在繁华的首都北京，有这样一个神奇的地方。北京当地人几乎已经将它遗忘，而外地游客却对它青睐有加，它的存在宛如北京故宫城、万里长城一般，凭借悠久的历史与文化底蕴，在现代化的北京城中依旧占有一席之地。

全聚德——一个被现代化抛弃的过气老字号品牌。

全聚德烤鸭最早追溯到1864年其创始人杨全仁，他就像当时大多数的地摊小贩一样，每天只能摆摆地摊卖烤鸭，省吃俭用过日子。凭借着对市场的精明揣测和勤劳节俭的品质，杨全仁很快攒足了资金，可以买下一家店铺卖烤鸭，而不至于每天风雨飘摇。

杨全仁买下的这间店铺本来是一家干果铺，名叫“德聚全”，因为经营惨淡而低价卖给了杨全仁。有了店铺之后，自然得有个响亮的名字，叫什么好呢？文化水平不高的杨全仁犯了难。

思索之下，杨全仁去找了北京城有名的风水先生过来，风水先生也不知是真看出了门道还是有意取悦杨全仁，称赞此间店铺是一块风水宝地，在此经营必将前途无量。不过，只有一点需要更改：之前的店家经营不力，让店铺充满阴晦之气，需要将“德聚全”倒改为“全聚德”，方可保证店铺生意兴隆。

这就是最初的“全聚德”烤鸭名称的由来。

不过，后来经过百年的变化大发展，全聚德在经营服务方面也出现了问题，昂贵的价格，糟糕的服务以及品质的下降，都导致了全聚德在城市现代化发展过程中逐渐没落。百年的老字号也不免惹人唏嘘不已啊！

不过，潇湘今日要讲的并非是全聚德的发展状况，我们来聊聊全聚德名字上面的蛛丝马迹，无论读者们是否有品尝过全聚德烤鸭，都可以来一起找找看全聚德名字上的“小问题”。

请仔细观察下图五秒：

发现什么了吗？

没错，“全聚德”的德字似乎中间少写了一横，难道当时杨全仁请的写字秀才故意坑了杨全仁？

非也非也，这就涉及到中国古汉字方面的知识了，我们知道，汉字的发展历程源远流长，如果追溯到最早的图画文字，汉字有长达八千多年的历史，即便是从商朝的成熟文字甲骨文开始算起，也有三千多年的演变史，在这之间，同一个汉字的写法是复杂多变的。

甚至是在同一个朝代同一个时期，由于地域之间文化交流难度大，同一个汉字也会有不同的写法，还记得鲁迅先生的《孔乙己》吗？其中的茴香豆便有四种写法。研究古代汉语的学者一般把字音字义相同而字形不同的汉字称为异体字。

简而言之就是，今天学生们在学习汉字经常会出现的错别字情况，在古代也许就是一个异体字。

而“全聚德”中的“德”也是因为当时的写法正是如此才会写成那样，并不是秀才们有意要坑一把杨全仁，而后来虽然时代发展，但为了保留老字号的名头，全聚德也就干脆一直写成这样。