有关黄酒的起源，有多种说法。有说有仪狄造酒的，有说有杜康造酒的，亦有始于黄帝时期的说法，更有神话色彩的说法是:“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣。”在学术上公认的，则是我国晋代学者江统提出的“ 空桑偶得”自然发酵学说。西晋官员江统在《酒诰》一文中写道:“酒之所兴，肇自上皇，或云仪狄，一曰杜康。 有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方。”即人们无意中将剩饭倒在树丛中，稷米麦饭和在一起，经自然发酵便产生了酒。

粮食的剩余是黄酒产生的必要条件。浙东河姆渡文化遗址出土的大量人工栽培的稻谷和类似酒器的陶器，证明了最初谷物酒酿造的起源距今至少有7000年的历史。黄酒有正式文字记载的历史是在《诗经》中，有50多篇关于种稻、酿酒和饮酒的记述，距今2800多年。越王勾践时期，也有许多关于黄酒的文字记载，如，《国语·越语》记载到:“生丈夫，二壶酒，一犬;生女子，二壶酒，一豚。”这是越王为了增加国家人口以补充兵力和劳力，曾采用过的奖励生育的政策和措施。《吕氏春秋·季秋纪·顺民》中记载到:“有甘脆不足分，弗敢食;有酒流之江，与民同之。” 体现了越王欲深得民心的决心。《吴越·春秋》中记载到:“臣请荐脯，行酒两觞”“觞酒暨升，请称万岁”。可见在春秋时期，黄酒已经被用在国家隆重典礼之上。《汉书·食货志》记载到:“一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。”这是世界现存的有关酿酒原料和成品比数的最早记录。

黄酒发展至今，产地较广，品种众多。著名的产区包括浙江省、江苏省、福建省、上海市、湖北省、山西省、山东省等。

1 关于黄酒的诗句

1 宋朱敦儒《鹧鸪天·竹粉吹香杏子丹》无人共酌松黄酒，时有飞仙暗往还。

2 宋苏轼《追和子由去岁试举人洛下所寄诗五首暴雨初晴》应倾半熟鹅黄酒，照见新晴水碧天。

3 元王冕《历枣强县》解冻燎枯槁，屏寒贳黄酒。

4 宋陆游《十一月五夜风雪寒甚燃薪取暖戏作五字》力比鹅黄酒，功如狐白裘。

5 宋陆游《拥炉》如倾潋灩鹅黄酒，似拥蒙茸狐白裘。

6 宋白玉蟾《胡子嬴庵中偶题》闲倾一盏中黄酒，闷扫千章内景篇。

7 唐白居易《夜闻贾常州崔湖州茶山境会想羡欢宴因寄此诗》自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人。

8 宋曹勋《山居杂诗九十首》未问粥面花，地黄酒须满。

9 宋白玉蟾《快活歌二首》一盏中黄酒更甜，千篇内景诗尤好。

10 唐李白《月下独酌》花间一壶酒，独酌无相亲。

11 元张宪《井西丹房》饮余一纮中黄酒，坐听鹃声松上啼。

12 宋曾几《独步小园四首》报答春工选何物，鹅儿黄酒十分倾。

13 宋许悦卿《有感》一饮地黄酒，冤哉入九泉。

14 宋李石《谢刘韶美送酒》更酌鹅黄酒，如浮鸭绿川。

15 宋方岳《又用胡尉韵》茶桑天似鹅黄酒，杨柳花飞狐白裘。

诗人为什么会饮酒？

一方面，诗人即为艺术家，艺术是需要灵感的，酒是能使人中枢神经兴奋的饮料，故而受宠。

另外一方面，古代社会贫富不均，作为诗人，很多都是忧国忧民，道德高尚的阶层，借酒消愁也是可谓了。

2 关于黄酒的诗词

宋 白玉蟾

《胡子嬴庵中偶题》

道人惯吃胡麻饭，来到人间今几年。

白玉楼前空夜月，黄金殿上起春烟。

闲倾一盏中黄酒，闷扫千章内景篇。

昨夜钟离传好语，教吾且作地行仙。

唐 白居易

《夜闻贾常州崔湖州茶山境会想羡欢宴因寄此诗》

遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。

盘下中分两州界，灯前合作一家春。

青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。

自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人。

3 形容黄酒的古诗词

夜闻贾常州崔湖州茶山境会想羡欢宴因寄此诗（白居易）遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。

盘下中分两州界，灯前合作一家春。青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。

自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人。十一月五夜风雪寒甚燃薪取暖戏作五字（陆游）束薪从涧底，及此不时求。

力比鹅黄酒，功如狐白裘。分才具糜粥，余事暖衾稠。

复恐成骄惰，三更起饭牛。拥炉（陆游）急雨狂风暮不收，燎炉薪暖复何忧。

如倾潋灩鹅黄酒，似拥蒙茸狐白裘。大泽羁鸿来万里，高城传漏过三筹。

明朝会看稽山雪，莫为冲寒怯上楼。追和子由去岁试举人洛下所寄诗五首暴雨初晴（苏轼）秋后风光雨后山，满城流水碧潺潺。

烟云好处无多子，及取昏鸦未到间。洛邑従来天地中，嵩高苍翠北邙红。

风流耆旧消磨尽，只有青山对病翁。（谓富公也。）

白汗翻浆午景前，雨余风物便萧然。应倾半熟鹅黄酒，照见新晴水碧天。

疾雷破屋雨翻河，一扫清风未觉多。应似画师吴道子，高堂巨壁写降魔。

客路三年不见山，上楼相对梦魂间。明朝却踏红尘去，羞向清伊照病颜。

历枣强县（王冕）我生值数奇，长年但奔走。风霜苦侵凌，焉得不白首？前日东阿城，龌龊浑鸡狗。

今朝枣强县，蹐跼随人后。凄凉有谁知？辛苦只自受。

解冻燎枯槁，屏寒贳黄酒。驱奴问程途，炊粮借刁斗。

休言美其味，且自精其口。腻垢不能去，面貌殊觉厚。

登顿过村落，不复论妍丑。或遇短发妪，或见长眉叟。

指点向人言，此地荒凉久。东住河西使，西古太原守。

高楼对甲第，过眼成林薮。更有好坟墓，亦复为田亩。

富贵生灭沤，祸福翻覆手。彼时与此时，视吾何所有？我听老叟言，感慨欲吐呕。

却羡陶渊明，归纳种杨柳。水调歌头（朱敦儒）偏赏中秋月，从古到如今。

金风玉露相间，别做一般清。是处帘栊争卷，谁家管弦不动，乐世足欢情。

莫指关山路，空使翠蛾颦。水精盘，鲈鱼脍，点新橙。

鹅黄酒暖，纤手传杯任频斟。须惜晓参横后，直到来年今夕，十二数亏盈。

未必来年看，得似此回明。鹧鸪天（朱敦儒）竹粉吹香杏子丹。

试新纱帽纻衣宽。日长几案琴书静，地僻池塘鸥鹭闲。

寻汗漫，听潺湲。澹然心寄水云间。

无人共酌松黄酒，时有飞仙暗往还。

4 形容“黄酒”的诗词有哪些

1、《十一月五夜风雪寒甚燃薪取暖戏作五字》 年代： 宋 作者： 陆游 束薪从涧底，及此不时求。

力比鹅黄酒，功如狐白裘。分才具糜粥，余事暖衾稠。

复恐成骄惰，三更起饭牛。 2、《鹧鸪天·竹粉吹香杏子丹》 年代： 宋 作者： 朱敦儒 竹粉吹香杏子丹。

试新纱帽紵衣宽。日长几案琴书静，地僻池塘鸥鹭闲。

寻汗漫，听潺湲。淡然心寄水云间。

无人共酌松黄酒，时有飞仙暗往还。 3、《胡子嬴庵中偶题》 年代： 宋 作者： 白玉蟾 道人惯吃胡麻饭，来到人间今几年。

白玉楼前空夜月，黄金殿上起春烟。闲倾一盏中黄酒，闷扫千章内景篇。

昨夜钟离传好语，教吾且作地行仙。 4、《有感》 年代： 宋 作者： 许月卿 一饮地黄酒，冤哉入九泉。

云孤无葬地，雪霁有苍天。今岁难张咏，他年高董宣。

视吾匣中剑，光射斗牛边。 5、《井西丹房》 年代： 元 作者： 张宪 葛井西头更向西，丹房高与白云齐。

铅田虎下飞红电，汞海龙沉结紫泥。山鬼俯栏窥火候，炉神伏地丐刀圭。

饮余一纮中黄酒，坐听鹃声松上啼。

5 形容老酒的诗句

问刘十九》白居易

红泥小火炉，绿蚁新焙酒，晚来天欲雪，能饮一杯无？

金陵酒肆留别 李白

风吹柳花满店香， 吴姬压酒劝客赏 金陵子弟来相送， 欲行不行各尽觞

请君试问东流水， 别意与之谁短长？

渭城曲 王维

渭城朝雨浥轻尘， 客舍青青柳色新 劝君更尽一杯酒， 西出阳关无故人

新丰主人 储光羲

新丰主人新酒熟， 旧客还归旧堂宿 满酌香含北砌花， 盈尊色泛南轩竹

云散天高秋月明， 东家少女解秦筝 醉来忘却巴陵道， 梦中疑是洛阳城

凉州词 王翰

葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶马上催 醉卧沙场君莫笑， 古来征战几人回？

少年行 李白

五陵年少金市东， 银鞍白马度春风 落花踏尽游何处， 笑入胡姬酒肆中

宣州谢脁楼饯别校书叔云 李白

弃我去者昨日之日不可留，乱我心者今日之日多烦忧长风万里送秋雁，对此可以酣高楼

蓬莱文章建安骨，中间小谢又清发俱怀逸兴壮思飞，欲上青天揽明月抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁 人生在世不称意，明朝散发弄扁舟

客中行 李白

兰陵美酒郁金香， 玉碗盛来琥珀光 但使主人能醉客， 不知何处是他乡

月下独酌 李白

花间一壶酒， 独酌无相亲 举杯邀明月， 对影成三人

月既不解饮， 影徒随我身 暂伴月将影， 行乐须及春

我歌月徘徊， 我舞影零乱 醒时同交欢， 醉后各分散

永结无情游， 相期邈云汉

戏问花门酒家翁 岑参

老人七十仍沽酒， 千壶百瓮花门口 道傍榆荚仍似钱， 摘来沽酒君肯否？

送李少府时在客舍作 高适

相逢旅馆意多违， 暮雪初晴候燕飞 主人酒尽君未醉 薄暮途遥归不归？

赠卫八处士 杜甫

人生不相见，动如参与商 今夕复何夕，共此灯烛光

少壮能几时？鬓发各已苍！ 访旧半为鬼，惊呼热中肠

焉知二十载，重上君子堂 昔别君未婚，儿女忽成行

怡然敬父执，问我来何方 问答乃未已，儿女罗酒浆

夜雨剪春韭，晨炊间黄粱 主称会面难，一举累十觞

十觞亦不醉，感子故意长 明日隔山岳，世事两茫茫

重经巴丘 张继

昔年高接李膺欢， 日泛仙舟醉碧澜 诗句乱随青草落， 酒肠俱逐酒庭宽

浮生聚散云相似， 往事冥微梦一般 今日片帆城下去， 秋风回首泪阑干

九日与陆处士羽饮茶 皎然

九日山僧院， 东篱菊也黄， 俗人多泛酒， 谁解助茶香

曹操 短歌行

对酒当歌，人生几何 譬如朝露，去日苦多

山中对酌 李白

两人对酌山花开，一杯一杯再一杯我醉欲眠卿可去，明朝有意抱

对酒当歌，人生几何

借问酒家何处有，牧童遥指杏花村

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催

一曲新词酒一杯 去年天气旧亭台

今宵酒醒何处？杨柳岸晓风残月

酒逢知己千杯少

天若不爱酒，酒星不在天

地若不爱酒，地应无酒泉

天地既爱酒，爱酒不亏天

三杯通大道，一斗合自然

6 形容“黄酒”的诗词有哪些

1、《十一月五夜风雪寒甚燃薪取暖戏作五字》

年代： 宋 作者： 陆游

束薪从涧底，及此不时求。

力比鹅黄酒，功如狐白裘。

分才具糜粥，余事暖衾稠。

复恐成骄惰，三更起饭牛。

2、《鹧鸪天·竹粉吹香杏子丹》

年代： 宋 作者： 朱敦儒

竹粉吹香杏子丹。试新纱帽紵衣宽。日长几案琴书静，地僻池塘鸥鹭闲。

寻汗漫，听潺湲。淡然心寄水云间。无人共酌松黄酒，时有飞仙暗往还。

3、《胡子嬴庵中偶题》

年代： 宋 作者： 白玉蟾

道人惯吃胡麻饭，来到人间今几年。

白玉楼前空夜月，黄金殿上起春烟。

闲倾一盏中黄酒，闷扫千章内景篇。

昨夜钟离传好语，教吾且作地行仙。

4、《有感》

年代： 宋 作者： 许月卿

一饮地黄酒，冤哉入九泉。

云孤无葬地，雪霁有苍天。

今岁难张咏，他年高董宣。

视吾匣中剑，光射斗牛边。

5、《井西丹房》

年代： 元 作者： 张宪

葛井西头更向西，丹房高与白云齐。

铅田虎下飞红电，汞海龙沉结紫泥。

山鬼俯栏窥火候，炉神伏地丐刀圭。

饮余一纮中黄酒，坐听鹃声松上啼。

7 形容黄酒的古诗词

夜闻贾常州崔湖州茶山境会想羡欢宴因寄此诗（白居易）

遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。

盘下中分两州界，灯前合作一家春。

青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。

自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人。

十一月五夜风雪寒甚燃薪取暖戏作五字（陆游）

束薪从涧底，及此不时求。

力比鹅黄酒，功如狐白裘。

分才具糜粥，余事暖衾稠。

复恐成骄惰，三更起饭牛。

拥炉（陆游）

急雨狂风暮不收，燎炉薪暖复何忧。

如倾潋灩鹅黄酒，似拥蒙茸狐白裘。

大泽羁鸿来万里，高城传漏过三筹。

明朝会看稽山雪，莫为冲寒怯上楼。

追和子由去岁试举人洛下所寄诗五首暴雨初晴（苏轼）

秋后风光雨后山，满城流水碧潺潺。

烟云好处无多子，及取昏鸦未到间。

洛邑従来天地中，嵩高苍翠北邙红。

风流耆旧消磨尽，只有青山对病翁。

（谓富公也。）

白汗翻浆午景前，雨余风物便萧然。

应倾半熟鹅黄酒，照见新晴水碧天。

疾雷破屋雨翻河，一扫清风未觉多。

应似画师吴道子，高堂巨壁写降魔。

客路三年不见山，上楼相对梦魂间。

明朝却踏红尘去，羞向清伊照病颜。

历枣强县（王冕）

我生值数奇，长年但奔走。

风霜苦侵凌，焉得不白首？前日东阿城，龌龊浑鸡狗。

今朝枣强县，蹐跼随人后。

凄凉有谁知？辛苦只自受。

解冻燎枯槁，屏寒贳黄酒。

驱奴问程途，炊粮借刁斗。

休言美其味，且自精其口。

腻垢不能去，面貌殊觉厚。

登顿过村落，不复论妍丑。

或遇短发妪，或见长眉叟。

指点向人言，此地荒凉久。

东住河西使，西古太原守。

高楼对甲第，过眼成林薮。

更有好坟墓，亦复为田亩。

富贵生灭沤，祸福翻覆手。

彼时与此时，视吾何所有？我听老叟言，感慨欲吐呕。

却羡陶渊明，归纳种杨柳。

水调歌头（朱敦儒）

偏赏中秋月，从古到如今。金风玉露相间，别做一般清。是处帘栊争卷，谁家管弦不动，乐世足欢情。莫指关山路，空使翠蛾颦。水精盘，鲈鱼脍，点新橙。鹅黄酒暖，纤手传杯任频斟。须惜晓参横后，直到来年今夕，十二数亏盈。未必来年看，得似此回明。

鹧鸪天（朱敦儒）

竹粉吹香杏子丹。试新纱帽纻衣宽。日长几案琴书静，地僻池塘鸥鹭闲。寻汗漫，听潺湲。澹然心寄水云间。无人共酌松黄酒，时有飞仙暗往还。

关于黄酒的起源，可以从古籍记载及出土的酒器和古酒中去寻找答案。现说法不一，大题有以下几种说法：

起源于仰韶

相当于传说中的神农时代。在汉代的《淮南子》中，有“青盎之美，始于耒耜"。耒和耜均为古代的农具。由此说明，黄酒的酿造是与农业同时开始的。但在仰韶文化的遗址中，仅发现有多处粮窑，尚未找到专用的酒器。

起源于大汶口时期

距今有6000多年。那时正处于母系社会解体、父系社会开始建立的阶段，原始农业已有相当程度的发展，收获的粮食也较充裕，制陶业也已兴起。从山东大汶□遗址中，发现有陶制的酒器。

起源于龙山文化时期

距今有5000多年。在各地的龙山文化遗址中，均发现有樽、高脚杯、酒壶等多种酒器，从时间上推算，当在龙山文化时期之后，即为夏禹时代。在 《战国策•魏策》 中 有 “昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：后世必有酒亡其国者!”的记载。

始于奴隶社会

距今约3600年。在河南郑州发掘出了商代酿酒工场的遗址，从殷墟中发现了铜制及陶制的酒器。在商代甲骨文中，记载了3种黄酒。其中之一叫酒，即旨酒；另一种叫醴，是微甜而较淡的酒；还有一种叫营，是香而浓的酒，可能配以香草而成。综上所述，黄酒具有5000年以上历史的提法是较为可靠的。

　　浙江是一个酒文化非常丰富的省份，尤其要数浙江绍兴黄酒最为出众。浙江绍兴黄酒是浙江著名的特产，是 浙江文化 中醉人的一味麦香。关于浙江绍兴黄酒的由来有着一段历史悠久的传说，下面就让我们一起去看看浙江独具特色的绍兴黄酒吧。

　　黄酒为世界三大古酒之一，源于中国，且唯中国有之，可称独树一帜。黄酒产地较广，品种很多，着名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒、兰陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大连黄酒、北宗黄酒等等。但是被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒总的特色的，首推绍兴酒。

　绍兴酒有悠久的历史，从春秋时的《吕氏春秋》记载起，历史文献中绍兴酒的芳名屡有出现。尤其是清代饮食名着《调鼎集》对绍兴酒的历史演变，品种和优良品质进行了较全面的阐述，在当时绍兴酒已风靡全国，在酒类中独树一帜。绍兴酒之所以闻名于海内外，主要在于其优良的品质。

　清代袁枚《随园食单》中赞美：“绍兴酒如清官廉吏，不参一毫假，而其味方真又如名士耆英，长留人间，阅尽世故而其质愈厚”。《调鼎集》中把绍兴酒与其他地方酒相比认为：“像天下酒，有灰者甚多，饮之令人发渴，而绍酒独无；天下酒甜者居多，饮之令人体中满闷，而绍酒之性芳香醇烈，走而不守，故嗜之者为上品，非私评也”。并对绍兴酒的品质作了“味甘、色清、气香、力醇之上品唯陈绍兴酒为第一”的概括。这说明绍兴酒的色香味格四个方面已在酒类中独领风骚。

　绍兴黄酒传说

着名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。中国晋代上虞人稽含《南方草木状》记载：“女儿酒为旧时富家生女、嫁女必备之物”，说起这个名字，还有一个故事哩！

　从前，绍兴有个裁缝师傅，取了妻子就想要儿子。一天，发现他的妻子怀孕了。他高兴极了，兴冲冲地赶回家去，酿了几坛酒，准备得子时款待亲朋好友。不料，他妻子生了个女儿。当时，社会上的人都重男轻女，裁缝师傅也不例外，他气恼万分，就将几坛酒埋在后院桂花树底下了。

　光阴似箭，女儿长大成人，生得聪明伶俐，居然把裁缝的手艺都学得非常精通，还习得一手好绣花，裁缝店的生意也因此越来越旺。裁缝一看，生个女儿还不真不错嘛！于是决定把她嫁给了自己最得意的徒弟，高高兴兴地给女儿办婚事。成亲之日摆酒请客，裁缝师傅喝酒喝得很高兴，忽然想起了十几年前埋在桂花树底下的几坛酒，便挖出来请客，结果，一打开酒坛，香气扑鼻，色浓味醇，极为好喝。于是，大家就把这种酒叫为“女儿红”酒，又称“女儿酒”。

　此后，隔壁邻居，远远近近的人家生了女儿时，就酿酒埋藏，嫁女时就掘酒请客，形成了风俗。后来，连生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，这酒又叫“状元红”。“女儿红”、“状元红”都是经过长期储藏的陈年老酒。这酒实在太香太好喝了，因此，人们都把这种酒当名贵的礼品来赠送了。