十大最伤肝的食物

　十大最伤肝的食物。现在的食物种类十分丰富，选择也多，通常不健康的食品都比较美味，比较吸引人们的胃口，加上现代的人生活作息不规律，生活工作压力大等的原因。这些都是非常伤害我们的肝脏的。下面整理了十大最伤肝的食物。

十大最伤肝的食物1

　 1、腌制食品可诱发肝癌

　咸鱼、腊肉、虾皮随时都能吃，一方便又省事，香肠更成为坐火车、去郊游的休闲食品。这些腌制食虽然帮我们简省了生活中很所琐碎的麻烦，但也对身体造成不少伤害。为了防治食物变质，人们在加工腌制食品的过程中会放人很多盐，盐太多本来也没有什么好处。因为人身沐里盐太多的话，就像吃饭吃咸了想唱水一样，身体所需要的水分会相应增加，这徉身体中保存了太多的水，肾脏的负担加重，患高血压的可能也增大。

　另外。盐分中含有一些有毒杂质，比如亚硝酸盐、硝酸盐等。腌制时间越长这些有毒杂质累积越多。人吃过之后，肝脏只能排出一部分毒素，人部分还会留在体内。序储在肝脏内，因此，常吃腌制食品对身体不利，尤其对肝无益。

　 2、甜食吃多了可能得脂肪肝

　大部分人只知道，常吃甜食容易让我们的体重增加。其实，它还会影响肝脏健康，诱发一些肝脏疾病。食糖过多，剩余部分会转化为脂肪贮藏在肝脏中，造成肝脏的代谢负担。同时,脂肪堆积会造成肥胖，而肥胖又是众多疾病之源。而“胖人先胖肝”，很多体型偏胖的人往往有脂肪肝。

　几乎听有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖浆做成的甜味剂。白糖在体内的代谢需要消耗多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。肝脏分解毒素的代谢过程需要维生素、矿物质的参与，甜食吃太多势必会造成肝脏养分不足，进而造成肝脏排毒和代谢减慢。毒素不能及时得到分解并排出体外停留在体内，又造成肝脏的负担。久而久之，肝脏细胞会渐渐受到损伤甚至坏死，引发肝脏疾病。

　 3、烧烤麻辣烫很伤肝

　很多食物经过烟熏烘烤之后，的确很香，那股焦香味吸引着很多人。但是，辛多伤肝。香辛调味料加在食物里的量虽然只有一点点，但是对于肝脏而言，它也算是毒的一种。因为一旦有刺激物进来，就必需肝脏加以解毒不可。

　大量的研究表明，肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。烟中就含有这种致癌物质，会加重肝脏的负担。

　吃多了辣的东西会使肺气偏胜，克伐肝脏。由于肝藏血，主筋，辣的东西吃多了，会导致筋的弹性降低，血到不了指甲，就会易脆、易裂。

　 4、葵花籽中含有大量不饱和脂肪酸

　有着“阳光之籽”美称的葵花籽，一直是人们心目中的健康食品。这不汉是因为磕葵花籽维生素E含量非常高，对身体有好处。有助于脸部肌肉运动从而具有美容功效，更重要的是其含有多种有利于健康的成分。但是葵花籽含油量高。且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸，进食过多不但会消耗体内的胆碱使体内脂肪代谢失调。脂肪沉积于肝脏将会影响肝细胞的正常功能造成肝功能障碍，还容易引起结缔组织增生，甚至诱发肝组织坏死或肝硬化。

　有些葵花籽在炒制时的香料，如桂皮、大茴、花椒等对胃都有一定的刺激作用。尤其是桂皮中含一种黄樟素的物质，动物实验证实，这种物质有致癌作用。吃得太多、会加重肝脏负担，进而造成肝脏解毒功能下降。而且，吃多葵花籽还容易上火，造成肝火上亢。

　 5、松花蛋吃多了可能会导致铅中毒

　松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。同时，还有提高智商，保护大脑的功能。但松花蛋少吃无妨，多却对身体有不良影响。

　常听人说皮蛋不能吃，其实主要是对皮蛋含有重金属铅的疑虑。经常吃松花蛋，汞及其化合物都可以穿过皮肤的屏障进人机体所有的器官和组织，对身体造成伤害，尤其是对肾脏、肝脏和脾脏的伤害最大。从而产生疲劳、乏力、嗜睡、淡漠、情绪不稳、头痛、头晕、震颤等症状，同时还会伴有血红蛋自含量及红细胞、白细胞数降低，肝脏受损等。因此为了肝脏健康，松花蛋实在不适合多吃。

　 6、方便面是肝脏的麻烦制造者

　方便面中的主要成分是面粉和油脂、调味料，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、卵磷脂以及各种矿物质等人体所必需营养物质的含量都非常低。经常食用方便面可能会造成人体营养不良，进而引发一系列疾病。同时，其中的过多油脂还容易堆积在体内，形成营养不良性脂肪肝。

　方便面属于油炸过的干脆食品,常吃的话容易出现胃胀、胃痛等症状。而且方便面的凋料包中含有大量调味剂和添加剂，长时间食用的话会使人味觉迟钝，影响正常食欲，一般说来，喜吃方便面的孩子，更容易养成偏食毛病。胃肠功能失调，往往也会累及肝脏。

　 7、肥鹅肝吃多了也伤肝

　鹅肝被称为“世界绿色食品之王”深受欧美发达国家特别是法国的青睐。但是，鹅肝吃多了容易诱发脂防肝。原因在于，从组成来看，鹅肝中50%是脂肪，相当于装饰蛋糕奶油的脂肪含量，因此，不管怎么说都属于高脂肪食物。

　肥鹅肝索然通过脂肪沉淀而形成，但其中的脂肪大多是不饱和脂肪酸，它可以降低人体血液中胆固醇的含量，减轻与延缓动脉粥样硬化的形成，对人体健康有益。但是鹅肝中饱和脂肪占到三分之一，它可以提高人体的胆固醇含量。一起吃下去的那些不饱和脂肪并不能阻止它如此“作恶”。可见，鹅肝并不是对人体健康有益的食物。

　 8、吃大鱼大肉当心脂肪肝

　整天大鱼大肉，首先垮掉的是肠胃，然后是其它五脏六腑。脂肪是人体正常运作油不可缺少的的营养物质之一。大鱼大肉中含有很高的脂肪，适当地摄人可以供给人体能量，维持人体正常的生理功能。但是如果过多地食用，不仅会导致肥胖，还可能患上脂肪肝。

　人体的代谢能力是有限度，超过了限度，代谢物就会淤积在肝脏。大鱼大肉中的脂肪和毒素当然也会堆积在肝脏，影响肝功能，甚至引发肝脏疾病，我们最常听到的就是脂肪肝。

　 9、吃生鱼片可能会得肝吸虫病

　生鱼体内含有许多寄生虫，如肝吸虫，管圆线虫等，人食用后可能会患肝吸虫病。

　人如果患肝吸虫病会有什么症状呢初期病人会感觉个身乏力、发热、消化不良、肝区疼痛，出现黄疽症状;严重的病人会表现出营养不良的症状，如全身浮肿与腹水，小孩子患上肝吸虫病以后肝脏会明显肿大，而且非常坚硬，严重影响生长发育，甚至引发侏儒症。成年人感染了肝吸虫病还可能导致门脉高压症，同时并发胆结石、急性胆囊炎或胰腺炎等。

　 10、没熟透的小龙虾可能染上寄生虫

　龙虾对生活环境的要求很低，河流、湖泊甚至连水田、溪沟、脏水里随处可见，由于生活水质较差，是各种寄生虫赖以生存的 “家园”，如果吃了没熟透的龙虾可能会染上寄生虫。

　一般来说，海鲜、河鲜死了后很快就会腐烂，不仅分解出有害物质,还可能滋生细菌，人们食用后或许会引起肠道感染疾病。而一些有害身体的毒素也会留在海鲜、河鲜的“尸体”中，即便是高温蒸煮烤制也无法去除。人食用后，这些毒素就会跟着进人肝脏，加重肝脏的代谢负担。如果有寄生虫的话，也可能一块进入肝脏，并在肝脏产卵繁殖，不用多久，肝脏就会感染肝吸虫病。

十大最伤肝的食物2

　 这些坏习惯太伤肝！

　 1、胡乱吃药。

　很多人从保健到小病，都离不开药，却不知胡乱吃药会大大加重肝脏解毒的负担。有研究发现，抗生素、镇静药、降糖药、解热镇痛药等多种药物和其代谢产物容易引起肝脏损害，导致药物性肝炎。

　 2、过量饮酒。

　从中医的角度看，过量饮酒会耗伤肝血，降低肝脏对毒素的代谢能力，导致体内毒素增加，诱发肝脏损伤及多种疾病。此外，过量饮酒易使肝脏中毒，诱发肝炎。

　 3、吃半生半熟食物或发霉食物。

　据了解，半生不熟的食物，尤其是肉类，容易引起肝脏受损。而霉变的大米、花生和瓜子都含有较多黄曲霉素，是肝癌的主要诱发因素之一，一旦食用，将会对肝脏造成很大的伤害。

　 4、情绪郁结，易发怒。

　中医常认为，怒则伤肝，同样容易生闷气的人也会导致肝气郁结。而由于现代社会竞争压力大，工作紧张，人们容易悲观、愤怒、焦虑、抑郁，这些负面情绪会伤肝，导致肝功能失调。

　 5、睡眠不足。

　随着夜生活越来越丰富，很多徘徊于娱乐场所的人或者因为工作、玩耍等而晚睡的人，往往会睡眠不足，同时也阻碍了自身身体进入自我修复模式，以致产生肝玻。

　 五大征兆表明肝脏出现问题

　 1、容易喝醉

　有些人，平时酒量很大，然而现在变得喝一点之后就感觉“醉了”，这种征兆提醒您肝脏功能下降，肝受损了，肝脏不能完全分解酒精代谢物乙醛。

　 2、粉刺增多

　人体内黄体荷尔蒙起着促进分泌皮脂的作用。而肝脏则能破坏黄体荷尔蒙，调整荷尔蒙平衡。因此肝脏功能降低会使皮脂分泌增多，最终导致粉刺丛生。

　 3、伤口容易化脓感染

　肝脏对于人体的新陈代谢起着至关重要的作用。如果我们的肝脏功能出现问题的话，我们的皮肤的再生功能就会受到阻碍。还有就是，肝脏的解毒功能的下降也会容易引起伤口感染。

　 4、鼻头发红

　所谓“红鼻子”就是鼻头部分的毛细血管扩张形成的。虽然“红鼻子”并不一定是肝脏受损导致的，但女性在肝脏功能降低、荷尔蒙紊乱时容易出现“红鼻子”。

　 5、脸色发黑

　肝脏对铁的代谢起着重要作用，平时肝脏内积蓄有铁成份。肝细胞遭到破坏的话，肝细胞内的铁会流入血管，使血液内铁成份增加，导致脸色发黑。这种症状最容易在男性和闭经后的女性身上出现。因此，当出现脸色发黑征兆时，一定要警惕是否肝受损了，并要及时护肝。

肝癌分原发性和继发性两种，继发性肝癌系由于其它脏器的肿瘤经血液、淋巴或直接侵袭到肝脏所致。

原发性肝癌可分为肝细胞型，胆管细胞型和混合型三种类型，其中绝大多数为肝细胞型。原发性肝癌为我国常见恶性肿瘤之一。死亡率在恶性肿瘤中居第三位，仅次于胃癌和食管癌。流行病学调查，肝癌的病死率地理差别很大。据世界卫生组织统计，在世界范围内肝癌死亡率列第五位。我国普查每十万人口中有1458~46人发病，以江苏启东和广西扶绥的发病率最高。

值得注意的是世界各地原发性肝癌发病率都有上升趋势，每年约有25万人死于此病，其中约40％发生在中国，这可能与肝炎病毒感染有关。近年来我国关于肝癌的防治研究取得了重大的进展。亚临床肝细胞癌及小肝癌的发现日益增多，上海医科大学中山医院资料，小肝癌手术切除后5年生存率达694％。在世界上处于领先地位。亚临床肝癌这一概念的提出不但反映了对肝细胞癌理论认识上有新转变，也促进了治疗上的重大进展。本病可发生于任何年龄，以40~49岁为多，男女之比为3~5∶1。

病因及发病机理

原发性肝癌的病因与发病原理迄今尚未确定。多认为与多种因素综合作用有关，近年来研究着重于乙型、丙型肝炎病毒，黄曲霉毒素及其它化学致癌物质。

一、病毒性肝炎 临床上原发性肝癌患者约三分之一有慢性肝炎史。国内普查发现原发性肝癌高发区肝炎发病率也高。流行病学调查发现肝癌高发区人群的HBsAg阳性率较低发区为高，而肝癌患者血清HBsAg阳性率又显著高于健康人群。病理学发现肝癌合并肝硬化多为结节性肝硬化。后者与肝炎密切相关。近年来用地衣红染色等方法显示肝癌细胞中有HBsAg存在，另外也证实HBV（乙型肝炎病毒）可整合到宿主肝细胞的DNA中，还建立了能产生HBsAg的人肝癌细胞株。以上事实说明乙型病毒性肝炎与肝癌之间有一定的因果关系。近年来研究过去所谓的非甲非乙型肝炎，现定名丙型肝炎，对人类的威胁较乙型肝炎更为严重，与肝硬化肝癌的关系更密切。

二、肝硬化 原发性肝癌合并肝硬化的发生率很高，据国内统计约为50－90％，而肝硬化合并肝癌为30－50％。肝癌伴有肝硬化多为大结节性。此型肝硬化多属病毒性肝炎引起的肝炎后（坏死后）肝硬化。肝细胞癌变可能在肝细胞再生过程中发生，即通过肝细胞破坏－增生－异型增生而致癌变。欧美各国肝癌常发生在酒精性肝硬化的基础上，一般认为胆汁性和淤血性肝硬化与原发性肝癌的发生无关。

三、黄曲霉毒素 黄曲霉毒素对大鼠、鸭、豚鼠等动物有强烈的致癌作用。动物实验证明，黄曲霉素B1是肝癌最强的致癌物。流行病学调查发现在一些肝癌高发地区，粮油、食品（如玉米、麦、大豆、花生等）受黄曲霉素B1污染的情况往往比较严重，而在低发区较少见。这些均提示黄曲霉素可能是某些地区肝癌多发的因素，但迄今尚无致人类肝癌的直接证据。最近有报道，流行病学调查黄曲霉毒素与肝癌无关，尚待进一步研究。

四、其它化学致癌因素 动物实验证明，一些化学物如亚硝胺类和偶氮苯类在很多动物中能引起肝癌。在某些肝癌高发区的土壤及水源中，发现含硝酸盐及亚硝酸盐类物质较高。而亚硝酸盐在胃内酸性条件下可生成亚硝胺，这些化学致癌物与肝癌的关系值得注意和研究。

五、寄生虫感染 中华分支睾吸虫寄生肝内小胆管，刺激胆管上皮细胞增生，有的可发生癌变，成为胆管细胞癌，因在切片中看到由胆管上皮细胞增生逐渐发展到癌的各个阶段，故认为此类肝癌是在寄生虫感染的物理或化学刺激下产生的。但绝大多数胆管细胞癌并无肝吸虫感染，故可能还有其它原因。血吸虫病肝硬化的肝细胞多呈萎缩而无明显增生，因此很少引起肝癌。

六、其它致病因素

（一）遗传因素 肝癌有时可出现家族聚集现象，多系共同生活并有血缘关系，许多学者认为家族聚集的原因可能系由于病毒性肝炎的母子垂直传播引起。

（二）微量元素 从高发区土壤，饮水，粮食，人的头发及血液中分别检测微量元素发现铜、锌较高，钥较低。微量元素铜、锌，和肝癌的关系值得注意。

（三）营养不良和营养缺乏 营养与肿瘤是90年代人类健康的重大议题，受到社会各界的重视。其作用是在促癌阶段，加速或减慢 ——癌变。高脂及腌、熏食品与肿瘤的发生关系最为密切，宜多吃蔬菜、水果和杂粮。动物实验证实，高脂饮食、低蛋白血症、蛋氨酸及胆碱缺乏，可引起肝细胞坏死、脂肪性变、肝硬变和肝癌。如饲料富于蛋白质，蛋氨酸和B族维生素，则肝癌延迟发生，甚至不发生。

浸润和转移

（一）肝内转移 肝癌最早在肝内转移，很容易侵犯门静脉及分支并形成瘤栓，脱落后在肝内引起多发性转移灶。如门静脉干支有瘤栓阻塞，可引起或加重原有门静脉高压。

（二）肝外转移 ①血行转移，以肺转移率最高，因肝静脉中瘤栓延至下腔静脉，经右心达肺动脉，在肺内形成转移灶。血行转移尚可引起胸、肾上腺、肾及骨等部位的转移。②淋巴转移，局部转移至肝门淋巴结最为常见，也可转移致胰、脾、主动脉旁及锁骨上淋巴结。③种植转移，少见，偶可种植在腹膜、横膈、胸腔等处。引起血性腹水、胸水。女性可在卵巢形成较大的癌块。

临床表现

一、肝癌自然病程的新概念 本病起病隐匿，但一旦出现症状，则发展很快，过去认为其自然病程约为2－6月，故有“癌王”之称。现认为其自然病程约为24个月，近年来经甲胎蛋白普查，早期发现的病例可无任何临床症状和体征，称为亚临床肝癌。按肝癌的发展可分为：①亚临床前期，指从病变开始至作出亚临床肝癌诊断之前，患者无症状与体征，临床难以发现，平均约10个月左右。②从亚临床肝癌诊断建立至出现症状之前为亚临床期，患者仍无症状与体征，瘤体约3－5厘米，诊断仍较困难，多属AFP普查发现，此期平均为8个月左右。③一旦出现肝癌临床表现，已至中期，此时，病情发展很快，不久可出现黄疸、腹水、肺转移以至广泛转移及恶病质的晚期表现、中、晚期共约6个月左右。肝癌发展至晚期时，瘤体直径已达10厘米左右，难以治愈。

二、中晚期的临床表现

（一）肝区疼痛 右上腹疼痛最为常见，为本病的重要症状、疼痛为持续性或间歇性，多呈纯痛或胀痛，随着病情发展疼痛加剧而难以忍受。肝区疼痛部位与病变部位密切相关，病变位于肝右叶表现为右季肋区疼痛，位于肝左叶则表现为剑突下区痛。如肿瘤侵犯膈肌，疼痛可放散至右肩或右背；向右后生长的肿瘤可引起右侧腰部疼痛。疼痛原因为肿瘤生长使肝包膜绷紧所致。突然发生的剧烈腹痛和腹膜刺激征则为肝包膜下癌结节破裂出血、或向腹腔内破溃引起腹腔内出血及腹膜刺激所致。

（二）肝脏肿大 肝肿大呈进行性、质坚硬、表面凹凸不平，有大小不等的结节或巨块，边缘钝而整齐，触诊时常有程度不等的压痛，肝癌突出右肋弓下或剑突下时，相应部位可见局部饱满隆起，如癌肿位于肝的横膈面，则主要表现横膈局限性抬高而肝下缘可不肿大，位于肝表面接近下缘的癌结节最易触及，有时患者可自己发现而就诊。

（三）血管杂音 由于肝癌血管丰富而迂曲，动脉骤然变细或因癌块压迫肝动脉及腹主动脉，约有半数病人可以在相应部位听到吹风样血管杂音，此体征颇具诊断价值，但对早期诊断意义不大。

（四）门静脉高压征象 肝癌多伴有肝硬化，故常有门脉高压的表现，脾大尚可因门静脉或脾静脉内癌栓形成，或肝癌压迫门静脉或脾静脉引起。腹水为晚期表现，门静脉及肝静脉的癌栓可加速腹水的生长，腹水一般为漏出液，血性腹水多为癌肿向腹腔破溃所致，亦可因腹膜转移而引起。

（五）黄疸 常在晚期出现，多由于癌肿或肿大的淋巴结压迫胆管引起胆道梗阻所致。近来发现肝细胞癌可侵犯胆道而致梗阻性黄疸及胆道出血。黄疸亦可因肝细胞损害而引起

六）恶性肿瘤的全身表现 患者常有进行性消瘦、乏力、食欲不振、腹胀、腹泻、营养不良和恶病质等。（发热相当常见、多为持续性低热、一般在375-38℃左右，也可呈不规则或间歇性及持续性高热。表现可似肝脓肿，但发热前不伴有寒战，应用抗生素治疗无效。发热与肿瘤坏死物的吸收、癌肿压迫或侵犯胆管而致胆管炎，因抵抗力减低并发其它感染有关。）

（七）伴癌综合症 部分患者表现为①低血糖症。发生低血糖的原因很多，肝癌细胞能异位分泌胰岛素样物质，肿瘤贮存糖原过多、抑制胰岛素酶生成、或分泌胰岛β细胞刺激因子而使血糖降低。②红细胞增多症。其原因可能为红细胞生成刺激素增多所致，约10％患者出现此征。③高钙血症，其发生可能与肝癌组织分泌异位甲状旁腺激素有关，肝癌伴发高钙血症与肿瘤骨转移时的高血钙不同，后者伴有高血磷且临床上常有骨转移征象可助鉴别，肝癌伴发高血钙症时，可出现高血钙危象，如嗜睡、精神异常、昏迷等，常易误诊为肝性脑病或脑转移，④其它：尚可出现肝卟啉症；异常纤维蛋白原血症；血小板增多症；高脂血症等。

（八）转移灶症状 如发生肺、骨、脑、胸腔转移，可产生相应症状。

并发症

一、上消化道出血 约占死亡原因的15％，因肝癌常伴有肝硬化、门静脉高压，而门静脉、肝静脉癌栓进一步加重门脉高压，故常引起食管中下段或胃底静脉曲张裂破出血。若肝细胞癌侵犯胆管可导致胆道出血，亦表现为呕血和黑类。有的患者可因肠道粘膜糜烂，溃疡、加之凝血功能障碍而广泛出血，大出血可导致休克和肝昏迷。

二、肝昏迷（肝性脑病） 约占死亡原因的三分之一，常为肝癌终未期的表现，消化道出血、大量利尿剂、电解质紊乱及继发感染等常可诱发肝昏迷。

三、肝癌 结节破裂出血 约10％左右的肝癌患者因癌结节破裂致死，为肝癌最紧急而严重的并发症。肝癌晚期坏死液化可自发破裂，也可因外力而破裂，故触诊时手法宜轻柔，切不可用力触压，癌结节破裂可局限于肝包膜下，有急骤疼痛，肝脏迅速增大，在局部可触及软包块，若破溃入腹腔则引起急性腹痛和腹膜刺激征。少量出血表现为血性腹水，大量出血则可导致休克甚至迅速死亡。四、继发感染 原发性肝癌患者因长期消耗及卧床，抵抗力减弱，尤其在化疗或放疗之后白细胞降低时易并发各种感染、如肺炎、肠道感染、霉菌感染和败血症等

治疗方法

我国非常重视肝癌的防治研究，甲胎蛋白普查为三早创造了有利条件，早期手术切除的机会增多，加上新技术的应用以及中医治疗，使疗效已有很大提高。亚临床肝癌及小肝癌术后5年存活率已达70％左右，对肝癌应改变过去消极、姑息治疗的态度，采取早期彻底、积极、综合治疗。

一、手术治疗

（一）手术切除 是治疗肝癌最好的方法。小肝癌行局部或肝叶切除，可望彻底治愈。复发后亦有少数病人可再次手术切除。除手术切除外尚可用：①钕钇石榴石激光（Nd YAG－Laser）切割其优点为止血性能好，可保留较多的正常肝组织，术后肝功能及炎性反应轻微，安全简便，无严重并发症；②液氮冷冻治疗，使肿瘤在超低温情况下产生凝固坏死。

（二）肝移植 已取得很大进展

二、介入性治疗 经皮穿刺超选择性肝动脉插管造影，同时注入化学药物及明胶海绵等栓塞材料，可以达到手术结扎与插管化疗的同样效果，且可反复进行，对中晚期患者待肿瘤缩小后，可获得手术切除的机会。

三、放射治疗 本病对放疗不甚敏感，且邻近器官乃受放射损害，故疗效不够满意，近年来由于定位诊断方法改进。采用60钴局部照射，对肝功能较好且能耐受4000rad以上的剂量者，疗效显著提高，同时合并化疗及中医药治疗效果更好，仅次于手术切除，随着放射能源的更新，放疗效果将继续提高。

四、中医药治疗 采用肝复宝活血化淤、软坚散结、清热解毒等治则。可调动机体免疫功能，改善症状，减轻化疗及放疗的毒副反应，提高病人生活质量，预防病情的进一步恶化

预防

开展爱国卫生运动，注意饮食卫生，做好粮食保管，防霉去毒，保护水源，防止污染，积极防治肝炎和肝硬化等是目前应采取的主要措施。

(1)乙型肝炎病毒(HBV)乙肝病毒是仅次于烟草的第2种已知的人类致癌物它可能是75%-90%的肝癌的病因学因子。从世界范围看,乙肝病毒感染与肝癌分布相一致当然,带乙肝病毒的人不一定都发病,或发病很轻,但也有一部分人转成慢性迁延性肝炎,乃至肝硬化,导致肝癌的发生。我国大部分肝癌患者都有不同程度的肝硬化病史,可见乙肝病毒与肝癌发生确有因果关系。笔者曾分析150例甲胎蛋白阳性的肝癌病人，其乙肝病毒总感染率高达86%，结果提示乙肝病毒感染不仅是肝癌发生的一个重要的危险因素，而且表明肝癌病人常伴有乙肝病毒的活跃复制。在乙型肝炎病毒低发区，丙型肝炎是导致肝癌的重要原因。

（2）黄曲霉毒素 具有肯定的强烈的致肝癌作用，能诱发实验动物发生肝癌，可能是人类肝癌的始动因子或促进因子。我国肝癌高发区普遍具有温暖潮湿的特点，特别适宜黄曲霉菌的生长。已绘制出的全国黄曲霉菌污染分布图，与肝癌死亡率的地理分布十分吻合，黄曲霉菌是几种有毒霉菌的一种，它的毒素B1对肝脏有强烈的毒性，并与乙肝病毒被认为有协同致癌作用。此外黄曲霉毒素可抑制细胞免疫功能，促使乙肝病毒在一定人群中高度流行，这些都会导致一些乙肝患者迁延不愈，甚至发展为肝硬化和肝癌。我国已首次确定乙肝病毒和黄曲霉素，分别为肝癌的乙肝患者的肝癌发病率。

（3）饮用水污染 经调查我国肝癌流行区也正是饮水水质污染较重的地区。流行病学相关性研究提供了较多的证据，饮用水污染严重的沟、河水（塘水）人群的肝癌累积发病率，明显高于饮用井水者。肝癌高发区广西扶缓的调查表明，饮水中化学诱变剂的污染程度和黄曲霉素B1摄入量的高低，对居民肝癌发病率的影响很大，两都间有协同致癌作用，当两个因素共存时居民肝癌发病率高达11744/10万。

（4）微量元素硒 低硒是肝癌发生、发展过程中的条件因子。研究表明硒对自发性、移植性和化学性或病毒诱发的动物癌症均有抑制作用，能降低肝癌发病率1/3-2/3。我国科学家在肝癌高发区江苏启东调查发现，肝癌高发区的主要粮食和居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发生率与硒水平呈负相关，饮料中补硒使启东的麻鸭乙肝病毒感染率及肝癌癌前病变下降77%。在启东13万居民中进行的硒盐预防肝癌试验证实，补硒可使肝癌发生率下降35%，使有肝癌家族史者发病率下降50%，并可阻断乙肝病毒表面抗原携带者发生肝癌。实验证实钦用水污染藻类毒素，当与黄曲霉毒素同时存在时，有联合致癌作用。如蓝绿藻毒素为肝癌的促进剂，黄曲霉毒素为肝癌的启始剂。研究结果启示，如果采取相应的措施尽量减少和消除饮水污染、改良饮水，降低肝癌发病率将是可能的。

（5）其他因素 遗传因素，高发家庭对致癌因子的易感性；亚硝胺寄生虫病的影响等是肝癌的促进因素。上述因素相互协同作用的结果构成了肝癌发病的“危险状态”。

预防方面应对较为明确的肝癌发病因素开展针对性的综合预防，即破坏或干预“危险状态”赖以存在的条件，采取预防为主，防治结合。应以“防治肝炎、管粮防霉、适量补硒、改良饮水”为中心内容

虾黄质。

虾黄质主要源于蟹、虾等甲壳类水产动物。以酷类或色阮存在。甲壳中与蛋白质结合呈青色。加热分解。氧化后成虾红素(astacin)乃呈红色。

小龙虾的头部是不可以吃的，虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，腹部可以说只是运动器官。虾头中不仅有很多为成型的卵，还有很多其他的小龙虾自身的垃圾毒素，龙虾的头部非常容易吸收重金属和毒素。

因为这些原因，吃小龙虾的头可能引起过敏和急性肠胃炎，龙虾的头颈有导致肺吸虫病的危险。

扩展资料

除了虾头里的虾黄不能吃，在剥开虾的身体有一条线也不能吃，虾腹部背面的那条黑线是它的肠子，里面当然是虾便便，烹饪前就应该去掉。除了这些，还不能吃醉虾，虾刺身等食物，一些寄生虫可以虾为中间宿主，以肝吸虫为例，它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里，人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病。

在高温烹饪过程中可以杀死食物中的寄生虫，但是科学研究表明，有些寄生虫在烹饪过程也无法杀死。

人民网-小龙虾头部的虾黄能不能吃？

-虾黄质

一般来说，肝吸虫的传染都是随着使用一些水生动物，比如鱼啊螺狮这些，几乎没有听说过肝吸虫会附着在蔬菜上面。吃淡水鱼生，是人群感染肝吸虫病的重要途径。含有肝吸虫囊蚴（有感染性的幼虫）的淡水鱼虾被人生食后，会在消化液的刺激下破囊而出，然后经血运到达肝内胆管，并在此处发育为成虫。成虫再产卵，就开始进行新一轮的生活史。肝吸虫是一种寄生虫，它的正式名叫华支睾吸虫。肝吸虫的成虫体形瘦长，是扁形的，前端略窄，后端钝圆。　医生建议市民吃生鱼片之前，不妨先吃一点温热的东西暖胃，隔大约10分钟再吃。要提醒的是，癌症病患、免疫疾病患者、关节炎患者、肾炎患者，以及三岁以下儿童、八十岁以上老人，都不宜吃生鱼片。

预防肝吸虫病要控制传染源，就是管控发现的病人，上报传染病卡，及时进行肝吸虫治疗，避免继续排泄含有肝吸虫卵的病原体。还要控制传播途径，就是注意饮食卫生，避免含有肝吸虫囊蚴的鱼生、虾生进入人体。肝吸虫病主要是吃生河鱼而造成的感染，而生河鱼包括常规了解的草鱼、鲢鱼，都可能引起肝吸虫的感染。感染之后，胆系的症状主要是类似于胆囊炎的一些表现，可以引起恶心、呕吐、黄疸、胆红素水平增高

血吸虫在体内一般仅存活3年，最多可达30年。目前杀灭血吸虫安全高效的药物吡喹酮已广泛应用于临床，在消除病原体后在对症进行保肝护肝抗纤维化治疗。阳性肝吸虫是由寄生在人肝胆管中的寄生虫引起的。如果患者在血清学检查中发现肝吸虫抗体阳性，但没有临床症状，粪便检查中也没有发现肝吸虫卵

生食鱼、虾、蛤蜊等水产品之后，极易感染肝吸虫病，所以不能常吃生腌虾。

  不管是淡水鱼虾还是海水里生长的鱼虾，绝大部分体内都携带着很多细菌和肝吸虫的幼虫，未经煮熟吃了之后就会导致人体感染肝吸虫病，而肝吸虫病是一个慢性疾病，刚开始的时候主要是引起腹泻，而肝吸虫的幼虫不只是存在于水产品中，很多动物制品都含有，例如猪、牛、羊肉，都有可能存在肝吸虫病的幼虫。

   特别是高原地区的游牧民，由于经常生吃牛、羊肉，更是肝吸虫病的重灾区，肝吸虫病还会引起其他疾病，对人体健康危害极大。

 沿海城市的小伙伴们非常喜欢吃鱼生，而如果一旦生食含有肝吸虫幼虫的海水鱼或者是淡水鱼，极易感染。所以不管是吃肉也好，吃鱼也好，一定要煮熟了。

挨着我们家这里不远有一个卖馄饨的小店，我每次去她家吃馄饨，吃完就拉肚子，刚开始几次我还以为是自己吃得太辣的缘故，为了一探究竟，我再去吃的时候就只吃清汤味的，可是吃了之后，依然拉肚子，俗话说，好汉架不住三泡稀，拉得我真的是，浑身没劲，后来我仔细想了想，每次我从进店到她给我端上来馄饨的时间，总的算来也不会超过两分钟，根据这个来推测，极有可能是因为她馄饨里的肉馅未煮熟，导致我吃了拉肚子。

   而肉未煮熟，吃了引起腹泻，就很危险，极易有可能感染肝吸虫病，有些小伙伴在吃生鱼片的时候，喜欢放芥末，认为芥末能杀死这些寄生虫和肝吸虫的幼虫，其实根据实验数据，青芥末确实能杀灭部分细菌，但是需要用青芥末浸泡八小时以上，所以小伙伴们在吃的时候，即便是沾了青芥末其实不具备杀菌和杀虫效果。

有些小伙伴以为白酒能杀灭寄生虫和致病菌，其实，白酒也不具备杀灭寄生虫幼虫和虫卵的功能，所以不管是吃鱼还是吃肉，必须要经过高温充分煮熟。

  不管是大虾还是小龙虾，体内常常携带了大量的细菌和寄生虫虫卵，吃的时候虽然去掉了头部和虾线，但是，虾肉上面依然有存在各种，寄生虫的虫卵及幼虫的现象。所以这玩意吃生的，那就等于是在把各种寄生虫和肝吸虫的虫卵等往肚子里吞，不生病就怪了。

健康生活小知识

一、正确的食鱼虾方法

小伙伴们在吃鱼虾等水产品的时候一定要经过高温充分煮熟，这样才能有效杀灭病菌和寄生虫虫卵。

二、不吃未煮熟的肉制品

当我们去外面餐馆吃饭的时候，如果发现猪肉馅里边有红色的血丝，说明还没煮熟，如果是牛羊肉吃着感觉很生，这时候，就要果断停止食用，避免因食用未经充分煮熟的肉食而感染寄生虫病。

三、家中的生熟菜板刀具要分开

家中切生食的菜板和切熟食的菜板以及刀具一定要分开，避免寄生虫虫卵感染。

因为生食鱼虾等水产品时，这些鱼虾身体里携带的寄生虫虫卵和肝吸虫虫卵及其幼虫就会进入人体，然后寄生在人体的肝脏和肠道，对人体造成伤害，所以不能生食鱼虾及肉类，更不能常食生腌虾。