最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。（错误）。

最早记载茶为药用的书籍是：《神农本草》。《神农本草经》系统地总结了古代医家等各方面的用药经验，对已经掌握的药物知识进行了一次全面而系统的整理。全书共计收录了365种药物，正好与一年365日相合，这倒并非巧合，而是作者有意为之的结果。

事实上，当时掌握的药物数量已经远超此数，但由于受到术数思想的影响，所以从中选取了365种药物，“法三百六十五度，一度应一日，以成一岁”。

《神农本草经》不止进行了药物的搜集工作，还有意识地对所收药物进行了分门别类工作，将365种药物按照上、中、下分为三类，这被称为“三品分类法”。分类的依据主要是药物的性能功效。

《本经·序录》中即言：“上药一百二十种为君，主养命以应天，无毒，久服不伤人，”如人参、甘草、地黄、黄连、大枣等；“中药一百二十种为臣，主养性以应人，无毒有毒，斟酌其宜。”

学术价值

《神农本草经》的历史地位不可低估，它将东汉以前零散的药学知识进行了系统总结，其中包含了许多具有科学价值的内容，被历代医家所珍视。而且其作为药物学著作的编撰体例也被长期沿用，作为中国第一部药物学专著，影响是极为深远的。

《本经》首次提出了“君臣佐使”的方剂理论，一直被后世方剂学所沿用，有序例（或序录）自成一卷，是全书的总论，归纳了13条药学理论。

我国第一部详细记述茶艺的著作是（唐代陆羽的《茶经》）

陆羽对茶怀有一种特殊的感情，他经常同朋友们谈茶，论茶，品茶、并对茶的种植、栽培、烹煮等等都做了深入的观察和研究，同时，陆羽把前人的经验和自己的观察加以归纳总结，最后写成名著《茶经》。《茶经》全书分为十经，共七千余字，内容丰富，记述评实，很有价值。其主要内容为：

第一，茶树的植物学特性及其生长环境和地理分布情况。陆羽自从隐居苕溪后，享受着山清水秀的自然风光的同时，也有足够的精力和时间来观察茶树的各方面特性，并对其进行了一定的研究。

首先，陆羽根据观察，依据树的高矮将茶树分为灌木型和乔木型。树高一尺至二尺的为灌木型茶树，树高数十尺的为乔木型茶树。不仅如此，陆羽还对如何区分茶叶好坏作了说明。他指出判断茶叶的优劣由芽叶的形状来决定。其中嫩叶背卷的为上等茶叶。而那些虽为嫩叶但舒张开来的茶叶，其等级就降低了。

陆羽同时还指出土壤对茶树生长的重要性。茶树生长的好坏，直接影响着茶叶的优劣，这是相互关联着的。陆羽经过观察思考，把土壤也分为三个等级。生有烂石的土壤为一等土壤，生有砾壤的为二级土壤，生有黄土的为三等土壤。陆羽还提出温度、湿度、日光、坡向等对茶树生长及其品质的影响，具有一定的科学道理。同时，陆羽还第一次描述了茶树的分布区域，据核实其基本上与现在掌握的资料相吻合。从中可以看出陆羽曾花费大量的精力来观察茶树，研究茶叶；从而为我们提供了很多有价值的资料。

第二，茶树除自然生长外，还可以进行栽培，这在《茶经》上有所记载。《茶经》上记载的栽培方法有两种：一种是有性繁殖，即种子繁殖法；一种是无性繁殖，即移植法。有性繁殖和无性繁殖，各有其优缺点。因此陆羽提出采用“种瓜法”，“种瓜法”在本质上属于有性繁殖，但在种法上与一般的有性繁殖不同，其目的是使茶树栽培技术更上一层楼。人们从那时起就已经在探索种植茶树更优良的方法了。

第三，茶叶采摘期。由于陆羽主要活动于长江流域，因此，他所说明的采摘期主要指这一带的采摘季节，一般为二、三、四月。茶叶的可采标准一般为长至四五寸长的粗壮嫩芽，带梗一齐采下。陆羽依据长期的经验总结出两条采茶经验：

（一）根据土壤是否肥沃而言，它的采摘方式是，那些生于烂石沃土中、长至四五寸的茶叶便可以采摘了。如果生长环境差，土壤贫瘠，则选择其中看起来比较水灵的来采。

（二）根据当时的制茶技术来说，有雨的日子不能采，晴天但却有云的日子也不能采，否则无法在茶叶新鲜时制作。至于茶叶的具体加工过程，《茶经》中只谈了饼茶。

第四，烹茶。烹茶是制茶的关键性一步，其步骤一般是：首先准备好取火的材料，但必须注意燃料一定是炭。而绝不能是硬质木柴及沾有腥味的含油脂的木柴，这些木柴会影响茶叶的味道。然后准备开始烹茶。先用火烤，烤茶的火候必须严格加以掌握，茶被烤时应受热均匀，用旺火烤并且经常翻动茶叶，千万避免凉热不均。火候是否到，只能凭视觉来判定，多取决于经验。观察时主要以饼茶表面的变化来确定。如果看到茶叶形状像虾蟆背那样时则停止火烤。烤多长时间，烤到何时应视茶的干燥程度来定。停火时不应立即停止而应慢慢将火熄小，使卷起的茶叶重新舒展开，回复到原来状态，然后再继续烤，直至烤干后，在热的状态下即用纸囊包装起来并加以贮藏，以保持茶味。

茶用火烤炙后，捣成粉末，然后进行煮茶。煮茶一般先烧水。后煮茶。陆羽特别注重“用水”，并且依据不同的水源将水分为三个等级。一等为山水，二等为江水，三等为井中水。而各等水中又分为不同级别。烧水同煮茶和烤茶一样需要掌握火候。火候何时处于最佳状态，也只能靠眼睛，凭经验观察。其中煮茶需要经过三沸过程。第一沸，沸腾时水如鱼的眼睛，并伴有轻微的声音，第一沸出现后加入适量的盐。继续加热至第二沸，现象是水从四周涌起，此时舀出一瓢水，并用竹夹将水转成水涡状。然后量出一定的茶放入水中。接下来继续煮至第三沸。第三沸时，茶汤翻滚沸腾，此时将茶汤表面的那层水膜用勺舀出扔掉，并再舀出一瓢茶汤，等到茶汤至沸极时，将第一次舀出的那瓢水倒进去，于是茶汤会被轻微冷却，止住沸腾。茶煮好后、将第二次舀出的那瓢茶汤放入碗中。若茶汤色浅黄，香气纯正，才可以叫做好茶。好茶难得，关键是各步骤的火候很难掌握，但只要精心操作，色、香、味俱全的好茶还是能够做出来的。

第五，饮茶。饮茶有诸多益处，例如可以清热解暑，消睡提神等。陆羽认为饮茶的意义不仅在于此，饮茶是一种艺术，是一种修养身心的手段，是一种无可比拟的精神享受。陆羽特别讲究茶的色、香、味，认为那种“以汤冲泡”的“庵茶”以及用枣、桔皮等再煮几沸的茶如同沟渠间的弃水一般，不是真正的茶。

总之，《茶经》是一部关于茶的专著 。它既有历史的经验，也有陆羽实际观察、实践的总结，所述内容有一定的科学道理，今天读起来也有参考价值。我国的种茶、制茶、煮茶和饮茶法在6－7世纪已先后传入朝鲜。日本佛僧不空、最澄在8世纪中叶至9世纪初先后带饼茶、茶子回国，并种在日本土地上。后来在高僧澄西的倡导下，把煮茶、品茶发展成为一种特殊的艺术——茶道。

《茶经》，唐代陆羽所著。

《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书。

此书是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的综合性论著，是划时代的茶学专著，精辟的农学著作，阐述茶文化的书。将普通茶事升格为一种美妙的文化艺能，推动了中国茶文化的发展。

扩展资料

《茶经》成为世界上第一部茶学专著，是陆羽对人类的一大贡献。全书分上、中、下三卷共十个部分。其主要内容和结构有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之饮；七之事；八之出；九之略；十之图。

《茶经》共三卷十篇。

“一之源”考证茶的起源及性状。

“二之具”记载采制茶工具。

“三之造”记述茶叶种类和采制方法。

“四之器”记载煮茶、饮茶的器皿。

“五之煮”记载烹茶法及水质品位。

“六之饮”记载饮茶风俗和品茶法。

“七之事”汇辑有关茶叶的掌故及药效。

“八之出”列举茶叶产地及所产茶叶的优劣。

“九之略”指茶器的使用可因条件而异，不必拘泥。

“十之图”指将采茶、加工、饮茶的全过程绘在绢素上，悬于茶室，使得品茶时可以亲眼领略茶经之始终。

《茶经》反映出当时茶叶的采摘、制作、鉴定、分级及烹煮、饮用等都积累了丰富经验。表明唐代茶叶生产已比较发达，饮茶之风盛行。

《神农本草》是最早记载茶为药用的书籍。

《神农本草经》又称《本草经》或《本经》，中医四大经典著作之一，作为现存最早的中药学著作约起源于神农氏，代代口耳相传，于东汉时期集结整理成书，成书非一时，作者亦非一人，秦汉时期众多医学家搜集、总结、整理当时药物学经验成果的专著，是对中国中医药的第一次系统总结。

其中规定的大部分中药学理论和配伍规则以及提出的“七情和合”原则在几千年的用药实践中发挥了巨大作用，是中医药药物学理论发展的源头。神农本草经全书分三卷，载药365种，以三品分类法，分上、中、下三品，文字简练古朴，成为中药理论精髓。

学术价值

《神农本草经》的历史地位不可低估，它将东汉以前零散的药学知识进行了系统总结，其中包含了许多具有科学价值的内容，被历代医家所珍视。而且其作为药物学著作的编撰体例也被长期沿用，作为中国第一部药物学专著，影响是极为深远的。《本经》首次提出了“君臣佐使”的方剂理论，一直被后世方剂学所沿用，有序例（或序录）自成一卷，是全书的总论，归纳了13条药学理论。

,1， 在我国，传说茶是“发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋”茶最初是作为药用，后来发展成为饮料。东汉时期的《神农本草》中记述了以上故事“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。 2，至于第一个种茶的无从考察，可能就 是神农本人 或其后人吧， 3，“茶”字最早出现在《百声大师碑》和《怀晖碑》中，时间大约在唐朝中期，公元806年到公元820年前后，在此之前，“茶”是用多义字“荼”表示的，第一个写茶的是唐朝陆羽著的《茶经》。4，“以茶代酒”始于三国东吴的末代皇帝孙皓。孙皓初立时，抚恤人民、开仓赈贫。后变得专横残暴、终日沉浸于酒色荒*，从而民心丧尽。孙皓好酒，经常摆酒设宴，要群臣作陪。他的酒宴有一个规矩：每人以7升为限，不管会不会喝，能不能喝，7升酒必须见底。群臣中有个人叫韦曜，酒量只有二升。韦曜原是孙皓的父亲南阳王孙和的老师，也就是太傅，故孙皓对韦曜格外照顾。看他喝不动了，就悄悄换上茶，让他“以茶代酒”，不至于因喝不下酒难堪。