鸡翅是中间部位，最好吃的地方。翅根是根部，稍次一些，但价钱也便宜些。

秘制香椒翅根的做法：

秘制香椒翅根原料 鸡翅根600克。调料 秘制料35克，泰椒段、杭椒段各50克，鲜花椒25克，盐4克，味精1克，色拉油1500克（实耗100克）。

制法

（1）将鸡翅根洗净，控干水分，加秘制料抓匀，放入南泥罐中，用牛皮纸封好口，腌制12小时取出。

（2）锅入色拉油，烧至五成热，入翅根炸至八成熟，捞出控油。

（3）锅留底油，入鲜花椒、泰椒段、杭椒段炒香，入鸡翅根翻炒均匀，用盐、味精调味即可。特点 外酥里嫩，鲜麻香辣。

秘制料 将鸡汁、湿淀粉各10克，蚝油、葱汁、料酒各5克，美极鲜酱油、姜汁、咖喱酱各3克调匀即可。

此菜在传统干煸翅根的基础上加以改良，其亮点为秘制腌料能使原料充分入味。2成菜时可以加入炸好的腰果、夏果等，档次还会有所提高。

正常的鸡翅都是可以吃的，但是有些“冻鸡翅”是不能吃的。

超市里的“冻鸡翅”，只要没有这3个“特点”就行，就可以正常吃。

第一点：冰块特厚

鸡翅为了保鲜，都会进行冰冻，新鲜的鸡翅即便经过了冰冻，它上面结成的冰爽也是很薄的，反之，冰得越久的鸡翅，它表面结成的冰霜就会变厚。所以如果发现鸡翅表面结成了很厚的冰霜，那就证明这鸡翅已经放了很久了，没有什么营养。

第二点：表皮松弛

鸡翅的表皮是有弹性的、紧致的，但经过长时间冰冻的鸡翅，它的表皮摸起来就会很松弛，软软的，一摸还“起皱”，甚至连鸡翅本身的形状都不能保持。所以如果发现这样的情况，那这鸡翅是不能吃的。

第三点：颜色过白

除了乌鸡从里黑到外，这普通的鸡肉颜色都是白中泛黄的。所以如果买鸡翅时发现鸡翅看上去特别的白嫩，那你千万不要受它的“诱惑”，因为这样好看的鸡翅很可能是二次加工的，可不能吃。

如果没有以上特点的冻鸡翅是可以买来做菜吃的，无论是做可乐鸡翅，还是做烤鸡翅，亦或是红烧鸡翅，都不会比新鲜鸡翅的味道差多少哦！吃到嘴里都是软嫩香滑，十分爽口下饭的呢！

1、传说一：国外有道菜叫coca-chicken，是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉（鸡翅，鸡胸脯肉，腿肉等均可），此烧法传入中国后，台湾人改用酱油代替做了改良。

2、传说二：在中国大陆常用焦糖色烧鸡，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。

扩展资料：

营养价值

鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。

-可乐鸡翅