东汉时期的《五十二病方》和《医简》中记载的50余种病，其中半数左右可以食疗或以食养之。《医简》还记载了饮食宜忌和食物作为药引与赋形剂。东汉时期杰出的医家张仲景在《伤寒杂病论》中采用不少食物进行治病，如千百年来仍在广泛使用的当归生姜羊肉汤是典型的食疗方。

吃萝卜比较普遍的说法是可以解春困。立春后，气温逐渐升高，人之阳气步步升发，讲究食补的中国人，此时选定了具有辛甘发散之特质的食物，以让身体顺应天时。

萝卜古代时称芦菔，旧时药典认为，萝卜根叶皆可生、熟、当菜当饭而食，有很大的药用价值。常食萝卜不但可解春困，还可有助于软化血管，降血脂稳血压，可解酒、理气等，具有营养、健身、祛病之功。

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立春之日吃春饼这一习俗在晋时就有，每到立春这一天，人们就将面粉制成的薄饼摊在盘中，加上精美蔬菜食用，故称“春盘”。关于春盘的最早记载，见于西晋周处的《风土志》。

唐宋时，春盘之俗已很盛行。至明清，史上均有皇帝在立春日向百官赏赐春盘春饼的记载。明代以后“春盘”、五辛盘又演变为春饼。到了清代，富家或士庶之家，也多食春饼。

源于汉代，与六朝元旦之五辛盘也有一定联系。故春盘或亦称辛盘。明、清之时，于春饼、生菜外，兼食水红萝卜，谓能去春困，因而整个尝新活动称为“咬春”，表示迎接春天之意。

--春盘

中国网--2月4日立春 “咬春”咬的究竟是什么？

很多做饭。

豆芽也称豆芽苗，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。

豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

       前些日子和实验室同年级的伙伴相约去吃饭，欣欣然叫了女友一同前往。去的是家湖南常德菜馆，地方不大，吃客却很多，大底是广州湖南人比较多，湖南的美食又多是以辣出名。而哪怕在广州待了有一段日子的湖南人，像我，一顿饭要是没有辣味，便觉得索然无味了。    

       女友点了个农家小炒肉，农家炒田螺，在我们家里，这些都是平常很容易吃到的菜。而在广州，一道地道的农家小炒肉，或者梅干菜扣肉，想吃到却并不容易。这两道菜一上来，初尝一口，心里不由一阵窃喜，是这个味道，在外地，特别是在饮食习惯和湖南有很大差异的广州，蓦然吃到这道菜，就像常年漂泊在外的游子，突然遇到了一位家乡的故人，那种亲切，心心相惜之情是无法用言语表达的。    

       《我的团长我的团》，开头有这样一个桥段。一帮烂兵痞突然决定要做一顿猪肉炖粉条。那个死东北佬的表情在忽起的蒸汽中变得柔和起来，他闭上眼睛，深深的吸了一口。那神情，就像一个想家的孩子。他睁开眼，看看锅里，又变得怒气冲冲起来，好像动手打折了谁，然后开始发表他的长篇大论。“这是他妈猪肉炖粉条吗？猪肉炖粉条不是这么做的！好好一锅子全让你们关里人给祸祸啦！咋不放酱油啊，酱油招你们惹你们啦？你们跟白菜有仇啊？整这么一大锅白菜帮子？粉条啊，我的妈耶！没土豆粉也就得了，烦啦你们整捆子死地瓜粉全都搁进去啦？你个土豆脑袋欠削啊？猪肉呢，猪肉跟酱油让小日本给抢光啦？抢回来啊！天爷嗳，东北的猪肉炖粉物条哪是这么做的？你们整的一锅子是条子白菜汤啊！    

       这东北佬一口地道的东北腔，觉得好笑，然后细细体味各中滋味，引人深思。食物的滋味让颠沛流离的人落地生根，行尸走肉有了魂，一帮烂人废物因此得到救赎。要我说，一个地域最明显的特征就是它的饮食文化。不论到了哪里，只要能吃上一口家乡的菜，便是有了家的感觉。说到这里我又想吐槽下华农食堂的菜了。食堂的菜其实不差，顿顿有肉，而且份量还很足，可是就是提不起我们的味口。就拿炒土豆丝来说事吧！好好的一道酸辣土豆丝，硬是炒成了酸土豆丝，稀里巴拉的几个干辣椒，肉末呢，天杀的这哪是酸辣土豆丝啊！在我们家，先是在锅里放上香喷喷的猪油，大火烧沸，然后在放入蒜，红辣椒，肉末爆香，再放入细如发丝的土豆条，加醋，大火爆炒三五分钟，之后就可以起锅了。

       辣椒鲜红诱人，土豆条炒得晶莹透亮，看了就让人想大吃。    

       还有一个故事。一个广东老华侨去饭店吃饭，老人家青年偕妻子出国，在美国开画廊，买国画，算是有所成，老成归来，走路都有点哆嗦。桌上端来一盘白斩鸡，满头白发，一直沉默的老太突然使劲的拍老头的胳膊：“诶，诶，走地鸡呀！”飞快的夹一块给老头，又自己也夹一块，连筷子头一起吮在嘴里，闭上眼睛，脸上满是笑，叹一口气：“好好味哦”这是一幅怎样的画面，任谁看到都有忍不住想哭的冲动。是啊！家的味道，其实有时候就是菜里菜的味道。    舌尖上的中国，你啊，看似只是普普通通的一道菜，不同的人，不同地点，品味起来也许不一样，但那一句“还是这个味道，家的味道”不会变。一道菜的思念，是人思念菜，菜也思念品它的人，还有那做菜的人。

能够流传千年自然是因为实用。槟榔属棕榈科植物，在亚热带地区广泛生长，其在医药领域被广泛运用。目前有关槟榔的明确记载，最早可追溯到东汉杨孚的《异物志》：“槟榔若笋竹生竿，种之精硬，引茎直上，不生枝叶，其状若桂，其颠近上未五六尺间，洪洪肿起，若瘣木焉。因拆裂出若黍穗，无花而为实，大如桃李，又棘针重累其下，所以卫其实也。剖其上皮，煮其肤，熟而贯之，硬如干枣，以扶留、古贲灰并食，下气及宿食白虫消谷，饮啖设为口实。”

槟榔特有的下气、消食、提神等功效，使得其在南方部分地区颇受人们倚重和大大欢迎，并逐步衍生出了与槟榔相关的社会习俗。槟榔在南方人民的婚礼、待客、祭祀、消瘴等方面均起到重要作用；槟榔作为客家地区婚俗的礼制载体，与客家人重视“象征意境”、槟榔的谐音象征宾临吉祥、生物属性象征忠贞不二也有密切联系。

7月大地的蔬菜都成熟了，老妈从东北老家给我邮寄了油豆角，晚上下班给自己做个“排骨炖油豆角”犒劳自己。

无论你长多大，走多远，还是会怀念家乡的 美食 ，那个让你难以忘怀的味道。

下班去超市买点排骨，现在排骨便宜了22一斤。下面给大家分享我家乡的“排骨炖油豆角”做法，希望你们也能爱吃。

第一步：排骨冷水下锅，放生姜和料酒，焯水去腥，捞出备用。（一定要冷水下锅）

第二步：豆角和土豆洗干净，准备冰糖，葱姜蒜，花椒，大料，备用。（我喜欢吃玉米，还准备来一根玉米）

第三步：热锅放油，把冰糖，葱姜蒜，花椒，大料和排骨一起下锅翻炒，同时加一大勺酱油。

第四步：锅中放入热水，一勺盐一勺酱油，中小火炖30分钟。

第五步：30分钟后，开锅放入准备好的油豆角和土豆，继续中火炖15分钟，出锅即可食用。

方法很简单，只是油豆角在北京很难买到，喜欢吃的朋友可以网上找找，或者用北京普通豆角代替也可以，只是普通豆角水分有点大，建议最好先用油炒一下，在放入锅中和排骨一起炖。

吃着家乡的 美食 ，看着夜晚的星空，有点思乡了。希望身在异乡的朋友，努力奋斗之余也能按时吃饭，照顾好自己。