红豆熬汤

先将红豆泡3小时,使干燥的红豆尽量吸收水分

将泡后的红豆放入锅中,加100g的冰糖与1000ml的清水。清水一定要一次性加足红豆与清水的比例大约是1:3

大火将水烧沸后，转小火烧煮约一小时起初不用照看,但30分钟之后,就要不时的搅拌一下,以免沾锅

将煮好的红豆倒出,可适当加入桂花糖,增香甜之味然后将红豆碾压成红豆沙

你用电饭锅也可以做的,只是时常照看着,水分差不多干了，就关电源,拿出锅((以免余火将红豆烤焦),待冷却之后,用盛饭的勺子将煮出的红豆压成碎,就OK了!

参考资料：

红豆糕的做法如下：

1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。

2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。

3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。

4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。

5、倒红豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。红豆糕

6、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70%火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。

　红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。下面就由我为大家介绍下红豆的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

　红豆的功效和作用

　1、红豆的性平偏凉，味道甘甜，不但具有健脾益肾的作用，而且还具有清心养神的功效，是很多人都喜欢的食物。

　加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。

　2、红豆在传统医学上，主要应用于行水去水肿、利气去脚气、健脾，如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚。

　红豆和冬瓜放在一起煮过后的汤汁是治疗全身水肿的最佳食疗方，而且将红豆和扁豆以及薏仁一起煮，还能够有效的治疗和环境腹泻的症状。

　另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等。

　3、中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。

　夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。

　4、红豆中含有比较多的皂角甙，而皂角甙具有明显的刺激肠道的作用。所以红豆具有非常良好的利尿作用，不但可以解酒解毒，而且对心脏病、肾病以及水肿的也有着一定的治疗和缓解的作用。

　5、红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

　6、红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

　红豆的禁忌

　红豆不宜与鲤鱼同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好，但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

　红豆的食谱

　红豆桂花羹

　材料

　小红豆400克，水2千升，冰糖200克，糖桂花1茶匙(或干桂花1/2茶匙)，陈皮1块

　做法

　1将红豆拣去杂质，洗净，用温水泡2小时。陈皮洗净。

　2取一个大汤锅，加水，锅置中火将水烧开。放入红豆，再烧开后将火调至中偏小。煮1小时，其间稍搅几下，以免粘底。加冰糖，桂花，陈皮，用小火继续煮1小时，至红豆软烂，汤汁有豆沙感即好。捞出陈皮，弃掉。可热吃，也可待凉冷后，放冰箱冷藏1小时再吃。

　功效

　香甜爽口的红豆沙是四季皆宜的甜汤。天冷的季节，用烧热的红豆羹化解晚餐的油腻。天热的日子，用冰冻的红豆汤洗去一身的暑气。

　椰香红豆糕

　材料

　红豆糕材料：红豆沙250克，琼脂8克，水一杯，砂糖60克，

　椰汁糕材料：牛奶100克，椰汁100克，琼脂8克，玉米淀粉20克，椰浆和砂糖少许

　做法

　先做好红豆沙：红豆浸泡一夜，高压锅烧酥，用搅拌机搅成泥，也可用勺子压(做这糕的豆沙不需要很细腻，有少许粗粒红豆口感也很好)，锅中放少许油和糖翻炒成豆沙。

1、先将红豆洗净，加水用旺火煮沸后，再改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。不般情况，还是不要加糖，糖吃的多了对自己身体没好处，少吃即可。

此汤消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾，适用于虚胖，浮肿，小便不利等症，考生用过功过度，以致胃日差，小便多，但尿量少此汤可做理想保健佳品，也可当小点心，慢性肝炎或胃炎患者也可食。

利尿健胃，虚胖水肿，慢性肝炎。

赤小豆、鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。

2、绿豆汤－－－－绿豆是夏日里消暑的主要食材之一，用其做绿豆粥、绿豆汤、绿豆糕、绿豆芽等

均可，不但味美、营养，还具有许多的食疗功能。所以盛夏之时，每个家庭几乎都会使用它来防暑降温、清热解毒，但并不是所有的家庭都会将绿豆做得好，用得好的。要把绿豆做得美味好吃，还是需要掌握一定的烹饪技巧。

煮绿豆汤技巧

烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了

绿豆应有的特色风味。在此，罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。

方法一

将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为

好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，

盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。

方法二

将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮

40分钟。

方法三

将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，

再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

方法四

将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4

个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。

嘿嘿……看看，其实很简单的……

红豆汤

材料

红豆，冰糖，水

做法

1红豆用热水泡10分钟，沥干，进冰箱冷冻4小时以上。（这一步我一般将红豆买来就处理了，这个窍门使煮的时间大大缩短，而且放在冷冻室还妨虫蛀，一举两得啊！）

2电饭锅先煮水，水开后放红豆。再次煮开后，放入一碗冷水；再煮开后，再放一碗冷水；如此点过2～3次冷水后，加盖煮10分钟，调至保温键，焖30分钟，将适量冰糖放入，再煮10分钟，调至保温，焖30分钟，即可。

小诀窍

糖最好用冰糖了，入口没有白糖那么腻，而且夏天吃不会上火。

红豆中含有丰富的蛋白质、铁、磷、钙等营养成分，而且红豆中还有维生素B1和维生素B2，相信大家对红豆都不陌生，想要减肥就要减少摄取的热量，而红豆的热量很低，只要吃的时候不要摄入过多的糖分，绝对是很多人理想的减肥食品。

1、红豆减肥食谱

1、红豆减肥食谱材料：小西米100克，蜜红豆150克，牛奶250毫升，炼乳适量。红豆莲子糖水做法：小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟;将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时;蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮。自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度;将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可(吃的时候可以根据自己的口味再加一点炼乳)。

2、红豆莲子糖水材料：鲜莲子150克，红豆200克，陈皮少许，冰糖适量。做法：红豆洗_用清水浸3-5小时;陈皮用温水浸软;莲子去壳洗净;锅内放入清水、陈皮煮滚，加入红豆煮20分钟;放入鲜莲子煮至红豆软稔;最后加入冰糖即可。

3、薏米红豆百合甜水材料：红小豆100克，薏米50克，百合20克，冰糖适量。做法：红小豆事先泡二、三个小时;

做一锅水，待水开之后放红小豆，再次开锅之后放薏米和百合，水再次沸腾转小火就煮就可以了。要是图省事可以把原料一股脑放进去，所有材料都熟了就可以了;热吃、凉吃都不错的，加些冰糖、或者糖桂花味道都很好。

2、最有效的减肥运动

1、各种有氧操

当患者想要减肥的时候，患者可以跳一些有氧操，但是这种方法应该因人而异，体能条件并不是太好的人不适合。并不主张初习者或体能条件不好的朋友跳有氧操瘦身，太简单的达不到心率要求，比较复杂的对身体的力量，灵活性，柔韧性要求都较高，一般人根本做不到，如果动作不到位，也没什么效果，还容易造成伤害，虽然现在有各种十分吸引人的有氧操，但我建议没有体能条件的朋友不要用有氧操作为瘦身的方法。

2、单车

单车是非常有效的减肥额运动的方法，患者想要减肥的时候，可以适当的进行单车，效果也是比较好的。现在很多健身房都有动感单车，这些单车的设计非常适合有氧训练，但一般单车训练室都太小，很多人在以前训练时，房间里很容易缺氧，虽然健身房这样设计是为了提高环境温度，使运动者大量出汗提高瘦身功效。但我赞成在瘦身的同时放弃健康的做法。如果户外骑车瘦身的话，建议选用山地车(只是城市里有限速，环境也不太好)。

3、跑步(快走)

跑步是我们比较常见的减肥的方法，不论是我们户外跑步还是跑步机跑步，都可以达到一定的效果。户外跑步会受环境限制，选择跑步机也挺好，放开跑步机扶的手能增加8%的氧利用率和5%的心率，当然首先要在保证平衡的前提下才放开扶手，选择一定坡度的跑步机能提高瘦身效果。在跑步机上使用间隔法锻炼，即可以用高速锻炼一会，转而至较低速度循环练习。

4、跳绳

跳绳简单易学，器械也简单，一小块空地就可以锻炼，是非常好的有氧运动，可以说是物美价廉，跳绳能在几分钟内提高心率和呼吸频率，能在短时间内减轻体重，职业拳击手通常跳绳作为赛前有氧减脂的主要内容，同时也能锻炼全身的协调性和灵敏度。

资料一

材料：

红豆 300g

苏打粉 1/2茶匙

砂糖 150g

麦芽糖 100g

奶油或沙拉油 100g

做法：

1 红豆洗净，以水浸泡约6小时后，滤乾水份。

2 将红豆放入锅内，加入4杯水及苏打粉，煮至熟烂。

3 用搅拌机打烂红豆(连水)，用布袋隔去水份。

4 将豆沙放入锅内，加入糖及麦芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，

你也可将奶油与糖及麦芽糖先炒至融化后再加入豆沙，这样炒出的豆沙会更黑更亮。

step 3 原著要用汤匙压烂豆，再过筛，我改左用搅拌机。

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豆沙泥 (改自甜食新主张)

豆沙泥 (From 比比妈妈)

豆沙泥

材料 ：

红豆 300 克

砂糖 180 ~ 240 克

盐 一小撮

做法 ：

红豆略洗一下, 除去虫咬的豆子 和大量的水一起放入锅中, 开中火, 煮至

滚时, 再续煮 5 ~ 6 分钟 倒在滤网上滤净, 锅中再加水, 以相同方式煑

2 ~ 3 次

将红豆连同大量的水开小火炖煮, 间中有浮沫时, 要捞去 当豆子浮出水面

时,便再加水 要使豆子浸入水中, 续炖煮 需时约1 小时

煮过红豆连同汤汁放凉后, 一同放入搅拌机打碎之后再用滤网滤掉外皮, 把

剩下的豆沙倒入纱布巾里, 挤乾水份 放入锅中, 加入 1/3 糖, 开小火, 以

木杓从锅底翻搅, 炖煮, 以剩下的砂糖以同样作法绩煮, 喜欢爽口的豆沙,

便少放一点糖, 喜好甜的豆沙便可多放一点 炖煮到锅底中留下痕迹时, 木

杓沾上豆沙时, 关火, 放入盐, 快手拌匀 移到方盘摊平放凉

做后心得 ：

我只用了一半份量的糖, 因我边炖煮边试味

我没有做去豆皮的动作, 因我煮到开火, 变成豆蓉

资料二

1煮豆沙的时候不要添水太多，没过红豆有一指节就可以，（我用的食指）

2过滤豆沙的时候可以用两三个纱布，可以很好的将豆沙留在里面，我就一个纱布，所以过滤的时候流出来的少量豆沙，下午煮粥喝了，哈哈。

3炒豆沙的时候最好用猪油，味道会更佳，我没有猪油直接用的植物油，（植物油要用没有异味的，玉米油都可以的。）黄油融化也可以的。

4炒豆沙的时候要开小火，不停的搅拌，以免糊锅，这是个耐心活，要坚持住哈哈，不可一着急开大火，那样水分蒸发不掉豆沙会糊锅的。

5炒的时候不要用铁锅和铝锅，铁锅会使豆沙变成黑色而且还会使豆沙有铁腥味很难闻的，这个是经验之谈啊，哈哈。我受过教训，家里不锈钢锅就可以的，我用的搪瓷锅。

6 因为没有防腐剂所以尽快使用。最多冷藏两天。要是一次用不了那么多，可以用保鲜袋分装好，冷冻起来，吃之前室温解冻即可。

资料三

红豆沙馅 (from 蓝蓝细雨)

From: 简易烤箱食谱-中点

材料：

红豆 300g

苏打粉 1/2茶匙

砂糖 150g

麦芽糖 100g

奶油或沙拉油 100g

做法：

1 红豆洗净，以水浸泡约6小时后，滤乾水份。

2 将红豆放入锅内，加入4杯水及苏打粉，煮至熟烂。

3 用搅拌机打烂红豆(连水)，用布袋隔去水份。

4 将豆沙放入锅内，加入糖及麦芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，

你也可将奶油与糖及麦芽糖先炒至融化后再加入豆沙，这样炒出的豆沙会更黑更亮。

step 3 原著要用汤匙压烂豆，再过筛，我改左用搅拌机。

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豆沙泥 (改自甜食新主张)

豆沙泥 (From 比比妈妈)

豆沙泥

材料 ：

红豆 300 克

砂糖 180 ~ 240 克

盐 一小撮

做法 ：

红豆略洗一下, 除去虫咬的豆子 和大量的水一起放入锅中, 开中火, 煮至

滚时, 再续煮 5 ~ 6 分钟 倒在滤网上滤净, 锅中再加水, 以相同方式煑

2 ~ 3 次

将红豆连同大量的水开小火炖煮, 间中有浮沫时, 要捞去 当豆子浮出水面

时,便再加水 要使豆子浸入水中, 续炖煮 需时约1 小时

煮过红豆连同汤汁放凉后, 一同放入搅拌机打碎之后再用滤网滤掉外皮, 把

剩下的豆沙倒入纱布巾里, 挤乾水份 放入锅中, 加入 1/3 糖, 开小火, 以

木杓从锅底翻搅, 炖煮, 以剩下的砂糖以同样作法绩煮, 喜欢爽口的豆沙,

便少放一点糖, 喜好甜的豆沙便可多放一点 炖煮到锅底中留下痕迹时, 木

杓沾上豆沙时, 关火, 放入盐, 快手拌匀 移到方盘摊平放凉

做后心得 ：

我只用了一半份量的糖, 因我边炖煮边试味

我没有做去豆皮的动作, 因我煮到开火, 变成豆蓉

糯米馅的制作方法

细砂糖300克、熟糯米粉150克，奶油94克，水113克

熟糯米粉、糖、奶油一起拌匀，然后加入水，揉成光滑的的团