明朝时期。

花生是明朝时期传入我国的。1492年,哥伦布发现美洲,引发了欧洲人对这块所谓“新大陆”的注意。在美洲成功殖民后,16世纪后期,西班牙人进而在南亚的菲律宾建立殖民地,一些美洲农作物开始传入菲律宾,再由菲律宾传到南洋各地,并进一步传到中国。

传入中国的美洲作物计有玉米、番薯、豆薯、马铃薯、木薯、南瓜、花生、向日葵、辣椒、番茄、菜豆、利马豆、西洋苹果、菠萝、番荔枝、番石榴、油梨。

目录 1 拼音 2 《辞典》:落花生 21 出处 22 拼音名 23 落花生的别名 24 来源 25 原形态 26 生境分布 27 化学成份 28 落花生的药理作用 29 性味 210 归经 211 功能主治 212 落花生的用法用量 213 注意 214 附方 215 各家论述 216 落花生的临床应用 217 摘录 附： 1 用到中药落花生的方剂 2 用到中药落花生的中成药 3 古籍中的落花生 1 拼音

luò huā shēng

2 《辞典》:落花生

21 出处

《滇南本草图说》

22 拼音名

Luò Huā Shēnɡ

23 落花生的别名

花生（《酉阳杂俎》），落花参（《滇南本草》），番豆、土露子（《物理小识》），长生果（《本经逢原》），落地松、地豆（《滇海虞衡志》），落地生（《刘启堂经验秘方》），土豆（《纲目拾遗》），及地果（《南城县志》），南京豆（《植物学大辞典》），番果（《现代实用中药》）。

24 来源

为豆科植物落花生的种子。秋末挖取果实，剥去果壳，取种子晒干，俗称"花生米"。

25 原形态

一年生草本。根部有很多根瘤。茎高30～70厘米，匍匐或直立；茎、枝有棱，被棕**长毛。双数羽状复叶互生，小叶4，长圆形至倒卵圆形，长25～55厘米，宽14～3厘米，先端钝或有突细尖，基部渐狭，全缘；叶柄长2～5厘米，被棕色长毛；托叶大，基部与叶柄基部连生，成披针形，长3～4厘米，脉纹明显。花**，单生或簇生于叶腋，开花期几无花梗；萼管细长，萼齿上面3个合生，下面一个分离成2唇形；花冠蝶形，旗瓣近圆形，宽大，翼瓣与龙骨瓣分离，雄蕊9，合生，1个退化；花药5个矩圆形，4个近于圆形；花柱细长，枝头顶生，甚小，疏生细毛；子房内有一至数个胚珠，胚珠受精后，子房柄伸长至地下，发育为荚果。荚果长椭圆形，种子间常隘缩，果皮厚，革质，具突起网脉，长1～5厘米，内含种子1～4颗。花期6～7月。果期9～10月。

26 生境分布

全国各地均有栽培。

27 化学成份

种子含脂肪油40～50％（其组成见"落花生油"条），含氮物质20～30％，淀粉8～21％，纤维素2～5％，水分5～8％，灰分2～4％，维生素等。

含氮物质除蛋白质外，还有氨基酸，如γ亚甲基谷氨酸、γ氨基α亚甲基丁酸、卵磷脂、嘌呤和生物堿：花生堿、甜菜堿、胆堿，一说花生堿实际是不纯的胆堿。

维生素中有维生素B1，泛酸，生物素，α及γ生育酚等。

种子中还含三萜皂甙。种子的子叶和胚轴部分的非皂化部分主要是甾醇，已确证的有豆甾醇、菜油甾醇、胆甾醇和24甲撑胆甾醇。种皮含脂质，其中烃171％，甾醇酯124％，三甘油酯84％，二甘油酯99％，单甘油酯252％及游离脂酸39％。还含相当量的甾醇，焦性儿茶酚型鞣质7％和少量赭朴吩及花白素，如无色矢车菊素、无色飞燕草素，又含致甲状腺肿的花生甙。壳含对心血管有作用的甙（系1，3，二苯基丙二醇1，2酮3的取代物）。

28 落花生的药理作用

①止血作用

最初发现口服花生米能缓解血友病患者的出血症状，后来知道，不仅对A型血友病患者（缺乏Ⅷ因子所引起）有效，而且对B型血友病患者（缺乏Ⅸ因子）更有效，对其他某些出血患者亦有止血功效，但对严重出血者，其效果很差。花生米皮的效力较花生米本身强50倍，炒熟后效力大减（弱20倍）。每日口服10克皮的提取物即有作用。最初主张需用己烷提取，现多用乙醇提取，即将花生米200克微炒后，用96％乙醇2公斤浸96小时，每日用力搅拌8小时，静置、过滤，蒸发滤液，残渣以96％乙醇稀释至100克，口服40滴，每日4次。其止血作用的原理尚未完全阐明，它对血友病的血凝缺陷并无特异作用，仅为减轻出血症状，不增加患者血浆中Ⅱ～Ⅹ因子的含量。花生油对饲高脂饮食的大鼠，也不增加Ⅱ、Ⅶ、Ⅹ因子含量，对人的纤维蛋白元、Ⅷ因子均无影响。花生米皮能使血友病患者的凝血时间缩短至正常，曾有人提出其止血与血管收缩有关，但未经证实；现多认为其止血与抗纤维蛋白溶解有关。对正常人的纤维蛋白溶解活性，口服花生米皮亦能使其降低（自100％降至40％）。对正常及饲高胆甾醇饮食之家兔，花生米亦有此功效。此种作用或由于它增加了纤维蛋白溶解酶元抑制剂的作用，或由于其抗蛋白分解酶的作用，从花生米中分离出的半精制的胰蛋白酶抑制剂能延缓纤维蛋白溶解，其活性大于从大豆中分离出的胰蛋白酶抑制剂。血友病人的"优球蛋白血块溶解时间"也有明显延长。有人提出，花生米对血友病的临床疗效与其所含的胆堿脂类物质有关。此外还有报告其提取物能降低血友病人的"再钙化时间"、加速血浆凝血致活酶的活性，增进血栓弹性，其所含的胰蛋白酶抑制剂大剂量能延缓凝血酶生成，更大剂量可轻度延缓"组织凝血致活酶时间"，对"凝血酶时间"则无影响。在动物身上也证明，花生水溶液给正常犬注射（10％2毫升/公斤）可缩短凝血时间，再钙化时间，提高血浆对肝素的耐受力，增进血栓形成及凝血酶元活性；如先使纤维蛋白溶解活性很明显的受抑制或纤维蛋白元浓度降低时，它还能增进第Ⅸ及第Ⅷ因子的血中含量。在体外试验中，它无任何加速血凝的作用。早年曾有报告，花生种子中除去脂肪及大部分蛋白质的浸出液，有肝素样作用，能阻止血液凝固。

②其他作用

种子中含某种植物血球凝集素，能凝集以涎酸酶处理过的人红细胞，属抗P凝集素。花生米中易产生黄曲菌毒素，能致肝癌。

29 性味

甘，平。

①《本经逢原》："甘，温，无毒。"

②《食物宜忌》："性平，味甘。"

210 归经

《本草求真》："入脾、肺。"

211 功能主治

润肺，和胃。治燥咳，反胃，脚气，乳妇奶少。

①《滇南本草》："盐水煮食治肺痨，炒用燥火行血，治一切腹内冷积肚疼。"

②《滇南本草图说》："补中益气，盐水煮食养肺。"

③《本草备要》："补脾润肺。"

④《医林纂要》："和脾，醒酒，托痘毒。"

⑤《药性考》："生研用下痰，炒熟用开胃醒脾，滑肠，干咳者宜餐，滋燥润火。"

⑥《纲目拾遗》："多食治反胃。"

⑦《现代实用中药》："治脚气及妇人乳汁缺乏。"

212 落花生的用法用量

内服：生研冲汤或煎服。

213 注意

体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服。

214 附方

①治久咳、秋燥，小儿百日咳：花生（去嘴尖），文冰煎汤调服。（《杏林医学》）

②治脚气：生花生肉（带衣用）三两，赤小豆三两，红皮枣三两。煮汤，一日数回饮用。（《现代实用中药》）

③治乳汁少：花生米三两，猪脚一条（用前腿）。共炖服。（《陆川本草》）

215 各家论述

①《本经逢原》："长生果，能健脾胃，饮食难消者宜之。或云与黄瓜相反，予曾二者并食，未蒙其害，因表出之。"

②《本草求真》："花生，按书言此香可舒脾，辛可润肺，诚佳品也，然云炒食无害，论亦未周。盖此气味虽纯，既不等于胡桃肉之热，复不类乌芋、菱角之凉，食则清香可爱，适口助茗，最为得宜。第此体润质滑，施于体燥坚实则可，施于体寒湿滞，中气不运，恣啖不休，保无害脾滑肠之弊乎仍当从其体气以为辨别，则得之矣。"

216 落花生的临床应用

①治疗各种出血症

将落花生衣制成100％注射液，一般少量出血症每日肌肉注射1～2次；每次2～5毫升。通常在1～2日内即可收到止血效果。严重大出血可行静脉注射，每日1～2次，每次20～40毫升，在数小时至12小时内即可止血。曾使用于内、儿、外、妇产科等出血症285例，80％以上病例都获得较满意的止血效果。尤其是对血友病，原发性及继发性血小板减少性紫癜，肝病出血，手术后出血，癌肿出血及胃、肠、肺、子宫等内脏出血的止血效果更为明显。

②治疗慢性气管炎

取落花生衣2两，加水煎约10小时以上，过滤，浓缩到100毫升，加糖。每日2次分服，10日为一疗程。治疗407例，近期控制8例，显效74例，好转230例，无效95例。

③治疗冻伤

将花生皮炒黄，研成细粉，每50克加醋100毫升调成浆状，另取樟脑1克，用少量酒精溶解后加入调匀。涂于冻伤处厚厚1层，用布包好。治疗50余例，一般2～3天即愈。

217 摘录

《辞典》

用到中药落花生的方剂 落花生粥

》《药粥疗法》引《粥谱》：方名：落花生粥组成：落花生45g（不去红衣），粳米2两，冰糖适量（也可加

狗蝇散

而有紫黑干枯及青灰倒陷者。用法用量：每服少许，落花生煎汤调下。各家论述：狗蝇能入下极而拔出瘀秽之毒

血宁胶囊

ang标准编号WS3B054291本品为落花生种皮的浸膏粉制成的胶囊。制法取落花生衣，加水煎

血宁片

an标准编号：WS3B054191本品为落花生种皮的浸膏片。制法：取落花生衣。加水煎煮15

降压避风片

甲基丙炔芐胺10g槐角1130g氢氯噻嗪15g落花生枝叶1130g制法：以上五味，盐酸甲基丙炔芐胺

更多用到中药落花生的方剂

用到中药落花生的中成药 血宁片

an标准编号：WS3B054191本品为落花生种皮的浸膏片。制法：取落花生衣。加水煎煮15

血宁胶囊

ang标准编号WS3B054291本品为落花生种皮的浸膏粉制成的胶囊。制法取落花生衣，加水煎

降压避风片

甲基丙炔芐胺10g槐角1130g氢氯噻嗪15g落花生枝叶1130g制法：以上五味，盐酸甲基丙炔芐胺

脉舒胶囊

ang标准编号WS3B239097本品为落花生经加工制成的胶囊。制法花生壳粉碎成粗粉，用乙醇

更多用到中药落花生的中成药

古籍中的落花生 《本草纲目拾遗》：[卷七果部上]落花生

，作松子之味，此种皆自闽中来。物理小识∶番豆名落花生，土露子，二、三月种之，一畦不过数子。行枝如蕹

《饮食须知》：[卷四]果类

发痰。同榧子食则渣软，烧蔗渣烟最昏目，宜避之。落花生味甘微苦，性平。形如香芋。小儿多食，滞气难消。

《本草纲目拾遗》：[卷九禽部]雄鸡卵

夏间事。纪晓岚先生云∶雄鸡卵大如指顶，形似闽中落花生，不能正园，外有斑点，向日映之，其中深红如琥珀

《外治寿世方》：[卷二须]乌须法

俟干用热水洗去。其须光润如漆。可保两月不白。又落花生净肉炒极焦极细。捻须一二日后。色黑如漆。又酸石

《古今医案按》：[卷二]不食

为大家整理的《哲理故事：奇怪的花生》，供大家参考。

春天,小刺猬在地里种了花生。过了一周,花生长出了幼苗,绿油油的,就是个子矮。小刺猬想:把苗儿拔一下,不就长高了吗小刺猬说干就干,正准备拔的时候,小山羊路过这里,拦住了小刺猬。小山羊说:“不能拔苗助长,你没有看见人类吗,他们中曾经有人想拔苗助长,结果一拔,根就断了,苗儿也就枯死了。这得让它自个长高呀!”

小刺猬说:“那苗儿矮矮的,怎么办”小山羊回答说:“放心吧,它会自己长起来的,还会开花结果呢!”不久,小幼苗长高了,可就是不开花,小刺猬可着急了,又去找小山羊,问:“小幼苗是长高了,可怎么不开花呀”小山羊说:“你种的花生才一个月,再过几个月,自然会开花结果的!”

过了许多天,花生苗上开出了许多淡**的小花,小刺猬高兴极了。它的小伙伴们也很高兴,大伙们唱歌跳舞,多开心呀!

小山羊摘了一棵大白菜给小刺猬吃,小猴送了一个大西瓜,还有很多小果子给小刺猬,小白兔从园子里拔了一个大红萝卜给小刺猬。小刺猬接受了很多礼物。小刺猬说,等花生结了果,请伙伴们吃花生。

可是,过了十天半月,花生花落了,果子却看不见。小刺猬就在花生的茎上一直找呀,找呀,就是找不到。花生到底在哪儿呢小刺猬呜呜地哭了。

听到哭声,大家都来了,关心地问:“小刺猬,怎么哭了呢”小刺猬抽咽着说:“我、我种的花生真……真奇怪,开了花,却不结果。”龟爷爷挖开松软的泥土,嘿,花生在那儿呢!小刺猬和大家都笑了起来,也帮忙挖花生。龟爷爷笑着说:“花生的果实是长在土里的,以后别搞错了哟!”小刺猬点点头。

后来呀,大家一块吃小刺猬炒的花生,心里都乐滋滋的。

记得小学时候，我和哥哥，妹妹住在村子里的爷爷奶奶家，每年的清明时节过不了几天，爷爷奶奶都要在地里种上半亩花生，每到农忙的时候我们兄妹三人都要帮忙给花生翻地，播种，浇水，施肥。过了几个月就会收获很多花生。

印象最深刻的就是收获花生的过程了，花生的果实埋在地里，地面上都是它的藤茎，每次拔花生的时候都要小心把它的藤茎拔断了，拔出来后，它的果实上面裹了很多泥巴，果实里有很多水分，需要把它们放在路上晒几天，把水分晒干。

我记得最幸福的时刻就是把晒干的花生放在地锅里，锅里放些沙子，然后生火把锅烧热，慢慢的用铲子把花生炒熟，味道好香。我喜欢吃这样的炒花生，用手把花生掰开，吃起来真是一种享受。

记得过年时刻，家里人招待亲朋好友时候，每次凉菜里都少不了油炸花生米，那是大人们喝酒划拳时刻最好的食品。

每到下雨天或农忙时节，傍晚来临的时刻，爷爷总会一个人在堂屋里就着一盘花生米，嚼得有滋有味，喝几盅白酒，每次看他抿嘴喝酒吃花生米的时刻，我都很羡慕。有次爷爷看到我在旁边，把我叫过来说：“明蛋，来，来，喝几口，吃点花生米”，那时的我第一次喝白酒，以为和喝开水差不多，就毫不犹豫的喝了下去，喝完感觉嘴好麻，我赶紧吃点花生米。爷爷开心的笑了起来。现在想起来真的是一种简单美好的幸福。爷孙两个人，享受这安详静谧的时刻，真的好怀念那个幸福无忧无虑的少年时光。

后来年纪大了，读书多了，我了解到花生是明朝中期（大概公元1530年）传入我国的南方，在北方并不普及，直到清朝乾隆年间，花生米仍然是社会上层宴请的珍贵佳肴，直到清朝末年，花生才在北方大量种植，这种美味的食品才在民间流传开，距今不过百余年的时间罢了。

花生米和豆腐干，这两种完全不相干的食品，如何会产生关联？这都要拜清朝初年大才子金圣叹所赐。金圣叹这位才子为人狂放不羁，能文善诗，善于评注古典，尤其以评注《水浒》最为有名。

公元1661年，顺治18年三月初，金圣叹与一百多个士人到孔庙聚集，悼念顺治帝驾崩，借机发泄积愤，到衙门给江苏巡抚朱国治上呈状纸，控诉任维初，要求罢免其职。朱国治下令逮捕其中11人，并为任维初遮瞒回护，上报京城诸生倡乱抗税，并惊动先帝之灵。清朝有意威慑江南士族，再逮捕金圣叹等7个士人，在江宁会审，严刑拷问，以叛逆罪判处斩首（顺治十八年七月十三日），于8月7日行刑，临行前，儿子问父亲还有什么遗言没有？他对儿子说道：”记住，花生米和豆腐干同嚼，有火腿的味道“。我想金圣叹临死前心里肯定不甘心，但是他性格又是如此的愤世嫉俗，不安于现状。说出如此的话语，想必也是无奈心酸的举动。

花生米和豆腐干，本来是如此普通的食品，一旦有了如此的历史，顿时觉得它们身上也有了文化的气息，让人觉得亲切。

闲来无事的时候，我想吃点豆腐干，就点花生米，不知道会不会有火腿的味道？我想如果没有金圣叹老先生如此的人生经历和文采，很多人是体会不到其中的乐趣的。

常言道：”百无一用是书生“，前一段时间回家几天，感觉百无聊赖，就把之前看过的书重新温习了一遍，看看捷克作家卡夫卡的代表作《变形记》，拉美作家马尔克斯的《百年孤独》，英国意识流作家伍尔夫的《墙上的斑点》，钱钟书老先生的《围城》，孔夫子的《论语》，还有金圣叹老先生点评的《水壶》，我深深感到那种壮志难酬的苦闷和彷徨，看着时间在身边一点一点的流逝，可却无法改变自己的境遇，一个人的时候总会觉得忧愁，不开心。那一刻，我算深深的感受到金圣叹临死前说那句：”花生米和豆腐干同嚼，有火腿的味道的意味了“。他那是在临终前向世人表明自己的孤傲和不屈服，看似戏虐玩笑话，却有几分硬骨头在里面。

著名历史学家吴晗曾问过什么是读书人的骨气？孟子有云：”富贵不能*，贫贱不能移，威武不能屈，此之谓大丈夫也”。我想金圣叹在临死前的那份看淡生死，可谓是性情中人，大丈夫的典范也。

花生米和豆腐干虽然是很一般的食品，可它们组合在一起的背后折射了一种为人处世的态度，旷达对待他人和社会，人生在世，就要做个有趣，活得真实自然的人，不做作，不追求华丽的外表，而是追求一颗自然，踏实的内心。

闲来无事在家，我就时常在吃饭时花生米和豆腐干同吃，至于有没有火腿的味道我无法准确的说出来，就是体会一种心情和氛围。人每天的生活，如果日子索然无味，平淡如水，时间久了会觉得心烦，我想有时候效仿一下古人未尝不是一种乐趣。

花生米和豆腐干，看似平淡的事物，却寄托了我和金圣叹老先生对待外物和他人的态度--自然真实，活泼有趣。看似文弱无力的书生，一旦坚持自己的观点和想法，就不会轻易改变，正如孔夫子说的那样：“吾道一以贯之，忠恕而已”。是的，简单的道理却做起来很艰难。

每到心情不好的时候，就吃点花生米和豆腐干，感受一下“火腿”的味道（纯属戏言），笑看人生，也是一件快事。

人生中最难忘、最好吃的东西，是花生。

是的，就是最常见、最普通的花生。但对于曾经的我，却是想吃而又吃不到的。

在那个穷苦的九零年代，花生确实太珍贵了。农村里没有几家人有花生。但偏偏那时小小的我，特别喜欢吃花生。

喜欢到无数次跑去翻隔壁亲大伯家被扔掉的花生藤，摘那些没有长大的不能吃的小花生。然后屁颠屁颠捧在手里跑去找我妈，献宝似得说：“妈妈，妈妈，你看我摘了好多花生。”

我开心的捧着自己辛苦找来的小花生，看不懂妈妈难过的脸色，更看不懂她内心的心酸。

直到长大后，妈妈时常拿这个事情打趣我，才渐渐明白她当时内心酸楚的感受。

那时太穷，穷到我们没有钱去买花生种。穷到哪怕是血亲的大伯，也不舍得拿一颗花生给我吃。

后来，妈妈再也看不过去了。明明家里一贫如洗还欠了一屁股账。结果硬是壮着胆子去银行，什么抵押的东西都没有，生生贷款了50元钱出来。

从此以后，一年又一年，家里就有了吃不完的花生。新鲜花生、煮花生、椒盐花生，成了我家的宝贝。所有亲朋好友来我家，都是边吃边打包。

而我，愉快幸福的度过了一个挖花生的童年。每到挖花生的季节，我是一边挖一边吃，挖完了一边背回家一边吃。

累吗？不累的。那时只有幸福和满足。

这么多年过去了，花生依然是我的最爱。每天吃几颗，补血养气。偶尔也会打成花生碎一起做饭，日常生活中各种各样的吃法，很多时候都有花生的影子。

而妈妈，每每想起这件事，都是念叨着感激当时银行贷款给她的那位叔叔。我妈说，再去的路上，其实她一直以为是不可能那么顺利贷到款的，因为她没有任何可以抵押的东西。

当时去办理的时候，那个叔叔只问了她一个问题：“贷款做什么？”

我妈回答道：“买花生种。”

明朝时期。

花生是明朝时期传入我国的。1492年,哥伦布发现美洲,引发了欧洲人对这块所谓“新大陆”的注意。在美洲成功殖民后,16世纪后期,西班牙人进而在南亚的菲律宾建立殖民地,一些美洲农作物开始传入菲律宾,再由菲律宾传到南洋各地,并进一步传到中国。

传入中国的美洲作物计有玉米、番薯、豆薯、马铃薯、木薯、南瓜、花生、向日葵、辣椒、番茄、菜豆、利马豆、西洋苹果、菠萝、番荔枝、番石榴、油梨。

南乳花生是广东特产，为清末广州一个叫“盲公德”的盲人所首创。南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的我国特产豆腐乳，以开胃消食、风味独特著称。盲公德住在广州西关多宝坊（今多宝路前身），原为一厨师，一次炸油角，妻子不小心将煎堆掉入油锅，飞溅的油花溅入他双眼造成失明。但盲公德在失明的情况下创造了“南乳花生”，以甘香酥脆、风味浓郁著称，使南乳花生顿成南粤名食，身价百倍。从此西关盲人多以卖南乳花生为生计。以南乳调味的做法也在西关美食界流行，产生了不少以南乳调味的著名岭南小食，如咸煎饼、鸡仔饼、磞砂等。