甘蔗头是根部或根部以上。茎中下那里。

甘蔗，(学名:Saccharum officinarum)甘蔗属，多年生高大实心草本。根状茎粗壮发达。秆高3-5(-6)米。中国台湾、福建、广东、海南、广西、四川、云南等南方热带地区广泛种植。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。

甘蔗下半截甜。这是因为在甘蔗的生长过程中，它吸取的养料除了供自身生长消耗外，多余的部分就贮存起来了，而且大多贮藏在根部。甘蔗茎秆所制造的养料大部分都是糖类，所以甘蔗根部的糖分最浓。除此之外，甘蔗的叶子和梢头部分要积聚充分的水分，以供叶的蒸腾作用所需，根部的水分相对来说就很少，梢头的大量水分冲淡了糖分，所以梢头没有根部甜。植物多有储藏养料的习惯,甘蔗储存在根部的养料多是糖,所以积存愈多,当然就愈甜。

甘蔗是水果中唯一的茎用水果，也是水果中含纤维最多的一种水果。甘蔗含糖量高，浆汁甜美，被称为“糖水仓库”，可以给食用者带来甜蜜的享受，并提供相当多的热量和营养。甘蔗的功效与作用有很多，除了清热、生津之外，其汁还可缓解酒精中毒。

目录 1 拼音 2 处方 3 功能主治 4 甘蔗粥的用法用量 5 摘录 附： 1 古籍中的甘蔗粥 1 拼音

gān zhè zhōu

2 处方

甘蔗汁1升半，青梁米4合（净淘）。

3 功能主治

极润心肺，清热生津，养阴润燥。主老人咳嗽虚热，口舌干燥，涕唾浓粘；热病恢复期，津液不足所致的心烦口渴，肺燥咳嗽，大便燥结。

4 甘蔗粥的用法用量

上以蔗汁煮粥，空心渐食之，每日12服。

5 摘录

《养老奉亲》

古籍中的甘蔗粥 《寿世青编》：[病后调理服食法]火门

甘蔗粥治咳嗽虚热，口干舌燥，涕吐稠粘。用甘蔗取汁三碗，入米三合煮粥，空心食之。竹沥粥治痰火如神。如

《医学入门》：[内集·卷二本草分类]食治门

。用米三合煮粥，临熟入栀子仁末一钱，调匀食之。甘蔗粥主虚热口燥晒干，鼻涕稠粘，止咳嗽，润心肺。用甘

《养老奉亲书》：[上籍食治老人喘嗽诸方第十]二

治之。食治老人咳嗽，虚热，口舌干燥，涕唾浓粘。甘蔗粥方。甘蔗汁（一升半）青粱米（四合，净淘）上以蔗

《食鉴本草》：燥

乳。候煮粥半熟。丢下人乳代汤煮熟。搅匀食之。甘蔗粥用甘蔗捣汁。入米煮粥。空心食之。能治咳嗽虚热

《本草纲目拾遗》：[卷八果部下]甘蔗滓

有不少言论说，吃了发霉的甘蔗会引起中毒！不少人疑惑，发霉的甘蔗长什么样子呢？关于，发霉的甘蔗吃了会中毒吗？发霉的甘蔗长什么样子？发霉的甘蔗吃了怎么办？我来为您一一解答！

发霉的甘蔗吃了会中毒吗

霉变的甘蔗会中毒。专家称，发生霉变才会使甘蔗发红，而霉变后的甘蔗中又含有节菱孢霉菌，其产生的3-硝基丙酸是一种剧毒物质，若误食可导致丙酸中毒，后果十分严重。带有暗褐色，或吃起来发糠的甘蔗，尽量不要买专家表示，依据相关资料的数据显示，3-硝基丙酸引起人中毒的剂量水平为125毫克/千克体重。也就是说，一个成年人要吃20万千克以上的样品甘蔗才可能中毒。对此，有专家称，冬季空气干燥，因此送检的甘蔗样品霉变程度十分轻微，只有局部霉变。

吃发霉的甘蔗的中毒反应

食发霉的甘蔗后，潜伏期很短，通常在几小时内就会出现一些症状，轻则恶心呕吐，重则出现抽搐等神经性症状。即便有些能恢复，但一些神经性的瘫痪却很难恢复，“消费者在挑选甘蔗时，发现发红、带有暗褐色，或吃起来发糠的甘蔗，尽量不要买”。

发霉的甘蔗吃了怎么办

霉变甘蔗中毒目前尚无特殊治疗，在发生中毒后尽快洗胃，灌肠，以排除毒物，并对症治疗。积极控制脑水肿，改善脑部血液循环，应用脑细胞活化剂，保护脑组织，防止发生后遗症。对症处理，控制抽搐，纠正水电解质及酸碱平衡紊乱，防止继发感染。

发霉的甘蔗长什么样子

甘蔗长霉菌变质了会变成红色，发霉的甘蔗是有毒的，它会致癌，主要导致消化道癌症，如食道癌、肝癌、肠癌。这种甘蔗绝对不能吃。那这两种情况怎么分辨呢？其区别在於生长过程中变红的甘蔗肉，它肯定是一条很长的红丝，和外边的皮有相关的联系。而变质的甘蔗切开后，断面也有红色，闻之有异味，咬一口带涩味、酒糟味。如果实在难以区分，那劝你乾脆就不要吃了，这样较安全。

吃甘蔗的好处及作用 1、甘蔗有抗衰老的作用：

甘蔗是多种氨基酸的大本营，天冬酸、天冬氨酸、谷氨酸、络氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正亮氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、丁一氨基丁酸等应有尽有。而氨基酸对保证人体组织器官生理活动的需要、促使机体各种机能的正常发挥、延缓人的机体衰老过程，是非常重要的。

2、甘蔗有清热消炎的作用：

甘蔗被广泛运用于热病伤津、心烦口渴、高热不退、肺燥咳嗽、大便干结的治疗上，中医古籍《日华子本草》、《日用本草》、《滇南本草》、《本草再新》中都有记载。甘蔗还具有和胃下气之功，对消化不良、反胃呕吐、吞咽不适等表现出的症状有缓解、改善、消除和治疗的作用。还有医籍记载甘蔗具有解酒毒、解河豚毒、解疮火诸毒的功能，恰是谚语中“清热又消炎”含义的典型体现。

（饮食）冰糖也。善见律十七曰：“广州土境，有黑砂糖者，是甘庶糖，坚强如石，

砂糖是名砂糖。伽陀者，此是蜜也。”法华玄义七曰：“言砂糖者，正法念经第三云：如甘蔗汁器中火煎，彼初离垢名颇尼多。次第二煎，则渐微重，名曰巨吕。更第三煎，其色则白，名曰砂糖。”本章曰：“一名乳糖，又名白雪糖，即白糖。出益州，及西戎。用水牛乳汁米粉和沙糖煎炼作饼块，黄白色而坚重，川浙者佳。主心腹热胀，润肺气，助五藏津，治目中热膜，口干渴，可止目昏闇能明。”按根本律，有糖无砂糖。律摄云：糖摄砂糖也。

五分律卷五作五种药之一。苏悉地羯啰经卷上分别烧香品作五香之一。善见律卷十七（大二四·七九五中）：“广州土境，有黑砂糖者，是甘蔗糖，坚强如石，是名砂糖。伽尼者，此是蜜也。”正法念处经卷三（大一七·一七上）：“如甘蔗汁，器中火煎，彼初离垢，名颇尼多。次第二煎，则渐微重，名曰巨吕。更第三煎，其色则白，名曰砂糖。”本草纲目记载，砂糖，又称乳糖、白雪糖，即白糖，出产于益州（四川）及西戎。用水、牛乳汁、米粉和沙糖煎炼作成饼块，黄白色而坚重。主治心腹热胀，滋润肺气，助益五藏津。

一块肥肉一个粽子三节甘蔗寓意生活美好，甜甜美美

粽子是的口味是一段由甜变咸的过程，所以口味都可以。

一、粽子的口味还是十分丰富的，北方人普遍喜欢吃甜粽子，有蜜枣的、红枣的、豆沙的和八宝的等等，而南方人普遍喜欢吃咸粽子，有肉块的、排骨的、火腿的和蛋黄的等等。对于咸甜大战和咸甜之争来说，很多吃货们则是来者不拒，甜的有甜的好吃，咸的有咸的好吃。

二、从不少古籍中可以看出，在古代大多数时间，还是以甜的为主的。北魏《齐民要术》引用了几种粽子的做法，均无明显的咸味。《食次》："用秫稻米末，绢罗，水、蜜溲之以枣、栗肉上下着之遍，与油涂竹箬裹之，烂蒸。《广州记》："古度树子似杏而味酢。取煮以为粽。"怎么看都是放的甜味的材料，或者酸甜的味道。

三、直到清朝，才有关于咸粽子的记载。有位叫袁枚的高人在《随园食单》写了咸粽子的做法："洪府制粽，取顶高糯米，捡其完善长白者，去共半颗散碎者，淘之极熟，用大箸叶裹之，中放好火腿一大块，封锅闷煨一日一夜，柴薪不断。"

没有区别。

因为甘蔗的甜度很高，而且是双糖，因此，可以迅速的给身体补充糖分，所以适用于低血糖症、心脏衰弱、津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽等病症，因为甘蔗水分充足，而且性温和，所以可治疗肺热咳嗽、气喘痰多、口干咽燥等症状，甘蔗含有丰富的纤维，对治疗胃热呕吐，肠燥便秘，消化不良也有一定的疗效。 

扩展资料：

注意事项：

糖尿病人不宜吃甘蔗：甘蔗的含糖量很高，且主要是葡萄糖、蔗糖、果糖，很容易被人体吸收利用，糖尿病患者食用甘蔗会引起血糖升高，不利于病情控制。

甘蔗不能过量食用：甘蔗中含有大量粗纤维，咀嚼过程中这些粗纤维会与口腔内壁形成摩擦，严重时会使口腔出现溃疡。其次甘蔗里面还含有一种天然酶，与口腔中的唾液会发生反应生成一些刺激性物质，导致口腔起泡。所以甘蔗一次性别吃太多，一天吃200g左右合适。食用甘蔗时，最好切成小块，既省力，又不伤牙。

-甘蔗

-竹蔗

掂过碌蔗意思是表示事情的进展非常顺利。掂过碌蔗是一个汉语词语，拼音是diān guò lù zhè，惯语字面意思是比甘蔗还要直，实际意思是表示事情的进展非常顺利。掂字有两层意思，一个意思是直另一个意思是达成。

惯语，字面意思是比甘蔗还要直，实际意思是表示事情的进展非常顺利。掂字有两层意思，一个意思是直，另一个意思是达成。广东一些地区有掂过碌蔗的说法，每逢过年前夕，广东的一些鲜花市集或街口花档，总会见到高高竖立的甘蔗，人们把甘蔗买回家后，摆放在大厅，祈求来年由头甜到尾，顺风顺水。

粤语有很多独有或衍生的词汇，包含九声六调，较多保留古汉语的特征，拥有完善的文字系列。可以完全使用汉字表达，是唯一除普通话外在外国大学有独立研究的中国汉语。

粤语普通话的区别

1、音节不同：广州话保留了很多古汉语成分，多用单音节词。而普通话则多是双音节词，普通话有翘舌音zh、ch、sh、r。而广东话没有，广东话有韵尾为m的鼻韵母，还有韵尾为b、d、g的韵母，而普通话没有。

2、语法不同：词序不同，普通话我先上，广东话我上先。虚词不同，普通话我正在读书，广东话我读紧书等。

3、文化不同：普通话是以北京语音为标准音，以北方话为基础方言，以典范的现代白话文著作为语法规范的现代标准汉语。广东从古到今都有自己独特的文化，同时对外开放早，吸收了大量西方文化，更加使粤语多样化、广泛化、深入化。

掂过碌蔗的含义

珠三角一带的民间俗语有掂过碌蔗的讲法，字面意思是比甘蔗还要直，实际意思是表示事情的进展非常顺利，掂系一个古老嘅方言词，连各种汉语古籍都冇记载，最早嘅文字记录系19世纪初来华嘅英国传教士罗伯特马礼逊编纂嘅《广东省土话字汇》。

有南方朋友的人，大概都听过这样一个词，叫掂过碌蔗，掂喺里面嘅解释系直，掂过碌蔗其实也是人们对家庭和睦事业顺利的一种美好愿景，是这种饱含浓浓年味的年俗得以传承的原因吧。

立冬之后，是吃甘蔗的好时机。在有的地区，有“立冬食蔗不会齿痛”的说法。民间认为，立冬日吃甘蔗，既能保护牙齿，又有滋补的功能。

笔者昨天去水果店发现，甘蔗卖得也不贵，比较好吃的一根十元，价廉物美。

生吃甘蔗古人为何要从末尾啃？

与如今很多人吃的都是切好的甘蔗不同，古人吃甘蔗的顺序比较有讲究的。古人从甘蔗的末尾啃起，直到蔗头为止，这样从甘蔗不太甜的一段吃到甜的一段，以寓意“先苦后甜”、“有后福”，引申为人的晚年生活逐渐转好之义。

东晋艺术家顾恺之吃甘蔗直接能吃出一种境界，“每吃甘蔗，必从尾到头”，并把这种吃法叫做“渐入佳境”。中国二十四史之一的《晋书》明确记载：“恺之每食甘蔗，恒自尾至本。人或怪之，云：渐入佳境。”

但是，也有读者任务甘蔗的中段才是甘蔗最甜最好吃的部分，甘蔗的头和尾都不算甜。这个仁者见仁智者见智，各自体会了。

甘蔗生吃熟食功效各异

甘蔗的功效有很多，比如《日华子本草》记载其：“利大小肠，下气痢，补脾，消痰止渴，除心烦热。”《本草再新》记载其：“和中清火，平肝健脾，生津止渴，治吐泻、疟、痢，解疮火诸毒。”《随息居饮食谱》中记载其：“利咽喉，强筋骨，息风养血，大补脾阴。”

秋冬季节，气候干燥，最适合吃甘蔗，很多人以为吃多了会上火，实际上古代医籍已经做了解读，《本草新编》中提到：“甘蔗，世人皆以为性热，不敢多食。不知甘蔗甘平而兼微寒，能泻火热，润燥之妙品也。”

对于很多人生吃甘蔗不同，古籍中还记载了一些熟吃甘蔗的方法和功效。比如，《滇南本草》中记载甘蔗：“汁：治心神恍惚，神魂不定，中风失音，冲开水下。又熬饧食，和胃更佳。”提示甘蔗煲汤有益脾胃。《本草纲目》中记载：“治虚热咳嗽，口干涕唾：甘蔗汁一升半，青粱米四合。煮粥，日食二次，极润心肺。”这里提示甘蔗汁煮粥有益心肺健康。

吃甘蔗及挑选甘蔗的注意事项

虽然甘蔗有很多功效，但是要注意：脾胃虚寒者慎服。《本草经疏》中提醒：“胃寒呕吐，中满滑泄者忌之。”《本草汇言》也建议不要多吃甘蔗，因为多食久食会善发湿火，为痰、胀、呕、嗽之疾。

蔗只要是新鲜的、没有变质的都可以正常食用，但是颜色不对的就不要吃了。

挑选甘蔗要注意三个原则。

摸：检验甘蔗的软硬度；

看：看甘蔗的瓤部是否新鲜；

闻：鉴别甘蔗有无异味。如果看甘蔗外观仍然分辨不出也不要紧，在商家剥皮时一定要注意看甘蔗的中心和表皮，如果是红心的话最好不要购买。有些不法商家会把变质的甘蔗榨汁出售，这样一来，甘蔗是否红心用肉眼根本无法分辨，所以不明来源的甘蔗汁最好不要饮用。