现如今，国民的 健康 意识日益增强，大家对 健康 、医疗的专业信息与知识的需求度也越来越高。于是，当下在各种媒体上出现了医学科普的内容及形式也越来越丰富，其中科普讲座较为多见。而在电视剧《老中医》的中也出现了同样的场景，翁泉海开设免费医学讲堂，他跟百姓们讲中医知识，普及用药常识，大家伙听了都连连叫好。

在讲课过程中翁泉海提到：中华文明五千年，中医理论至深至要，医学著作浩如烟海。大道至简，悟在天成，需要我们后人躬下身去，细心地体会研究。但也不能一味地推崇古籍，要取其精华，去其糟粕。

他举例古籍中药用“鹊巢”治疗漏下之症，是由于鹊巢高而坚固，实则这种理论毫无根据，不可取之。今天我们就聊聊中医古籍中出现的一些中医用药糟粕。

毛笔头篇

1小便不通，数而微肿：用陈久笔头一枚烧灰，水服。

外国人基本不用毛笔，此方若真有效，想必来中国代购最多的应该是毛笔。

2心痛不止：败笔头三个烧灰，无根水服，立效。

看来需要普及软笔书法，不然没有足够的“败笔头”供应。

3难产催生：用败笔头一枚烧灰研，生藕汁一盏调下，立产。

若此方有效，妇产医院和妇产科的大夫看来都得失业了。

妇人病篇

1妇人血崩。老母猪粪烧灰，酒服三钱。

想必妇人哪怕血崩，也不想服药。

2崩中下血：陈年蒸饼，烧存性，米饮服二钱。

陈年蒸饼？是82年的吗？

3令妇不妒：取妇人月水布裹蛤蟆，于厕前一尺，入地五寸埋之。

看来卫生间里需要开辟一块土地了。

4女人阴痒：炙猪肝纳入，当有虫出。

想必此虫是馋虫。

5妇人血病：五色带下，白马左蹄烧灰。酒服方寸匕，日三。

左蹄这么好使？此白马右蹄跛了？

老鼠篇

1小儿症瘕：老鼠肉煮汁，作粥食之。

看来猫咪们一定不会得症瘕。

2水鼓石水，腹胀身肿者：以肥鼠一枚，取肉煮粥。空心食之，两三顿即愈。

瘦鼠不行吗？胖子终于找到了自己的价值。

3乳汁清少：死鼠一头烧末，酒服方寸匕。勿令妇知。

勿令妇知，这点很重要。

4大小便秘：雄鼠屎末，敷脐中，立效。

立效？看来此方应在厕所使用。

粪便篇

1解一切毒：母猪屎，水和服之。

感觉母猪屎大蜜丸会畅销，安宫牛黄丸的地位岌岌可危。

2猫咬成疮：雄鼠屎烧灰，油和敷之。曾经效验。

为什么都是雄鼠？难道粪便也有性别歧视？

3风虫牙痛：白马屎汁，随左右含之，不过三口愈。

妈妈再也不用担心我吃糖了。

4水肿尿涩：用乌犍牛尿半升，空腹饮。小便利，良。

半升不算多，尿到病除。

5小儿夜啼：牛屎一块安席下，勿令母知。

继勿令妇知之后，勿令母知。

6小儿霍乱猝起者：用白狗屎一丸，绞汁服之。

原来“铲屎官”由此而来。

7疳痢欲死：新羊屎一升，水一升，渍一夜，绞汁顿服，日午乃食。极重者，不过三服瘥。

吃什么都讲究一个“鲜”字！

这些并非偏方和恶搞，而是真实记载在中医经典古籍中的，中医发展的过程也是吐故纳新的过程，例如医学与巫术曾经结合，后来还是走不到一起。现在的中医院校、中医专家都在努力剔除中医里的糟粕，只是在民间仍然残留死抱着糟粕不放的现象，有的地方还发展了那些乌七八糟的东西，这是中医不能允许的。希望大家不要盲目 养生 ，听信偏方，以免延误病情。

炖羊肉最忌的调料是辣椒和醋。

羊肉不能与辣椒一起吃，辣椒中富含维回生答素c，而羊肝内含的金属离子，可将其中的维生素C破坏殆尽，削弱了辣椒应有的营养价值。由于醋更适合一些寒性食物，而羊肉大热，两者不宜混合，而且醋还具有收敛作用，如果与羊肉同吃会让羊肉的温补作用大打折扣。

吃羊肉的其他忌讳：

1、忌与西瓜同食

吃羊肉后进食西瓜容易伤元气，这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

2、部分病症忌食羊肉

经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

3、不宜与南瓜同食

中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载，这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易上火。

目录 1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 牛肉的营养价值 5 牛肉的选购 6 牛肉适合的人群 7 牛肉的食疗功效 8 牛肉的食用建议 9 《中医大辞典》·牛肉 91 来源 92 性味归经 93 功能主治 94 牛肉的用法用量 95 化学成分 10 《辞典》·牛肉 101 出处 102 拼音名 103 来源 104 原形态 105 性味 106 归经 107 功能主治 108 牛肉的用法用量 109 附方 1010 摘录 11 参考资料 附： 1 用到中药牛肉的方剂 2 用到中药牛肉的中成药 3 古籍中的牛肉 1 拼音

niú ròu

2 英文参考

beef

beeves

hotpot

red meat [朗道汉英字典]

3 概述

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉还少。

4 牛肉的营养价值

1 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

5 牛肉的选购

1 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡**，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

2 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

3 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

6 牛肉适合的人群

一般人群均可食用

1 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；

2 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3 高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

7 牛肉的食疗功效

味甘、性平，归脾、胃经；

牛 有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；

牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

8 牛肉的食用建议

1 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；

2 腿肉的脂肪较少，而略缺乏香浓味道会显得有些干燥，为了预防此缺点，不妨浸泡在葡萄酒或醋中一会；

3 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻；

4 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美；

5 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；

6 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

9 《中医大辞典》·牛肉

牛肉为中药名，出自《名医别录》[1]。

91 来源

牛科动物黄牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛Bubalu ubalis L的肉[1]。

92 性味归经

甘，平。入脾、胃经。[1]

93 功能主治

补脾胃，益气血，强筋骨。治虚痨羸瘦，脾虚食欲不振，腰膝酸软。[1]

94 牛肉的用法用量

内服：煮熟食[1]。

95 化学成分

每100克牛肉含蛋白质约201g，脂肪102g，维生素B1 007mg、B2 015mg，钙7mg，磷170mg，铁090mg[1]。

10 《辞典》·牛肉 101 出处

《别录》

102 拼音名

Niú Ròu

103 来源

为牛科动物黄牛或水牛的肉。

104 原形态

①黄牛（《说文》）

体长15～2米，体重一般在250公斤左右。体格强壮结实。头大，额广，鼻阔，口大。上唇上部有2个大鼻孔，其间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都很大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异，弯曲，无分枝，中空，内有骨质角髓。四肢匀称，4趾，均有蹄甲，其后方2趾不著地，称悬蹄。尾较长，尾端具丛毛；毛色大部为**，无杂毛掺混。

全国各地均有饲养。

②水牛（《凉州异物志》）

体比黄牛肥大，长达25米以上。角较长大而扁，上有很多节纹。颈短，腰腹隆凸。四肢较短，蹄较大。皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸膜各部较稀疏。体色大多灰黑色，但亦有黄褐色或白色的。

全国大部分地区有饲养，以南方水稻地区为多。

105 性味

甘，平。

①《别录》："味甘，平，无毒。"

②《千金翼·本草》："味咸，平，无毒。"

③《日华子本草》："水牛肉，冷；黄牛肉，温。"

106 归经

入脾、胃经。

①《雷公炮制药性解》："入脾经。"

②《本革汇言》："入手，足阳明经。"

107 功能主治

补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。

①《别录》："主消渴，止泄，安中益气，养脾胃。"

②《千金·食治》："止唾涎出。"

③《本草拾遗》："消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨、壮健。"

④《滇南本草》："水牛肉，能安胎补血。"

⑤《韩氏医通》："黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。"

108 牛肉的用法用量

内服：煮食、煎汁或入丸剂。

109 附方

①补诸虚百损：黄犍牛肉（去筋膜，切片，河水洗数遍，仍浸一夜，次日再洗三遍，水清为度，用无灰好酒同入坛内，重泥封固，桑柴文武火煮一昼夜，取出如黄沙为佳，焦黑无用，焙干为末，听用）；山药（盐炒过），莲肉（去心，盐炒过，并去盐）、白茯苓、小茴香（炒）各四两，为末。每牛肉半斤，入药末一斤，以红枣蒸熟去皮，和捣丸，梧子大。每空心酒下五十丸，日三服。（《乾坤生意》返本丸）

②治脾胃久冷，不思饮食：牛肉五斤，胡椒五钱。荜茇五钱，陈皮二钱，苹果二钱，缩砂二钱，良姜二钱。上件为细末，生姜汁五合，葱汁一合，盐四两，同肉拌匀，腌二日，取出，焙干作脯，任意食之。（《饮膳正要》牛肉脯）

③治腹中癖积：黄牛肉一斤，恒山三钱。同煮熟，食肉饮汁，癖必自消。（《卫生杂兴》）

1010 摘录

煮过大肉的汤可以煮牛肉，两种食物不会相克。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。