①《本草拾遗》：“虾蟆儿生水中，有尾如鮽鱼。取青胡桃子上皮和为泥，染髭发一染不变。(其)卵主明目。

②《本草纲目》：“蝌蚪生水中，虾蟆、青蛙之子也。状如河豚，头圆，身上青黑色，始出有尾无足，稍大则足生尾脱。俗三月三日，皆取小蝌蚪以水香之，云不生疮，亦解毒治疮之意也。”

③《古今注》“虾蟆子曰蝌蚪，一曰玄针，一曰玄鱼。形圆而尾大，尾脱即脚生。”

酒的起源

　　酒的起源，我国古籍记载各不相同，一说源于轩辕黄帝，一 说始于禹时仪狄。从现代科学的观点来看，酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。

　　我们知道，凡是含有糖分的物质，如水果，蜂蜜、兽乳，很 容易受到自门然界中的发酵微生物的作用而产生酒。所以，不少人认为：最原始的酒，应该是由含糖水果自然发酵而成。这在古人 的笔记上屡见不鲜。众所周知的猿酒当是自然酒之一。

第一代人工饮料酒

　　人类社会发展的进程是先进入游牧社会，然后再进入农业社会 的。人类最早的人工饮料酒的发明，则是游牧时代用兽乳酿造的乳酒。因为兽乳中含有乳糖，能自然发酵生成乙醇(酒精)。这种 乳酒，古称醴酪（《周礼、礼运篇》）。也就是说，第一代人工饮料酒，不添加任何糖化发酵剂，全靠自然形成。今日的内蒙，西 藏、青海等地的少壮民族，仍保留了这种兽乳制酒的习惯。这大约是距今7000到1万年以前的事。

第二代人工饮料酒(发酵酒)

　　我国回第二代人工饮料酒是加了糖化发酵剂来酿成的，又称人 工发酵酒(针对非蒸馏酒而言)，亦简称发酵酒。所加的糖化发酵剂，就是大家热悉的曲蘖。这是我国的一大特点，它又分为天然 曲蘖酿酒和人工曲蘖酿酒两个阶段。

　(1)天然曲蘖酿酒(第一阶段)

　　用天然曲蘖酿酒是第二代人工饮料酒的第一阶段。出现在农 业产生前后。我们祖先因认识到野生植物的淀粉种子可以充饥，便搜集贮藏以备冬用。诚然，农业社会出现以后，贮藏的谷物就更 多。由于当时保存的方法原始、粗放、条件差，谷物在贮藏过程中受潮发芽，长霉的现象比较普遍，吃剩的熟谷物也会发霉，这 些发芽长霉的谷物，形成了天然的曲蘖，遇到水以后，自然会发酵生成酒。为此，必然启示人们模拟。从而懂得和掌握了制造曲 蘖的方法，并用于酿酒。也就是说，这一阶段的曲蘖是不分家 的，是混合在一起的。《淮南子》提出：清酿美酒，始于耒耜。”也就是说酒源于农 业之初。

　(2)用曲作酒，用蘖作醴(第二阶段)

　　随着社会生产力的发展，酿酒技术的进步。到了农耕时代的 中、晚期，曲蘖分为曲、蘖(谷芽)、黄衣曲(糖化用曲、酱曲、 豉曲)。于是，人类把用蘖酿制的“酒”称为醴，把用曲制作的酒 方称为酒。也就是说，第二代人工饮料酒发展的第二阶段，实现曲、蘖分家。

　 醴盛行于夏、商、周三代，秦以后逐渐被用曲酿造 的酒取代。至于曲蘖分家的具体时间，可能在阶级社会的商周时期。

　　为什么用蘖作醴的方法会被淘汰呢正如明代末宋应星指出的 那样“古来曲造酒，蘖造醴。后世厌醴味薄，遂致失传，则并蘖法亦“亡”(《天工开物》)。从发酵原理来看，蘖(谷芽)是单边发 酵，在发酵过程中，仅起糖化作用；因此，醴中含乙醇量很低。而用曲制酒，则是边糖化边酒化的复式发酵，亦称双边发酵；所 以，酒中的乙醇含量较高。从生产技术的角度判断，用曲制酒的方法，比用蘖制醴要先进得多，必然要淘汰用蘖作醴的方法。

中国是啤酒的发源地之一

　　啤酒是用麦芽酿造的。我国用蘖(谷芽)造酒(醴)的时间， 与巴比伦用麦芽造啤酒都同时出现在新石器时代。两者之间是否有联系，已无法查考。可以肯定，巴比伦人因没有发明创造出酿 制高度粮食酒的方法，保存了啤酒的生产方法。而中国，如前所述，发明了曲，淘汰了蘖这一方法。

粮食酒出现的年代

　　我们平时所指酒的起源，系指粮食酒的出现，也就是发酵酒 的出现。第二代人工饮料酒的出现，应在仰韶文化时期，距今约 7000年。因为，这时人类社会已进入以农耕为主的原始社会，这 已从地下出土的大量饮酒、酿酒器皿中得到证实。

曲和发酵酒(第二代酒)的发展

　　曲是一种利用固体培养物保存微生物的好方法。在干燥条件 下，微生物处于休眠状态，活性容易保持不变。这种方法的原理，一直延用到今天。

曲的发明，是我国古代劳动人民的伟大贡献，19世纪传入西 方，不仅改变了西方自古沿用麦芽糖化谷物，然后再加酵母菌发酵成酒的方法，还奠定了酒精工业的基础。更重要的是，曲给现代发酵工业和酶制剂工业带来了深远影响。

　　根据殷墟的发掘，发现了用大缸酿酒的酿酒场所，其规模相 当可观，可以判断，酿酒技术已有较大的进步。史家记载的“纣为酒也、同船糟丘而牛饮者，3000馀人为辈”虽有夸张，确实反映了酿酒业的规模。

　　到了公元前11世纪西周王朝建立以后，随着社会生产力的发 展，酿酒业也有了更大的进步。不但设立了专门机构，指定专职官员来管理酒的生产，还制订了酿酒的工艺操作，这些都促进了酿酒技术的发展。

　　到了秦汉、酿酒技术有了进一步发展和提高，一是研究原 料，并进行分级；二是曲的品种迅速增加，仅汉初杨雄在《方言》，中就

　　记载了近10种。最初人类用的是散曲，至于大小曲出现的时间，一般认为大曲是秦汉以前，而小曲稍早，当在战国以前。

　　西汉的制酒方法是：“用粗米二斛，曲一斛，得酒六斛六斗。 其配方与今日黄酒的配方比例比较接近。

　　到了公元5世纪，北魏贾思勰在其编写的《齐民要术》中， 系统而又详尽地总结，记载了各种制曲的方法，酿酒的操作、工艺规范。这些技术很快传到朝鲜、日水、印度支那及南洋等国。 日本三大酒神庙之一的山松尾神社，就是公元701年由一个姓秦的中国酒师建造的。尔后北宋窦革的《酒谱》，朱翼中的《北山酒经》等都系统地 总结与记载了大量的制曲和酿酒的工艺方法，如酒坛内部涂蜡或漆；新酒必须杀菌，煮酒用松香，黄蜡作消泡剂； 榨酒用压板， 装坛酒应满；制曲原料不蒸也不煮，用生料，上次老曲涂在生 (新)曲外面(类似按种)等等，这些都说明酿酒技术上的进步和发展。

北宋的又一大进步是红曲的发现与应用。明代李时珍和宋应 星分别在《本草纲目》和《天工开物》中都有详细的记载。以上所述的酒并不是蒸馏酒，全都是发酵酒，也称酿造酒，即属今日黄酒的范畴，放不赘述。

第三代人工饮料酒——蒸馏酒的出现(唐代)

　　蒸馏酒今多称为白酒，又叫烧酒。这是我们祖先为了提高酒 度，增加酒精含量，在长期酿酒实践的基础上，利用酒精与水沸点不同，蒸烤取酒的方法。蒸馏酒的出现，是酿酒史上一个划时 代的进步，是我国的第三代酒。对这样一个极为重要的问题，中外学者都想弄清，至今仍在探索之中。大多数的西方学者认为， 中国是世界上第一个发明蒸馏技术和蒸馏酒的国家。因为蒸馏技术与我国古代炼丹术有密切的关系，一旦掌握了蒸馏方法，必然 会运用到酒的蒸馏上。单就蒸馏技术来看，我国至迟应在公元二世纪以前便掌握了。那么，我国蒸馏酒的出现应在何时呢 过去，由于受李时珍“烧酒非古法也，自元始创””

保存了啤酒的生产方法。而中国，如前所述，发明了曲， (《本草 纲目》)的影响，不少同志误以为始于此。进而由此伴生了“烧酒西来说”，或曰“外来说”。关于这个问题，李时珍本人也不能自圆其说，他在这之后的葡萄酒条中写道：“有如烧酒者，有大毒。 ……烧者取葡萄数十斤，同大曲酿榨，取入甑蒸之，以器承滴 露，红色可爱，古者西域造之，唐时破高昌始得其法。”唐破高昌 当在贞观14年(公元640年)，一唐一元，相差竞达六、七百年。为此，拟稍详叙干后。

　　大量的历史文献和出土文物已经否定了“蒸馏酒始于元朝”之 说。北宋田锡的《麴本草》中便记载了一种酒是经过反复二至三次的蒸馏而得到的美酒．度数较高，饮少量便醉。说明此时我国 已懂得蒸馏酒的制作方法。1163年南宋吴误的《丹房须知》上也记载了多种类型完善的蒸馏器。同期的张世南的《游宦纪闻》卷 五也记载了蒸馏器在日常生活中应用的情况。1975年河北承德憾青龙县出土的一套

　　金代铜烧酒锅的年代．最迟不超过1161年。敦煌 壁画中的西夏酿酒蒸馏壁画也可证明，十世纪以前，即北宋以前，我国已出现了蒸馏酒，这己为多数学者所接受。

　　如前所述、公元640年唐太宗时，我国新疆地区便会制作蒸馏 酒了；故“唐破高昌始得其法”，说明唐代已出现了烧酒。也就是说，我国在公元七世纪便有了蒸馏酒。

　　关于这个问题，中国科学院学部委员方心芳先生在《曲蘖酿 酒的起源与发展》一文中指出，唐代可能出现蒸馏酒。这个判断不仅与前述的“唐破高昌始得其法”是相印证，而且大量的唐代文献也说明了这一点。唐代大诗人白居易(772～846)诗云：“荔枝新熟鸡冠色，烧酒初开琥珀香。”雍陶(805～)亦有“自到成都烧酒熟、不思身更入长安”之名句。李肇的《国史补》也记 载有剑南之烧春等等。以上是从蒸馏酒的名称来看。从蒸馏工艺来看，唐开元年间(713～755)，陈藏器《本草拾遗》中有“甄（蒸）气水”，“以气乘取”的记载。此外，近几年来出土的隋唐文物中，还出现了只有15～20毫升的小酒杯，如果没有烧酒，肯 定不会制作这么小的酒杯。

　　这些都充分说明，唐代不仅出现了蒸馏酒，而且比较普及。正如朱宝镛教授最近指出的那样：“西南地区可能先有烧酒，所以雍陶喝到了成都烧酒，连长安都不想去了。”（1981年《对外贸易》第四期）、

　　这个判断也是正确的。从已发现的文献记载来看，贵州少数 民旅彝族文献《西南彝志》第十五卷《播勒土司·论雄伟的十重宫殿》

在论述隋末唐初的这件事时曾说：“酿成纯米酒，如露水下降。”这就是简单的蒸馏酒工艺的记载。《西南彝志》的记载，与唐太宗破高昌时的“用器承取滴露”，《本草拾遗》和元代《饮膳正 要》的“用好酒蒸熬取露”等记载，恰相呼应。因此，唐代出现了蒸馏熬酒已无庸置疑。　

出处出自《神农本草经》1李当之《药录》：防己，其茎如葛蔓延，其根外白内黄，如桔梗，内有黑纹如车辐解者良。2《别录》：防己，生汉中川谷。二月、八月采根，阴干。3陶弘景：防己，今出宜都、建平，大而青白色，虚软者好，黑黯木强者不佳。4《唐本草》：防己，本出汉中著作车辐解，黄实而香；其青白、虚软者名木防己，都不任用，陶谓之佳者，盖未见汉中者尔。5《本草拾遗》：木、汉二防己，即拼音名FánɡYǐ英文名FourstamenStephaniaRoot，JapaneseSnailseedRoot汉中防已YellownouthDutchmanspipeRoot，RootofFourstamenStephania,FangchiRoot，SouthernFangchiRoot,RootofFourstamenStephania别名汉防已、瓜防已、石蟾蜍、长根金少年犯来源药材基源：为防已科植物粉防已睥块根。拉丁植物动物矿物名：StephaniatetrandraS．Moore采收和储藏：秋季采挖，修去芦梢，洗净或刮去栓皮，切成长段，粗根剖为24瓣，晒干。原形态粉防己，多年生缠绕藤本。块根通常圆柱状，肉质，深入地下，长315cm矸径15cm；外皮淡棕色或棕褐色；具横纹。茎枝纤细，有直条纹。叶互生；叶柄长56cm，盾状着生；叶片三角状宽卵形或阔三角形，长46cm，宽56cm，行端钝，具小突尖，基部平截或略呈心形，全缘，上面绿色，下面灰绿色或粉白色，两面均被短柔毛，下面较密，掌状脉5条。花小，单性，雌雄异株；雄株为头状聚伞花序，总状排列；雄花；萼片4，排成1轮，绿色，匙形，长约1mm，宽约05mm，基部楔形；花瓣4，绿色，倒卵形，长约09mm，宽约07mm，肉质，边缘略内弯，有时具短爪；雄蕊4，花丝合生成柱状，上部盘状，花药着生其上；雌株为缩短的聚伞花序，呈假头状，总状排列

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古籍考证《本经》

主五内邪气热，止涎唾，补绝伤，五痔，火疮，妇人乳瘕，子藏急痛。

《别录》

堕胎。

《本草拾遗》

杀虫去风，明目除热泪，头脑心胸间热风烦闷，风眩欲倒，心头吐涎如醉，漾漾如船车上者。

《日华子本草》

治丈夫女人阴疮湿痒。

李杲

治口齿风，凉大肠，润肝燥。

《滇南本草》

止血散疽。治五痔肠风下血，赤白热泻痢疾。

《会约医镜》

清心、肺、脾、肝、大肠之火。治心腹热痛。

《本草求原》

槐角润肝养血。治疳，疔，血痢，崩血；其角中核子，补脑，杀虫。

《辞典》:荷叶蒂出处《本草拾遗》拼音名HéYèDì别名荷鼻（《本草拾遗》），莲蒂（《岭南采药录》）。来源为睡莲科植物莲的叶基部。7～9月采取荷叶，将叶基部连同叶柄周围的部分叶片剪下，晒干或鲜用。生境分布全国大部分地区有产，主产于江苏。性状干燥的叶蒂，多剪成类圆形或菱形，径约6～7厘米。正面紫褐色或绿**，微带蜡质样粉霜，叶脉微凹，由中央向外辐射状散出：背面黄褐色，中央有残存的叶柄基部，叶脉突起。质轻松而脆。味涩。以叶片厚、干燥，淡绿色、不破碎者为佳。化学成份荷叶蒂含莲堿、原荷叶堿及荷叶堿。药理作用莲堿中毒量能引起蛙、小鼠、兔及犬的惊厥（类似士的宁）；对麻醉犬静脉注射5～7毫克/公斤能使血压下降30～50毫米汞柱，持续20～30分钟，更大剂量可引起阵发性痉挛而血压并不下降。小剂量即可兴奋呼吸。0001浓度可使离体蛙心停止搏动。其半数致死量（毫克/公斤）为：兔静脉注射264；小鼠皮下注射794，静脉注射382；蛙淋巴囊注射1138；苯巴比妥、水合氯醛有对抗其死亡或惊厥的作用。其甲替氢氧化物，有箭毒样作用，但对温血动物的毒性较莲堿大16～56倍，而对冷血动物的毒性则较小。性味①《本草拾遗》："味苦，平，无毒。"②《品汇精要》："甘。"功能主治清暑去湿，和血安胎。治血痢，泄泻，妊娠、胎动不安。①《本草拾遗》："主安胎，去恶血，留好血，血痢，煮服之。"②《本草图经》："主益气。"③《品汇精要》："解食野草毒，水煮服之。"④《本草再新》："清心降火，解暑除烦，治痢泻，消湿热。"⑤《本草求原》："安胎、止崩，健脾。"⑥《四川中药志》："通经，行气，清热。"用法用量内服：煎汤，1

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目录 1 拼音 2 《辞典》:鲳鱼 21 出处 22 拼音名 23 鲳鱼的别名 24 来源 25 原形态 26 生境分布 27 性味 28 功能主治 29 注意 210 摘录 附： 1 古籍中的鲳鱼 1 拼音

chāng yú

2 《辞典》:鲳鱼

21 出处

《本草拾遗》

22 拼音名

Chānɡ Yú

23 鲳鱼的别名

鮀鱼（《临海异物志》），昌侯龟、昌鼠（《本草拾遗》），狗瞌睡鱼（《岭表录异》），鲳鳊（《医林纂要》），镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱·鱼类》），叉片鱼（江苏、浙江）。

24 来源

为鲳科动物银鲳的肉。

25 原形态

体短而高，极侧扁，略呈菱形。体长约20厘米。头较小，侧扁而高。吻短、圆钝，稍突出于下领之前。眼小，侧位。眼间隔呈大的弧形隆起，鼻孔小，每侧各2个，前鼻孔圆形，后鼻孔呈裂缝状。口小，微斜。上颌骨达眼前缘的下方。两颌各有1行细齿，排列紧密。鳃孔小，鳃耙短弱，排列稀松。鳞细小，圆形，极易脱落。侧线鳞110～130，侧线位高，几与背缘并行。背鳍Ⅸ～Ⅻ，Ⅰ42～48，起点略在臀鳍起点前方。臀鳍Ⅵ～Ⅶ，Ⅰ41～46。背鳍、臀鳍同形，鳍棘均呈截形，鳍条部前端皆隆起呈镰刀状。胸鳍长大，24～27。无腹鳍。尾鳍17，分叉很深。体银白色，上部微呈青灰色，多数鳞片上有细微的黑色小点。

26 生境分布

栖于近海中下层。以小鱼、硅藻等为食。产卵期5～6月。分布我国沿海，以南海和东海为多，黄、渤海较少。

27 性味

①《本草拾遗》："味甘，平，无毒。"

②《医林纂要》："甘苦，温。"

28 功能主治

①《本草拾遗》："肥健，益气力。"

②《本经逢原》："益胃气。"

③《随息居饮食谱》："补胃，益血，充精。"

29 注意

①《本草拾遗》："腹中子有毒，令人痢下。"

②《随息居饮食谱》："多食发疥动风。"

210 摘录

《辞典》

古籍中的鲳鱼 《本草纲目别名录》：[本草纲目释名]草部（下）

江鱼）鲚鱼（鱼鱼鱼鱼鱼望鱼）嘉鱼（鱼丙穴鱼拙鱼）鲳鱼（鱼鲳鱼昌鼠）鲫鱼（鲋鱼）鲈鱼（四腮鱼）鲂鱼（鱼

《饮食须知》：[卷六]鱼类

瓜生者，用勒鱼骨插蒂上，一夜便熟。石首鲞骨亦然。鲳鱼味甘性平。和生姜粳米煮，骨皆软，其子有毒，食之令

《药性切用》：[卷之六中鱼部]鲳鱼

性味甘平，益气壮力，令人肥健。鲳鱼子∶有毒，食之令人利下。《药性切用》

《食鉴本草》：鳞

者。水昂头者。腹下有黑点者。无腮者。俱不可食。鲳鱼多食难消。生热痰。与荞麦同食。令人失音。河

《本草纲目》：[鳞部第四十四卷鳞之三]鲳鱼

伸筋草的功效有些争议，一般认为它消肿、治疗风湿骨痛；但是在滇药里，会把它用作下气、消水肿；而部分也会外用作血疯瘙痒的“下血”药来使用。具体以下细说：

一、风湿骨痛常用药，出处《本草拾遗》。

伸筋草在民间风湿上，属于常用药，《本草拾遗》就是根据民间的方子而记录下来的。因为伸筋草在各地的农村非常常见，所以在代代相传当中，把它用作风湿痛的主药的也很多，而它的主要用法分“酒泡搽关节”及熏蒸泡关节两种。泡酒并不是单方用药，在此压下不提，重点说说熏蒸法。

（伸筋草）

具体操作，就是拿足够的伸筋草（鲜干皆可，以鲜煮为佳），用水煮开，然后拿药桶去熏蒸关节，从冷水蒸到温水之后，就拿来泡关节，一般都以膝盖为主。而在比例上，一般是2斤的伸筋草鲜草，配半桶热水煮开（23L桶）；熏蒸的时候，因为不一定就有专业的泡脚桶，所以很多人会使用一个脚盆，然后坐下拿，拿厚床单把下半身围上，让蒸汽慢慢的蒸，直到水温变得可以下脚了，就开始泡，然后擦干净，穿衣服鞋袜。就效果上，我爷爷当年就有用，而我自己及其他身边的人还没到那田地，所以不敢保证。

（泡水用的伸筋草）

二、用于消水肿、肝硬化腹水，出自《滇南本草 》。

而伸筋草在云南的方子里，跟其他地方的有些不一样，它会用作内用，主治腹腔腹水，消水肿。而这个用法，也是看方子的，不同的症状，是不同的用量和配比的，这个非专业人士不要乱用。

（滇药伸筋草）

而在滇药当中，用来消水肿的方子当中，会加入伸筋草这一味中药的频率，还是比较高的，但是，这也有一个避忌，在有内出血的症状的人，是不能服用的，因此，就因为它的“消”与“化”，这两个功效会让有内出血的人雪上加霜。

三、用作血疯疮等皮肤病的破脓下血药，出自《药性考》 。

伸筋草的草根和枝端，都会有一些类似与“孢子”的粉末，而这些粉末对皮肤病是有一定的功效的，其间以直接收集这些粉末来使用为上，只是要收集起来，实在是很大的工程，于是在药用的时候，会药用整株，炙烤后磨成粉使用。

（伸筋草有粉末的枝）

血疯疮在搔痒的时候，有很多人都会忍不住搔破皮，而这种药粉，在搽上去之后，会有那么半天的时间奇痒无比，只要忍住不挠，在过后就开始破脓、结疤，疮也就慢慢的好了，在效果上还可以，缺点就是用上之后会痒5倍以上，忍不住的还是不要用。

（伸筋草有粉末的根）

伸筋草或许还有别的功用，但是目前我知道的，也仅仅只有这三种，用过的，是一、三两种。