中药有很多种类型，比如常见的一些中成药也是中药的一种，但是中成药的药效其实是没有中草药药效强的，因为中成药在制作过程中会流失掉很多有效成分，所以中草药的应用还是很广泛。那么，煎中药有哪些步骤？熬中药有哪些注意事项？

1、煎药的三个步骤

第一步、先将药物用冷水浸泡30-60分钟，浸泡的水量以淹没药面3~5cm为宜)

第二步、将药放在火上，用武火(即大火)熬开，沸腾后改用文火(小火)保持微沸状态，减慢水分蒸发，有利于有效成分的溶出。改用文火后开始计时，解表药(多为治感冒的药)煎15-20分钟左右，其他药一般煎40~50分钟。

第三步、将第一次煎出的药液倒出，加入适量的热水(水不要太多，以刚淹没药材2-3cm为宜)进行第二次煎煮，煎煮的时间约20-30分钟左右即可。

2、煎药时间

煎药的时间从水开后算起，分为三种情况：

1用于治疗急性热病、四季外感风寒、风热类疾病的清热发散性药物。头煎从沸后用中火偏大煎煮15~20分钟，第二煎沸后再煎10~15分钟左右。

2用于治疗一般常见的慢性病，如：脾胃病、脏腑功能失调、高血压病、心血管类疾病的调理性药物。头煎从沸后中火煎煮20~30分钟，第二煎沸后再煎15～20分钟左右。

3用于治疗虚损性疾病的补益药，如：气虚、血虚、肾虚等各类虚损病症的药物。头煎从沸后小火(文火)煎煮30~40分钟左右，第二煎药沸后再煎20~30分钟。

3、煎药的次数

一般一付中药煎煮2次为宜，煎煮次数太少，提取不完全，药材损失大;煎煮次数太多，有效成分含量将减少，达不到疗效。解表药煎煮一次即可。如一付药的量较少，可以在多放些水煎煮一次。一付药的量很大也可以煎煮三次。要注意的是：不论煎煮几次都应该将每次煎好的药液混兑在一起后再分开服用，这样可以使得每次服用的药力均匀。

4、煎熬中药用什么锅

煎煮中药，选择器皿是很重要的。熬药首选砂锅、瓦罐，接下来是搪瓷器皿、不锈钢锅，最忌讳使用铁锅和铜锅。砂锅、瓦罐的化学性质稳定，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发。

需要注意的是，砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹。因此，刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗，可在干木片或架子上放凉后再把药垢清洗干净，砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘热，再用刷子刷洗。

不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易糊锅。提醒大家特别注意的是，千万不能用铁锅和铜锅煎药。因为铁和铜是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，产生毒副作用。

5、煎中药的火候

（1）大火煮开之后，用小火煮。原理请参考炖红烧肉。

（2）尽量用陶瓷或瓦罐，不用不锈钢、铁锅等金属类的器皿。原理请参考炖红烧肉。

（3）在不粘锅的前提下，药能碎点，尽量碎点。原理一样参考炖红烧肉。

（4）除了需要偷渡上焦之外的药，尽可能温服。

（5）不要用所谓的紫砂一类煮药。紫砂会把每次煮药的一些物质能量吸收到紫砂里，以后再释放出来，所以紫砂壶泡茶几年后，空壶也能有茶香。但药每次喝的都一样，不能用几年前的药治现在的病。

我们一般吃中成药可能就是直接制成的片剂或者其他剂型，不需要自己动手去熬，但是其实也有很多中药是需要自己带回家煎煮的，但是熬中药并不是每个人总在做的家常事宜，所以很多人是不太会熬中药的。那么，熬中药正确方法是怎样的呢？有哪些需要注意的呢？

1、煎药注意事项

（1）首先，器具是重要的。铁锅之类的金属锅一般是不行的，因为很多具有药效的分子可能与金属在高温下发生反应，导致药效变化。所以最好还是用砂锅。同时水量啊什么的也应该是考量因素。

（2）其次，提取条件很重要，这就是所谓的火候。古代无法做到精确定量，而不同的燃料燃烧特征不同，依靠不同的燃料就可以达到不同的温度以及加热时间等等一系列相关参数，比如牛粪烧的长均匀啊什么的。

（3）最后，有可能燃烧过程中燃料成分起了作用？我个人觉得不太可能。本身燃烧有机成分都毁的差不多，要想进入药汤并且达到治疗窗浓度太难，但这一点应该不是主要因素。

2、煎药器具选用

中药汤剂的质量与选用的煎药器具有密切的关系。现在仍是以砂锅为好，因为砂锅的材质稳定不会与药物成分发生化学反应，其传热均匀缓和，这也是自古沿用至今的原因之一。此外，也可选用搪瓷锅，不锈钢锅和玻璃煎器。但是不能使用铁锅，铜锅，主要是因为铁锅或铜锅的化学性质不稳定，易氧化。在煎煮药时能与中药所含的化学成分发生反应，如与鞣质类的成分可生成鞣酸铁，使药液的颜色加深。与黄酮类成分可生成难容性聚合物。与有机酸类成分可生成盐类。这些都会影响汤剂的质量，直接关系到中药汤剂的临床疗效。

3、煎药的加水量

煎药的加水量也很重要，加水量的多少直接影响到汤剂的质量。加水少了，会造成药物煎煮不透，有效成分浸出的不完全。加水多了，煎煮出的药液多，病人服药时很不方便。中药材因其质地不同，它的吸水量差别也较大，一般加水量控制在5-10倍。重量相同的药物，质地疏松其体积就大，吸水量自然就多。质地坚实其体积就小，吸水量就少。因此，煎煮花，叶，全草类药物，加水量就要多一些。煎煮矿物类，贝壳类药物，加水量就少一些。按照传统的加水方法，是将药物放入锅内，第一次煎煮的加水量以水超过药物表面3-5厘米，第二次煎煮的加水量以超过药物表面3厘米为准。这种加水方法，简便易行，又很容易掌握。

4、煎药注意问题

（1）煎药前的浸泡：药物在煎煮前一定要浸泡，这是因为来源于植物类的中药多是干燥品，通过加水浸泡可使药材变软，组织细胞膨胀后恢复其天然状态，煎药时易于有效成分浸出。一般以花，叶，茎类为主的药物，浸泡时间为1-15小时。以根，种子，根茎，果实类为主的药物浸泡时间为2-3小时。

（2）煎煮次数：以多次煎煮比一次长时间煎煮的效果好。实践证明，汤剂煎煮两次能够煎出所含成分的80%左右，所以煎药的次数以两次或三次为宜。

（3）煎药的温度：煎药温度的高低，中医称之为“火候”一般习惯上称为“文火”或“武火”。所谓文火，就是弱火，温度上升缓慢，水份蒸发较慢。所谓武火，就是强火，温度上升快，水份蒸发的也快。如煎药时火候过强，水份蒸发快，会影响有效成分的浸出，也容易糊锅。反之，火候弱，煎煮的药效果就差。一般是在未沸腾前用武火，至煮沸后再改用文火，保持在微沸状态，可减慢水份的蒸发，这样有利于有效成分的煎出。

（4）煎煮时间：主要根据药物和疾病的性质，以及药物的情况而定。一般对第一煎以沸腾开始计算需要20-30分钟，第二煎30-40分钟。治疗感冒类药物，第一煎10-15分钟，第二煎15-20分钟。滋补类药物，第一煎30-40分钟，第二煎40-50分钟。

（5）留取药液量：一般指一剂药经两次煎煮合并后的药液量。成年人取400-600毫升，每日分两次服用。儿童取200-300毫升，每日分两到三次服用。

（6）服药的方法：一般一剂药煎煮两次后合并药液，分两次服用。儿童可分2-3次服用。治疗感冒，发热，肠炎，腹泻的药，也可采用频服的方法，即每4小时服一次，每次服用30-40毫升，病愈即止，再改为每日服2-3次，小儿以少量多次为好。

（7）特殊药的煎煮：医生会根据患者的病情和药物的性质，在处方中开出带注脚的药物。

a先煎药：一般是一些矿物，贝壳，角甲类药物，因其质地坚硬有效成分不易煎出，一般要先煎30-40分钟，再与其它药物混合后煎煮。常见的有生石膏，生龙骨，珍珠母，生赭石等。另有毒性药物先煎，久煎可达到减毒或去毒的目的。如乌头类药物久煎可使乌头碱分解为乌头原碱，其毒性只有原来的1/2000。如附子久煎不仅能降低毒性还能增加强心作用。

b后下药：一般是气味芳香含挥发油或不易长时间煎煮的药物，要在药物煎好前10-15分钟投入锅内。常见的有霍香，钩藤，大黄等。如钩藤所含的藤碱，煎煮时间超过20分钟其降压成分易被破坏。大黄，具有泻下清热作用的成分，是大黄甙，但其对热不稳定，长时间加热会分解。而大黄甙泻下作用又比甙元强，故不易久煎，多采用后下方法。

c包煎药：一般是种子和各别的花粉药物，用纱布袋装好放入群药内共煎煮。常见的有车前子，旋复花等。如车前子易粘锅糊化，焦化。所以需包煎，。旋复花包煎可避免绒毛脱落混入汤液中刺激咽喉。

d溶化服：用热药液将药物溶化后服用。常见的药物有玄明粉，芒硝。

e烊化服；主要是一些胶类药物，用热药液烊化后服用。如果混煎会使药液粘性大，影响其它成分的浸出，胶类药物也有一定的损失，所以采用烊化服用的方法。常见的有生阿胶，鹿角胶，龟板胶。

f另煎兑入，一些贵重药要单独煎煮后，再将药液兑入到一起服用。常见的有人参，西洋参，鹿茸等。

g冲服，一些贵重的药物细粉不能与群药一起煎煮，多采用冲服的方法服用，即将药粉溶于药液中服。这样既有利于发挥药物的作用还又可节省药材。常见的有三七面，羚羊角面，牛黄面等。

（8）煎煮中药要注意器具的选用、加水量、煎药时间、温度等等，煎中药是需要耐心、细心的，想煎药一副中药要集中注意力，这样才能煎出好药。

怎样熬中药药效更好

　现在虽然西药很普遍的被运用，但是还是很多人对中药深信不疑。尤其对慢性病，很多人还是选择中药治疗。很多医院都在提供中药代煎服务，殊不知为了提高煎药的效率，很多都只熬一次装袋了事，药效达到，还浪费了药材。在家自己熬中药，放心又省钱。下面是我为大家带来的关于怎样熬中药药效更好的知识，欢迎阅读。

　 选择煎药用具

　要选用砂锅，搪瓷器皿或不锈钢器皿，避免与铁、铝和有害塑料制品接触，以免发生化学反应，影响疗效或产生副作用。

　 煎药前的浸泡

　加水应至水面高出饮片2～3厘米。

　一般以花、叶、茎类为主的药物，浸泡时间一般为20～30分钟。以根、种子、根茎、果实类为主的药物浸泡时间一般为半小时～1小时。使水分充分浸入药材里，便于煎出有效成分。

　 中药煎煮之前一般不需要清洗

　中草药大都是生药，在出售之前一般都进行了加工炮制，煎煮之前一般没有必要淘洗。如果的确觉得草药有些脏，可在浸泡前迅速用水漂洗一下，切勿浸泡冲洗，以防易溶于水的有效成分大量丢失，从而影响中药疗效。

　 煎煮时间

　一般对第一煎以沸腾开始计算需要30分钟，第二煎以沸腾开始计算需要20分钟。滋补类药物煎煮时间可适当延长。

　 煎煮次数

　一般来说，一剂药可煎三次，最少应煎两次。因为煎药时药物有效成分首先会溶解在进入药材组织的水液中，然后再扩散到药材外部的水液中。到药材内外溶液的浓度达到平衡时，因渗透压平衡，有效成分就不再溶出了。这时，只有将药液滤出，重新加水煎煮，有效成分才能继续溶出。达到充分利用药材，避免浪费的目的。

　 熬药方法

　1、先把药放在砂锅里面，根据药的多少加水，加的水必须漫过中药(千万不要加少了，否则熬中药容易靠干)。泡的过程中最好不时用搅拌棒搅一下，这样泡的均匀一些。天热时可以加凉水泡，天冷时用凉水要延长浸泡时间，或者可用温水，这样效果更好。

　2、中药泡好后，放在煤气炉子上面开始熬制。在中药熬开之前用大火，熬开之后转为小火慢慢熬，小火熬制大约30分钟。看着表，到时间后，如果药汤还是很多，可以再继续熬一会。切记千万不能把中药熬干了。熬完后，可用一根筷子放在砂锅沿上挡住药渣，再用药淋子过滤，这样效果更好。

　3、第二遍熬制时，可以加温水，加的水应是第一次的一半。熬20分钟左右，熬完看看药汤多不多，如果不多就可以直接倒出来。若药汤较多，可以再多熬一会儿。

　4、有时间的话可以熬第三遍，加的水是第二遍的水的一半。但是一般情况下，熬两遍就可以了，第三遍的药力很低了，但可以熬完用药汤泡脚。

　5、在倒中药时，一定要小心烫手。盛中药的器具最好是陶瓷的或不锈钢的，这样中药不易与器具发生化学反应。

　 入药方法

　一般药物可以同时入煎，但部分药物因其性质、性能及临床用途不同，所需煎煮时间不同。有的还需作特殊处理，甚至同一药物因煎煮时间不同，其性能与临床应用也存在差异。所以，煎制汤剂还应讲究人药方法。

　1、先煎：先煎的目的是为了增加药物的溶解度，降低药物的毒性，充分发挥疗效。以下三种情况需要先煎。

　①矿石类：贝壳类、角甲类药物，因质地坚硬，有效成分不易煎出，必须先煎。如生石膏、寒水石、赤石脂、灵磁石、代赭石、海浮石、礞石、自然铜、牡蛎、石决明、珍珠母、海蛤壳、瓦楞子、龟板、鳖甲、龙骨、龙齿、鳖甲、水牛角等等，可打碎先煎30分钟。

　②有毒的药物：如乌头、附子、商陆等等，要先煎1～2小时。先煎、久煎能达到减毒或去毒的目的。

　③ 某些植物药：如天竺黄、火麻仁、石斛，只有先煎才有效。

　2、后下：花、叶类以及部分根茎类等药因其有效成分煎煮时容易挥散或破坏而不耐煎煮者宜后下，目的是为了减少挥发油的损耗，有效成分免于分解破坏。

　①气味芳香，含挥发油多的药物，如薄荷、藿香、木香、豆蔻、砂仁、草豆蔻、檀香、降香、沉香、青蒿、细辛等等均应后下，一般在中药汤剂煎好前5～10分入药即可。

　②不宜久煎的药物，如钩藤、杏仁、大黄、番泻叶等等应后下。

　3、包煎：将某种药用纱布包起来，再和其他药一起煎。须要包煎的主要有三类药物，一是细小种子类药物，如车前子、葶苈子、青葙子等，煎药时特别粘腻，如不包煎，容易粘锅，药汁也不容易滤除;二是有些药物如蒲黄、青黛、海金沙、灶心土等，煎时容易溢出或沉淀，需要包起来煎煮;三是有些有绒毛的药物，如旋覆花、枇杷叶等，如不包煎，煎煮后不易滤除，服后会刺激咽喉，引起咳嗽、呕吐等副作用。

　4、另煎：一些名贵中药如人参、西洋参、虫草、鹿茸等宜单煎或研细冲服，否则易造成浪费。

　5、烊化：胶质药物如鹿角胶、阿胶等，不宜与其他一般药共煎，需要另放入容器内隔水炖化，或以少量水煮化，再兑入其他药物同服。

　6、煎汤代水：一般体积庞大吸水量较大的药物如丝瓜络、灶心土、金钱草、糯稻根等先宜与水煎煮，将所得的药汁去滓后再煎他药。

　7、溶化：如芒硝、玄明粉等亦可溶化冲入汤剂中应用。

　8、生汁兑入：如鲜生地汁、生藕节、梨汁、韭菜汁、姜汁、白茅根汁、竹沥等，不宜入煎可兑入煮好的汤剂中服用。

　9、合药冲服：某些贵重的药物有效成分不在水中溶解的或加热后某些有效成分易分解的药物，如人参粉、牛黄粉、羚羊粉、三七粉、麝香粉、全蝎粉、肉桂粉、甘遂粉等，将药末合于已煎好的煎剂中搅拌后服。

　 煎煮中药要注意的细节

　(1)手别碰药：

　把药放进煎药容器时，很多人在熬制中药前都会用手触碰药材。其实，这样的习惯会影响到药材的药效。如果此时手上涂过护手霜或带有香皂的芳香气味，更是对中药的一种污染这是大家最容易忽视的细节。因此，最好不要用手接触中药，应直接将其倒进容器内。

　(2)别用铁锅：

　熬药的容器也是很关键的，也是严重影响药效的重要因素之一。煎药容器以砂锅和陶罐为最好;玻璃容器、搪瓷容器(完好无损的)次之;铁锅、铜锅、铝锅和锡锅不能用来煎药。

　这是因为中药的化学成分十分复杂，由于铜铁铝等金属的化学性质活泼，易与中药中的化学成分发生化学反应。如铁易与鞣质生成鞣酸铁，使药液颜色加深，并会使药液带有铁锈味，影响药效的发挥;铝与有机酸反应，形成化合物被人体吸收后蓄积在肝、肾等组织中对人体造成损害;铜器受热易氧化生成对人体有害的铜绿。这些都会影响汤剂的质量，直接关系到中药汤剂的临床疗效。

　此外，有些人还会用家里烹饪用的砂锅煎药，这就要注意一定要涮洗干净，以放入清水后表面不会出现油花为宜。因为油脂会影响到中药的药效。

　(3)用蒸馏水：

　不要以为简简单单的把水放到熬药壶中就是万事大吉了，其实，水质也是关键。水质同样会对中药的药效产生影响。对煎药用水，如果条件允许的话，可以使用蒸馏水或纯净水，凉白开也可以。自来水可以加热一下去除其中的氯，但不能用热水或开水直接煎药，要晾凉以后才可以使用。

提起中药很多人都知道，只是中药一般需要熬制服用，如果方法不对，可能就没什么药效了，需要了解中药的熬制方法，那么如何熬制中药吃了才最有效呢？

1、洗药的程序不可省

很多患者为了方便快捷，都忽略了洗药的程序，认为药材中即使是碎渣，也是具有一定药效的。其实，药材若不经过泡洗，是会严重影响服用效果的。因为，中药在炮制的过程中，避免不了会接触灰尘、细菌等致病源，而且在装袋、运输到中医柜台前的过程中，也会陆续被双手、包装袋等污染。

所以，熬煮中药前，应该先将药材进行泡洗，以10分钟为宜，并且清除掉上面漂浮的药物碎渣及不适宜煎煮的部分，以避免药汁因为水分蒸发而浓缩后，药罐底部存留下大量的残留物，造成熬煮糊锅等现象，影响药效。

2、是否焖熬，不搅动，因药材而异

有的患者在熬药时，不喜欢搅动，认为只有将药罐的盖子盖好，连一点水蒸汽都不允许它释放出来，才能让药效百分之百的熬出来！然而，还有的患者在熬制中药的过程中，总是担心水添得过少，会出现糊锅，很害怕服用这样的中药会中毒，所以就不停的在熬制过程中，用筷子搅动药材，更有甚者会干脆敞着药罐的盖子，以方便搅动。

其实，中药是否焖熬，是因药材而异的。不过可以肯定的是，即使是采用焖熬的方式，也需要在熬制过程中，搅动3-5次，以避免药材沉底糊锅。通常情况下，具有挥发性质的中药，应该在短时间内焖熬好，如薄荷、藿香、紫苏叶等；体积小、重量轻，容易漂浮的药材，也应避免焖熬，防止其溢出损失药效。

3、不要怕浪费时间，有些药材要“熬透”

有些滋补性的中药，是需要耗费患者大量时间进行熬制，才能保证药效全部发挥无余的，如补肾、补心类药材，人参等。而且，对于质地坚韧、有毒、珍贵、难以熬出药效的药材，同样也需要大量的时间，进行先泡、再煎、另煎、久煎等方法，才能使药汤浓厚而有效果。比如：川乌、石膏、附子等。所以，患者熬制中药不应该害怕浪费时间，毕竟慢工出细活，久熬、用心熬出的中药，才会有最大疗效。

4、煎药中的注意事项

1、水的用量

煎中药，一般水要高出药材面3厘米-5厘米，不同的汤药，要更加医师的嘱咐用量，在煎煮中药的时候不要随意加水。

2、煎煮的时间

有些人认为中药煎的时间越长，煎出来的中药越浓越好，其实这是错误的。中药煎到一定时间药液有效成分达到最高值，如果在不断的煎煮，反而会让有效成分不断蒸发而减少，降低药效。过浓的药汤服用后还会导致恶心、呕吐等不良反应，所以，煎煮时间也不要太长。

3、先武后文

这里的武、文指的是用火，在中药煮沸前要用武火，中药煮沸后要用文火，用文火的好处就是能减少水分的蒸发，又可以保持沸腾的状态，有利于药物有效成分的溶出。

4、煎药时要经常搅动

煎药并不是药材放锅里开火烧就可以了，煎药过程中药经常观察煎药情况，要经常搅动，避免将中药煮糊或煎干。

1、煎药最重要的就是容器的选择，因为如果容器选择不正确，药效也会达到不同的效果，最好选择砂锅是最好的，其次才是不锈钢。如果选择随意的锅直接使用的话，会很容易导致药效和其他的物质混合在一起，出现一些其他化学的反应，这样可能会导致病情更加严重。

2、在熬中药的过程中，一定要注意是否有一些药材已经出现了发霉的情况，这样的要及时的丢出去，否则和药物混合在一起很容易导致病情更加的严重。在熬中药之前可以用温水慢慢的浸泡20~30分钟，在全部都浸透之后再去熬，这样会更加有利于在最短的时间内药效尽快的散发出来。

3、如果家里的自来水是非常干净的，没有太过于严重的污染的话，使用自来水就可以了，但是一定要注意，不可以把上一次煮中药的水或者是隔夜的水用来煮中药都是不可以的，水的量最好可以保持在药的表面，但是没过的水面不可以太多，大概在3~5厘米就可以了。

4、在刚刚开始准备熬的时候，前期可以使用大火，把所有的药和水全部都煮沸，然后再改为小火慢慢的煮，这样可以保持一直都是属于沸腾，水分的蒸发又不会太快，这才是熬中药。大火煎至10~15分钟就可以了，第2次是控制在30~40分钟，第3次是在25~30分钟。

5、主要的时间也不可以太长，否则药物的药效也会受到影响，一般再剪2~3次之后，就能够剪出中药中含有的80%~90%的重要成分，在刚刚大火煮完之后一定要及时的过滤出一些杂物，然后再去分开依次服用。

6、煎药的方法也是有很多的，可以选择分开不同的包装，每次在煎药的时候拿一个小包装，这样的方法会更加的方便一些，如果中药中还有的药材淀粉含量太高的话，一定要防止在前煮的时候会直接糊在锅底。