美食食谱大全及做法如下：

1、芹菜香干

先把香干切条后，热油锅，先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用。煸香干的同时，芹菜切段；辣椒、姜切丝。锅中留油，炒香姜丝和辣椒丝，炒至变软后，加入香干，调入豆酱、酱油炒均匀，最后加入芹菜略炒就好了。

2、大蒜炒香肠

香肠温水洗净45度斜着切片，蒜苗洗净，根部45度斜着切2cm段子，蒜切末，姜切末。干净的锅预热倒油，油热后倒入香肠和蒜根部轻微翻炒。放蒜子姜，辣椒，加盐味精少许酱油胡椒粉。蒜根部熟了放入蒜苗，加30ml水滋润锅，水干起锅。

3、红烧豆腐

打蛋加盐打散，加入淀粉搅拌均匀，豆腐切小方块淋入鸡蛋液。辣椒切段。准备好料汁（蚝油、酱油、食盐、水调和。热锅倒油，放入豆腐小火慢煎，煎至一面金黄后小心翻煎另一面；加入辣椒，料汁大火煮开炒均匀，装盘就可以了。

4、粉蒸排骨

首先将排骨用清水洗净，放入清水里浸泡片刻，等泡出血水之后捞出来再次洗净，沥干水分后用刀切成块状放入盆里。接着将准备好的红薯消皮切成小块,，蒜葱切末，将豆瓣酱,少量老抽，蒜末,、酒_汁,、白糖,、鸡精,、盐、蚝油加入到排骨中,腌制十分钟以上左右就可以了。

5、干煸白菜

准首先将准备好的包菜用手撕开，再用清水洗干净，沥干水分放在菜篮里等待使用，五花肉切薄片就可以了。将备好的大蒜去皮拍碎，酱汁除砂糖外都拌匀备用，在锅中加热一会，放入包菜翻炒一下，把水分都炒干了就下点油一起翻炒，盖上锅盖闷一下就倒出就行了。

如下：

主料：茄子300克、土豆300克、青椒200克。

辅料：生抽适量、食用油适量、老抽适量、生粉适量。

1、把茄子切成连刀块，把土豆去皮后切成连刀块。

2、把青椒内的籽去除，洗净后切块，起油锅倒入青椒。炒至青椒表面起皮，然后取出待用。

3、再入油锅，倒入茄子，炒至茄子有七分熟，然后取出待用。

4、最后起油锅，倒入土豆块，炒至土豆表面金黄，能用筷子插入，把前面炒好的青椒和茄子加入锅子里。

5、加入适量的生抽，再加一点老抽、一点糖，煮三分钟后加点生粉水煮沸即可起锅了。

6、出锅装盘，地三鲜即可制作完成。

土豆烧鸡翅

材料：鸡翅 土豆 青红椒 葱姜 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐

做法

1 鸡翅表面斜切两刀放入碗中， 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟；

2 烧热锅，放少许油，加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下；

3 将腌制好的鸡翅放入；

4 将两面煎至金黄；

5 加入适量的料酒和生抽，翻炒一下；

6 加入适量的水加盖煮上五分钟；

7 再捞出大料；

8 加入土豆块， 加盖继续煮上十五分钟；

9 加入青红椒和盐等调味料，翻炒均匀收汁即可；

10 盛入碗中， 表面放上小葱。

酱香脆皮豆腐

材料：豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁12左右，葱半根，淀粉，水，生抽酱油，豆油，香油，糖，盐适量

做法

1、豆腐切成片，厚度自定。

2、黄瓜、胡萝卜切成相应的菱形薄片。

3、葱切小段

4、用少许淀粉将豆腐包裹，放油锅里，炸成金**捞出。

5、用剩余的油将虾仁炸一下，也捞出。

6、再在锅内放少许油，待油热后放入葱花、胡萝卜片翻炒。

7、最后放入豆腐，淋少许酱油、盐、糖、湿淀粉，放黄瓜和虾仁继续翻炒，最后淋香油即可出锅。