在农耕文化中，五谷是哪五谷？渊源有哪些？

五谷指的是五种谷物但是在汉人前后有两种解释：一种是稻、黍、稷、麦、菽五种；另一种是麻、黍、稷、麦、菽由此可见五谷文化举足轻重，是人类文明的起源，孕育了人类十多万年。对此事我还有以下观点？

一、每种谷类指的是什么？

稻：稻谷是指没有去除稻壳的种子，人类一共确认出22类稻谷 ，但是唯一用于大宗贸易的是普通类稻谷。

麦：小麦、燕麦、大麦通常指小麦，它是单子叶植物禾本科，按播种期分为冬小麦和春小麦。

黍：高粱、黍去壳就是黄米，其种子煮熟后可以酿酒、蒸糕，但是该作物不利于消化。

稷：此物种生长在耐旱的环境，品种繁多适合生长在干旱缺乏灌溉的地区。

菽：是豆类的总称，豆制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

麻：古代说的麻指的是桑科的大麻，但是麻在古代既是纤维作物又是粮食作物。

二、多食用五谷杂粮的好处有哪些？ 

对于那些身体虚弱或者肠胃不好的人喝杂粮粥有助于消化，对于肥胖的人喝杂粮粥可以增加饱腹感，减少进食量，对于三高的人喝杂粮粥可以增加膳食纤维的摄入有利于控制血脂。

三、五谷杂粮都有哪些作用？

小米有着益肾和胃、除热补虚安神健胃的作用，它含有丰富的色氨酸可以轻松的被人吸收；高粱的作用是能温中涩肠、止霍乱利小便、健脾益中、补气清胃对于小孩子消化不良大人脾胃虚弱的治疗效果显著；薏米清热强身、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿还有利水的作用，可缓和肠胃轻度的炎症，适合浮肿或者水喝多了也可以吃薏米。

分别如下：

五谷：稻、黍、稷、麦、豆dào shǔ jì mài dòu。

五音：宫、商、角、徵、羽gōng shāng jué zhǐ yǔ。

平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。

五声音阶，汉族古代音律。就是按五度的相生顺序，从宫音开始到羽音，依次为：宫—商—角—徵—羽；如按音高顺序排列，即为：1 2 3 5 6 宫 商 角 徵（zhǐ）羽。唐代时使用“合、四、乙、尺、工”。

“五谷”的由来和演变

古代称粮食为五谷，“五谷”一词最早见于《论语》。我国著名古籍《黄帝内经》称：“五谷为养”。民间有五谷丰登之说。古代称五谷即稻（稻谷）、麦（小麦）、菽（豆类）、黍（黄米）、稷（粟谷即小米）五种。

后来，大约明朝万历年间，玉米、甘薯分别由南美和南洋传入我国，“五谷”即为福谷、小麦、玉米、大豆、粟谷。

如今，我们常说的五谷通常包括稻谷、麦子、黄豆、玉米和薯类。习惯上将大米、面粉以外的粮食称为杂粮。主粮和杂粮统称粮食。可用于榨油的杂粮如花生、芝麻等称为油料。

五谷为稻黍粟麦菽其中

稻Dao

水稻

稻及水稻，我国是历史上最早种植水稻的国家，历史可追溯到六七千年前

黍shu

黄米

黍，是一种一年生的草本植物，成熟的果实因为跟稻米类似做黄米，可以用作为酿酒

粟su

小米

在现如今，我们将去壳后的它称作为小米，该植物抗旱，但不受冻

麦mai

小麦

其为一种一年生或两年生的草本植物他的果实可以用来磨成面粉，也可以用来制糖或者酿酒，是一种比较重要的粮食作物，在北方用的比较广泛

菽shu

豆

它是豆类的总称，什么黄豆，绿豆，黑豆，赤小豆之类的

现在五谷的说法很多，争议也有但习惯性的还是将上面五种为五谷。