1、米糕

米糕拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎。

古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。中国称米糕为年糕或粘糕，日本人称“饼”，韩语的年糕发音和dog差不多，英语中“年糕”的翻译是rice cake，意思是米糕，很贴切。

2、云片糕

徐州地区传统糕类美食。其名称是由片薄、色白的特点而来的。其特点质地滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，在制作上很为讲究，如炒糯米粉，一般要贮藏半年左右，以去其燥性；对绵白糖的选择也较严格；至于糕的切片要求也很高，每条糕块（长22厘米）一般要切140片左右。

呈长方形，表面光滑平整，棱角整齐规则，糕片厚薄均匀，不散不粘，完整不碎，能弯成半圆形，而不发生断裂。口味香甜软润。组织，细腻柔软。

3、豌豆黄

也称为豌豆黄儿，是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品。将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。徐徐沙感，缠绵舌尖，豆香悠悠，回味无穷。方方正正的一块如同一块块金砖，十分显眼。

4、桂花糕

桂花糕已有300多年历史，是一种由糯米粉、糖和桂花制成的美味传统点心。历史悠久，味美爽口，简单多变，满足人们对风味的需求。

此外，它有着美丽的历史传说，增加了桂花糕的历史价值。**和白色的颜色，没有斑点，没有杂质，口感甜美可口，具有桂花浓郁的香味。

5、绿豆糕。

绿豆糕是传统糕点之一。这是夏天的点心。在古代，它是端午节吃的食物。根据南北口味，北方是北京风格，生产不添加任何油，虽然入口柔软，但没有油腻感；南方包括苏维埃风格和杨风格，生产需要添加油，柔软，细腻的味道。

　　福建、台湾面点福建地处我国东南，亚热带气候，东临大海，内陆多山林，盛产海味、山珍、水果、水稻、蔬菜等。福建饮食文化的历史也很悠久，富有浓郁的地方特色。福建的面点至迟在唐宋时已见记载。如《闽中记》中说：“ 闽人以糯稻酿酒，其余揉粉，岁时以为团、粽、粿、糕之属”。清代，福建的面点发展更快，各地均出现不少名品，如福州的时粿（guo）、粽子、糕，泉州的春饼、米丸、肉粽、糕，漳州的用“百草合米” 做的粿、手抓面，厦门的甜粿、芋泥、炒米粉、汤园、粽子，闽南的双润糕、米烧粿等等。这些面点中，地方风味最为突出的是粿。其原料是用水磨糯米沥成的干浆，然后可掺地瓜粉、豆粉等（亦可掺部分熟糯米粉糊）， 加猪油揉拌均匀，做其外皮，再包馅心，蒸或油炸后食用。其形状多样，馅心亦多样（但以甜品居多）， 风味各异。芋泥也很有特色, 是将槟榔芋去皮、削头，切成块，蒸熟后， 再捣压成泥状，去除筋丝，然后放入碗中，加适量白糖、猪油、水蒸至极热，浇上热猪油而成。芋泥面上还可以盖上枣泥糊、瓜子仁、果脯等。芋泥中的代表作是“太极芋泥”，用果仁、果脯拼摆成太极图而得名。比较而言，福建的米粉类面点制作更为出众一些。

　　福建附山倚海，物产丰富。凡山珍之竹笋、香菇、银耳、莲子，海味之鱼、虾、螺、蚌、蚝等美味，珍品纷呈；稻米、蔬菜、佳果等作物，常年不绝。历代名师使用这得天独厚的资源，制成品种繁多，风味各异的点心。

　　福建风味面点历史悠久，据唐代林宥所撰《闽中记》记载：“闽人以糯稻酿酒，其余揉粉，岁时以为团粽馃糕之属。”清代施鸿保撰《闽杂记》亦记述：“福州俗以正月二十九日为窈九，人家皆以诸果煮粥相馈。”“东至前一夜，堂设长几，燃香烛，男女围坐做粉团，谓之搓圆。旦以供神祀祖，并馈赠亲友，彼此往来，髹篮漆盒，交错于道”。小吃盛况，可见一斑。随着社会的进步，经济的繁荣，福建面点的制作技艺达到了较高的水平。

　　福建风味面点具有以下特色：

　　（1）以米粉制品为主，先将糯米磨浆，沥干后再以不同技法，加入油、糖等制成各种面点。

　　（2）海鲜类面点是福建面点的另一重要部分。

　　（3）以麦类、豆类、薯类为原料的一些面点品种，加工技术及风味别具一格。

　　（4）以用料考究、制作精细、善用调味料著称。

　　其分类面点食品如下：

　　★水调面团制品:（1）手抓面（2）炒面线

　　☆油酥面团制品:（1）韭菜盒

　　★米及米粉面团制品:（1）双糕嫩（2）肉蛎饼（3）扇馃

　　（4）油葱馃（guo）（5）马蛋

　　（6）千页糕

　　★杂粮及其他粉团制品（1）葛粉包（2）芋包

1、荔枝

由于杨贵妃亲自为这一奢侈品代言，荔枝美名传扬天下。在作为唐朝政治文化中心区的黄河流域，富贵人家都把能吃到荔枝当成炫耀的资本。

2、樱桃

唐朝人也叫“含桃”。说它有文化品位，因为在北方地区，樱桃是一年中最早成熟的水果之一，被称为“初春第一果”。

每年樱桃季到来的时候，朝廷用它来供祖宗荐庙，皇帝带着大臣在皇家樱桃园里搞采摘、专门开宴席品尝，还向近臣赏赐樱桃作为一种荣宠象征，受赏的大臣要隆重地写诗做文章答谢皇帝，夸耀自己有面子，像王维、韩愈、白居易这样的大手笔都写过。

3、蒸梨

梨子在唐朝北方，是比较常见的水果，但唐朝人喜欢吃的却是蒸熟的梨。

4、李子

唐朝人经常叫“绿李”和“苦李”，也是北方常见的水果，最有名的是洛阳出产的“嘉庆李”。

5、石榴

据说是张骞出使西域时带回中原的外来水果，在唐朝也是各地普遍种植的，很受喜爱。石榴子晶莹可爱，口感甜润，花型美观红艳，唐朝人喜欢用石榴的图案来代表“多子多福”，美女们穿的红裙也经常被称为“石榴裙”。

唐代的长安是当时世界文化的中心，为各民族饮食文化的交流与融合提供了便利。胡族和汉族传统的饮食结构发生了重大变化，“食肉饮酪”开始成为汉唐时期整个北方和西北地区胡汉各族的共同饮食特色。

日常吃的蔬菜，大约有160多种。但在比较常见的百余种蔬菜中，汉地原产和从域外引入的大约各占一半。在汉唐时期，中原内地通过与西北少数民族交流，引入了许多蔬菜和水果品种，如蔬菜有苜蓿、菠菜、芸苔、胡瓜、胡豆、胡蒜、胡荽等，水果有葡萄、扁桃、西瓜、安石榴等，调味品有胡椒、沙糖等。与此同时，西域的烹饪方法也传入中原。

在汉代传入的诸种胡族食品到魏晋南北朝时，已逐渐在黄河流域普及开来，受到广大汉族人民的流传，其中尤以煮或涮羊、烤全羊最为典型。

汉唐时期也是中国传统饮食方式逐渐发生变化的时期。东汉以后，胡床作为一种坐具从西域传入中原地区，渐被普遍使用。由于坐胡床必须两脚垂地，这就改变了汉族传统跪坐的姿式。从魏晋南北朝开始的家具新变化，到隋唐时期也走向高潮。

这一方面表现为传统的床榻几案的高度继续增高；另一方面是新式的高足家具品种增多，椅子、桌子等都已开始使用。桌椅出现以后，人们围坐一桌进餐也就是自然之事了。

唐朝与域外饮食文化的交流非常多，人们的物质生活都有一种崇尚西域的风气，饮食风味、服饰装束都以西域各国为美，崇外成为一股不小的潮流。当时的长安，胡人开的酒店也较多，并伴有花枝招展的胡姬相陪，李白等文人学士常入这些酒店，唐诗中有不少诗篇提到这些酒店和胡姬。酒家胡与胡姬已成为唐代饮食文化的一个重要特征。

凤凰网-穿越到唐朝，你能吃到什么水果？

不是，科举考试是考生自带干粮，考场不提供，而且监考要把考生的食物捏碎防止作弊，所以考生也没有带月饼的。下面说一下月饼的历史：

　　月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。　月饼，在我国有着悠久的历史。据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的 “太师饼”，此乃我国月饼的“始祖”。汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。　唐代，民间已有从事生产的饼师，京城长安也开始出现糕饼铺。据说，有一年中秋之夜，唐玄宗和杨贵妃赏月吃胡饼时，唐玄宗嫌“胡饼”名字不好听，杨贵妃仰望皎洁的明月，心潮澎湃，随口而出“月饼”，从此“月饼”的名称便在民间逐渐流传开。　北宋皇家中秋节喜欢吃一种“宫饼”，民间俗称为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和怡。”　宋代的文学家周密，在记叙南宋都城临安见闻的《武林旧事》中首次提到“月饼”之名称。　到了明代，中秋吃月饼才在民间逐渐流传。当时心灵手巧的饼师，把嫦娥奔月的神话故事作为食品艺术图案印在月饼上，使月饼成为更受人民青睐的中秋佳节的必备食品。　在民间，每逢八月中秋，有拜月或祭月的风俗。八月十五月儿圆的时候，中秋月饼香又甜，这句名言道出　中秋之夜 城乡日人民吃月饼的习俗。月饼最初是用祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也成了节日的礼品。