食盐是晶体。

食盐是一种晶体，食盐的晶体渗透压值和血液中的晶体渗透压是一样的，晶体渗透压是指溶质通过半透膜的一种吸水力量，由于食盐晶体渗透压的存在，使水能够自由通过半透膜，从而保证人体的电解质平衡。

晶体是由大量微观物质单位（原子、离子、分子等）按一定规则有序排列的结构，晶体拥有固定的熔点，而食盐也拥有固定的熔点，食盐的熔点为801℃。食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等，主要成分是氯化钠。

食用盐，从分类上来说有井盐、海盐、池盐、岩盐等，从所含成分上来看包括了铁、钙、锌、钾、钠、碘等多种营养元素，人们用的食盐是盐类的一种，是指富含钠的盐类，也就是氯化钠。盐也是人体不能缺乏的重要元素，有调节人体活动的作用。

食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。近年来许多试验证实，食盐摄入量与高血压发病率有一定关系，膳食中食盐摄入过多，可引起高血压。

食盐的用途：

1、可以与硝酸银反应得到氯化银沉淀。

2、固体食盐可以与浓硫酸共热得到氯化氢气体。

3、电解氯化钠溶液可得到氯气、氢气和氢氧化钠；电子显微镜下的食盐晶体。

4、电解熔融氯化钠可得到单质钠和氯气。

盐做结晶试验步骤如下：

1、准备实验所需工具：300g食盐、650ml的纯净水、金属扎带、细线、竹签。

2、将绳子扎出形状来，固定在筷子上，没有形状也可，此步骤是为了方便后续结晶的收集。

3、将纯净水倒入锅中，打开煤气灶，对水加热，直至沸腾，并逐渐加入食盐，让其溶解于水中。

4、食盐溶解比较缓慢，可用筷子搅拌，加速器溶解过程，减少实验所需的时间。直至水里面不能再溶解食盐为止，关掉煤气灶。

5、将食盐水倒入杯子中，并将绳子放入食盐水中，等待食盐水冷却。

6、几个小时以后，食盐水冷却，拿出绳子，会看到绳子上产生了白色晶体，这就是盐结晶。