蝶豆花在生活中十分常见，因其有丰富的维他命A、维他命C和维他命E且有提高免疫力、促进皮肤弹力之效，因而常被人们应用于饮食当中，而用其做饮品则最为常见，那么蝶豆花可以变几种颜色蝶豆花饮料怎么分层我们一起看看吧。

蝶豆花可以变几种颜色

      遇到碱性物质会变成绿色;遇酸变为紫色。蝶豆花是一种蓝色的小花，富含水溶性花青素。花青素类物质的颜色随pH 值变化而变化，花青素遇碱性物质会变成绿色，遇到酸就会变成紫色，如果再多加些，就会变成红色。变色方法:先用水浸泡蝶豆花，形成蓝色的汁液，然后加入柠檬汁苏打水，蓝色的汁液慢慢变成紫色。

蝶豆花饮料怎么分层

      蝶豆花中的有天然花青素，用水浸泡蝶豆花，先形成蓝色的汁液，加入柠檬汁苏打水，蓝色的汁液就慢慢变成紫色。花青素遇到柠檬酸就会变成紫色，如果再多加些，就会变成红色。

柠檬蝶豆花的制作方法

      准备材料:柠檬汁适量，榨汁 蝶豆花适量，玉米糖浆3shot，冰块1杯，青柠3片

      1、将蝶豆花加开水泡成蝶豆花茶放凉。

      2、柠檬汁倒入玉米糖浆拌匀。

      3、选一个细长型的杯子，将青柠片放在杯底，倒入柠檬汁。

      4、加入大半杯冰块。

      5、把蝶豆花茶倒入杯子里至满杯。

      6、蓝色的蝶豆花茶遇酸，就变为紫色了

蝶豆花食用禁忌

      蝶豆花虽好，可不要贪杯哦。它活血，女生经期时不能喝，也不适合孕妇喝，对于刚做完手术的人不利于伤口愈合。自己动手做一杯蝶豆花饮料也非常简单，只需要把4—5片干的蝶豆花放入开水中，颜色就会释放出来。再加入你自己爱喝的雪碧、可乐、柠檬、牛奶、蜂蜜看看会变成什么颜色

蝶豆花奶油戚风蛋糕

蛋糕食材（4寸加高和4寸普通各1个）：低筋面粉—38g、蝶豆花粉—7g、鸡蛋—3个、牛奶—45g、玉米油—20g、细砂糖—35g、柠檬汁—少许

蝶豆花奶冻食材：牛奶—40g、淡奶油—10g、蝶豆花粉—适量、细砂糖—4g、吉利丁片—3g（提前冷水泡软）、淡奶油100g＋细砂糖5g (夹心用)、淡奶油100g＋细砂糖5g＋适量蝶豆花粉 (抹面用)

制作步骤：

1 分离蛋白和蛋黄备用。将牛奶和玉米油混合搅拌均匀

2 筛入低筋面粉和蝶豆花粉以Z字手法搅拌至无干粉状态，加入蛋黄继续搅拌均匀备用。

3 蛋白中加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到蛋白中，打发至小尖角状态。

4 取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。

5 倒入模具并震出气泡，烤箱预热140度，加高模具烤40分钟，普通模具烤30分钟（温度和时间仅供参考）出炉后震出热气，倒扣晾凉。

6 做奶冻：将牛奶、淡奶油、蝶豆花粉、细砂糖混合均匀，再加入隔水加热融化的吉利丁液搅拌均匀，倒入两个3寸的模具中，入冰箱冷藏凝固。

7 淡奶油100g+细砂糖5g打发 (夹心用)，淡奶油100g+细砂糖5g+适量蝶豆花粉打发 (抹面用)

8 蛋糕分成三片，一片蛋糕抹一层夹心奶油，放上奶冻，再抹一层奶油这样组装完成后，用蝶豆花奶油抹面，用蛋白糖、洋甘菊、绿植做装饰。

附上草莓鲜柠饮做法：

食材：玫瑰鲜柠汁  冰块  草莓  柠檬片  薄荷

做法：草莓放入杯中捣出汁，放入薄荷，加满冰块，放上柠檬片，倒满鲜柠汁即可。

Tips：

请根据自家烤箱脾气调整温度和时间。

因为蓝色的波长很短，容易散射。

就像我们看到的天空颜色是蓝的，是因为我们人类的可见光的波长都在400-700这间，而蓝色是436，波长较短，波长短的蓝光紫光在穿透大气层的时候，被大气中的分子和杂志吸收而且发生散射，所以我们抬头看到的蓝天，就是这种被散射的蓝光，于是我们看到了蓝天，大海是蓝色的也不是因为海水是蓝色的，也是因为蓝光散射的原因。

那比如我们在玩荒野求生，需要采摘野果裹腹，森林里会有哪些颜色呢：深绿浅绿的叶子，红的花，黄的花，粉的花，浅棕到深棕的树干，抬头看是蓝蓝的天空，你一眼望过去就是这种颜色，你会抬头看树上是不是有果子，红色的果子会第一时间进入到的眼睛，因为红色的波长而长，而蓝色的呢？蓝色波长短，极易被我们忽略。

动植物都在不断的进化，如果蓝色的果实不易被我们发现，我们不会采摘它，也不会吃掉它，所以它就会传播受限，但是大多数哺乳动物都是全色肓或者红绿色肓，它们也会吃这些果实啊，但是这些色肓动物看天空也依旧是天空，如果果实和天空和颜色接近，依然无法引起它的注意。

我们知道植物生长靠光合作用，光合作用靠叶绿素和胡萝卜素来完成，叶绿素吸收太阳的红橙光来完成光合作用，因为红橙光，光波最长能量最高，这也就是我们看到红色和橙色会觉得温暖的原因，胡萝卜素吸收蓝紫色来完成能量的转化。

我没有跑题，对于植物来说，通过叶子和根系获得能量来长出果实，果实在未成熟的时候需要隐藏自己，所以很多果实还没有成熟的时候都是绿色的，藏于树叶之间不易被发现，只有成熟为会变成暖色调，这种暖色调让人一眼看上去就感觉他们饱含了能量和养分，可以吃，而被吃掉是为了让可以把种子传播出去。

如果一种蓝色的果实开始是时就是蓝色的，那么为了隐藏自己就需要有蓝色的叶子，想要有蓝色的叶子就得有叶蓝素？好像只有海洋里一些藻类才有吧。

还有蓝莓也不是蓝色的，而是紫色的。蓝莓在未成熟时，也是青色的。