：

这里的萍指的是浮萍，浮萍这种植物是在水中生长，而且耐受不住寒霜，所以到了谷雨时节温度上升加上雨水充足，浮萍就获得了适合生长的环境开始生长了。

二候鸣鸠拂其羽：

这里的鸣鸠指的是布谷鸟。鸣鸠拂其羽是说布谷鸟开始梳理自己的羽毛。因为布谷鸟能够感受到天气的变化，一旦温度适宜后就会来到北方生活然后开始整理羽毛开始求偶。而谷雨时节的温度正好适合布谷鸟，所以便有了谷雨时节鸣鸠拂其羽的说法。

三候戴胜降于桑：

这里的“戴任”即戴胜鸟，“桑”指桑树。因为谷雨时节是戴胜鸟繁殖的时候，而它的窝又建在桑树上。所以就有了谷雨戴胜降于桑的这一现象。

三、谷雨的习俗：

1、赏牡丹

牡丹花集体盛开的节气正巧是在谷雨前后，因此牡丹花也被称为谷雨花。所以古人们在谷雨时节赏牡丹花成了一种习俗，古人云“谷雨三朝看牡丹”。在现代，牡丹也是常见花，所以谷雨赏牡丹习俗也一直延续到了现在。

2、采茶

传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目等。所以谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝。谷雨茶有别于平时任何一种茶，是寄寓了一种向往健康平安的民俗心理的茶。

4、吃椿

谷雨前后是香椿树萌发嫩芽的时节，每到这个时候菜市场就能看到椿芽的身影，我们家也会在那个时段买来很多的椿芽，可以炒着吃，也可以腌着吃。

而在古代香椿树常常被视为长寿的象征，所以谷雨时节采集椿吃椿变成了一个习俗，也是对自己和家人的一种祝福。

5、祭海

因为我国独特的地理位置及气候，深海鱼虾遵循季节洄游的规律，每到谷雨这一天就涌至山东胶东半岛近海区域的水域，因此这里的渔民中流传有“谷雨百鱼上岸”的说法。所以就出现了谷雨节祭海的习俗。

不知从什么时候开始，酒与茶成了人们必不可少的物品。如果追根溯源，酒的酿造在中国有数千年的历史。到底是谁发明了它呢？

传说不一。有”上天造酒说“、”猿猴造酒说“、”仪狄造酒说“、”黄帝造酒说“、”杜康造酒说“。

不过，我最倾向于”杜康造酒“。主要是因为曹操的那首《短歌行》：对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。

记得当时初次接触这首诗时，是在上中学，那时还未尝到酒的滋味，故而，对此很是费解。一是不明白这个杜康为什么搞了这个东西，二是它怎么能解忧呢？

我当时一直为学习发愁、忧闷，该记的东西记不住，能刷的题却是刷过就忘，真想也来一口。于是，就趁家里摆酒摊时，斗胆喝了一杯，却是辣得直淌眼泪，一口把还未咽下去的酒喷吐出去：什么玩艺儿？这能解忧？

有此经历，便一直认定这个杜康是造酒始祖。后来随着知识面的扩大，更证实了杜康是酒的始作蛹者。

古籍《酒诰》中记载：杜康将未吃完的剩饭放置在桑园的树洞里，它们在里面发酵后，有芳香的气味阵阵传出，杜康很细心，三摆治两拨弄，便做成了酒。

由此我想，杜康生活的年代一定是物阜民丰，年年有余的。因为酒是粮食酿造的，正是因为有了大量的余粮，才让人们吃饱了瞎琢磨，制成了酒。要知道，酿造一吨的酒，那需要几倍于酒的重量的粮食。

有此心结，我一直对酒抱有很深的成见。后来又诵读了李白的”抽刀断水，水更流；举杯浇愁，愁更愁“时，又恍然大悟。原来，曹操用酒解忧，却更忧啊？让李白总结得淋漓尽致：愁更愁。

老曹怎么不愁？本来“舳舻千里，旌旗蔽空，酾酒临江，横槊赋诗”，准备一举南下完成统一大业，却落了个被周喻火烧赤壁，败走华容道，差点让关云长活捉的下场。这忧闷，端的是怎一个”愁“字了得？

那么，既解不了忧，千百年来，人们为何还对它视若珍宝呢？更有数不胜数的酒鬼时时刻刻离不了它呢？而因为嗜酒如命的人贻误战机，身死于酒，更是让人扼腕叹息。

春秋时期，楚国的楚恭王亲自带兵与晋国开战。然而，鄢陵一战，楚国大败，楚王也受了重伤。

他手下有一名大将子反，平日就嗜酒，因此，出征时楚王就告诫他不能贪杯误事。子反也很听话，就让自己的仆人把酒壶里灌上水，酒瘾上来，就拿酒壶喝，权当喝酒，以解难耐的酒瘾，有望梅止渴的意味。

谁知这个仆人看到子反连日作战很辛苦，就偷偷把酒壶里的水全换上了酒。恰逢楚王大败，子反回到营地也是精疲力尽，便让仆人拿酒壶来喝水。他喝下一口，顿时神清气爽。惊问仆人：”这水怎么变味了“？仆人答道：”可能时间长了，有些发酵，变成酵水了。不碍事的“。

子反大喜：”是是，是酵水，是酵水，难得你这么孝顺。竖子爱我，竖子爱我“。很久没喝酒，子反早就嘴里淡出鸟来，一鼓作气把整壶酒喝了个底朝气。酩酊大醉，躺在了床上。

楚王打败仗很生气，便想重振旗鼓对晋国进行反击。派人来召子反商量如何干。子反却是烂醉如泥，怎么也扶不起来。导致楚王错过了最佳反击的时机。楚王大怒，杀了子反，只得怏怏班师回朝。

像子反这样的事例，在中国历史上比比皆是。但人们依然前赴后继英勇去喝。水浒中的绿林好汉”大块吃肉，大碗喝酒，论秤分金银“，更是助长了酒的威力，使得世上的人们大喝特喝而风风火火闯九州。

但在今天，人们又比水浒好汉们文雅得多了。说的不是那么粗鲁和直白，而是冠之以酒文化。文化这个名词，在以前是避之如蛇虎的。

因为知识越多越反动，因此，那时，你要说某某是个文化人，指不定要挨板砖。但后来，又悄然成了香饽饽。什么都在前面加上文化：历史文化，饮食文化，建筑文化，甚至某地在搞公厕改造时，也称之以”厕所文化“，令人啼笑皆非。

那酒，人们对其如此喜爱，自然不落俗套，也称之为酒文化。这种文化到底是个什么货色呢？我们在日常生活中可窥其一斑。

只要一摆宴席，那是必有酒。俗称无酒不成宴。喝时死命的喝。喝不下去时，便死命劝。还有劝酒词：

其一，东风吹，战鼓擂，今天喝酒谁怕谁？

其二，感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情厚，喝不够；感情薄，喝不着；感情铁，喝出血。

其三，酒逢知己千杯少，话不投机大口喝；

其四，酒肉穿肠过，朋友心中留；

其五，酒壮英雄胆，不服老婆管；

其六，男人不喝酒，枉在世上走；只要心里有，茶水也当酒；

其七，酒是粮食精，越喝越年轻····  ···

还有许多。如果说，这也叫酒文化的话，那么，这种文化是有可能葬送人的一生的文化，着实剧毒无比。

扳扳手指头，可以数一数，且不说酒后狂言，说错了话，得罪了领导影响了仕途，单是那每年的酒驾，让多少人命丧黄泉。更让人尴尬的是，这叫着不得好死，很是难看——哪一个不是肢离破碎，血肉横飞？

从这个角度来说，喝酒的人生注定是失败的人生。既使你没有酒驾，那么，在不停的狂喝滥饮中，身体就被逐渐浸蚀，那粮食精就不是越喝越年轻，而是越喝越像孟婆汤了，它加速你走上奈何桥。

相比而言，人生的品茶，却要安全得多。

有时我想，上帝创造万世万物，仿佛非要人们去做出选择似的，总是把几样东西摆在你面前，任你挑选。你挑选上什么，就有可能决定你以后的人生。

有人选择了酒，但也有人选择了茶。查了查资料，茶的祖师是陆羽，号茶仙或茶圣。古书记载： 羽嗜茶，著经三篇，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣“。

这就是说，陆大师写了一部《茶经》为后人传诵，又讲了如何采茶，如何制茶，如何泡茶，用什么样的茶具喝茶等等，详加介绍，开启了世人品茶的先河。一直传承到今。由此形成了茶文化，又称为茶道。

前些时间，一直在读《道德经》，与这个“道”天天见面，既使是现在，每天清晨必诵读几篇，清心润肺。道，到底是什么，谁也看不见摸不着 。而这个茶道，却是看得见摸得着的。

尽管它”道可道，非常道“，但甭管它，你只要认为合适的，它就是现实的“道”。比如，泡一杯清茶，看着蜷缩的茶叶舒展开来，一片片嫩绿或立、或躺在杯底，心里就有种莫名的欢喜。

它是什么？它是浓缩的春天。人们常常感慨春天易逝，其实，它就藏在茶叶里。人生的品茶，只要养成习惯，其实天天就有春天陪伴着你。

我喜欢喝茶，并且以喝绿茶为主。每年的春天，专门搞了一个小冰柜，冷冻一些明前茶或雨前茶，足可喝上大半年。闲瑕之余，泡上一杯，观茶色，闻茶香，品茶味，自有一番其乐融融的恬然惬意。

泡绿茶用透明的玻璃杯最佳，可以看到茶叶在沸水中的缓慢舒展，就如从冬天走来的春天，伸腿展腰，尽显青春风采。那种清香，只可意会，不可言传，令人陶醉。

茶是一个人的狂欢，酒是一群人的寂寞。酒把人埋入滚滚红尘中不能自拔，而茶让人超脱于其上，自有一番潇脱傲然。

酒更代表着一种世俗的功名利䘵，往往与酒肉铜臭关联在一起。现代社会生活中，酒总是扮演着不是多么光彩的角色。

比如酒肉朋友，一块儿喝得起兴的时候，大话连篇，什么兄弟，这事儿好办，就教给我了，保证没问题，可酒后再问，便摸摸脑袋，有这事儿？对不起啊，那天喝大了，喝大时说的话不要当真啊！

所以，如果你见着有谁在酒桌上放豪言壮语，万万不可听他吹牛逼，只当看场滑稽相声。酒往往是用来吹牛和作挡箭牌使用的。还有很多不可告人的秘密，也是在酒桌上促成的。

而茶就不同了。它通向的是个人精神的修炼。酒喝多了容易醉人，从而搞出事来，甚至是惊天的大事。茶是越品越清醒。酒是乱性，茶是理性。喝大了，往往用茶来解酒。可谓一醉一醒。因此，茶几近于道，故称为茶道。

喝酒的人生，其姿式是狂舞乱吹，任性胡为。好好的一个人，只要喝多了，也会丑态百出，洋相出尽，甚至招来杀身之祸。

而人生的品茶，却是只有两种姿式：拿起，放下。它意味着，你的人生永远要拿得起，放得下。

我发现一个有趣现象，一个人在30岁以前，大多以喝酒为乐趣。品茶的不多。经常看到有喝得大晕的年青人，步履踉跄歪倒在大街上；

30岁以后，喝茶的才逐渐增多。随着年龄的增长，越来越多。及至五十岁以后，便常常看到一些人捧着个玻璃杯、保温杯喝茶，而且，时刻不离手。

我想，这与人的性格和酒与茶的质地有关系。大抵人的一生，就如长江的流程一样，在起始阶段总是充满着奇瑰和险峻，需要酒助英雄胆，需要酒去催生英雄出少年，因此，喝酒的多。

但到了将近入海口，到了人生的晚年，怎么也得走向平缓和实在，此时，就需要茶来日日作陪，以茶道来修身养性了。正所谓”大隐隐于市，深隐隐于茶“。

但不管是喝酒的人生也好，或许是人生的品茶也罢，都得讲究一个”道“，而不是所谓的这文化，那文化。

其实，文化也不尽是一种褒义，你可以在前面冠以各类名词，比如垃圾文化，流氓文化，渣滓文化，狗屎文化等等。还是用”道“这个词来概括最好。比如酒道，茶道。

道，代表一种纯自然，是上帝的旨意。上帝以万物为刍狗，它创造万世万物，都是有利于人的生活的，掌握得好，认识到它的益处 ，就会促进社会发展，改善生活质量，提高安全系数；反之，就是一地鸡毛了。喝酒的人生与人生的品茶，你会选择哪一种呢？

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愿您带着轻盈的行李、丰盛的自己，用心感受着美好人间。

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问题一：花茶和花草茶有什么区别 区别在于花茶是以茶（Tea)为主原料，花草茶是以花草（Herb）为主原料。

花茶，是以绿茶、红茶、乌龙茶的茶坯为主，加以符合食用需求、能够吐香的鲜花（茉莉花、桂花、珠兰花等）为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶。

花草茶是以花草（Herb）为原料所调制成的。原料Herb，它原本是总称“所有非木质并含有芳香的草本植物”，如今则泛指一切具医疗、芳香等特质而可供保健、烹调、美容等利用的植物，中文名为“花草茶”或“香花草茶”。虽然它们或多或少都含有具药效的营养成分，但功能不只限于药用一途，而且大多数并不稀有，随处可见。

人类在花草茶的利用人式上，最先是取它的花、叶、茎、根、树皮、果实、种子等来咀嚼，确定可食的部位后，进而加水煎煮或浸泡以获得汁液来饮，并且尝试研究出其对人体的疗效。这类由上述花草茶的部分或多部分煮泡而得的汁液，西方人原本是以“Tea”来总称，但是在来自东方以茶树（Camellia sinenis）叶子为原料冲泡的饮料普及后，“Tea”成了后者的专名，于是由花草茶调制成的饮品就称为“HerbalTea”。

至于在中国，任何食材加入水中煮或泡所得的汁液，人们都习惯冠以茶名。所有由茶树叶煮泡成的饮料，虽然色香味常有差异，都统称为“茶”。而除了茶树之外的植物制成的饮品，则以原料命茶名，如人参茶、枸杞茶等，这些“有茶之名无茶之实”的饮品，通常是当作保健治疾的疗方，而较少成为日常的饮料，因此又总称为 “花草茶”。

Herbal Tea在西方，犹如 花草茶在中国，长期担任民间医 药配方的重要角色。直到近二三百年，在药用这一主流之外，法国人渐渐将Herbal Tea另发展成一种休闲饮品，这股风气并扩及欧洲、美国、日本等，以至传入中国台湾。此种饮品与以医疗为主的饮品在原料上无异，只是制作时减轻（或不再独重）对药效的要求，却增添色香味等方面的享受，为了将它与药用饮品有所区别，台湾业者遂雅称为“花草茶”

问题二：花茶和花草茶有什么区别？ 区别在于花茶是以茶（Tea)为主原料，花草茶是以花草（Herb）为主原料。 花茶，是以绿茶、红茶、乌龙茶的茶坯为主，加以符合食用需求、能够吐香的鲜花（茉莉花、桂花、珠兰花等）为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶。 花草茶是以花草（Herb）为原料所调制成的。原料Herb，它原本是总称“所有非木质并含有芳香的草本植物”，如今则泛指一切具医疗、芳香等特质而可供保健、烹调、美容等利用的植物，中文名为“花草茶”或“香花草茶”。虽然它们或多或少都含有具药效的营养成分，但功能不只限于药用一途，而且大多数并不稀有，随处可见。宏昱世家花茶是对前人崇尚自然、绿色、健康、简约理念的理解和对现下时尚生活的追求，凸显“传承”主旨,倡导采用原生态花草植物中的极品进行养生、养颜、美容等作用，结合食物性味归经的中医及营养学原理，引进西方古典的花草茶生活方式，以“源起、传承、创新、颠覆”为理念，藉由花草植物所蕴含的能量与美感，经由视觉、味觉、嗅觉、触觉以及听觉，为中国女性奉献一款时尚、健康、优雅、简约、方便携带的高品质纯天然健康茶饮，经常饮用不但健康身体，更能让您在品味一泡美味花茶的片刻，与繁忙工作间体味霎那永恒美好时光，令您身心愉悦、由内而外、更显魅力。

问题三：好茶叶和一般茶叶有什么区别 好茶叶主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。

1好茶叶的嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般好茶叶的嫩度，容易符合该茶类的外形要求（如龙井茶之“光、扁、平、直”）。此外，好茶叶的锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。

2好茶叶的条索 条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形 、红碎茶颗粒形等等。一般长条形的好茶叶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形的好茶叶看颗粒的 松紧、匀正、轻重、空实；扁形的好茶叶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，好茶叶的条索紧、身 骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果好茶叶的外形松、扁（扁形茶 除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。以杭州地区绿茶条索标准为例： 一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细 尚有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松。可见，以紧、实、有锋苗为上。

3好茶叶的色泽 茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要 求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶叶的均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果好茶叶的色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。 好茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶 ，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当 ，也往往使色泽劣变。 购茶时，应根据具体购买的好茶叶的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有 清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏**，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易 判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应 有的 馥郁鲜嫩的香味。

4好茶叶的整碎 整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下， 依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中 于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，好茶叶都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多， 滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。

5好茶叶的净度 主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。此外，还可以通过茶的干香来鉴别。无论哪种茶类，好茶叶都不能有异味。每种茶都有特定的香气，干香和湿香也有不同 ，需根据具体情况来定，青>>

问题四：茶叶和茶业有什么区别 观茶(察看茶叶)察看茶叶，就是观赏干茶和茶叶开汤后的形状变化。所谓干茶就是未冲泡的茶叶;所谓开汤就是指干茶用开水冲泡出茶汤内质来。茶叶的外形随种类的不同而有各种形态，有扁形、针形、螺形、眉形、珠形、球形、半球形、片形、曲形、兰花形、雀舌形、菊花形、自然弯曲形等，各具优美的姿态。而茶叶开汤后，茶叶的形态会产生各种变化，或快，或慢，宛如妙曼的舞姿，及至展露原本的形态，令人赏心悦目。观察干茶要看干茶的干燥程度，如果有点回软，最好不要买。另外看茶叶的叶片是否整洁，如果有太多的叶梗、 、渣沫、杂质，则不是上等茶叶。然后，要看干茶的条索外形。条索是茶叶揉成的形态，什么茶都有它固定的形态规格，像龙井茶是剑片状，冻顶茶揉成半球形，铁观音茶紧结成球状，香片则切成细条或者碎条。茶叶由于制作方法不同，茶树品种有别，采摘标准各异，因而形状显得十分丰富多彩，特别是一些细嫩名茶，大多采用手工制作，形态更加五彩缤纷，千姿百态。(1)针形――外形圆直如针，如白毫银针等。(2)扁形――外形扁平挺直，如西湖龙井、茅山青峰、安吉白片等。(3)条索形――外形呈条状稍弯曲，如 毛尖、庐山云雾等。(4)螺形――外形卷曲似螺，如碧螺春等。(5)兰花形――外形似兰，如太平猴魁、兰花茶等。(6)片形――外形呈片状，如六安爪片、齐山名片等。(7)束形――外形成束，如江山绿牡丹、婺源墨菊等。(8)圆珠形――外形如珠，如泉岗辉白、涌溪火青等。此外，还有半月形、卷曲形、单芽形等等。2察色品茶观色，即观茶色，汤色和底色。(1)茶色茶叶依颜色分有绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶等六大类(指干茶)。由于茶的制作方法不同，其色泽是不同的，有红与绿、青与黄、白与黑之分。即使是同一种茶叶，采用相同的制作工艺，也会因茶树品种、生态环境、采摘季节的不同，色泽上存在一定的差异。如细嫩的高档绿茶，色泽有嫩绿、翠绿、绿润之分;高档红茶，色泽又有红艳明亮、乌润显红之别。(2)汤色冲泡茶叶后，内含成分溶解在沸水中的溶液所呈现的色彩，称为汤色。因此，不同茶类汤色会有明显区别;而且同一茶类中的不同花色品种、不同级别的茶叶，也有一定差异。一般说来，凡属上乘的茶品，都汤色明亮、有光泽，具体说来，绿茶汤色浅绿或黄绿;清而不浊，明亮澄澈;红茶汤色乌黑油润，若在茶汤周边形成一圈金**的油环，俗称金圈，更属上品;白茶，汤色微黄，黄中显绿，并有光亮。将适量茶叶放在玻璃杯中，或者在透明的容器里用热水一冲，茶叶就会慢慢舒展开。可以同时泡几杯来比较不同茶叶的好坏，其中舒展顺利、茶汁分泌最旺盛、茶叶身段最为柔软飘逸的茶叶是最好的茶叶。视茶汤要快，要及时。茶汤的颜色也会因为发酵程度的不同，以及焙火轻重的差别而呈现深浅不一的颜色。但是，有一个共同的原则，不管颜色深或浅，一定不能浑浊、灰暗，清澈透明才是好茶汤应该具备的条件。(3)底色就是欣赏茶叶经冲泡去汤后留下的叶底色泽。除看叶底显现的色彩外，还可观察叶底的老嫩、光糙、匀净等。一般情况下，随着汤温的下降，汤色会逐渐变深。在相同的温度和时间内，红茶汤色变化大于绿茶，大叶种大于小叶种，嫩茶大于老茶，新茶大于陈茶。茶汤的颜色，以冲泡滤出后10分钟以内来观察较能代表茶的原有汤色。不过千万要记住，在做比较的时候，一定要拿同一种类的茶叶做比较。3赏姿茶在冲泡过程中，经吸水浸润而舒展，或似春笋，或如雀舌，或若兰花或像墨菊。与此同时，茶在吸水浸润过程中，还会因重力的作用，产生一种动感。 毛尖舒展时，片片怒放。如此美景，映掩在杯水之中，有茶不醉人自醉之感。4闻香对于茶香的鉴赏一般要三闻。一是闻>>

问题五：我想知道，花草茶 花果茶 花茶 都有什么区别？ 花草茶因为不含咖啡因单宁酸,不会对人体造成负担,是一种健康饮料再加上许多花草茶具有自然的养生功效,更让注重养生的人舍弃咖啡/茶/汽水等饮料,转而饮用花草茶 饮用花草茶一定要有正确的观念，虽然花草茶有疗效，但是主要还是用在养生方面，如果一味的迷信疗效，或是希望喝花草茶病就会好，那是不可能的。也许有些商家为了推荐产品，常过份强调疗效，其实就以轻松的心情，把喝花草茶当作一种享受，还兼具养生的功效，就是最理想的心理。 花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰；既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香；冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口，令人心旷神怡；花茶不仅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康。 自古以来花茶就是爱美女士的最爱，《本草纲目》记载：花茶性微凉、味甘、入肺、肾、经，有平肝、润肺养颜之功效；近代医学证明，长期饮用花茶有祛斑、润燥、明目、排毒、养颜、调节内分泌等；功效；因花茶品种繁多，功效不同，大家要针对自身来购买调理的品种； 天气酷热，不少人爱饮茶解暑，一般人认为花茶比红茶、绿茶、乌龙茶等；平和，而一些爱美女士则认为喝各种花茶还有美容功效；但医生提醒，不少花茶有副作用，饮用不当会造成不良后果。 医学研究表明，许多花饮具有药用价值，但与其他中药一样，都有一定的适应人群，必须在医生的指导下使用；如双花具有清热解毒、消肿止痛功效，但脾胃虚弱者不宜常用；红花具有活血化瘀的作用，但若用法不当，会造成经血不止或心脑血管疾病，尤其是孕妇会导致流产；在决定长期饮用前，最好能找中医咨询，以免保健不成反致病。 中医专家还认为，人们常饮的菊花茶，虽然具有清热解毒作用，但对中医所指的阳虚体质就不太合适；玫瑰花具有活血化瘀之功效，但对中医所指的血瘀症就不太适用。 其实，花茶偶尔饮饮无妨，但几乎所有的花茶，都不能长期大量随意饮用，应根据人的具体情况科学选择；医生介绍说，不少花可以入药，但都有一定副作用，切不可随意将其作为保健品来饮用；如红花可活血化淤，但若用法不当，会造成经血不止或心脑血管疾病，孕妇可导致流产；双花具清热解毒、消肿止痛功效，但脾胃虚弱者不宜常用；花茶饮用，应在医生的指导下根据各人的具体情况科学合理选择。 不同的花茶功效也不同，在选购的时候需看清其作用，比如说玫瑰花茶有减肥、解暑热、散瘀血、降血压、降血脂、化热、消水肿等；功效；玉蝴蝶花、千日红、红巧梅、桃花等；，常喝都有美容、润肤、祛斑、减肥等；效果；芦荟有清火去痘的作用；洋甘菊特别具有安定神经与助消化系统的作用，最适合餐后与睡前饮用，是容易失眠的人的最佳茶饮；**的金莲花，能治鼻炎、扁桃体炎、口疮等；，对专门吸烟的人很有效果；紫罗兰能保护支气管，适合吸烟过多者饮用，同时还有治疗便秘的功效。 专家提醒，虽然大多数花茶都有理气、疏肝、开胃的作用，但不同的花茶功效各异；像月季花、红花茶有活血的作用，怀孕的妇女就不能喝；而海棠花、野菊花茶比较寒凉，脾胃虚弱的人也不宜饮用；因此，大家在挑选花茶时不能只重外观，一定要了解清楚花茶的功效；另外还要提醒的是，在家喝花茶，合适的器皿也很重要；最适宜的是用透明精致的玻璃壶和玻璃小杯，用沸水冲泡；花茶宜现泡现饮，不能喝隔夜花茶。 谢谢采纳啊！

问题六：煮茶和泡茶有什么区别 茶一般都是泡的，很少有人煮茶!!!!!

泡茶主要要掌握好茶叶的用量和水的温度，才能使茶的味道更好。

茶叶的用量，有“细茶粗吃，粗茶细吃”之说。一般来说，细嫩之茶含茶汁较少，冲泡时要多放一点；粗茶含茶汁多，要少放些。以250毫升一杯水为计，一般茶叶可放3~5克，而乌龙茶等精细茶应放8克左右。

冲泡茶叶的水温，要看水的质量和茶叶的等级。如果水质较好，烧开即可泡茶，过沸会损失水中对人体有益的微量元素，使茶汤失去香味；若水质不佳，就要多煮一会儿，使杂质沉淀。俗话说：“老茶宜沏，嫩茶宜泡。”所谓沏，就是用刚烧开的水；所谓泡，就是用热水瓶中的水。从科学的角度来讲，用湿度很高的水沏茶，会破坏茶叶中的维生素C，但水湿过低又不易使茶叶香味溢出。为两全其美，品饮高级、细嫩的绿茶，水温最好是80~90℃。特别嫩的茶，泡茶时水温还弧以再低一些。其他中低档茶，可用100℃的滚水冲泡。至于红茶、花茶，则宜用刚煮沸的水冲泡，并加以杯盖，以免释放香味。

茶和水的比例，一般是3~4克干茶，加200~250毫升的开水，泡3~4分钟后慢慢品饮为好。高档茶一次冲泡 过多，会影响茶清幽、淡远的真味；低档的用量过多，苦味较重，难以入口。总之，泡茶颇有学问。只有细心揣摸，反复实践，才能享受到茶的芬芳和甘醇

问题七：茉莉花茶和菊花茶有什么区别 首先,菊花茶属于保健茶类,茉莉花茶属于花茶类,这是本质的区别

其次,茉莉花茶是用各种茶(龙井、毛峰)为原料茶（茶胚），加上茉莉花窨制（窨制就是让茶坯吸收花香的过程）后作成的茶，菊花茶是以菊花为原料泡制的茶。

第三：

茉莉花茶的功效，《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。

茉莉花茶，有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”之美誉．是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于绿茶。茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因的之一。

各类茶叶其保健本质大同小异，各有特色，茉莉花茶除了具备绿茶的某些性能外，还具有很多绿茶所没有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理郁”是春季饮茶之上品。

根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物。根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。

菊花茶的功效： 菊花为菊科多年生草本植物，是我国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒；有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。主治感冒风热，头痛病等。 对眩晕、头痛、耳鸣有防治作用。

菊花有野菊和家菊之分，其中家菊清肝明目，野菊祛毒散火,甘苦微寒,清热解毒,对眼睛劳损、头痛、高血压等均有一定效用。《本草纲目》中对菊花茶的药效也有详细的记载：性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。《神农本草经》认为，白菊花茶能“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”

现代医学也研究证实，菊花具有降血压、消除癌细胞、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇，适合中老年人和预防流行性结膜炎时饮用。对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩也有较好的疗效。同时，菊花茶香气浓郁，提神醒脑，也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。

中医多用以主治目赤、咽喉肿疼、耳鸣、风热感冒、头疼、高血压、疮疗毒等病症。若长期食用，还有“利血气、轻身、延年”的功效。

菊花茶：所有的菊花应为甘菊，其味不苦，尤以苏杭一带所生的大白菊或小白菊最佳，每次用3克左右泡茶饮用，每日3次；也可用菊花加金银花、甘草同煎代茶饮用，其有平肝明目、清热解毒之特效。对高血压、动脉硬化患者有显著疗效。

电脑一族宜常喝菊花茶。

菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效。

很多人喜欢喝菊花茶，特别是常用电脑的上班族，菊花茶确实对保养>>

问题八：不同的茶叶可以混着喝么 其实茶叶属于农作物，属纯天然植物，本身对人体无毒害。茶叶品种的区别主要在于采摘茶青的不同及制作工艺上的不同（发酵成度）。川为它的品种与制作的差别而产生口味及品种上的区别。每种茶都会有它独有的香气与口感。

如果一定将不同茶混在一起喝虽然不会对人体造成不良反应，但却会影响茶叶本身的观感与口感，但品茶大大失去乐趣。（品茶主要三步：观色，闻香，品味）

另外为使茶在口感上有所创新，也会在单一品种的基础上添加一些其它成份，如：甘草，西洋参，各类花等。

一般同一种茶只要在保持茶叶原味的情况下加入其它成份提升其营养价值都是可以的。

目前唯一专家提出的就是绿茶不能与枸杞同泡，两者的成份相结合会产生对人体有害物质，其它的暂时还没有听说。

问题九：特级茶和普通茶有啥区别 鉴别茶叶的优劣时首先必需注意以下一两方面：一是干燥度，二是新鲜度。购买散装茶时，可以用两个手指捏茶条，如能研成粉末的，说明茶叶较干燥，其水分含量约在6-7%，是合格的标准。如不能研成粉，只能研成细片状，说明茶叶已吸湿，干燥度不足，其含水量常在9%以上，不宜购买这种高含水量的茶叶。新茶有特有的新茶香，香气滋味都有新鲜感受。茶叶是否新鲜，从外观色泽上就可以进行初步的鉴别，新绿茶色泽或深绿光润，红茶乌黑且有光泽。另外抓起一反茶干嗅之有茶香，无霉闷异味者为正常产品。 选购小包装茶时应看清或问清包装日期，一般小包装茶超过一年以上者，极易吸湿变质。另外，购买时要注意辨认包装的质量、完好程度和包装材料的防潮性能。

问题十：红茶、绿茶、花茶有什么功效和区别？ 绿茶－－

又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。

绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。

代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春

绿茶的八大功能

1、抗衰老

绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化） 是自由基

清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显

著提高SOD的活性，清除自由基。

2、抗菌

研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致

伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。

3、降血脂

科学家的动物实验表明，茶中儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低

密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对

人体实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有

抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

4、瘦身减脂

绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

5、防龋齿、清口臭

绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。

茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭

6、防癌

绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

7、美白及防紫外线作用

专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

8、可改善消化不良情况。

近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻。

红茶－－

又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。

代表茶有滇红、宜兴红茶

红茶的功效

2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力，各种食品含多酚类的量如下：红茶―174，绿茶―120，红葡萄酒―96，鲜桔子汁―08。

为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用一小杯红茶，坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。

日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。

美国杂志报道，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。

红茶有几种有趣的说法，提供大家参考：

健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。

预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。

研究表明：红茶功效不逊于绿茶 且更有益于心脏

据《国际先驱论坛报》7月28日报道，从所周知，喝绿茶对人体健康有着很好的保健作用，它有助于预防心脏病复发，可以减少病毒和细菌的传染性，对于预防前列>>

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